Makuviikko Reseptivihko 18-19 FI
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Reseptit<br />
VIIKKO <strong>18</strong>-<strong>19</strong><br />
KANA CAESARSALAATTI<br />
MAKUVIIKON PARHAAT BURGERIT JA<br />
BATAATTIRANSKIKSIA<br />
NEW ENGLAND CLAM CHOWDER, ELI<br />
KERMAINEN SIMPUKKAKEITTO<br />
VIIDEN PV RUOKAKASSISSA MYÖS:<br />
MAC & CHEESE MAKARONILAATIKKO,<br />
KUKKAKAALIN KERA<br />
MAKUVIIKON FLANK STEAK, LOHKOPERUNAT<br />
JA SALAATTI
Viikon ainekset<br />
VIIKKO <strong>18</strong>-<strong>19</strong><br />
LIHA JA KALA<br />
1 ras Naapurin Maalaiskanan rintafileitä<br />
1 pkt pekonia<br />
1 pkt savustettuja simpukoita<br />
600 gr luomujauhelihaa (vain 5 pv) **<br />
1 kuvepaisti, flank steak (vain 5 pv)<br />
KUIVATUOTTEET<br />
200 g pennepastaa **<br />
MUUT<br />
1 vaalea leipä<br />
1 pss cheddarjuustoa<br />
1 pala parmesan-juustoa<br />
2 dl kuohukermaa<br />
4 sämpylää<br />
2 dl kuohukermaa (vain 5 pv)<br />
1 turkkilainen jogurtti (vain 5 pv)<br />
Kaksi tähteä ** = luomua!<br />
KASVIKSET<br />
1 valkosipuli<br />
1 sitruuna<br />
1 iso romaine -salaatti<br />
3 sellerinvartta<br />
1 sipuli **<br />
600 g perunaa<br />
1 nippu tuoretta timjamia<br />
4 tomaattia<br />
1 punasipuli **<br />
1 ras Ilona salaattisekoitus<br />
1 iso bataatti<br />
900 gr perunaa (vain 5 pv)<br />
Mimis salaattisekoitus (vain 5 pv)<br />
1 pss kirsikkatomaatteja vain 5 pv)<br />
1 nippu persiljaa (vain 5 pv)<br />
1 iso / 2 pientä kukkakaali (vain 5 pv)<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Voi, öljy<br />
Suola, pippuri,<br />
1 kananmuna<br />
Dijon-sinappia<br />
Vehnäjauhoja<br />
Kanaliemikuutio<br />
Laakerinlehti<br />
(tabasco, jos haluat)<br />
muskottipähkinä (5 pv)<br />
paprikajauhe (vain 5 pv)
Resepti: MAKU Kuva: : TIMO VILLANEN<br />
30<br />
min<br />
Kana Caesarsalaatti<br />
AINEKSET<br />
1 ras Naapurin Maalaiskanan<br />
rintafileitä<br />
1 iso romaine -salaatti<br />
1 dl parmesan-juustoa<br />
KRUTONGIT<br />
4 viipaletta maalaisleipää<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
CAESAR-KASTIKE<br />
1 kpl kanamuna<br />
2 dl öljyä<br />
1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna<br />
½ kpl sitruunan mehu<br />
2 tl dijon sinappia<br />
suolaa<br />
TEE NÄIN<br />
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista kanafileet pannulla öljyssä<br />
niin että pinta saa kauniin värin. Mausta suolalla ja pippurilla,<br />
ja laita uunivuokaan. Paista uunissa n 20 min kunnes kana on<br />
kypsää.<br />
2. Tee sitten krutongit. Leikkaa leivät reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja<br />
hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota valkosipuli öljyssä pannulla.<br />
Lisää leipäkuutiot ja paista ne kauniin ruskeiksi. Jäähdytä<br />
3. Höylää parmesanista pieniä lastuja kuorimaveitsellä tai juustohöylällä.<br />
4. Valmista pika-caesar-kastike laittamalla kaikki ainekset<br />
korkea-reunaiseen kulhoon. Laita sauvasekoitin kulhon pohjalle.<br />
Täydellä teholla nosta sauvasekoitinta hitaasti ylöspäin. Sammuta<br />
sauvasekoitin kun kastike on muuttunut paksuksi. Peitä kelmulla<br />
ja anna makujen tasaantua vähintään 15 minuuttia ajan jääkaapissa.<br />
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita<br />
5. Huuhdo ja kuivaa salaatit. Revi ne isoiksi suupaloiksi. Kääntele<br />
salaatit, puolet parmesaanilastuista ja krutongit kastikkeen<br />
joukkoon.<br />
6. Leikkaa kanafileet viipaleiksi ja tarjoile salaatin kera.
Resepti: MAKUVIIKKO<br />
Makuviikon parhaat burgerit<br />
VAIN 5 PV KASSISSA<br />
AINEKSET<br />
600 gr luomujauhelihaa<br />
4 sämpylää<br />
4 tomaattia<br />
1 punasipuli<br />
1 ras Ilona salaattisekoitus<br />
4 viipaletta cheddar-juustoa<br />
1 iso bataatti (600 gr)<br />
1. Lämmitä uuni 200 astesseen. Kuri ja leikkaa bataatti pikkusornempaksuisiksi<br />
tikuiksi. Laita uunipellille leivinpaperille, Pirskota<br />
päälle hieman öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda<br />
bataattitikkuja uunissa n 20 minuuttia.<br />
2. Jaa jauheliha neljään osaan ja muotoile neljä pihviä. Voit<br />
paistaa pihvit pannulla tai grillissä – kumpikin sopii hyvin. Grillaa<br />
tai paista pannulla öljyssä tai voissa 2-3 minuuttia per sivu, nosta<br />
pihvit pois grillistä ja mausta suolalla ja pippurilla.<br />
3. Lämmitä halkaistuja sämpylöitä hetken verran grillissä tai<br />
uunissa.<br />
35<br />
min<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
suolaa, pippuria<br />
öljyä paistamiseen<br />
Majoneesia, ketsuppia<br />
4. Leikkaa salaatti, kurkku, tomaatti ja sipuli sopiviksi viipaleiksi.<br />
Kasaa purilaiset esimerkiksi näin: pohjalle sämpylä, ketsuppi,<br />
pihvi, juusto, salaatti, tomaatti, majoneesi ja päällimmäiseksi<br />
sämpylä.<br />
5. Tarjoile burgerit heti bataattiranskalaisten kera.
New England<br />
Clam chowder<br />
30<br />
min<br />
AINEKSET<br />
600 gr perunaa<br />
3 lehtisellerin vartta<br />
1 sipuli<br />
100 g pekonia<br />
1/2 dl tuoretta timjamia<br />
(hienonnettuna)<br />
1 prk savustettuja<br />
simpukoita<br />
2 dl kuohukermaa<br />
OMASTA<br />
KAAPISTA<br />
1 rkl öljyä<br />
2 rkl vehnäjauhoja<br />
(karkeita)<br />
6 dl vettä + 1 kanaliemikuutio<br />
2 kpl laakerinlehteä<br />
(1/6 tl tabascoa, jos<br />
haluat)<br />
1/2 tl suolaa<br />
1/4 tl mustapippuria<br />
TEE NÄIN<br />
1. Kuori ja kuutioi perunat. Huuhdo ja viipaloi<br />
sellerit. Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi pekoni.<br />
2. Kuumenna pekonia kattilan pohjalla ja<br />
paahda se rapeaksi. Lisää sipulit, sellerit ja<br />
tarvittaessa tilkka öljyä.<br />
3. Kuullota kasvikset, ripottele päälle jauhot ja<br />
sekoita.<br />
4. Lisää vesi, kanaliemikuutio, perunat, laakerinlehdet<br />
ja timjami. Kuumenna kiehuvaksi<br />
ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 12–15<br />
minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja<br />
osaltaan suurustavat keittoa.<br />
5. Valuta simpukat ja puolita ne (säästä osa<br />
kokonaisiksi tarjoilua varten. Lisää ne kerman<br />
kanssa keittoon.<br />
6. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta keitto ja<br />
tarkista maku.<br />
7. Viimeistele clam chowder -keitto simpukoilla<br />
ja tuoreella timjamilla<br />
CLAM<br />
CHOWDER<br />
on peräisin USA:n<br />
itärannikolta. Paikkakunnilla<br />
on siitä omat versiot,<br />
esim. Manhattan clam<br />
chowder on tomaattipohjainen!<br />
Resepti: MAKU Kuva: TIMO VILLANEN
AINEKSET<br />
600 g kukkakaalia<br />
200 g pennepastaa<br />
2 dl kuohukermaa<br />
muutama pala leipää<br />
(murennettuna)<br />
100 g cheddarjuustoa<br />
(raastettuna)<br />
1 pss kirsikkatomaatteja<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
öljyä vuokaan<br />
2 dl vettä<br />
1/4 tl suolaa<br />
1/4 tl muskottipähkinää<br />
1/4 tl mustapippuria<br />
Mac & Cheese<br />
kukkakaalilla<br />
VAIN 5 PV KASSISSA<br />
35<br />
min<br />
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Huuhtele kukkakaali ja<br />
pilko se pienemmiksi kukinnoiksi.<br />
2. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä kypsäksi<br />
pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta.<br />
3. Kaada pasta ja kukkakaali voideltuun uunivuokaan.<br />
Sekoita mausteet kermaan.<br />
4. Valuta seos kukkakaalin ja pastan päälle. Lisää päälle<br />
leipämurut ja juustoraaste.<br />
5. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia kauniin<br />
väriseksi ja kypsäksi.<br />
6. Tarjoa kukkakaali mac & cheese hetken jäähtyneenä.,<br />
halkaistujen kirsikkatomaattien kera<br />
Kuva: TIMO PYYKKÖ<br />
Resepti: MAKU Kuva: TIMO VILLANEN
Resepti: MAKUVIIKKO<br />
FLANK<br />
STEAK ON<br />
KUVEPAISTI<br />
Grillaa tai valmista flank<br />
steak pannulla ja uunissa!<br />
Älä paista lihaa liian<br />
kypsäksi - silloin se<br />
sitkistyy helposti!<br />
Makuviikon Flank Steak<br />
ja lohkoperunat<br />
VAIN 5 PV KASSISSA<br />
AINEKSET<br />
1 naudan kuvepaisti,<br />
eli flank steak<br />
900 g perunaa<br />
1 tl tuoretta timjamia<br />
1 prk turkkilainen jogurtti<br />
2-3 rkl persiljaa<br />
1 valkosipulinkynsi<br />
1/2 sitruunan mehu<br />
1 Mimis salaattisekoitus<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
suolaa, piippuria<br />
öljyä<br />
1/2 tl suolaa<br />
1/2 tl paprikajauhetta<br />
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pese perunat hyvin mutta älä<br />
kuori niitä. Leikkaa perunat lohkoiksi. Yhdistä tilavassa kulhossa 30<br />
timjami, suola, paprikajauhe ja 2 rkl öljyä. Lisää kulhoon peruna-milohkot.<br />
Kääntele perunat mausteseoksessa. Levitä perunat leivinpaperin<br />
päälle uunipellille. Paista uunin yläosassa n 25 minuuttia.<br />
2. Ota liha huoneenlämpöön ajoissa ennen paistoa . Hiero lihan<br />
pintaan oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.<br />
3. Laita turkkilainen jogurtti kulhoon, sekoita joukkoon hienonnettu<br />
valkosipulinkynsi, 2-3 rkl silputtua persiljaa ja 1/2 sitruunan<br />
mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.<br />
4. Valmista grillissä: Paista ensin lihaa grillillä suorassa lämmössä<br />
joka puolelta hetki . Siirrä liha yläritilälle ja grillaa lämmöstä<br />
riippuen 5-10 minuuttia, kunnes pihvi on noin medium. Älä paista<br />
lihaa liian kypsäksi, silloin siitä tulee sitkeää!<br />
5. Paista pannulla: Länmitä uuni 200 asteeseen. Laita hyvä<br />
uuninkestävä pihvipannu liedelle ja reipas lämpö. Paista pinnat<br />
nopeasti kiinni ja laita uuniin 5-10 minuuttia.<br />
6. Nosta valmis flank steak leikkuulaudalle ja anna levätä hetki.<br />
Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile salaatin ja paahdettujen<br />
perunoiden kera!
Seuraavassa<br />
<strong>Makuviikko</strong><br />
ruokakassissa<br />
MIKSI<br />
PAHVILAATIKKO?<br />
Laatikossa sisältö pysyy priimana<br />
kotiovellesi saakka - ja tyhjän<br />
laatikon voit seuraavalla kerralla<br />
antaa kuskille kierrätettäväksi!<br />
Parsa-kylmäsavulohipasta<br />
Kasviskulho halloumin kera<br />
Pesto-maalaiskanavartaat ja kasvis-caponata<br />
Paahdettu possun sisäfile, salsa verde ja rucolaperunat,<br />
kahdelle päivälle - vain 5 pv kassissa<br />
Toimitus ma 16.5..- tilaa viimeistään ke 11.5.
Change language