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estadounidense típica. De hecho, las cifras
demostraban algo remarcable: si los
estadounidenses sustituían la leche entera por
leche desnatada o por leche con un 1% de materia
grasa,6 la dieta media alcanzaría inmediatamente
los niveles de grasas saturadas recomendados por
el USDA (United States Department of
Agriculture).
¿Cómo se consigue que los estadounidenses
empiecen a tomar leche baja en grasas?
Asegurándose de que la tengan en sus neveras. Y
esa no es una respuesta demasiado frívola. La
gente se bebe lo que tiene en casa. Una familia
tomará la leche baja en grasas tan deprisa como la
leche entera. Por lo tanto, básicamente, el
problema era mucho más simple de lo que parecía:
no había que cambiar los hábitos de bebida. Había
que cambiar los hábitos de compra.
De pronto, la intervención se volvió muy
perspicaz. ¿Qué hábitos queremos cambiar?
Queremos que los consumidores compren leche