Vega Sicilia, tradición y modernidad a orillas del Duero

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Edita
FUNDACIÓN PARA LA CULTURA DEL VINO
Calle Atenas 2, 1ºF.
28224 Pozuelo de Alarcón
Tel: 91.799 26 66 / 608 916 205
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Presidente
José María Fonseca Moretón
Vicepresidente
Manuel Muga Peña
Gerente
Rafael del Rey Salgado
Coordinación y edición
María Gasca Elósegui
Documentación y bibliografía
Vega Sicilia
Textos
Luis García Torrens
Imágenes
Vega Sicilia / Pepe Franco /
Pedro Menéndez / Ángel Becerril /
Fundación para la Cultura del Vino
Diseño y maquetación
Magic Circus
Patronato de la Fundación
• Ministerio de Medio Ambiente y
Medio Rural y Marino
• Bodegas Julián Chivite
• Bodegas La Rioja Alta, S.A.
• Bodegas Muga
Fundación
para la
Cultura del Vino
COMPARTIENDO TRADICIÓN, GENERANDO CONOCIMIENTO
• Bodegas Terras Gauda
• Vinos de los Herederos del
Marqués de Riscal
• Bodegas Vega Sicilia
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Presentación
El Sabor de los Grandes
El Duero, el río del Vino
Antecedentes históricos de la Ribera del Duero
El nacimiento de la Denominación de Origen
Características edafológicas y climatología de la Ribera del Duero
Vega Sicilia, tradición y modernidad
a orillas del Duero
El legado histórico
Toribio y Eloy Lecanda, el inicio
Los Herrero y el nacimiento del mito
Los tiempos difíciles
El resurgir de Vega Sicilia
1982. El año del renacer de Vega Sicilia
Vega Sicilia en la actualidad
El misterio de la crianza
Edafología y climatología
Preocupación por el medio ambiente
Los vinos
Las cosechas
de Vega Sicilia
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Presentación
EL SABOR DE LOS GRANDES
El término vino sugiere, de inmediato, la bebida universal. Cada persona asocia el vocablo vino a aquel con el que
está más familiarizado: al vino de su localidad, de la zona de producción más próxima o de la Denominación con la
que se siente más identificado.
En los países productores tradicionales, como es el caso de España, el VINO está presente como bebida, como concepto
y como símbolo en su amplio ámbito cultural: desde la presencia permanente del viñedo en todo el territorio
peninsular y en las islas, hasta el “día a día”, en el que la botella, la marca, el tipo o el origen del vino, nos resulta
familiar y nos acompaña por los comercios, los bares, los restaurantes y las cafeterías de nuestro entorno, y también
a través de los medios de comunicación: periódicos, revistas, radios, televisión, cine etc.
El VINO sugiere placer, agasajo, confraternidad, disfrute y compañía. El VINO es pues algo más que un producto habitual.
Es un símbolo cultural y un reflejo de la historia de los pueblos. Todos los países, de todas las geografías, sean
o no productores, desean el VINO, quieren conocerlo, familiarizarse con él, intimar, disfrutar. Porque el vino genera
inquietud, engancha culturalmente por su misterio, por sus diferentes personalidades, y por sus distintos caracteres.
Al VINO pretende seguírsele la pista, manejarlo y llegar a conocerlo, por los mismos mecanismos que al ser humano:
se le somete a pruebas analíticas, para ver como está de acidez, de azúcares, de materias fenólicas, de sales minerales.
Se le chequea, se le ausculta, se le aplican resonancias magnéticas, pruebas de contraste, de carbono catorce,
cromatografías en fase gaseosa... todo ello para captar su constitución, su naturaleza y sus componentes.
Pero, al igual que ocurre con la insustituible relación personal, el hombre quiere algo más del vino que una relación
ordenada (informatizada) de resultados analíticos; quiere sentir el vino, hacerlo suyo, participar de él y con él en su
propia esencia. Por eso el vino tiene un valor primario que el hombre anhela. No bastan los libros, las guías, los
mapas de vinos y zonas, las relaciones de clasificaciones, los textos que hablan de vinos desconocidos, ni tan siquiera
las botellas. Lo que se quiere es abrazar al vino, sentirlo, incorporar su carácter al nuestro. Por eso el vino, aun
siendo un hecho cultural, un término de civilización y un concepto de valor, por encima de todo, es un ser aprehensible,
tocable, tangible y sensible.
Es una satisfacción para una entidad como la Fundación el poder hacer llegar a las personas y grupos que sienten
inquietud por el vino, productos como los que aquí se presentan, para que dejen de ser un símbolo de exclusividad,
algo inalcanzable y se acerquen al hombre para fundirse con él en una unidad íntima, cultural y vital. No hay
vinos extranjeros, ni lejanos, ni inalcanzables, ni mucho menos; sólo hay objetos de deseo, y aunque ello sea parte
de nuestra propia cultura, no es algo esencial. Lo que determina la importancia de los grandes vinos no está sólo
en ellos, también está en el hombre, en la sabiduría para apreciarlos, la capacidad para disfrutarlos, la amplitud para
comprenderlos y sobre todo la generosidad para compartirlos.
Hoy con nosotros: Vega Sicilia
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EL DUERO, EL RÍO DEL VINO
Si damos un repaso a la geografía vitivinícola universal veremos que siempre los viñedos crecen en torno al eje
central que conforma alguna cuenca fluvial. Ejemplos notorios no faltan por los distintos países de larga tradición
vitivinícola, como en Francia, donde el Garona, el Ródano o el Loira riegan los viñedos de algunas de las zonas
más reputadas del país vecino, como Burdeos o Borgoña; o en Alemania con el Rin, el Mosela o el Sarre; en Italia con el
Arno y el Poo y su afluente el Tanaro, que alimentan los viñedos de la Toscana y el Piamonte, respectivamente,…
España no corre distinta suerte y sus grandes ríos aglutinan la mayor parte de las denominaciones vinícolas, como
ocurre con el Miño y su afluente el Sil, en torno a los cuales crecen las mejores cepas de albariño, godello o mencía;
por no hablar del Ebro, que en su transcurrir da vida a los vinos de Rioja y Navarra, así como a las reputadas garnachas
de Aragón o del Priorat.
Pero si hay un río en la Península Ibérica con verdadera vocación vitivinícola, ese es sin duda el Duero. En el país vecino,
da nombre a la principal denominación portuguesa, el Douro, y en su desembocadura se crían y envejecen los universales
oportos. Y bajo su influencia, ya en tierras patrias, crecen los viñedos que alimentan las denominaciones castellanas de
Rueda, Cigales, Toro y la que ostenta su propio nombre, la Ribera del Duero.
ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA RIBERA DEL DUERO
La historia de la Ribera del Duero corre pareja a la historia del vino.
Remontándonos 2.000 años en el tiempo, se encuentra la primera referencia al
vino en la zona, un espectacular mosaico romano descubierto en la localidad
burgalesa de Baños de Valdearados, que hace referencia al dios Baco, rodeado
de Ariadna y Ampelos. Igualmente, en las excavaciones llevadas a cabo en Padilla
de Duero (Valladolid), se descubrió el yacimiento vacceo de Pintia, entre cuyos
restos se hallaron numerosos elementos relacionados con el vino.
La zona toma relevancia en pleno Medievo, entre los siglos X y XI, cuando se
consolidan los primeros núcleos de población con las villas de San Esteban de
Gormaz, en Soria, Roa y Aranda de Duero, en Burgos, o Peñafiel, en Valladolid.
Ya en el siglo XIII aparecen las primeras bodegas excavadas en el interior de
algunas villas, como la red de bodegas subterráneas de Aranda de Duero, con
siete kilómetros de galerías y túneles excavados entre los siglos XIII y XVIII, siendo
los viñedos y el vino una parte fundamental del desarrollo cultural y económico
de la zona.
También es notorio en la historia vitivinícola de la Ribera la influencia que ejerció
el Monasterio cisterciense de Santa María de Valbuena, fundado en 1143,
rebautizado con el nombre de San Bernardo de Valbuena en el siglo XV, cuando
pasó a depender del monasterio de Poblet, cuyos monjes tenían en el viñedo
su cultivo más valioso y disponían de los mejores pagos.
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El Duero, el río del vino
La implantación y desarrollo del viñedo fue tal que precisó de la regulación de su
laboreo y de la producción de vino. De esta forma, la vendimia se reguló en la villa
de Roa desde finales del siglo XIII, y a partir del XV, con la creación de las
Ordenanzas de Castilla y León, se establecen medidas relativas al control y producción,
así como en defensa del vino castellano frente a los vinos foráneos.
El crecimiento en el siglo XVI queda reflejado en los cambios urbanísticos que
sufren poblaciones importantes como Peñaranda de Duero, Berlanga de Duero,
Aranda,… donde se edifican palacios, colegiatas y edificios nobiliarios que van unidos
al auge económico que tienen los asentamientos del Duero. Esculturas y artes
menores pasan a formar parte de las colecciones nobiliarias. Este auge artístico se
vio enriquecido por el crecimiento demográfico y la vitalidad económica que favoreció
el desarrollo de una sociedad estamental, bien diversificada por sus actividades;
agricultores, artesanos, vendedores y comerciantes convivían con grupos de
hidalgos y nobles que intervenían en el control de la vida urbana. Además, la nobleza
se vio fortalecida por las frecuentes estancias de los miembros de la familia real
y la fuerza del Estado en la meseta norte.
Castillo de Peñafiel

El traslado de la Corte a Valladolid en 1601, con Felipe III y su valido El Duque
de Lerma, trae nuevas posibilidades al territorio que empieza a desarrollar una
ordenación de carácter señorial con espacios nuevos, como El Real Sitio de la
Ventosilla, una finca cinegética que pasó por las manos de Isabel la Católica,
Felipe el Hermoso o Carlos I, y que acabó siendo morada vacacional del Duque
de Lerma, quien levantó un sólido palacio, hoy día convertido en hotel, el cual
era frecuentado por Felipe III, acompañado de músicos, actores y artistas de
categoría, debido a la afición del monarca por las artes.
Nuevas ideas y conceptos artísticos vienen a la Ribera acompañando al centro
del poder. Los núcleos rurales modifican su estructura urbanística: plazas con
nuevas puertas de acceso, servicios públicos, caseríos renovados, humilladeros,
ermitas e incluso construcción de monumentales edificios religiosos dedicados
a usos de devociones populares. La Iglesia ejerció gran poder en la creación
artística como consecuencia de las ideas propugnadas a partir del Concilio de
Trento y con el propósito de favorecer el desarrollo espiritual de la zona,
modestas parroquias son transformadas hasta adquirir una nueva y monumental
presencia con elevadas torres y magníficas fachadas, junto a retablos y esculturas
que acompañan la nueva creación de cofradías.
A finales del XVI la vitalidad económica-política da paso a una crisis que se acentuará
en el siglo XVII, dentro del proceso que vivió la Monarquía y Castilla.
Descenso demográfico, epidemias, malas cosechas, aumento de la presión fiscal
real que llevó a un mayor endeudamiento de los pueblos, unido a una crisis de
actividades comerciales y artesanales de las grandes villas, la zona del Duero vive
un proceso de ruralización de villas y ciudades que se manifiesta en el paisaje y
fisonomías urbanas, con barrios vacíos y casas inhabitadas, todo ello con el hándicap
que produce que la nobleza se desplaza a Madrid, donde vuelve a situarse
la corte tras el breve periplo vallisoletano.
Los finales del siglo XVIII y principios del XIX, en donde se llevaron a cabo las
distintas desamortizaciones (primero la de Godoy, valido de Carlos IV, y más
tarde la renombrada de Mendizábal), tampoco fueron muy halagüeños para la
zona, ya que las distintas privatizaciones de bienes comunales provocaron la pérdida
de recursos para muchos agricultores, lo que desató un éxodo masivo
hacia los grandes centros poblacionales, algo que se acentuó sobre manera a
finales del siglo XIX y principios del XX.
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El Duero, el río del vino
EL NACIMIENTO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
A pesar de estos periodos de declive, y con una primera mitad del siglo XX poco
afortunada en el desarrollo agrícola, sobre todo tras el parón de la Guerra Cívil,
la zona seguía manteniendo una dilatada tradición vitivinícola, aunque de corte
bien distinto a lo que ahora conocemos. Era zona tradicional de claretes de escasa
relevancia si exceptuamos que en sus dominios ha estado asentada desde
1864 la finca de Vega Sicilia, único referente vitivinícola de calidad previo a los
años ochenta.
A finales de la década de los setenta, un grupo de viticultores y bodegueros, preocupados
por impulsar el potencial de calidad de los viñedos de la Ribera, deciden
aunar sus esfuerzos y crean el germen de lo que un par de años más tarde
será la fundación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de La
Ribera del Duero, aprobada por el Ministerio de Agricultura el 21 de julio de
1982, un año cargado de acontecimientos que significaron un notable cambio
para nuestro país. Desde la organización del primer y único mundial de fútbol
acogido hasta ahora, hasta la celebración de las primeras elecciones democráticas
en las que la izquierda asumió el poder, tras casi 50 años, pasando por la primera
visita oficial del Papa Juan Pablo II.
Desde entonces, la puesta en marcha de nuevas prácticas de cultivo, la introducción
de las más modernas tecnologías para la elaboración de vinos, así como los
rigurosos procesos de control aplicados desde el Consejo Regulador, han hecho
de la Ribera del Duero el eje de una creciente actividad vinícola y un sinónimo
de calidad.
Su ascensión como zona vinícola puede describirse como meteórica, y en apenas
diez años ya contaba con más de 40 bodegas adscritas y había duplicado la superficie
originaria de viñedo hasta superar las 10.000 hectáreas. Datos que quedaron
cortos si se comparan con la primera década del nuevo milenio, en donde la
afluencia de bodegas es espectacular: el número de bodegas se multiplica por seis
hasta superar las 260 y la superficie de plantación de viñedo se duplica hasta las
más de 21.000 hectáreas con que cuentan en la actualidad, lo que permite elaborar
en torno a los 70 millones de litros de vino.
La Ribera del Duero se extiende en una franja de terreno paralela al río Duero,
que une a más de 100 localidades a lo largo de 115 kilómetros, por las provincias
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de Soria, Segovia, Burgos y Valladolid, aunque estas dos últimas acaparan casi el
94% del territorio amparado por la denominación. La tempranillo, aquí conocida
como tinto fino, es la dueña y señora de los viñedos, con una extensión
superior al 95%, y tiene que participar al menos con el 75% en la composición
de los tintos. El resto del viñedo lo componen pequeñas extensiones de las
variedades galas Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, además de Garnacha
tinta y la blanca Albillo, que desde siempre ha crecido entre las cepas tintas y
estaba autorizada a participar con un máximo del 5% en la elaboración de tintos,
ya que el Consejo Regulador no ampara la producción de blancos.
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El Duero, el río del vino
V A R I E D A D E S
T E M P R A N I L L O C A B E R N E T S A U V I G N O N M E R L OT
20.032,87 ha.
Excepcional adaptación. Seno
peciolar cerrado, envés
arañoso-velludo. Racimos
compactos de doble hombro y
tamaño medio.
Fuerte coloración violácea,
destacan aromas de mora que
se conjuntan con frutos
negros del bosque.
Tanino estructurado y dulce
en maduración, acidez media.
SUPERFICIE DE VIÑEDO
258,80 ha. 180,95 ha.
CARACTERÍSTICAS VITIVINÍCOLAS
Adaptación buena. Seno peciolar
abierto en U, envés poco arañosovelludo.
Racimos pequeños y
compactos con bayas pequeñas
esféricas. Brotación tardía.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vinos de alta acidez, destacan
aromas de pimiento verde que pasan
a frutos negros en sobremaduración.
Tanino acusado.
Adaptación media, difícil
cuajado y escasa producción.
Hojas medianas de seno
peciolar abierto, envés
arañosos y peciolo lampiño.
Racimos medios y sueltos de
bayas negro azuladas.
Maduración tardía.
Vinos de acidez media,
destacan aromas de fruta negra
conjuntada con matices de
frutos secos.
Tanino medio.
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V A R I E D A D E S
M A L B E C G A R N A C H A T I N TA A L B I L L O
Adaptación media, poca
producción. Hojas muy grandes
orbiculares, con seno peciolar
de bordes tangentes y envés
arañoso en ovillo. Racimos
medios y bayas pequeñas.
Brotación tardía.
Vinos de acidez alta, destacan
aromas de frurta negra
conjuntada con matices
balsámicos mentolados.
Tanino medio.
SUPERFICIE DE VIÑEDO
22,93 ha. 75,04 ha. 479,37 ha.
CARACTERÍSTICAS VITIVINÍCOLAS
Adaptación muy buena, alta
producción y bajo grado. Hojas
grandes orbículo-cuneiformes de
seno peciolar frecuentemente
abierto en V. Nervios y peciolos
verdes, racimos medios y de
maduración muy tardía.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vinos aromáticos en los que
predomina la fresa madura, de
escaso color y acidez media.
Tanino medio y un potencial
oxidativo alto.
Adaptación muy buena,
maduración temprana, producción
y grano medios. Hojas
cordiformes de seno peciolar
frecuentemente abierto en U.
Envés arañoso, de nervios
velludos y peciolo lampiño.
Racimos medios, sueltos y con
bayas doradas de piel muy fina.
Vinos aromáticos en los que
predominan las frutas de pepita y
hueso, manzana y melocotón, de
color muy sutil, entre el amarillo
pajizo pálido y el pálido acerado,
acidez media.
Fuente: Consejo Regulador de la Ribera del Duero
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El Duero, el río del vino
25.00º
20.00º
15.00º
10.00º
5.00º
0.00º
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
60
50
40
30
20
10
39,70 39,86
32,14
49,34
52,07
41,16
CARACTERÍSTICAS EDAFOLÓGICAS Y CLIMATOLOGÍA
DE LA RIBERA DEL DUERO
La Ribera del Duero se localiza en la gran meseta septentrional de la Península
Ibérica, formada por un gran zócalo antiguo arrasado y, en parte, recubierto por sedimentos
terciarios. El mayor volumen de estos sedimentos está constituido por capas
más o menos lenticulares de arenas limosas o arcillosas, y destaca la alternancia de
capas, tanto de calizas como de margas e, incluso, de concreciones calcáreas.
La cuenca ribereña, formada durante el Mioceno, presenta niveles horizontales, suavemente
ondulados, limitados por la erosión diferencial, y convertidos hoy al estado
de penillanura. El relieve de la zona oscila entre las lomas interfluviales, con cotas de
911 metros, y los valles, con una altu-
Medias de Temperatura Anual ra topográfica situada entre los 750 y
850 metros.
Pluviometría media de los últimos 30 años
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
E
3,57
4,80
6,93
9,24
13,09
17,81
21,25
20,86
20,54
15,14
17,45
28,23
12,45
36,66
7,00
43,71
3,84
36,54
Fuente: Consejo Regulador de la Ribera del Duero
Las específicas condiciones climatológicas
que caracterizan el cultivo de la
vid en la Ribera del Duero, tienen
gran influencia a lo largo del ciclo
vegetativo de las viñas, desempeñando
un papel fundamental en el desarrollo
de la planta y la maduración
de la uva. De esas especiales condiciones
depende, en gran medida, la
calidad de los vinos obtenidos.
La climatología de la Ribera del
Duero se caracteriza por una pluviometría
moderada-baja (450 mm de
lluvia al año) que, unida a sus veranos
secos (40 ºC) e inviernos largos y
rigurosos (-18 ºC), y con acusadas
oscilaciones térmicas a lo largo de las
estaciones, la enmarcan dentro de un
clima mediterráneo, con más de
2.400 horas de sol, cuyo carácter primordial
es la continentalidad.
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LOS VINOS DE RIBERA DEL DUERO
El Consejo Regulador de ribera del Duero ampara la elaboración de vinos rosados
y tintos, descartando los blancos en cualquier modalidad (secos, dulces o
espumosos), aunque hay bodegas que los elaboran al margen de la reglamentación
del Consejo Regulador.
Las distintas disposiciones acordadas por el Consejo Regulador a lo largo de su
existencia, han ido encaminadas a lograr que las bodegas elaboren el mejor vino
posible. Para ello, en abril de 1996, creó una normativa específica para la
Calificación de Vinos con derecho a Denominación de Origen Ribera del Duero.
Se creaban así las bases que deben cumplir las uvas y los vinos que quieran lucir
en su contraetiqueta la precinta que garantiza su origen y calidad.
Entre las disposiciones de esta normativa está la obligatoriedad de que cada partida
de vino producida sea sometida a un rígido control que abarca un análisis instrumental
(físico, químico y biológico) y otro organoléptico, mediante cata a ciegas
de las diferentes muestras por parte de un comité de cata interprofesional
designado por el Consejo Regulador, del que forman parte miembros de distintas
bodegas de la zona, viticultores y expertos independientes (asociaciones de
enólogos, restauradores, periodistas, etc.). Solo después de pasar con éxito estos
controles, los vinos alcanzarán la preciada contraetiqueta.
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VEGA SICILIA, TRADICIÓN Y MODERNIDAD
A ORILLAS DEL DUERO
No cabe duda de que Vega Sicilia es, por derecho propio, uno de los nombres míticos del vino universal. Su largo
periplo histórico ha estado siempre rodeado de un halo de misterio, a caballo entre la leyenda y una realidad
desconocida para el común de los mortales, lo que no ha sido óbice para que sus vinos sean objeto de culto y
sinónimo de una calidad indiscutible. Una calidad que viene avalada por una trayectoria de un siglo desde que se elaborase
el primer vino, en 1915, y donde sin perder de vista su legado histórico, ha ido evolucionado acorde con los nuevos
tiempos: se conservan las formas, pero se adoptan las más novedosas técnicas de vinificación, las barricas de los robles
más sutiles, los exquisitos cuidados en el viñedo y todo aquello que sea capaz de aportar un ápice de calidad añadida,
siempre con el objetivo casi obsesivo de la casa de ahondar en los distintos elementos que permitan mejorar todavía
más los vinos.
EL LEGADO HISTÓRICO
Siempre han existido dudas acerca de los orígenes de la finca que hoy recibe el nombre
de Vega Sicilia, las mismas que han alimentado la polémica de su denominación.
Algunas teorías lo refieren a la existencia de una familia de nombre Santos Cecilia, y
algún estudio asegura que el primer nombre de la finca fue el de Vega Santa Cecilia,
que con el paso del tiempo y el uso popular del lenguaje, que tendió a simplificar las
palabras, sincopó el nombre compuesto en Sicilia. Por otro lado hay documentos suficientes
para asegurar que, desde tiempos medievales (s. XII – XIV), se ha reconocido
al término en donde se ubica la finca con el nombre de Vega Sicilia.
Sea cual fuere el origen de su nombre, lo que ha quedado claro es que los restos
encontrados por la zona, dan testimonio de la producción de vino desde época de
los romanos, y lo que sí está comprobado es la elaboración de vino en la finca
desde la época del Rey Alfonso VIII de Castilla (1155-1214), coetáneo de Ricardo

Corazón de León y a la sazón casado con su hermana Leonor de Plantagenet.
Los monjes cistercienses del monasterio de San Bernardo de Valbuena, que recibieron
estas fincas como donación por parte del rey Alfonso, tenían en el viñedo
su cultivo más valioso y disponían de los mejores pagos. Así lo recalca el
escritor vinícola francés Raimond Dumay cuando dice en su libro La Mort du
Vin: “Para mí no hay duda, los viñedos de Vega Sicilia son a la abadía de Valbuena
de Duero como las tierras de Clos de Vougeot a la abadía madre de Citeaux”.
La propiedad de la finca pasó de unas manos a otras entre las distintas iglesias
de las localidades cercanas (Valbuena, Quintanilla, Peñafiel, Padilla) durante los
siglos posteriores. El viñedo, que se había convertido en un medio de sortear
las crisis agrarias en el s. XVI fue perdiendo fuerza y los pequeños viticultores
fueron cediendo sus terrenos a favor de eclesiásticos y miembros de le élite
urbana entre los que destacan los señores de Téllez Girón y los Duques de
Béjar Osuna, que más tarde se convertirían en señores de las fincas Vega Sicilia
y El Carrascal, hasta que, a finales del S XVII, las fincas pasan a manos del primer
Marqués de Valbuena, Don Antonio Ibáñez Prieto de la Concha y Rubalcava.
Serán los inicios del siglo XIX lo que muchos califican como el germen de la
actual Vega Sicilia. La Guerra de la Independencia y los acontecimientos liberales
que suceden a la promulgación de la Constitución de 1812 se manifiestan
en actitudes de talante progresista y claramente anticlericales, que vienen a
compañadas de distintas desamortizaciones, y que culminarán con la conocida
de Mendizabal, por la cual se enajenaban los bienes eclesiásticos para ir a parar
a manos de la burguesía a precios irrisorios.
Sin embargo las tierras de Vega Sicilia, así como otras propiedades de la comarca,
se convirtieron en bienes sujetos a subasta pública. El máximo adjudicatario
de muchas de estas propiedades sería Toribio Lecanda, uno de los grandes capitalistas
de la época. Visionario y emprendedor venía a participar en las nuevas
actividades y cambios promovidos por la legislación enfocándose, no sólo en la
agricultura, el comercio o las industrias locales, sino en las grandes operaciones
financieras del momento, como la construcción del ferrocarril o la creación de
las sociedades de crédito.
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20
Vega Sicilia, tradición y modernidad a orillas del Duero
TORIBIO Y ELOY LECANDA, EL INICIO
Toribio Lecanda adquiere, en 1848, las fincas de Vega Sicilia y Carrascal pagándolas
a un 180% de su precio de tasación. Poco a poco, y gracias a la introducción de
innovaciones agrarias, estas fincas se fueron transformando en un centro industrial
que recibiría el nombre de Bodegas Lecanda Valladolid y que producía, entre otros
productos, vinos, brandis y ratafías. No obstante la única intención que parecía
tener Toribio Lecanda con esta explotación no era otra que donársela a sus hijos
Eloy y Teodosio más allá de cualquier intención económica. Es en 1859 cuando
Toribio Lecanda enviuda y traspasa los terrenos a su hijo mayor, Eloy según escritura
del escribano de Valladolid Domingo Fernández: “Entre las que se cita la
hacienda o coto redondo de Valbuena llamada Vega Sicilia y Carrascal”.
La explotación agraria de Bodegas Lecanda comprendía unas 260 hectáreas
de las cuales una parte importante se dedicaba al viñedo, aunque si
hay que poner fecha a la creación de la bodega, sería la de 1864,
cuando Eloy Lecanda, conocedor de las nuevas tendencias vinícolas
procedentes del Médoc galo, en donde hacía nueve
años que se había establecido la legendaria clasificación de
los crus bordeleses, con el nacimiento de los grandes chateaux,
viaja a Burdeos para comprar al viverista Monsieur
Beguerie (Beguerie y Cía.) 18.000 sarmientos de cabernet
sauvignon, carmenère, malbec, merlot y pinot noir.
En la plantación de los Lecanda, las nuevas variedades
francesas alternan con las locales garnacha y tinto
aragonés en marcos de plantación específicos que
conformarían el inicio de un mito que llega hasta
nuestros días: las variedades empleadas y su adaptación
al terreno donde nacen.
Cuando la filoxera invade Europa los viticultores
hablan del ingenio creado por Lecanda en aguas del río
Duero, su función sería la de provocar una inundación
del río sobre las viñas en el caso de que la plaga llegase a
tierras de Quintanilla y Valbuena. La realidad es que nunca
se llegó a probar la funcionalidad de las inundaciones, aunque
sí sería muy reconocida la idea, así como la plantación de cepas
Eloy Lecanda
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foráneas, como lo atestigua el Premio de Honor para el Fomento de la Agricultura
concedido en 1882, por tratarse del mejor “intento de aclimatación a nuestro país
de plantas exóticas de reconocida utilidad, y por su defensa contra la filoxera
mediante inundaciones”.
A pesar de que en 1876 el brandy elaborado en la finca recibió un certificado de
calidad en la ciudad americana de Filadelfia, y en 1880 se convirtió en proveedor
de la Casa Real obteniendo la Gran Cruz de Isabel la Católica, lo que en verdad
dio fama y gran reconocimiento a Vega Sicilia fue la adaptación que las nuevas
variedades francesas habían tenido en sus terrenos, las cuales dejaron su impronta
en la singularidad de los vinos de Vega Sicilia
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Vega Sicilia, tradición y modernidad a orillas del Duero
LOS HERRERO Y EL NACIMIENTO DEL MITO
Debido a las circunstancias económicas adversas por las que pasaba la familia
Lecanda, en 1888 se creó una nueva sociedad mediante la cual, el 83,15% de la
finca Vega Sicilia pasa a manos de Antonio Herrero y el 16,85% restante se mantiene
en manos de los hijos de Eloy Lecanda. Al comprar Antonio Herrero la bodega
–lo que es el edificio– se añaden a la propiedad los pagos de Santa Cecilia,
Valdecarros y El Carrascal, que aún hoy mantienen su nombre.
En 1890, Vega Sicilia ha pasado por completo a ser propiedad de Antonio Herrero
y se sabe que en estos primeros años Antonio no explotó la propiedad a su nombre.
Es entonces cuando aparece un nuevo personaje en la historia de la bodega.
Se trata de Cosme Palacio, un vasco de Markina, dedicado al comercio de vinos al
por mayor en Bilbao que, debido a la aparición de la filoxera en la Rioja, donde
tenía una bodega en la localidad alavesa de Laguardia, debe abandonar la zona y
buscar vinos de calidad para seguir atendiendo a sus clientes franceses.
Cuando Cosme Palacio llega a Vega Sicilia la encuentra como queda descrita en El
Financiero Hispanoamericano: “Una finca de 1000 hectáreas compuesta de pinares,
viñedo y tierras dedicadas al cultivo del cereal. La baña el río Duero y la atraviesa
la carretera de Valladolid a Soria y el ferrocarril de la línea de Ariza. Se utiliza
en ella maquinaria agrícola, abonos minerales, etc. Y se está realizando la replantación
de viñedo americano desde hace algunos años. También se está instalando el
riego para más de 300 hectáreas de la vega, mediante una concesión de 198 litros
por segundo, cuya elevación del Duero será verificada con fuerza hidroeléctrica”.
En 1901 fallece Antonio Herrero y Vega Sicilia pasa a manos de sus hijos (Luis,
Ignacio y Félix) que continuaron arrendando la bodega a los hermanos Palacio con
el nombre de Hijos de Antonio Herrero. Mientras tanto, los hermanos Cosme
Palacio siguen con el negocio del vino, recogiendo la uva de la finca para su envío
a la bodega de Laguardia en donde, tras un periodo de permanencia, salía etiquetado
con su marca.
Van pasando los años y en 1905 los hermanos Cosme Palacio deciden contratar a
la persona clave para entender lo que será la nueva Vega Sicilia, tanto en la bodega
como en el estilo de los vinos, Domingo “Txomin” Garramiola, quien llega a Vega
Sicilia como bodeguero de confianza de los Cosme Palacio con el encargo de
seguir elaborando vinos y como responsable de su calidad.
Este singular personaje, nacido en Markina en 1878, durante los primeros años se
dedica a elaborar vino al estilo riojano: envejecimientos prolongados en tinas, barri-
Antonio Herrero
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cas y botas de madera y embotellado según llegaba el pedido. Pero, con el espíritu
de mejora constante del negocio y vislumbrando en la materia prima una
calidad muy superior, Txomin da los primeros pasos para elaborar un vino
excepcional, y hoy día es considerado como el autor, con mayúsculas, del mito
que da fama internacional a la bodega.
El año 1915 coincidiendo con la vuelta a Rioja de los Cosme Palacios, Txomin
Garramiola es contratado por la familia Herrero para que continúe con su labor
elaborando tan excepcionales vinos. Se iniciaría entonces lo que fue un modelo
de vino de carácter familiar, identificado por el largo envejecimiento en madera,
un vino vigoroso, suave
y alcohólico. Alcanzaba los
14 grados, con cuerpo y
una crianza que no bajaba
de los siete años.
Otro de los personajes
que encumbrará el fenómeno
del mito de Vega
Sicilia será Luis Herrero
que, gracias a su soltería y a
su saber vivir, aportaría una
gran dosis de glamur a un
vino que, hasta entonces,
apenas salía de su tierra
castellana. Luis era muy aficionado
a la caza y a los viajes en general. Su talla de hombre de mundo le llevaría
a organizar ostentosos safaris en África y a cazar y disecar ejemplares de
todo tipo de animales, como los leones que hoy se exhiben en el Museo de
Historia Natural. Su hermano Ignacio Herrero, vizconde de Castel Ruiz, también
se codeaba con lo mejor de la sociedad de su tiempo, llevando las botellas a
actos reales y cacerías, mientras que Félix, el mayor de los hermanos, sería quien
llevase la voz cantante en los temas financieros y quien se quedase con el total
de la bodega a la muerte de su hermano Luis en 1940.
Los premios para los vinos elaborados por Txomin no tardarían en llegar. Uno
de ellos se concedió en 1929 por las cosechas del 17 y del 18 en la Exposición
Universal de Barcelona. Garramiola seguirá dando sus consejos enológicos a los
trabajadores de la bodega inculcándoles su amor al vino e instaurando los
patrones de un vino de altura, hasta 1944, fecha fatídica de su muerte. La lista
posterior de enólogos y responsables de la bodega se limitará a encumbrar aún
más, si cabe, a un vino que ya brilla con luz propia.
Antonio Herrero y sus hijos,
de izquierda a derecha:
Ignacio Herrero y Felix Herrero Velázquez
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Vega Sicilia, tradición y modernidad a orillas del Duero
LOS TIEMPOS DIFÍCILES
Tras la muerte de Txomin, y con el parón que supuso el período de la Guerra Cívil,
unido al fallecimiento igualmente de Luis Herrero, la bodega entra en una especie de
limbo. En 1943 la finca pasa a manos de la siguiente generación, la Herrero Serra,
quienes carentes del espíritu enérgico y vital de sus predecesores, venden la finca en
1952 a la empresa de semillas Prodes. Eran años difíciles, en los que el dinero brillaba
por su ausencia y las escasas fortunas buscaban refugio fuera de España. El vino
de lujo no estaba de moda y es muy probable que Prodes estuviera más interesada
por la explotación agropecuaria de la finca que por el vino.
En esta época de penuria económica, en la que Vega Siclia ofrecía una marca reputada
y una patina de prestigio pero pocos dividendos, el giro definitivo se producirá
con la llegada de una serie de personas que apuestan por el mito y por la riqueza
natural de la finca. Una de ellas es Jesús Anadón, nombrado gerente de la explotación
por la empresa Prodes, quien abandona la empresa de semillas enamorado de
las posibilidades de Vega Sicilia, como ya lo hiciera Txomin Garramiola con los Palacio.
Otro personaje que se dejará llevar por sus emociones para comprar Vega Sicilia es
Hans Neumann, hijo de un industrial checo que había emigrado a Venezuela en los
años treinta, poseía numerosos negocios, entre ellos la más importante fábrica de
pinturas de Venezuela. Neumann, que había tomado el vino en varias ocasiones en
Nueva York, se decidió por la compra de la finca a la empresa de semillas. El 18 de
mayo de 1966 se realizó la transmisión del 100% de las acciones a favor de Miguel
Neumann, representado por su padre Hans Neumann al ser Miguel menor de edad.
Los Neumann fueron unos propietarios en la sombra y su lejanía venezolana se veía
rota únicamente por esporádicas visitas. Miguel Neumann, hombre joven, inquieto y
plenamente integrado en la sociedad de su país, no demostró la entrega necesaria
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para llevar un negocio que distaba varios miles de kilómetros y que por aquellas
fechas no representaba una inversión tan rentable. Con el tiempo el interés
del venezolano por la empresa se fue diluyendo, su perfil de hombre inversor
y práctico le llevaron a tratar a Vega Sicilia como una pieza más de su rompecabezas
empresarial y la solución que barajó, apoyado en el mismo sentido
por su madre como fideicomisaria de su fortuna, era la venta como método
de saneamiento.
Pero para entonces el prestigio de Vega Sicilia sobrepasaba al de sus propietarios
y poco importaba quien estuviese detrás de él. Esto explica como, a pesar
de los difíciles avatares por los que transcurrió la historia de Vega Sicilia, incluyendo
dos cambios de propietarios a los que poco les importaba el negocio del
vino, su prestigio y leyenda siguieron vivos hasta que en 1982 es adquirida la
finca por la familia Álvarez-Mezquíriz, sus actuales propietarios. Se puede decir
que entonces comienza un renacimiento del mito.
Txomín Garraqmiola con su familia
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Vega Sicilia, tradición y modernidad a orillas del Duero
EL RESURGIR DE VEGA SICILIA
Puede decirse que Vega Sicilia llegó a los Álvarez por casualidad. En realidad se les
pidió que intermediasen en la venta de la bodega y rápidamente realizaron una
oferta en firme. Los Álvarez y los Neumann se encontraron por primera vez en
Madrid para discutir dos propuestas procedentes de Suiza e Inglaterra. En el transcurso
de esa reunión la familia Álvarez planteó sus propias condiciones descubriéndose
como el comprador más interesado.
Los Neumann tardaron casi un año en aceptar la oferta de los nuevos compradores,
pero el 12 de abril de 1982, Miguel Neumann decide transmitir la totalidad de
las acciones por un valor en pesetas de entonces, cercano a los cuatro millones de
euros. En 1982 la bodega se encontraba en buen estado financiero y constituía un
negocio bastante rentable, ya que su facturación ascendía a 1,2 millones de euros y
generaba unos beneficios de 360.000 € antes de impuestos.
Disponía de 80 hectáreas de viñedo en producción. No era una superficie demasiado
amplia teniendo en cuenta las dimensiones de la finca, 1.000 hectáreas y las
posibilidades que ofrecía. Las instalaciones estaban un tanto envejecidas. Había
varios depósitos de hormigón, bocoyes de 600 litros, algunas botas jerezanas y
barricas bordelesas, la mayoría con una buena cantidad de vendimias entre sus
duelas. El año anterior se habían comercializado 220.000 botellas entre las tres
marcas existentes: Valbuena 3º año –ya descatalogado-, Valbuena 5º año y Vega
Sicilia “Único”.
Vega Sicilia siempre se ha mantenido fiel a la tradición, su austera fachada de ladrillo
visto hizo de ella algo diferente, un alma totalmente independiente con sus propias
reglas, como si fuera una isla dentro del mar de edificios industriales en los que
se habían convertido las bodegas españolas en los años 70.
Uno de los grandes periodistas del vino y la gastronomía española, Xavier Domingo,
expresaba así su admiración por el sentido estético que imperaba en la bodega:
“Siempre sentí una especie de emoción profunda en ese lugar severo, sombrío,
serio. Sin concesiones, jansenista diría yo… Un edificio somero, pardo, sin relieves
ni estilo, al lado de la carretera, frente al pequeño viñedo que da una parte de las
uvas que entran en la elaboración de ese vino misterioso y sutil; sin duda nuestro
vino con más personalidad”.
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En treinta años la fisionomía de la finca ha cambiado radicalmente, una transformación
que hay que poner al lado del ritmo acelerado de los cambios que
se sucedieron en España desde finales de los años setenta. Visto desde el
momento actual, es curioso comprobar que para que Vega Sicilia no dejara de
ser lo que era, en esas décadas frenéticas de los 80 y los 90 que transformaron
radicalmente el vino mundial, hubo que rehacer todo desde sus cimientos. La
incorporación de los Álvarez a Vega Sicilia coincide con el pistoletazo de salida
de lo que podría denominarse la era moderna del vino. Una época en la que
está probado que se pueden elaborar vinos excepcionales en muchos rincones
del planeta. Ya no se podía vivir de las rentas de la leyenda con una competencia,
cada vez mayor, y con multitud de críticos de todo el mundo examinando
severamente los vinos en catas comparativas todos los días.
Tal y como lo expresó Pablo Álvarez poco tiempo después de la compra:
“Moralmente, no se puede vivir de una demanda motivada por un prestigio histórico
sin ofrecer algo más”. Vega Sicilia era el ejemplo más cercano que había
existido nunca en España del modelo del “château” bordelés, que además de
abastecerse de las uvas de sus viñedos se apoya en un “terroir” con identidad
propia e históricamente probada.
La familia Álvarez
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1982, EL AÑO DEL RENACER DE VEGA SICILIA
Desde el principio el vino deja de ser un elemento más dentro de la explotación
agraria para convertirse en la verdadera seña de identidad de la finca, hasta el
punto de ser el germen y estandarte de un grupo de empresas de gran prestigio
que se irían incorporando en años sucesivos: Alión, Tokaj Oremus y Pintia.
Los Álvarez eran conscientes de que Vega Sicilia era el mito del que todo el mundo
hablaba pero muy pocos conocían. La desidia de sus anteriores propietarios casi estuvo
a punto de enterrar el prestigio ganado a lo largo de su historia, y había que reflotar su
imagen a base de calidad, para lo que no hubo cortapisa alguna y desde entonces hasta
hoy día, la bodega no ha dejado de acometer reformas hasta dar un vuelco de 360 grados
en sus estructuras, pero sin perder de vista su carácter histórico.
Vega Sicilia era uno de esos casos raros de etiquetas míticas que se vendía más en
su país de origen que en el extranjero. La actividad comercial de la bodega estaba
en perfectas condiciones. El vino está siempre vendido de antemano por un riguroso
sistema de cupos que encontraba su mayor concentración de clientes en la
zona de Valladolid y que, en lo que se refiere a la actividad exportadora, no presentaba
grandes complicaciones.
El primer objetivo que se plantea la familia Álvarez es la búsqueda de un reparto
más amplio y equitativo del vino: “que la misma cantidad llegue a un mayor
número de personas y lugares”, para lo que tuvo que desconcentrar las ventas y
proceder a su redistribución geográfica. En este sentido se establece un reparto
del 60% del vino para el mercado español y el 40% restante para el internacional.
Hoy Vega Sicilia está presente en la práctica totalidad de Europa, Estados
Unidos, Australia, Japón, China… en definitiva, en un total de 110 países que ejercen
una demanda tres veces superior a la oferta de vino disponible.
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Pese a tener un éxito rotundo en las ventas, las dificultades se plantean a la hora
de decir a los clientes que no se les puede ofrecer todo el producto que
demandan por falta del mismo. Tal es así que con ocasión del viaje de la Reina
Isabel II a España, la embajada inglesa pensó que Vega Sicilia sería el vino indicado
para celebrar el acontecimiento en una cena en la embajada. Aunque las
botellas se solicitaron con el oportuno protocolo y antelación, solo se pudieron
enviar cuatro cajas; eso sí, acompañadas de todas las disculpas por no haber
podido completar el pedido.
Por otro lado resultaba inevitable la remodelación del viñedo en la búsqueda
continua de la excelencia, lo que supuso que, a lo largo de estos años, la viticultura
haya sido el eje fundamental que ha vertebrado la mayoría del trabajo
realizado en la finca. En la actualidad, Vega Sicilia exhibe un floreciente viñedo de
200 ha de los que el 70% se destina a “Único” y Valbuena y el resto a Alión, con
unos rendimientos medios de de 2.500 kg/ha. No obstante nunca se alcanza el
techo del potencial productivo debido, por una lado, a la caprichosa climatología
de la Ribera, donde siempre hiela o graniza, y por otro a los parámetros de
calidad de la casa que hacen que se utilicen sólo y exclusivamente las mejores
uvas para estos vinos.
La política de replantación del viñedo que se lleva a cabo en Vega Sicilia pasa
por una gestión muy respetuosa con el medio ambiente. Una vez se ha levantado
la parcela a replantar se deja descansar durante un período de cinco años,
durante el cual se siembran cultivos con efectos nematicidas y se incorporan al
suelo en verde con el fin de mejorar las características físico-químicas del
mismo. Nunca se emplean herbicidas ni desinfectantes químicos, y las faltas
durante el cultivo se reponen anualmente para controlar que el vigor unitario
sea homogéneo. La edad media del viñedo es de 30 años, si bien hay parcelas
de mucha más edad que se utilizan para funciones muy específicas, son mane-
Perspectiva del viñedo de Vega Sicilia
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jadas con un cuidado extremo y se llevan a fermentaciones por separado, o son
empleadas para la obtención de material vegetal propio de la casa.
En lo que a las instalaciones de bodega se refiere, Vega Sicilia se ha mantenido siempre
fiel a su espíritu innovador y de mejora. En la década de los 80 incorporaría la
fermentación en depósitos de cemento higiénicamente recubiertos con resina
epoxy, abandonando las viejas fermentaciones en madera. Posteriormente, con la
entrada del acero inoxidable en la industria enológica, se harían las oportunas
incorporaciones de depósitos de acero con doble camisa refrigerante, que permitirían
controlar las temperaturas de fermentación en los niveles óptimos.
Se diseñó una nave de vinificación con un esquema que permitía la realización de
los procesos por gravedad, sin necesidad de aplicar ninguna sobrepresión a uvas,
pastas o mostos. Se instalaron depósitos de diferentes capacidades de acero inoxidable
y madera. Los depósitos de madera, más complicados de limpiar y mantener,
están preparados con sistemas de refrigeración que les permiten controlar la temperatura
y reciben un manejo y un mantenimiento muy concienzudo para compensar
las dificultades que plantean en su tratamiento. Vega Sicilia conservó los viejos
modos que hicieron su vino mítico, seguía las pautas de elaboración del pasado
manteniendo siempre las señas de identidad de sus vinos: complejidad, estructura,
elegancia, personalidad, persistencia y longevidad.
Las naves de crianza también sufrieron una importante transformación en estos
años. Además de la ampliación de la superficie dedicada a albergar tinos y barricas
y a la reubicación de algunas de las viejas salas destinadas a la crianza en madera,
se instaló un sofisticado sistema de climatización con el objetivo de refrigerar y
depurar la atmósfera en la que se cría el vino.
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El papel que ha jugado la madera en la personalidad de los vinos de Vega Sicilia
ha sido fundamental desde sus inicios. Es muy probable que Vega Sicilia “Único”
sea el vino tinto que más tiempo permanece en contacto con el roble del
mundo, si bien es cierto que el periplo del vino por la madera se ha aligerado
durante estos años haciéndose menos laberíntico y más claro.
Tras la fermentación el vino pasa a tinos de madera donde tiene lugar la fermentación
maloláctica y donde permanecerá de cuatro a diez meses, dependiendo
del vino. En la siguiente fase toma protagonismo la barrica bordelesa de
225 litros. Al principio barricas nuevas, combinando roble francés y roble americano,
en las que el vino permanecerá de 10 a 16 meses. A continuación se pasa
a barrica usada en la que el permanece hasta tres años con los trasiegos pertinentes
que el propio vino exija en cada circunstancia.
No es extraño que en este entramado de maderas, barricas, tinos, roble francés,
roble americano, barricas nuevas, usadas, etc. se acabase teniendo una tonelería
propia. Esto permitiría tener un control total sobre la calidad de la madera y los
procesos que ésta debe seguir hasta llegar a albergar el vino. En 1987 se decidió la
construcción de la tonelería que da servicio a la bodega tanto en la construcción
como en la reparación del parque de barricas.
De la misma manera que la tonelería, el envejecimiento en botella fue una práctica
introducida por los Álvarez, que, a su llegada a Vega Sicilia, constataron la
ausencia de un espacio dedicado al botellero, ya que el vino se solía embotellar
cuatro meses antes de ser servido al cliente. De estas 12 semanas se pasó a un
período aproximado de tres años. El envejecimiento en botella durante largos
periodos de tiempo es algo reservado únicamente a los grandes vinos finos
aunque normalmente la política de la mayoría de las firmas de prestigio es
entregar el vino poco después del embotellado, y que sea el comprador quien
realice la crianza en botella. El objetivo de Vega Sicilia es que el vino salga de
bodega cuando esté listo para hacer disfrutar a su público. Hay que agradecer
también a la nueva propiedad la incorporación de las botellas en gran formato,
con especial atención por los magnum y doble magnum.
En definitiva se trata de alcanzar un equilibrio entre el mito y la realidad y Vega Sicilia
debe seguir siendo lo que es con la obligación implícita de estar al día en los modos
de elaboración actual y con la incorporación de los avances tecnológicos necesarios.
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VEGA SICILIA EN LA ACTUALIDAD.
Siempre con el objetivo casi obsesivo de la casa de ahondar en los distintos elementos
que permitan mejorar todavía más los vinos, Vega Sicilia da una nueva vuelta de
tuerca y acomete en 2009 lo que es, hasta ahora, su última reforma.
A grandes rasgos, la reciente remodelación se ha basado en la construcción de una
moderna nave de fermentación, que centraliza todos los procesos desde la recogida
de la uva hasta la entrada del vino en barrica; la adecuación y ampliación de las
naves de crianza; un nuevo taller de construcción de barricas, además de naves auxiliares
para albergar los equipos de frío, prevención de incendios, tareas de limpieza
y reciclado de materiales, etc. Todo ello, bajo los rigurosos controles medioambientales
que marcan las normas internacionales ISO 14001, aunque en muchos casos,
los niveles de exigencia de la propia bodega son superiores a los recogidos por la
normativa internacional.
La nueva nave de fermentación de los vinos está concebida desde un punto de vista
lo más práctico posible, y dotada de los últimos adelantos técnicos, adecuados a la particular
forma de hacer de Vega Sicilia. La uva es recogida en cajas que se almacenan
inmediatamente en las dos cámaras frigoríficas disponibles con el fin de provocar una
bajada rápida de temperatura y de esta manera preservar sus aromas primarios.
De ahí irán a la primera cinta de selección en la que se desecharán aquellos racimos
que no sean dignos de formar parte de estos excelsos vinos. Después, los racimos
seleccionados pasarán por la despalilladora para, una vez desgranadas las uvas,
pasar a una nueva cinta de selección grano a grano. De esta forma se garantiza el
perfecto estado sanitario de las bayas.
Ya con la uva en óptimas condiciones, las distintas partidas se van introduciendo en
unos depósitos móviles con capacidad para 500 kg. de uva, los cuales son a su vez
vaciados en los definitivos depósitos de fermentación: de acero inoxidable para
Valbuena 5º año, y de roble para el “Único”.
Una vez terminada la fermentación, los vinos se descuban en la planta baja de la
nave y son transportados a la planta superior a través de un espectacular ascensor.
Desde allí se iniciará el llenado de barricas, evitando de esta forma la utilización de
bombas y efectuando todos los procesos por gravedad.
En la parte más alta de la nave, a modo de puente de mando, junto a las cámaras
frigoríficas de recepción de la uva, se encuentra la sala de control, un habitáculo
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aséptico, de blanco inmaculado, con una pantalla de ordenador desde donde se
puede controlar hasta el más mínimo detalle de todos los procesos que intervienen
en la elaboración del vino. La tecnología permite, además, que este control se
pueda ejercer a distancia. Basta con tener una pantalla de ordenador y una conexión
a Internet para entrar en el panel de mandos y decidir, por ejemplo, si baja o
sube la temperatura de un depósito, ver los parámetros analíticos de los vinos, etc.
En 1998, Vega Sicilia comienza un concienzudo estudio de las características edafológicas
de los suelos de la finca. Son 1.000 hectáreas de terreno, repartido entre
parcelas forestales de pino piñonero (650 ha.), cultivos herbáceos de regadío, como
el maíz o la alfalfa, así como plantaciones de alcornoques, robles y nogales, destinadas
a la producción de madera de calidad (150 ha.), y alrededor de 200 ha. de viñedo
de Vega Sicilia junto a algunas parcelas de Alión.
Según este estudio el viñedo se encuentra dividido en 52 parcelas de manejo vitícola,
diferenciado en 19 unidades según las características taxonómicas de sus suelos
y ha servido para acoplar la elaboración a las peculiaridades de cada parcela. De
esta forma es posible controlar los vinos desde su origen en la cepa, agrupando partidas
de uva de características similares según su procedencia.
La disposición de los depósitos de fermentación está, en parte, articulada en base
a esta clasificación de terrenos. La nave cuenta con 62 depósitos de acero inoxidable,
con capacidades entre 6.000 y 8.000 kg. de uva, en donde fermentan los vinos
destinados a Valbuena 5º año, y en los que se lleva a cabo también la fermentación
maloláctica. Separada por unas enormes puertas correderas, se abre una sala de
forma semicircular, donde están alineados los 19 depósitos de roble, de la misma
capacidad, en los que fermentarán los vinos destinados a “Único”.
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EL MISTERIO DE LA CRIANZA
El “Único” de Vega Sicilia es, probablemente, el vino tinto a nivel mundial que más
tiempo pasa en crianza. Desde su elaboración hasta la salida al mercado pasarán
no menos de 10 años, de los que al menos tres serán reposando en botella y el
resto entre depósitos y barricas de roble. Bajo esta perspectiva, fruto del peculiar
estilo de la marca, no es de extrañar que se planteara la necesidad de contar con
un taller propio de tonelería.
La importancia que toman cada vez más las barricas hace que, al igual que la uva
empleada para los vinos tiene su origen en los propios viñedos, gran parte de las
barricas nazcan en la misma bodega: de lo que fuera un pequeño taller de tonelería,
dedicado principalmente a la reparación y reacondicionamiento de las barricas,
(aparte de la construcción de un pequeño número de éstas), con la nueva remodelación
se construye una nave que alberga la más moderna maquinaria para la
construcción de barricas.
La construcción de barricas se limita a las de roble americano (las de roble francés
son adquiridas a distintas tonelerías bordelesas) y para ello se compra la madera
en bruto, controlando el proceso de maduración en la propia bodega. La madera
se deja secar durante al menos tres años: primero dos a la intemperie y luego
uno bajo techo. Una vez que ha reducido su humedad al 12%, un equipo dirigido
por el maestro tonelero trabaja la madera y va modificando, a fuerza de fuego, martillo,
sabiduría y tradición –ayudados además por la moderna maquinaria– su geometría
carpintera para adquirir la eterna figura del tonel.
Una vez los vinos ya están listos, aguardan en los depósitos de la nave de fermentación
el momento idóneo para comenzar la crianza en roble. La duración del proceso
de crianza es de tres años para los Valbuena y un mínimo de siete para el
“Único”. Durante este tiempo, el vino va rotando de barrica nueva a barrica cada
vez más usada con el objetivo de conseguir un equilibrio perfecto entre vino y
madera. Una vez que éste se ha logrado, los vinos reposan por fin en grandes envases
de madera que los prepararán para su posterior embotellado.
Más de 3.000 barricas reposan plácidamente en el interior de unas naves diseñadas
para que todo esté en calma y perfecta armonía: suelos de mosaico de barro
rojo que se prolongan por las paredes laterales de la nave hasta enlazar con un
techo ondulado de lamas de madera, perfectamente ensambladas, que vienen a
recordar el interior de una monumental barrica; los elementos de climatización, así
como los depósitos auxiliares que se utilizan para los trasiegos, quedan ocultos tras
puertas correderas similares a los techos situadas en las cabeceras de las naves, a
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modo de tapa de la simulada barrica; la iluminación oscila desde un cálido tono
dorado de ambiente, hasta la luz fría intensa proyectada desde el pie de las columnas
de granito que soportan las vigas de los techos, necesaria para realizar los trabajos
propios de la nave. Dentro, con las barricas perfectamente alineadas, se respira
un ambiente sutil que mezcla los tonos avainillados del roble, junto a notas
especiadas y agradables tostados, arropando el fresco aroma de frutos rojos y
negros del vino que duerme expectante en sus entrañas.
EDAFOLOGÍA Y CLIMATOLOGÍA
Aparte de todos los elementos, tanto técnicos como humanos, que intervienen en
el proceso de elaboración del vino de Vega Sicilia, y que confieren la particular filosofía
a estos míticos vinos que los hace tan diferentes de los de su entorno, no
cabe duda que las condiciones edafológicas de la finca, así como la climatología son
factores que inciden de manera importante en el resultado final.
El perfil de la finca tiene como protagonista al Duero, que se abrió camino entre
las calizas y margas miocénicas del páramo y fue dejando huella al desbordarse, en
forma de terrazas. Son suelos diversos y complejos, en los que se superponen tres
ambientes sedimentarios: fluvial, coluvial y eólico, en diferentes etapas geológicas,
plasmados en la actualidad en gravas cuarcíticas en el perfil del suelo, fragmentos
de calizas del páramo, en un suelo profundo, y pinares sobre dunas, respectivamente.
Suelos que se han demostrado idóneos para el cultivo de la vid y que son
capaces de transmitir una personalidad diferenciada e irrepetible a los vinos de
Vega Sicilia.
Como ya se ha dicho, la superficie total de los viñedos propios ronda las 200 hectáreas
repartidas en 52 parcelas de manejo vitícola, diferenciados en 19 unidades,
de acuerdo con las diferentes clasificaciones taxonómicas de sus suelos, con una
edad media que ronda los 30 años. Hay que destacar que todas las uvas utilizadas
en la elaboración del los vinos del grupo superan los 10 años, ya que por principio,
es la edad mínima para que puedan entrar en producción.
Las variedades cultivadas son la tempranillo, denominada tinto fino en la región, y que
acapara cerca del 85% del viñedo, junto con las galas cabernet sauvignon y merlot,
que entran a formar parte, en pequeñas proporciones, tanto en Valbuena, como en el
“Único”. El material vegetal procede de la propia finca y es fruto de una multiplicación
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asada en una selección masal de las mejores plantas en base a criterios de calidad
empíricos y analíticos llevados a cabo sobre los resultados observados en la elaboración
de los vinos. Esta histórica selección del material vegetal propio, es la base
de los estudios de selección clonal que se están llevando a cabo en la actualidad.
El clima es de tipo continental con influencia atlántica. La temperatura media
anual se sitúa en torno a los 10,5ºC con unas precipitaciones de 500 mm al año
concentradas, sobre todo, en primavera y otoño. La insolación alcanza cifras
anuales de 2.200 horas de sol con abundantes nieblas y brumas matinales, debido
a la proximidad de río Duero, y heladas primaverales que pueden prolongarse
hasta finales de mayo. Los inviernos son duros, con temperaturas que descienden
por debajo de los -15ºC mientras que en los veranos, secos y calurosos,
los termómetros pueden sobrepasar los 40ºC, con diferencias acusadas
entre el día y la noche, y eventuales tormentas de agua y granizo.
PREOCUPACIÓN POR EL MEDIO AMBIENTE
En Vega Sicilia siempre ha habido una preocupación por cuidar el medio
ambiente y esta circunstancia se hace notar, especialmente, en toda la remodelación
puesta en marcha.
Como ya se ha dicho, las nuevas construcciones cumplen escrupulosamente
con las más rigurosas normativas internacionales en materia medioambiental
(ISO 14001) y de esta forma hay separación entre los residuos de aguas fecales
y los procedentes de las diferentes tareas de limpieza y desinfección, no
entrando nunca en contacto unos con otros con el fin de evitar posibles contaminaciones.
Igualmente, todos los residuos sólidos procedentes de los plásticos en que vienen
envueltas las diferentes materias primas utilizadas (barricas, botellas, productos
fitosanitarios,...), o de papel (cajas de embalaje) son compactados y
depositados en un “punto limpio” habilitado para contener estos residuos hasta
que son recogidos por empresas especializadas en su tratamiento.
Como detalle, todo el desperdicio de madera sobrante en la fabricación de las
barricas, es sometido a un proceso de compactación de donde saldrán brique-
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Vega Sicilia, tradición y modernidad a orillas del Duero
tas aprovechables para arder en chimeneas domésticas. O como sucede con la leña
resultante de la poda del viñedo en invierno, la cual es recogida por una maquina
que los transforma en pacas de sarmientos que acabarán como brasa para chuletillas
en los numerosos asadores de la zona.
La última iniciativa ha sido la repoblación de más de 100 hectáreas plantadas con
alcornoques, robles y nogales que cubren de sobra con la compensación de la
huella de carbono producida por todos los procesos industriales llevados a cabo
en la bodega.
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LOS VINOS
Los vinos elaborados en Vega Sicilia son, sin lugar a dudas, vinos únicos y su personalidad
se deriva de tres factores fundamentales. Unas características muy
particulares de los distintos suelos encontrados en la finca, los microclimas existentes
en la misma y la experiencia de varias generaciones de personas gestionándolo
todo. Todo ello desemboca en una materia prima de la más alta calidad
y el máximo rigor en los procesos de elaboración.
Desde una perspectiva universal cualquiera de los nombres: Valbuena 5º, Vega
Sicilia “Único” o Vega Sicilia “Único” Reserva Especial encierra alguna de las
mejores joyas del panorama vinícola mundial. Son tesoros forjados por el paso
del tiempo y el trabajo del hombre, materializan el equilibrio perfecto: elegancia,
longevidad, persistencia, complejidad, sedosidad y sobre todo, el deseo
de volver a ellos.
VALBUENA 5º.
Valbuena, es la expresión más pura del tempranillo en Vega Sicilia. El ensamblaje
de variedades que conforman este magnífico vino tiene en el tinto fino la uva
predominante de manera muy mayoritaria. El tempranillo de Valbuena se obtiene
de parcelas situadas en laderas cóncavas de suave pendiente que bajan de
las cuestas del páramo. Estos suelos tienen su origen en material que se fue erosionando
y acumulando como coluvio en las laderas inferiores, desarrollando un
suelo de alta expresión, con una evolución importante concretada con la formación
de un horizonte cálcico en profundidad.
Valbuena nos muestra una visión directa y comprensible de la grandeza de este
“terroir”, su amabilidad representa el equilibrio y la untuosidad en boca abrigada
por una elegancia distintiva y una capacidad de envejecimiento muy larga.
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Vega Sicilia, tradición y modernidad a orillas del Duero
ÚNICO.
Es el mito, la referencia de Vega Sicilia, un vino en el que se ensamblan a la perfección
las cualidades del tempranillo, el cabernet sauvignon, el merlot y el malbec en
distintas proporciones. Cada una de ellas aporta, en cada añada, un elemento diferenciador
que lleva el mito a la perfección. Las viñas se cultivan en parcelas con suelos
localizados en el contacto entre vertientes que descienden del páramo y la llanura
aluvial. El suelo más superficial está formado por coluvios finos de ladera con
pequeños fragmentos de calizas, en profundidad aparecen abundantes gravas cuarcíticas
en una matriz arenosa. En superficie abundan los cantos angulares de calizas.
Vega Sicilia “Único” ofrece una complejidad infinita que se va mostrando poco a
poco, en cada sorbo, su paso por boca es inmensamente sedoso y elegante, y tiene
una capacidad de envejecimiento al alcance de muy pocos vinos en el mundo.
RESERVA ESPECIAL.
Es el tinto que no lleva añada. Con este vino, la bodega desea continuar una costumbre
española muy antigua y conjugar también el equilibrio entre añadas.
Tradicionalmente, en España, las escasísimas bodegas que contaban con un proceso
de embotellado elaboraban dos tipos de vinos en cada vendimia: el del año en
curso y otro vino sin una cosecha específica, al que denominaban “Reserva
Especial”. Era una mezcla de vinos de las mejores cosechas de las que se obtenía el
vino más representativo de la bodega.
El Reserva Especial es el vino con más personalidad, aúna la complejidad del
“Único” multiplicándola por varias añadas y nos ofrece una inmensa gama aromática,
elegancia pura en un eterno discurrir por la magia de un mito. Sólo los mejores
“Únicos” sirven para producir Reserva Especial, una mezcla de años, virtudes, experiencias
y sentimientos que no hacen sino perfilar la esencia más profunda de un
estilo propio e irrepetible, el estilo “Vega Sicilia”.
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Las cosechas
de Vega Sicilia
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Las cosechas de Vega Sicilia
Tinto Valbuena 2007
90% Tinto Fino
10% Cabernet Sauvignon
Producción: 177.500 botellas bordelesas, 3.461 mágnum y 153 doble mágnum.
Comercialización: a lo largo de 2012.
Después de una serie de añadas potentes (2004, 2005 y 2006), el 2007 se presenta
como un año mucho más austero, reflejo de la dificultad de la añada.
El invierno se puede considerar normal, con fríos y lluvias en la media de la
zona; la primavera fue calurosa y con precipitaciones también consideradas normales,
que dieron paso a un verano totalmente atípico, con temperaturas anormalmente
bajas para la época y la zona. La vendimia se realizó entre el 6 y el
17 de octubre.
El vino, tras su fermentación, permaneció durante siete meses en depósitos de
madera de 20.000 litros de capacidad, desde donde pasó a barricas nuevas de
roble americano (60%) y francés (40%) por espacio de un año, y de éstas otros
tres meses en barricas envinadas, para finalizar en grandes tinos de madera otros
seis meses, antes de su embotellado en mayo de 2010. Desde entonces permanece
en botella esperando el momento de su comercialización.
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Tinto Valbuena 2001
80% Tinto Fino
10% Cabernet Sauvignon
10% Merlot
Producción: 181.750 botellas bordelesas, 3.309 mágnum y 170 doble mágnum.
Comercialización: a lo largo de 2006.
Fue un año en el que, a pesar de ser considerada la cosecha como excelente
por el Consejo Regulador, como efectivamente fue, Vega Sicilia no produjo
"Único" debido a las heladas de primavera que acabaron con los racimos
de primera generación, y un verano muy caluroso que provocó una maduración
anormalmente rápida de las uvas, reduciendo significativamente el
ciclo vegetativo del viñedo.
Así la climatología presentó un invierno frío y con abundantes lluvias, que
dieron paso a una primavera templada y lluviosa, con heladas en plena brotación.
El verano fue caluroso y con apenas precipitaciones. La vendimia se
inició el 3 de octubre y puede considerarse normal, con un rendimiento de
apenas 8 Hl/ha.
Tras la fermentación, el vino permanece durante cuatro meses en depósitos
de madera de 20.000 litros de capacidad, de donde pasa a barrica nueva
(60% roble americano y 40% francés) para posteriormente acabar la crianza
en barrica envinada.
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Las cosechas de Vega Sicilia
Vega Sicilia Único 2004
87% Tinto Fino
13% Cabernet Sauvignon
Producción: 87.500 botellas bordelesas, 2.229 mágnum,
150 doble mágnum y 5 imperiales.
Comercialización: su comercialización está prevista a lo largo del año 2014.
Otra de las cosechas excelentes de la Ribera del Duero, quizás la considerada
como mítica a nivel generalizado en los tintos españoles, con un ciclo
vegetativo sin sobresaltos y una vendimia considerada como "de libro".
Fue un invierno típico de frío intenso, frecuentes heladas y lluvias abundantes.
La primavera resultó templada, con una brotación temprana en mitad de
abril, afortunadamente sin heladas, que dio paso a un verano caluroso, con
lluvias en el momento oportuno. La vendimia se llevó a cabo entre el 27 de
septiembre y el 7 de octubre, con un tiempo seco.
Una vez fermentado, el vino pasó 15 meses en tinos de madera y de ahí a
barrica nuevas por espacio de 25 meses, tras los cuales se traspasó a barricas
envinadas por otros 17 meses más para finalizar con 26 meses en tinos
de madera de gran capacidad. El resto del tiempo hasta su comercialización
en 2014, permanecerá en botella.
Es una añada anormalmente generosas para la rigurosidad de la región. En
nariz se muestra amplio y potente, con notas frescas de frutos rojos en sazón
(fresas, frambuesas) y puntas maduras de moras silvestres; tiene un ataque
potente y opulento en boca, sin resultar agresivo, con un final extremadamente
complejo y de gran persistencia.
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Vega Sicilia Único 1996
90% Tinto Fino
10% Cabernet Sauvignon
Producción: 99.500 botellas bordelesas, 2.235 mágnum y 150 doble mágnum.
Comercialización: en botella bordelesa entre el año 2007, y en formato mágnum
durante 2010.
Cosecha calificada como excelente por el Consejo Regulador, confirmada por
este magnífico vino, expresión de un terruño perfectamente diferenciado en
un año excepcional.
El invierno se presentó típicamente ribereño, con temperaturas frías y una pluviometría
media-alta, dejando paso a una primavera igualmente fría y lluviosa,
aunque exenta de heladas. El verano fue caluroso, con lluvias intermitentes,
para alcanzar el 1 de octubre la fecha de vendimia con un tiempo seco y altas
temperaturas.
Finalizada la fermentación, el vino permaneció durante 20 meses en tinos de
madera de donde pasó a barrica nueva por espacio de dos años y otros dos
en barricas envinadas, finalizando su estancia en roble con otros 19 meses en
tinos de madera de gran capacidad. Resto en botella hasta su comercialización.
Es un "Único" basado en la potencia y en la estructura. En nariz es una explosión
frutal, con tonos de ciruela, higo seco, además de las notas balsámicas
características del terruño de Vega Sicilia y puntas de tabaco inglés. En boca es
potente, opulento, con gran persistencia tánica y un final basado en la complejidad
frutal. Un vino grande de una gran cosecha.
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Las cosechas de Vega Sicilia
Vega Sicilia Único 1983
65% Tinto Fino
25% Cabernet Sauvignon
10% merlot y malbec
Producción: 81.500 botellas bordelesas y 2.000 mágnum.
Comercialización: en botella bordelesa entre los años 1994 y 1995, y en formato
mágnum durante 1999.
De la década de los ochenta, junto con la añada de 1985, es el más "vegasiciliano".
Es un vino que parece estar sujeto con alfileres y que, sin embargo,
mantiene un poderío aromático que le hace perpetuo.
La climatología del año viene marcada por un invierno frío y con abundantes
lluvias, que desembocó en una primavera fría, con heladas ligeras que
retrasan la brotación y una pluviometría media-alta. El verano fue irregular,
con lluvias y temperaturas medias, y la vendimia, iniciada el 12 de octubre,
se puede considerar normal, con temperaturas anormalmente altas para las
fechas y un tiempo muy soleado.
Tras el proceso de fermentación, el vino se trasvasa a tinos de madera de
gran capacidad en donde permanece por espacio de un año, para pasar
posteriormente a barricas nuevas durante 8 meses y a continuación proseguir
la crianza en barricas seminuevas y viejas durante un total de cinco
años. El resto del tiempo hasta su comercialización se completa con la
estancia en botella.
Muestra una nariz penetrante con fragancias de frutas y amplios matices de
tabaco y vainilla; es concentrado, con tonos de fruta y madera y un robusto
paladar de especias.
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Vega Sicilia Único 1976
70% Tinto Fino
20% Cabernet Sauvignon
10% merlot, malbec y albillo
Producción: 37.000 botellas bordelesas y 1.500 mágnum.
Comercialización: en botella bordelesa, entre los años 1987 y 1988,
y los mágnum en 1990.
Fue un año de pluviometría media, con un invierno típicamente frío y una
primavera templada. El ciclo vegetativo fue largo, con pocas horas de sol y
una maduración lenta. El inicio de la vendimia fue el 12 de octubre.
Acabado el proceso de fermentación, el vino permaneció 24 meses en
tinos de madera, tras los cuales pasó otros tantos meses en bocoyes de 575
litros. A continuación tres años en barrica seminueva y por último 30 meses
en tinos de madera antes de su embotellado.
Es una añada corpulenta, algo huraño en nariz, con tonos de gran complejidad
aromática, elegantes notas de compota, frutos secos y eucalipto. Buena
constitución en boca, con carácter y fuerza, de gran elegancia y persistencia.
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Las cosechas de Vega Sicilia
Vega Sicilia Único 1967
80% Tinto Fino
10% Cabernet Sauvignon
10% merlot, malbec y albillo
Producción: 98.000 botellas bordelesas.
Comercialización: entre los años 1979 y 1983.
Un año de climatología templada, tanto en invierno como en primavera y con
abundancia de lluvias en ambas estaciones. El verano tampoco fue caluroso y
la vendimia se retrasó con respecto a las fechas medias, con una maduración
tardía y difícil.
El vino permaneció durante un año en depósitos de 30.000 litros, desde
donde pasó a tinos de madera de gran capacidad por espacio de dos años.
A continuación un año de permanencia en bocoyes de 575 litros para terminar
los últimos cinco años en barricas seminuevas y usadas y el último año
de nuevo a tinos de madera antes de su embotellado.
Es un vino sedoso, con aromas de mentol y torrefactos (café, pan tostado); en
boca resulta suave y persistente, con aromas balsámicos muy bien conjuntados
con los tonos tostados de café. Un vino camaleónico que experimenta
grandes cambios en el transcurso de la cata.
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Vega Sicilia Único 1960
70% Tinto Fino
20% Cabernet Sauvignon
10% merlot, malbec y albillo
Producción: 63.000 botellas bordelesas y 2.000 mágnum
Comercialización: en botella bordelesa, entre 1982 y 1986, y en mágnum,
durante 1988.
Se trata de una añada no demasiado conocida de Vega Sicilia, con un
invierno típico de clima frío y alta pluviometría, que dejó paso a una primavera
templada y de abundantes lluvias. El verano fue caluroso y en
fechas de vendimia se alcanzaron temperaturas en la media de la época,
sin grandes significaciones.
A partir de esta añada, los vinos de Vega Sicilia entran en una nueva etapa,
con mayor elegancia y complejidad. El vino permaneció en los depósitos de
fermentación durante el primer año para pasar posteriormente a recipientes
de gran capacidad por un periodo de tres años. A continuación el vino
pasó a barrica de roble, progresivamente más viejas, hasta totalizar ocho
años de permanencia.
Es un vino potente y estructurado, con intenso color, al que la botella se ha
encargado de pulir para hacer un vino de aromas complejos, fresco y delicado,
con una boca de gran persistencia en la que resalta su gran armonía entre
las variedades, la madera y la reducción en botella.
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Las cosechas de Vega Sicilia
Vega Sicilia Único 1953
80% Tinto Fino
15% Cabernet Sauvignon
5% merlot, malbec y albillo
Producción: 32.000 botellas bordelesas.
La climatología del año, basada en anotaciones de la propia bodega, presentó un
invierno frío, con abundancia de lluvias, dando paso a una primavera igualmente
fría, aunque sin grandes precipitaciones. El verano fue caluroso, con lluvias
medias y un intervalo térmico importante. La vendimia se desarrolló con buen
tiempo y altas temperaturas para la época.
Las fases de la crianza en aquellos años siguen un esquema más o menos uniforme,
con los pasos del vino por tinos de madera de gran capacidad, siguiendo
por bocoyes de 700 litros y terminando en barricas usadas, con las excepción
de barricas nuevas si coincidía con la renovación del parque.
Es un vino potente y estructurado dentro de su vejez, con un color que mantiene
la viveza y buena capa. En nariz resulta rico en aldehidos, con predominio
lógico de los aromas terciarios y de reducción en botella. Es delicado, cálido
y suave, pero no exento de acidez, con una presencia notable en boca.
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Vega Sicilia Único 1942
75% Tinto Fino
15% Cabernet Sauvignon
10% merlot, malbec y albillo
Producción: 12.150 botellas bordelesas.
La cosecha de 1942 es uno de los referentes de Vega Sicilia. Podemos decir
que es quizás el vino más viejo de la bodega que aún tiene una expresividad
y unos rasgos que dan idea de su grandeza.
Aunque no existen datos registrales exactos de aquella época, según las
anotaciones de bodega se puede afirmar que el ciclo vegetativo de la cosecha
sufrió un invierno frío, con alta pluviometría, que dio paso a una primavera
con escasas lluvias pero igualmente fría. El verano fue seco y caluroso
y se prolongó hasta las fechas de vendimia, en las que el buen tiempo fue
la tónica generalizada.
Las fases en la crianza típica de los vinos de aquella época seguían el siguiente
esquema: primero permanecían un tiempo en tinos de madera de gran
capacidad para después pasar a bocoyes de 700 litros y finalizar su proceso
de crianza en barricas de roble usadas. Excepcionalmente podían utilizarse
en algún momento barricas de roble nuevas, coincidiendo con la
renovación del parque de barricas.
Del vino de 1942 se puede decir que es el vino “perpetuo”, que se mantiene
sin apenas variaciones desde hace veinte años. Con una nariz intensa,
plena de aromas de café y toffee. Es rico, equilibrado y maduro, con una
textura aterciopelada, elegante y largo, con un interesante equilibrio entre
madera, variedad y reducción. Con gran personalidad.
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