Makuviikko Reseptivihko 43 PARISKUNTA PE
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Reseptit<br />
<strong>PE</strong>RHEBOKSI : VIIKKO <strong>43</strong><br />
PUNAJUURI-FETAPASTA<br />
LOHIBURGERIT JA BATAATTIRANSKALAISET<br />
OMENAISTA MAALAISKANAA, OHRALISUKE JA SALAATTI<br />
VIIDEN PÄIVÄN BOKISISSA MYÖS:<br />
KARPALOINEN SYYSPATA<br />
LUOMUNAUDASTA, 2 PÄIVÄLLE
Viikon ainekset<br />
VIIKKO <strong>43</strong><br />
LIHA JA KALA<br />
400 g kirjolohta<br />
1 rasia Naapurin maalaiskanan<br />
rintafileitä, 300 g<br />
KASVIKSET<br />
300 g tuoreita punajuuria<br />
muutama oksa tuoretta timjamia<br />
10 kpl kirsikkatomaattia<br />
1 kpl punasipulia (pieni)<br />
Tuoretta tilliä<br />
1 iso bataatti<br />
4-5 kpl omenaa (kotimaista, hapokasta)<br />
1 rasia Ilona salaattisekoitusta<br />
1 kpl purjo<br />
MUUT<br />
1 ps pinjansiemeniä<br />
1 pkt (200 g) fetajuustoa<br />
1 prk kapriksia<br />
4 kaurasämpylää<br />
200 g tagliatellea<br />
2 dl turkkilaista jogurttia<br />
2 kpl tähtianista<br />
2 dl kookoskermaa<br />
2 dl ohrasuurimoita<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Voi, öljy<br />
Suola, pippuri, sokeri<br />
Hunaja<br />
Ketsuppi<br />
Kaneli<br />
Kaksi tähteä ** = luomua!<br />
VP = voi pakastaa
MAKUVIIKKO<br />
Viikolla <strong>43</strong> nautitaan<br />
syyskauden parhaista<br />
herkuista: kokataan mm.<br />
punajuuria ja omenaa,<br />
ja syksyistä pataa<br />
kaalista!<br />
Hei Makuviikon ystävä!<br />
Viikolla <strong>43</strong> kokkaillaan kauden parhaista aineksista!<br />
Syskyllä kun kotimainen sato alkaa jo olla kerätty on aika nauttia<br />
satokauden parhaista aineksista: sesongin mukaisesti kokkaamme<br />
punajuuresta, teemme kanasta uudenlaista herkkua omenan<br />
kera ja viiden päivän boksissa löytyy vielä herkullisen, syksyisen<br />
liha-kaalipadan ainekset!<br />
Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen<br />
vastauksistasi!<br />
Maukasta <strong>Makuviikko</strong>a!<br />
Terveisin, Mariella.<br />
MIKSI<br />
PAHVI-<br />
LAATIKKO?<br />
Laatikossa sisältö pysyy<br />
priimana kotiovellesi saakka - ja<br />
tyhjän laatikon voit seuraavalla<br />
kerralla antaa kuskille<br />
kierrätettäväksi!<br />
PS. Intagram #makuviikko @makuviikko<br />
PARASTA ENNEN?<br />
Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset -<br />
valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä<br />
säilyvyyden mukaan!<br />
Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat<br />
raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista<br />
”Viikon ainekset” listalta VP merkityt ainekset<br />
MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ!<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Huomaa ”Viikon ainekset”-listalla ”Omasta<br />
kaapista”- kohta ja tarkista etukäteen että<br />
kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat<br />
perusmausteet- ja -ainekset!<br />
VALMISTAUDU!<br />
Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat<br />
kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat<br />
ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus<br />
sujuu paremmin!
Resepti: MAKU Kuva: JOHANNA MYLLYMÄKI<br />
Punajuuri-fetapasta<br />
35<br />
min<br />
AINEKSET<br />
300 g tuoreita punajuuria<br />
1/2 rkl oliiviöljyä<br />
1/2 tl suolaa<br />
1/3 tl mustapippuria<br />
200 g tagliatellea<br />
1 ps (30 g) pinjansiemeniä<br />
1/2 -1 pkt (200 g) fetajuustoa<br />
muutama oksa tuoretta timjamia<br />
KASTIKE<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
1,5 rkl balsamiviinietikkaa<br />
1/3 tl suolaa<br />
1/3 tl mustapippuria<br />
TEE NÄIN<br />
1. Kuori ja lohko punajuuret. Levitä ne uunivuokaan tai leivinpaperin<br />
päälle pellille. Pirskota päälle oliiviöljyä. Mausta. Paahda punajuuria<br />
200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.<br />
2. Keitä sillä aikaa pasta pakkauksen ohjeen mukaan.<br />
3. Paahda pinjansiemenet pannulla kauniin ruskeiksi. Varo etteivät ne<br />
pala!<br />
4. Kuutioi tai murustele fetajuusto paahdettujen punajuurten joukkoon.<br />
Mausta tuoreella timjamilla, nypi lehdet punajuuren joukkoon.<br />
5. Sekoita kastike pienessä kulhossa ja lisää pastan joukkoon. Tarjoile<br />
pasta punajuurilohkojen ja pinjansiementen kanssa.<br />
PUNAJUURI<br />
on suosittu ja<br />
monipuolinen juures<br />
- sen voi mm keittää,<br />
paahtaa, säilöä ja<br />
mehustaa.
Resepti: MAKU Kuva: TAINA SALOVAARA<br />
Lohiburgerit ja<br />
bataattiranskalaiset,<br />
kahdelle päivälle<br />
30<br />
min<br />
AINEKSET<br />
400 g kirjolohta<br />
1 iso bataatti<br />
öljyä, suolaa, pippuria<br />
Kastike<br />
2 dl turkkilaista jogurttia<br />
rkl tuoretta tilliä (silputtuna)<br />
1 tl hunajaa (juoksevaa)<br />
1/2 tl suolaa<br />
1/4 tl mustapippuria<br />
Salsa<br />
10 kpl kirsikkatomaattia<br />
1 kpl punasipulia (pieni)<br />
2 rkl kapriksia<br />
2 tl ketsuppia (chili)<br />
1/4 tl suolaa<br />
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori bataatti ja leikkaa pikkurillin<br />
kokoisiksi tikuiksi. Laita tikut uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele<br />
päälle hieman öljyä, suolaa ja pippuria. laita uuniin ja pasita n 20 min.<br />
2. Paista lohi pannulla: Leikkaa lohi neljäksi palaksi, kuumenna pannu,<br />
paahda kalaa pari minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja pippurillaa.<br />
3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.<br />
4. Hienonna salsaan tomaatit, sipuli ja kaprikset. Sekoita silput keskenään<br />
ja mausta chiliketsupilla ja suolalla.<br />
5. Kuumenna leivät paahtimessa tai uunissa muutama minuutti.<br />
6. Pane pohjaviipaleelle ensin salaatinlehti, sitten tomaattisalsaa,<br />
seuraavaksi paloiteltua lohta ja lusikoi päälle kastiketta. Nosta päälle<br />
kansipala ja tarjoa burgerit heti bataattiranskalaisten kera..<br />
Muuta<br />
4 kaurasämpylää<br />
Muutama salaatinlehti Ilonarasiasta<br />
(1/3 ras)
Omenainen maalaiskana ja<br />
ohralisuke sekä salaatti<br />
AINEKSET<br />
1 rasia Naapurin maalaiskanan<br />
rintafileitä, 300 g<br />
3 kpl omenaa (kotimaista,<br />
hapokasta)<br />
2 kpl tähtianista<br />
1 tl kanelia<br />
1-2 dl kookoskermaa<br />
1/3 tl suolaa<br />
1/3 tl mustapippuria<br />
2/3 rasia Ilona<br />
salaattisekoitusta<br />
OHRALISUKE<br />
1/2 kpl purjoa<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
1,5 dl ohrasuurimoita<br />
1/4 tl suolaa<br />
1/4 tl mustapippuria<br />
TEE NÄIN<br />
1. Nosta kanafileet uunivuokaan. Kuori ja lohko omenat ja levitä ne<br />
broilerileikkeiden päälle. Mausta tähtianiksella, neilikalla ja kanelilla.<br />
Valuta päälle kookoskerma. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.<br />
2. Kypsennä omenaisia kanafileitä 200-asteisen uunin keskitasolla n<br />
25-30 minuuttia kunnes kana on kypsää.<br />
3. KEITÄ OHRA: STEPHAN vilken bränd?<br />
4. Sillä aikaa: halkaise ja huuhtele purjo. Suikaloi se hienoksi. Kuullota<br />
purjo öljyssä pannulla. Lisää kypsä ohra ja anna sen lämmetä<br />
välillä sekoitellen. Mausta ohralisäke lopuksi suolalla ja mustapippurilla.<br />
5. Tarjoa omenainen maalaiskana ohralisukkeen ja Ilona-salaatin<br />
kera<br />
35<br />
min<br />
Resepti: MAKU Kuva: JOONAS VUORINEN
Resepti: MAKUVI<br />
Resepti: MAKU Kuva: JOONAS VUORINEN
Tulossa:<br />
<strong>PE</strong>RHEBOKSI : VIIKKO 44<br />
LOHI-PINAATTIPASTA<br />
PORKKANAKEITTOA KOSKENLASKIJAN TAPAAN<br />
JA RUISLEIPÄÄ<br />
POSSUN LEHTIPIHVIT JA KURPITSARISOTTO<br />
VIIDEN PÄIVÄN BOKSISSA MYÖS:<br />
MAALAISKANAMUREKE JA UUNIJUUREKSIA,<br />
KAHDELLE PÄIVÄLLE
Change language