RECETARIO

• Una vez que lo tengas todo listo, empieza por hacer el
caramelo en un molde metálico colocado directamente
sobre el fuego o al baño María. Para ello, debes colocar el
azúcar poco a poco y, a medida que se va derritiendo,
revolver con una cuchara de madera e ir agregando más
azúcar. Deja cocinar hasta que tome color dorado claro. Si
el caramelo se hace solo a partir del azúcar lo puedes
revolver con tranquilidad, pero si le pones agua no debes
tocarlo para evitar que cristalice
• Distribuye el caramelo de forma pareja por todo el molde,
base y paredes y deja que se enfríe. La idea es que quede
como en la foto, que cubra toda la superficie del molde
para que el budín de pan casero quede perfecto
• Mientras se enfría el caramelo, corta el pan en
trozos pequeños y remójalos en la mitad de la leche tibia.
Este es el paso más importante de la receta de pudin de
pan, puesto que se trata del ingrediente principal del budín.
• Deja el pan a remojo para que se vaya impregnando de la
leche y, aparte, mezcla los huevos con el azúcar y la leche
restante.
Si quieres añadir un sabor extra a la receta de budín de
pan que estás preparando, puedes agregar a esta mezcla
un poco de ralladura de limón o esencia de vainilla.