Separata 6 de agosto

10 Página SIETE M i é rc o l e s 5 de agosto de 2020
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OLIVIANOS
que se reinventan
l La pandemia
reunió a estas
hermanas en
Cobija y pusieron
al sartén la idea de
negocio de S anti, el
niño de la casa.
Erika, Alejandra y Santiago llevan adelante su emprendimiento
En Pando, dos ingenieros y
medio estructuran hamburguesas
La cuarentena por la pandemia
del coronavirus le
cambió la vida a todos en
el mundo; con Erika Bustillos
y su familia no fue la excepción.
Apenas una semana
antes de que en Bolivia se llamara
al confinamiento, la ingeniera
civil, con doctorado en Administración
de Empresas, estaba
cumpliendo un gran logro, no
sólo personal, sino de género:
fue la primera mujer en dirigir
un congreso de docentes del sistema
universitario de Bolivia.
Días antes terminó su gestión
como secretaria ejecutiva de los
docentes de la Universidad
Amazónica de Pando para asumir
el nuevo desafío como secretaria
institucional de la Confederación
Universitaria de Docentes
de Bolivia.
“Nunca antes se realizó un
congreso de docentes del sistema
universitario a nivel nacional
en Pando y nunca en la historia
del sistema universitario una
mujer fue presidenta del congreso.
Fue histórico para todo el sistema”,
expresa la profesional que
nació en La Paz hace 34 años. En
su tono de voz la satisfacción y el
orgullo son evidentes.
Todo eso pasó la segunda semana
de marzo. La tercera repartía
su tiempo entre sus funciones
en la confederación y atendiendo
los compromisos que su empresa
de construcción asumió con la
Agencia Estatal de Vivienda, la
Gobernación de Pando y otras
entidades. La cuarta semana de
marzo, que comenzó el lunes 22
de marzo, ella, su esposo Manuel,
su hijo Santiago, de siete
años, y su papá Iván comenzaban
a cumplir la cuarentena.
Los días en aislamiento transcurrían
sin novedad, hasta que su
hermana Alejandra, que realizaba
una maestría en Modelos Matemáticos
en Río Grande (Brasil)
con una beca de la Organización
de Estados Americanos, se contactó
con ella para comentarle
que no sabía cómo iba a sostener
la cuarentena sola en ese país,
donde también se dictó el confinamiento.
“Le dije que se viniera, como
estamos cerca de la frontera. La
universidad le ayudó con el pasaje
y llegó hasta el estado del Acre
y de ahí pasó a Cobija. Llegó a
tiempo, porque al día siguiente
de su arribo cerraron fronteras”,
cuenta Erika.
Con su hermana (también ingeniera
civil) en su casa comenzó
a rondarle la inquietud de
“hacer algo”. Alejandra había
pensado en lo mismo, lo conversaron
y surgieron algunas ideas
que decidieron testear con otras
personas. Erika pensó en su pequeño
S anti. “Le pregunté qué
pensaba que le hacía falta a la
cuarentena y él, como todo niño
espontáneo, me respondió:
‘¡Mamá, no podemos salir, no
podemos ir al frente (Brasil) ha
comer una hamburguesa, extraño
las hamburguesas!’. A mí se
me había ocurrido hacer postres,
pero la idea de S anti sonaba
mejor, así que la tomamos”, recuerda
La idea del niño no se quedó
ahí; había que preguntarle qué
nombre le pondría, cómo la dibujaría
y con qué colores la pintaría.
“Todo lo que le gustaba a él lo
plasmamos en el proyecto, hasta
los colores”, dice Erika.
Así nació Jokerfastfood, una
empresa de comida rápida con un
menú en el que la hamburguesa
manda, preparada artesanalmente,
con especias y hierbas
exóticas que le dan su peculiaridad.
“No lo hicimos al calor del
momento; tomamos clases, hicimos
estudios de mercado, investigamos
qué redes sociales usaban
en Cobija. Mi esposo es ingeniero
comercial, mi papá auditor
y Alejandra también es bartender.
Pusimos todos nuestros conocimientos
en práctica”. afirma
Pensaron en todos los detalles,
sobre todo en la presentación.
Jokerfastfood es una empresa
que cuida el medioambiente,
por eso todo su empaque
es de papel, en el que se leen
mensajes sobre la familia o el
cuidado ecológico que buscan
“hacer pensar” a los clientes
mientras disfrutan de una hamburguesa,
un sandwich o un
dulce muffin brownie.
El primer día de las Jokerfastfood
quedó en la historia de la
familia Bustillos. Para empezar,
se prolongó casi hasta la una de
la madrugada. “Pensamos que
venderíamos unas 20 o 30 hamburguesas,
pero nos pidieron
60”, cuenta Erika. Prepararon
todo día antes. Manuel, esposo
de Erika, hizo las compras, porque
“conoce mejor que todos el
mercado”; Alejandra registró y
“Ante la adversidad
debemos
buscar el
don que tenemos
dentro y sacarlo a
flote, darle vida”.
organizó los pedidos, Erika preparó
las hamburguesas desde la
carne; Iván, el papá de las ingenieras,
estuvo a cargo del empaque.
“Todos trabajamos duro para
que saliera adelante; ahora sumamos
al equipo a una señora
que me ayuda en la cocina y a
Erika, Alejandra y Santi (izquierda). Y la
familia Bustillos con sus hamburguesas.
dos personas que hacen las ent
re g a s ”, cuenta Erika.
Hace unas semanas se les sumó
su hermana Ivana. Estaba
sola en La Paz con su bebé. La
convocaron a Pando y se juntó
toda la familia. Erika sabe que
en algún momento, cuando el
virus deje de azotar, todos regresarán
a sus actividades, pero
mientras tanto la familia entera
le sigue dando vida a Jokerfastfood
porque quieren que
trascienda a estos tiempos de
pandemia. Acaban de innovar
con una nueva
hamburguesa,
es una mezcla
de sabores
dulces y salados,
con el toque
de las especias
de Erika.
Santi ya la
aprobó, ahora
sólo queda esperar
el veredicto
de los
pandinos.
Fotos gentileza familia Bustillos
Ivone
J u á re z
Pe r i o d i sta