Makuviikko Reseptivihko 47 PARISKUNTA PE

Kurpitsakeitto ja pullapart
leipä
30
min
KAHDELLE PÄIVÄLLE
AINEKSET
1 butternut-kurpitsa
1 sipuli
1 prk kookosmaitoa
Maustepussi: 2 tähtianista ja 1
kanelitankoa
1 maalaisleipä
1 dl hienonnettuja yrttejä
1 pss emmental-raastetta
2 valkosipulinkynttä
OMASTA KAAPISTA
2 kasvisliemikuutiota ja n 1 l vettä
chilihiutaleita tai cayennepippuria
suolaa
3 rkl voita + 50 g voita
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Tee keitto isoon kattilaan. Kuori ja leikkaa kurpitsa paloiksi. Leikkaa
sipuli hienoksi.
3. Paista kurpitsa ja sipuli kattilassa öljyssä tai voissa noin 5 minuuttia.
Lisää kiehuvaa vettä (esim. vedenkeittimestä), noin 1 l niin paljon että
kurpitsapalat peittyvät. Lisää liemikuutiot ja mausteet. Anna kiehua
kunnes kurpitsapalat ovat pehmeitä.
4. Tee sillä aikaa leipä. Hienonna valkosipuli tuoreet yrtit. Ota puolet
juustoraasteesta ja voi, ja sekoita tasaiseksi tahnaksi yrttien ja valkosipulin
kanssa.
5. Leikkaa leipään ristikkokuvio niin, että viillot yltävät melkein pohjaan
asti. Täytä leipään syntyneet vaot täytteellä. Laita pellille iso foliopala,
jonka päälle laitat ison leivipaperipalan. Laita leipä folio-leivinpaperin
päälle ja taita folion reunat kiinni. Paista uunissa noin 10 minuuttia tai
kunnes täyte on sulanut.
6. Avaa leipäpaketti ja ripottele loput juustoraasteesta leivän päälle ja
laita takaisin uuniin noin 5-10 minuutiksi tai kunnes juusto on sulanut ja
leipä saanut ihanan rapean kuoren.
7. Poista keitosta tähtianikset ja kanelitanko. Hienonna keitto sauvasekoittimella.
8. Lisää kookosmaito ja kiehauta. Tarkista maku suolalla ja pippurilla ja
tarjoile höyryävän kuumana uunituoreen pull-apart leivän kera.
Resepti: MAKUVIIKKO