Revista Aposgran

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Ozonización en granos almacenados
Parte II
Alicia Noemí Orrea
Ing. Agr. Especialista en manejo de
postcosecha de granos.
aliorrea@gmail.com
CONTROL DE PLAGAS
Al mencionar el Ozono,
muchas personas piensan
en la capa protectora de la
tierra que nos protege de
los dañinos rayos ultravioleta
del sol. El mismo
ozono se utiliza en muchos
países para eliminar bacterias
en el agua potable,
desintoxicar el aire y como
tratamiento de productos
agrícolas.
Es importante saber cómo
utilizar correctamente el
ozono para mantenerse seguro
y proteger el medio
ambiente.
La fuerza del ozono, aumenta
cuando se mezcla
con agua. Esto permite que
el ozono mate las bacterias
aún más rápido. Además, el
uso de ozono como esterilizador
no genera contaminación
secundaria. Deja pocos
rastros de contaminantes en
el agua, el aire, los alimentos
y los utensilios.
El Ozono, no sólo es malo
para el sistema respiratorio
de los insectos, sino que
también, con su aplicación
al granel almacenado, se
generan condiciones adversas
para que los mismos se
alimenten de los granos.
TRATAMIENTOS
INSECTICIDAS
Las sustancias que se han
utilizado habitualmente
para reducir los efectos de
las plagas en los granos almacenados,
pueden tener
consecuencias nefastas,
tanto para las personas que
trabajan en las plantas de
acopio, como para las que
habitan en la zona circundante
a la misma.
Una de estas sustancias más
usadas, ha sido el Bromuro
de Metilo, un pesticida que
ya no está disponible desde
el año 2005 (aunque algunos,
siguen utilizándolo).
Otra substancia utilizada es
el Fosfuro de Aluminio o
Fosfina, la cual es altamente
tóxica. También, se utiliza,
aunque en menor medida,
el Fosfuro de Magnesio.
Para completar el tratamiento
del grano, se requieren
períodos de dos
a tres días y durante este
tiempo, los silos deberán
estar completamente hermetizados,
para que el gas
Fosfina permanezca más
tiempo en contacto con los
granos y así el mismo, penetre
de forma más efectivamente
en el granel.
Encontrar algo que reemplace
estos métodos resultaba
imperativo, ya que, de
no usarlos, los insectos no
sólo se comen los granos,
sino que además defecan
sobre él, provocando el
desarrollo de hongos (sobre
todo el Fusarium y el
Aspergillus). Estos hongos
liberan micotoxinas, que
pueden causar enfermedades
en el ganado y que
han sido relacionadas con
algunas formas de cáncer
humano.
EL PODER DEL OZONO
La molécula de Ozono es
muy inestable y se descompone
rápidamente en presencia
de oxígeno, algo que
obliga a producirla en el
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