Makuviikko Reseptivihko 24-25 FIN Y
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Reseptit<br />
VIIKKO <strong>24</strong>-<strong>25</strong><br />
* LOHIBURGERI JA LOHKOBATAATIT<br />
* MAROKKOLAISET MAALAISKANAPIHVIT JA<br />
COUSCOUS-SALAATTI<br />
* KUKKAKAALIKEITTO JA PEKONI-CRUMBLE<br />
VIIDEN PÄIVÄN RUOKAKASSISSA SAAT LISÄKSI:<br />
* KIRSIKKATOMAATTIPASTA<br />
* ALKUKESÄN KASVIS-JAUHELIHAVOKKI
Viikon ainekset<br />
VIIKKO <strong>24</strong>-<strong>25</strong><br />
LIHA JA KALA<br />
600 g maalaiskanan fileitä VP<br />
400 g luomunaudan jauhelihaa<br />
(vain 5 pv) ** VP<br />
1 pkt pekonia VP<br />
500 gr lohta VP<br />
KUIVATUOTTEET<br />
2 rkl Ras el Hanout-maustetta<br />
2 dl couscousia **<br />
1 dl hasselpähkinöitä (vain 5 pv)<br />
1 pss pastaa (vain 5 pv) **<br />
KASVIKSET<br />
150 g vihreitä papuja<br />
1 kpl kevätsipulia<br />
1 kurkku<br />
150 gr kirsikkatomaattia<br />
1 kpl kukkakaali<br />
1 sitruuna<br />
1 pieni nippu tuoretta minttua<br />
2 avokadoa<br />
1 rku salaattia<br />
1 punasipuli **<br />
1-2 bataattia **<br />
800 g varhaiskaalia (vain 5 pv)<br />
1 kpl purjoa (vain 5 pv)<br />
1 kpl punaista paprikaa (vain 5 pv)<br />
1 valkosipuli (vain 5 pv)<br />
1 kpl punasipulia (vain 5 pv) **<br />
<strong>25</strong>0 g kirsikkatomaattia (vain 5 pv)<br />
pieni nippu lehtipersilja<br />
pieni nippu basilikaa (vain 5 pv)<br />
MUUT<br />
1 prk kuohukermaa<br />
2 dl turkkilaista jogurttia<br />
1 pss ruisleipiä<br />
1 kpl Crusta-leipä<br />
1 kpl parmesaanijuustoa (vain 5 pv)<br />
Kaksi tähteä ** = luomua!<br />
VP = voi pakastaa<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Voi, öljy<br />
Suola, pippuri, valkopippuri<br />
Fariinisokeri, Kardemumma<br />
Kana- tai kasvisiemikuutio<br />
Balsamiviinietikka (valkoinen)<br />
Soijakastike, sweet chili kastike, ohratärkkelys<br />
( vain 5 pv)
MAKUVIIKKO<br />
Viikoilla <strong>24</strong>-<strong>25</strong><br />
nautitaan mionipuolisesti<br />
kauden parhaista<br />
kasviksista ja grillataan<br />
tai paistetaan kanaa<br />
marokkolaisitain.<br />
Hei Makuviikon ystävä!<br />
PARASTA JUST NYT:<br />
* PARAS SATOKAUSI ALKAA<br />
Suomen satokausi on parhaimmillaan<br />
kesäkuusta syyskuuhun<br />
* KOTIMAINEN MANSIKKA<br />
Oman maan mansikka on parasta!<br />
* KESÄTAUKO<br />
Arkiruokakassien kesätauko viikoilla<br />
26-32. Tarkkaile postiasi - Makuviikon<br />
kesän grillikassi tulossa!<br />
Makuviikolla pidämme arkiruokataukoa viikoilla 26-32 ja palaamme<br />
jälleen elokuun alussa arkiruokakasseihin.<br />
Katso elokuun viikon 32 menu netistä tai Facebookista. Syksystä<br />
alkaen muuten toimitamme ruokakasseja kaikille alueille joka<br />
viikko, ja uutena tuotteena meiltä löytyy kahden hengen ruokakassi!<br />
Aurinkoista <strong>Makuviikko</strong>a ja kesää Sinulle!<br />
Terveisin, Mariella.<br />
Instagram & Twitter #makuviikko<br />
Facebook: <strong>Makuviikko</strong> Ruokakassi<br />
PARASTA ENNEN?<br />
Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset -<br />
valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä<br />
säilyvyyden mukaan!<br />
Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat<br />
raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista<br />
”Viikon ainekset” listalta VP merkityt ainekset<br />
MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ!<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Huomaa ”Viikon ainekset”-listalla ”Omasta<br />
kaapista”- kohta ja tarkista etukäteen että<br />
kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat<br />
perusmausteet- ja -ainekset!<br />
VALMISTAUDU!<br />
Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat<br />
kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat<br />
ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus<br />
sujuu paremmin!
Lohiburgeri ja lohkobataatit<br />
AINEKSET<br />
500 gr lohta<br />
1 pss ruisleipiä<br />
2 avokadoa<br />
1 rku salaattia<br />
1 punasipuli<br />
1-2 bataattia<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
suolaa, pippuria<br />
öljyä<br />
30<br />
min<br />
TEE NÄIN<br />
1. Lämmitä uuni 210 asteeseen.<br />
2. Kuori bataatti ja leikkaa se pikkurillin paksuisiksi ja pitkiksi<br />
tikuiksi.<br />
3. Laita bataatti uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele tilkka<br />
öljyä sekä hieman suolaa päälle.<br />
4. Paista bataattia uunissa n 20 minuuttia kunnes ne ovat<br />
pehmeitä. Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa avokado<br />
viipaleiksi.<br />
5. Leikkaa lohi ohuiksi ½-1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja paista nopeasti<br />
pannulla molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla.<br />
6. Ota bataatit uunista. Lämmitä samalla sämpylöitä uunissa<br />
hetken verran.<br />
7. Aloita burgerin kokoaminen alemman sämpylä päälle tulevasta<br />
lohesta, sen päälle sipulia, avokadoa ja salaattia.<br />
8. Tarjoile burgeri bataattitikkujen kera.
Resepti: MAKU Kuva: JOHANNA MYLLYMÄKI<br />
Marokkolaiset maalaiskanapihvit<br />
ja couscoussalaatti<br />
KANA<br />
600 g maalaiskanan fileitä<br />
MAUSTESEOS<br />
2 rkl Ras el Hanout-maustetta<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
1/2 rkl sormisuolaa<br />
1/2 rkl fariinisokeria<br />
KASTIKE<br />
2 dl turkkilaista jogurttia<br />
2 tl sitruunamehua<br />
1 tl sokeria + 1/2 tl suolaa<br />
1/2 tl valkopippuria<br />
1/4 tl kardemummaa<br />
COUSCOUS SALAATTI<br />
2 dl couscousia<br />
2 dl vettä<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
1/2 tl suolaa<br />
150 g vihreitä papuja<br />
1 kpl kevätsipulia<br />
1 kurkku<br />
150 gr kirsikkatomaattia<br />
1/2 dl tuoretta minttua<br />
1. Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään ja hiero kanafileiden<br />
pintaan. Jätä maustumaan huoneenlämpöön puoleksi<br />
tunniksi jos aika sallii.<br />
2. Tee jogurttikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään<br />
kulhossa. Siirrä jääkaappiin maustumaan kunnes on aika syödä.<br />
3. Mittaa couscous, öljy ja suola kuumuutta kestävään kulhoon.<br />
Kaada päälle kiehuva vesi. Sekoita ja anna turvota 5 minuuttia.<br />
4. Kiehauta pavut nopeasti suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä<br />
kylmän juoksevan veden alla siivilässä. Kumoa valutettuina<br />
couscousin joukkoon. Lisää sipuli, kurkku, tomaatit ja minttu<br />
couscousin joukkoon.<br />
5. Sekoita salaatin kastike 1/2 dl öljyä, 1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa,<br />
1 rkl sokeria, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria.<br />
Kääntele kastike couscoussalaatin joukkoon.<br />
6. Siirrä couscoussalaatti viileään tekeytymään puoleksi tunniksi<br />
jos aika sallii.<br />
7. Grillaa kanafileet miedolla lämmöllä kypsiksi grillissä, tai paista<br />
ensin pinta ruskeaksi paistinpannulla ja jatka 200 asteisessa<br />
uunissa n 15 min kunnes kana on kypsää.<br />
8. Tarjoa broilerinfileiden lisänä kastiketta ja couscoussalaattia.<br />
30<br />
min
Kukkakaalikeitto ja<br />
pekoni-crumble<br />
40<br />
min<br />
AINEKSET<br />
1 kpl kukkakaali<br />
1 tl suola<br />
1 dl kuohukermaa<br />
1 pkt pekonia<br />
2 rkl lehtipersilja<br />
1 kpl Crusta-leipä<br />
OMASTA<br />
KAAPISTA<br />
1 + ½ tl suola<br />
½ tl mustapippuri<br />
1 kpl kananliemikuutio/kasvis<br />
TEE NÄIN<br />
1. Huuhtele ja puhdista kukkakaali ja leikkaa<br />
se nupuiksi, Keitä kukkakaalinuput pehmeiksi<br />
miedosti suolatussa vedessä n. 10 min<br />
2. Leikkaa pekoni ohuiksi siivuiksi ja paista ne<br />
kuumalla paistinpannull ja laita valmiit pekonisiivut<br />
talouspaperin väliin kuivumaan.<br />
3. Silppua lehtipersilja<br />
4. Kaada kukkakaalin keitinvesi pois, mutta<br />
säästä keitinvettä n 4 -5 dl<br />
5. Aja kukkakaalit nesteineen kattilassa sauvasekoittimella<br />
sileäksi.<br />
6. Lisää luomukerma ja murenna mukaan<br />
liemikuutio<br />
7. Sekoita keitto pehmeän tasaiseksi ja mausta<br />
suolalla ja mustapippurilla<br />
8. Lisää hieman keitinvettä, jos keitto on liian<br />
paksua<br />
9. Murra pekonit pienimmiksi lastuiksi ja<br />
ripottele pekoni ja persiljasilppua keiton päälle<br />
tarjoiluvaiheessa.<br />
10. Tarjoile kuuma keitto leivän kanssa.<br />
Resepti: MAKU Kuva: TIMO VILLANEN
Kirsikkatomaattipasta<br />
AINEKSET<br />
1 kpl punasipulia<br />
2 kpl valkosipulinkynttä<br />
<strong>25</strong>0 g kirsikkatomaattia<br />
1 dl kuohukermaa<br />
2 rkl tuoretta basilikaa<br />
400 g pastaa<br />
1 dl parmesaanijuustoa<br />
(lastuina)<br />
1 dl hasselpähkinöitä<br />
(rouhittuna)<br />
1 ras Mimis lehtikaalinversoja<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
1 rkl balsamiviinietikkaa<br />
1 rkl ruokosokeria<br />
1/2 tl suolaa<br />
VAIN 5 PV KASSISSA<br />
1. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota ne öljyssä pehmeiksi.<br />
Lisää huuhdellut kirsikkatomaatit. Kuullota hetki, kunnes<br />
tomaatit hieman pehmenevät.<br />
2. Lisää viinietikka, sokeri ja suola. Hauduta muutama<br />
minuutti. Lisää yrtit ja ruokakerma. Kiehauta ja tarkista<br />
maku.<br />
3. Keitä sillä välin pasta kypsäksi suolalla maustetussa<br />
runsaassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.<br />
4. Valuta pasta ja yhdistä se tomaattikastikkeeseen.<br />
Viimeistele kirsikkatomaattipasta parmesaanilla ja<br />
pähkinöillä.<br />
5. Tarjoile lehtikaalinversojen kera.<br />
30<br />
min<br />
Resepti: MAKU<br />
Resepti: MAKU Kuva: TIMO PYYKKÖ
AINEKSET<br />
800 g varhaiskaalia<br />
1 kpl purjoa<br />
1 kpl punaista paprikaa<br />
2 kpl valkosipulinkynttä<br />
400 g luomunaudan<br />
jauhelihaa<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
1/2 rkl rypsiööljyä<br />
2 rkl soijakastiketta<br />
Alkukesän kasvisjauhelihavokki<br />
2 rkl makeaa chilikastiketta<br />
1 rkl ohratärkkelystä<br />
20<br />
MIKSI min<br />
PAHVILAATIKKO?<br />
VAIN 5 PV KASSISSA<br />
Laatikossa sisältö pysyy priimana<br />
1. Pese ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. kotiovellesi Halkaise, saakka - ja tyhjän huuhdo<br />
ja hienonna purjo. Puhdista ja suikaloi paprika. Kuori ja<br />
laatikon voit seuraavalla kerralla<br />
hienonna valkosipulinkynnet.<br />
antaa kuskille kierrätettäväksi!<br />
2. Paahda jauheliha vokkipannussa tai isossa paistokasarissa<br />
ilman rasvaa. Lisää öljy, valkosipulit ja purjot. Kuullota<br />
hetki käännellen. Kumoa joukkoon kaalit ja paprikat.<br />
3. Paista kaali-jauhelihavokkia ahkerasti käännellen noin 5<br />
minuuttia. Ripottele päälle ohratärkkelys ja sekoita. Mausta<br />
soija- ja chilikastikkeella. Kiehauta ja tarkista kaalijauhelihawokin<br />
maku. Tarjoile heti.<br />
Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM
Change language