Expocultur #82

En la andaluza Sierra Nevada se encuentran las
cumbres más altas de la Península Ibérica; también en esta
comunidad se pueden descubrir extensos humedales, como
las Marismas del Guadalquivir, espesos bosques mediterráneos,
como el del Parque Natural Sierra de Cazorla, Segura y las
Villas, o Grazalema, la Sierra de las Nieves…
O comarcas como la Alpujarra, la Serranía de Ronda, la campiña
y la Subbética cordobesa, la Sierra Norte de Sevilla o la de
Aracena en Huelva. Un auténtico mosaico de naturaleza desbordante
que, además, muestra durante el otoño una de sus
caras más pintorescas.
Andalucía es también un archipiélago de ciudades monumentales:
Úbeda y Baeza, Osuna, Antequera, Granada, Córdoba,
Sevilla… Un sinnúmero de opciones que, de una manera u
otra resumen la riqueza histórica y patrimonial de estas tierras,
por las que han pasado y dejado su huella, antes o después,
todas las culturas que han pasado por la Península.
Y precisamente porque Andalucía ha sido desde siempre un
cruce de caminos, hoy podemos aprovechar cualquier momento
para conocer la riqueza cultural de sus ocho provincias.
Huelva, Cádiz, Sevilla, Málaga, Jaén, Córdoba, Granada y Almería
cuentan con importantes monumentos y yacimientos arqueológicos,
así como una oferta museística y de actividades culturales
que se extiende por los más diversos destinos y, sobre todo, por
las más distintas temáticas. Además, las capitales andaluzas te
permitirán disfrutar de un otoño pleno de cultura, ocio, restauración,
compras…, desde lo tradicional hasta lo más cosmopolita.
Enclaves como la Alhambra de Granada, la Mezquita de
Córdoba o la Giralda de Sevilla, hitos monumentales que forman
parte de un inmenso legado artístico heredado de una
Historia milenaria. Conocer la oferta museística de Málaga, el
encanto de Cádiz, los lugares colombinos de Huelva, la imponente
Alcazaba de Almería o el rico patrimonio de Jaén. No
hay que dejar pasar tampoco la oportunidad de disfrutar de
las ciudades de Úbeda y Baeza, en Jaén, ambas Patrimonio de
la Humanidad, o localidades como Arcos de la Frontera en
Cádiz, Ronda en Málaga o Moguer en Huelva.
Sabores de temporada
Si hay algo que hace único al otoño de Andalucía son sus sabores.
Cada año, cuando se apaga el verano, los fogones de las
cocinas andaluzas se llenan de sabores que son auténticas delicias
para el paladar. Platos construidos sobre la castaña, las setas,
el membrillo y la caza, materias primas de la estación que bien
combinadas nos ofrecen un abanico de suculentas propuestas
con las que descubrir otra forma de entender Andalucía.
Además, en torno a estas materias primas se celebran numerosas
fiestas cuya temática siempre ronda alrededor del ingrediente
estrella de cada localidad. La Fiesta de la Castaña de la
localidad malagueña de Alcaucín, la Feria Regional del Jamón y
del Cerdo Ibérico de Aracena, La Fiesta del Mosto del municipio
malagueño de Atajate, la Fiesta de la Aceituna de Martos
(Jaén) o la Fiesta del Membrillo de Carcabuey, en la provincia
de Córdoba, son solo una muestra de ello. En todo caso, el
otoño es una temporada perfecta para descubrir y degustar
algunas muestras de la gastronomía andaluza más particular.
Otoño en Andalucía
Las aves ya comienzan a cruzar el Estrecho camino a sus
estaderos invernales en África, los bosques de castaños se visten
de rojo y ocre, la berrea de los ciervos se escucha en Los
Alcornocales y Sierra Morena, las setas se van abriendo paso
en la tierra húmeda…
El otoño en Andalucía es una fiesta, pero no es la efervescencia
del verano o la exuberante explosión vital de la primavera,
no, el otoño andaluz es, sobre todo, una fiesta para los
sentidos: es un paseo por el bosque que muda de piel o por
una playa en la que, quizás, haya que ponerse la chaqueta; es
el calor de una chimenea o de unos fogones en los que se
prepara, con mucho mimo, el manjar de temporada; es una
visita a la Alhambra sintiendo ya el viento frío que baja del
Mulhacén; es una tarde tranquila disfrutando de un museo, de
un concierto o una buena puesta en escena…
Sí, el otoño en Andalucía es una fiesta, íntima y pausada, para
los cinco sentidos.
Más información en: www.andalucia.org
Mercado de Triana en Sevilla
Flamenco, alma andaluza