BORA Magazine 02|2019 – Spanish

RECETAS
EXPERIMENTAR
Tagliata de ternera con
verduras y piñones
Para dos personas
300 g de bistec de ternera, 200 g de gírgolas, 200 g de
pimientos, 2 cdas. de piñones, 2 cdas. de vinagre balsámico,
aceite de oliva, 1 cdta. de miel, sal y pimienta.
Preparación
Encender ambas zonas de cocción del BORA teppanyaki de
acero inoxidable a 220 grados. Secar el bistec a golpecitos
con un paño o papel de cocina y salarlo. Asar el bistec con
un poco de aceite en el teppanyaki durante 4 minutos por
cada lado, retirarlo y dejarlo reposar. Cortar el extremo del
pie de las gírgolas, poner las setas en la otra zona de
cocción del teppanyaki y salarlas. Cortar los pimientos en
trozos pequeños. Tostar brevemente los piñones en una
sartén seca. Preparar la salsa con el vinagre balsámico,
4 cucharadas de aceite de oliva, la miel, sal y pimienta.
Cuando las gírgolas estén casi hechas, añadir el pimiento
y saltear durante otros 3-4 minutos, retirar del teppanyaki
y condimentar de nuevo con sal, pimienta y un poco de la
salsa. Cortar el bistec en lonchas finas, poner en un plato
o bandeja, decorar con los piñones y añadir por encima
sal, pimienta y el resto de la salsa.
Edición 5|5 Pure Cooking. Disponible
en su distribuidor de BORA. Hasta fin de
existencias. Todas las recetas de las
ediciones se encuentran en:
www.bora.com/recipes