ZONA PYME MAYO 2022

una oportunidad para las familias cafeteras relacionada
con la comercialización del café especial diferenciado.
Es así como la iniciativa se constituye a través de un
acta de intención firmada por 13 asociaciones del departamento
productoras de café especial (2 de ellas de
mujeres), la Gobernación de Risaralda, la Alcaldía de
Pereira, el SENA, la Cámara de Comercio de Pereira,
el Comité Departamental de cafeteros, Cooperativa de
Caficultores, y universidades de la región como la Tecnológica
de Pereira, la Libre y la universidad Católica.
En el momento de la creación de la Iniciativa se establece
que, para lograr desarrollar un modelo de negocio orientado
a la producción y comercialización de los diversos
perfiles de cafés especiales diferenciados de la región,
con el objetivo de lograr el acceso a mercados sofisticados
de mayor valor, se requiere trabajar con los productores
y productoras en los siguientes temas estratégicos:
⦁ Estandarización de la producción.
⦁ La trazabilidad de cafés diferenciados como meta
estratégica para alcanzar mercados más sofisticados.
⦁ Los jóvenes cafeteros, mujeres y hombres deberán ser
capacitados permanentemente para contribuir al empalme
generacional y promover la equidad de género.
En coherencia con lo anterior, es importante mencionar
que en la propuesta de valor se establece que la Iniciativa
Cluster trabajará por la Innovación, la equidad de género,
el empalme generacional, y el desarrollo de la confianza.
SITUACIÓN ACTUAL DE LA ASOCIACIÓN
Amcecafé, al día de hoy cuenta con 35 asociadas, ubicadas
en 14 Veredas del municipio de la Celia, Risaralda, cultivando
café a una altura entre 1.300 y 1.900 mts de altura,
con un tamaño de fincas entre 0.5 a 1 hectárea cada una.
La producción de la asociación en cosecha es en
promedio 6.000 Kilos, con tazas entre 84 y 88 puntos
SCA. Actualmente, la organización cuenta con
una alianza comercial con Juan Valdez desde el año
2020, basada en el perfil de taza del café de sus asociadas
y su característica fundamental que es producido,
recolectado y procesado por mujeres.
La organización, tiene la capacidad de transformar su
propio café en varios subproductos, desde repostería
a base de café, hasta productos cosméticos que llevan
también café, especializándose en la producción de café
tostado y molido, motivando también el consumo de un
buen café. Como ellas mismas lo expresan: “nosotras
somos conscientes de que no podemos competir con las
grandes torrefactoras, ni con las altas industrias porque
nuestra mayor fuerza es nuestra luz interior, nosotras
queremos lograr diferenciarnos por lo que no tienen
las grandes industrias, que es hacer un proceso puro,
transparente y hermoso como solo lo sabemos hacer las
mujeres del campo, aprovechando nuestras propias fortalezas,
poniendo el amor, y la pasión en la recolección
y la transformación del grano de café, capacitándonos
con la seguridad de que esos frutos nos abrirán la oportunidad
para seguir adelante con nuestras familias¨.
La organización, en estos momentos ya está tostando
el café que produce, conquistando el mercado local y
sus alrededores, brindándoles a sus clientes una experiencia
única al momento de tomar un buen café artesanal,
con procesos de beneficio definidos y estandarizados
gracias a la asistencia técnica recibida a través de
la Iniciativa Cluster de Cafés Especiales de Risaralda.
El poder transformar el café que se vendía en café pergamino
seco, a precios del día en la cooperativa de caficultores,
ha brindado grandes oportunidades a AMCE-
CAFE, encontrando la manera de generar más ingresos
económicos y así poder mejorar la calidad de vida de las
familias de las mujeres que conforman esta asociación.
Margarita Gómez Angel
Ingeniera de Alimentos
Master en Dirección y Administración de Proyectos
Project Management Professional (PMP)®. Project
Management Institute (PMI)
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