ONELIFE #38 – Spanish

Cuando ya no queda casi ningún lugar por
descubrir, ¿dónde está la última frontera?
Seguramente la ciencia tiene la respuesta. Los
kits de pruebas de ADN han acercado la genealogía
al gran público y han convertido los
viajes en busca de los orígenes en el pasatiempo
de moda. El turismo al viejo mundo siguiendo
los pasos de los antepasados no es
algo nuevo, pero con la llegada de los prácticos
kits de ADN basta una muestra de saliva
para poder saber de dónde viene
nuestro linaje. Según la publicación
MIT Technology Review, a principios
de 2018 unos 12 millones de personas
habían realizado alguna de estas
pruebas. El análisis compara los
resultados con bases de datos de
muestras de poblaciones del mundo
CAZATENDENCIAS
ADN VIAJERO
entero y busca variaciones genéticas
comunes para cotejarlas con el ADN
del usuario e indicar una probabilidad.
El resultado es un porcentaje,
por lo que no da una respuesta exacta.
Actualmente unas 40 empresas ofrecen este
servicio, que permite disponer de un informe
detallado de las líneas de ADN por ubicación
geográfica, así como los haplogrupos maternos
y paternos, que son básicamente los
rastros que llevan hasta los antepasados
comunes. En el terreno de la ciencia seguramente
no existen las verdades absolutas, pero
la emoción de tirar del hilo para descubrir el
pasado, sumada a la irrefrenable pulsión
viajera, es un cóctel difícil de resistir.
D
DESTINOS SECRETOS
UVAS CON MUCHA HISTORIA
¿Se imagina 112.000 hectáreas de viñedos, con
30 variedades de uva, 5.000 años de tradición
vinícola, la bodega más grande del mundo y vinos
que han hecho las delicias de reyes, reinas y presidentes? Este lugar existe y está en los ondulados
paisajes de Codru, Ştefan-Vodă y Valul lui Traian, en Moldavia, una tierra especialmente
apta para la producción de tintos nobles, vinos espumosos y brandis. Su prestigio viene de lejos:
el Negru de Purcari ganó una medalla de oro en la Exposición de París de 1878 y se convirtió
en uno de los vinos favoritos de los zares rusos. Es parada obligada la finca de Cricova, con
una bodega de auténtico récord. «Su laberinto de pasillos subterráneos suma más kilómetros
que todas las bodegas de la región de Champagne juntas —revela la enóloga estadounidense y
maestra del vino Christy Canterbury—. Allí abajo hay incluso semáforos y señales de tráfico».
Más allá de la escala ciclópea de esta explotación, lo que más impresiona a los visitantes es la
excepcional calidad de los vinos moldavos. En las bodegas de Cricova y de otras partes de la
región descansan los vinos predilectos de numerosos dignatarios y celebridades internacionales.
Y un último dato: como estos vinos fermentan en botella (siguiendo el método champenoise),
todos los espumosos moldavos envejecen durante un mínimo de nueve meses y un máximo
de cinco años. ¿Brindamos? wineofmoldova.com
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