Viking Professional Stand Mixer - Viking Range Corporation
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PURE DE MANZANAS<br />
900 g (2 libras) de manzanas McIntosh (también pueden usarse otras manzanas,<br />
como las Granny Smith)<br />
1 cucharada de canela molida<br />
5 cucharadas de azúcar moreno<br />
1/2 cucharadita de jugo de limón<br />
Ingredientes para 550 mL (1 pinta)<br />
• Pele, quite el corazón y corte las manzanas en cuartos<br />
• Eche el azúcar, la canela y el jugo de limón en un tazón<br />
• Coloque las manzanas en el triturador, y eche los trozos triturados en el tazón<br />
con la mezcla azucarada<br />
• Una vez trituradas, mezcle las manzanas con la mezcla de azúcar, y coloque<br />
en el refrigerador hasta enfriar<br />
• Es excelente para postres, y muy bueno en lomo de venado asado al horno<br />
PAPAS ANNA<br />
3 papas delgadas, peladas<br />
Sal a gusto<br />
1 cucharada de mantequilla<br />
Ingredientes para 12 porciones<br />
• Precaliente el horno hasta 190 ºC (375 ºF)<br />
• Coloque las papas en el rebanador, y rebane en trozos delgados en<br />
forma de disco<br />
• Coloque las papas en una disposición circular, pincele con mantequilla<br />
y rocíe con sal<br />
• Hornee hasta que esté crujiente, corte en tajadas y sirva<br />
PAPAS RÖSTI<br />
3 papas grandes (peladas y cortadas en cuartos)<br />
Sal a gusto<br />
Pimienta a gusto<br />
60 g (2 onzas) de mantequilla derretida<br />
Ingredientes para 12 porciones<br />
• Triture las papas en el triturador de alta velocidad, y échelas en un tazón<br />
• Agregue sal y pimienta a la mezcla<br />
• Caliente la mantequilla en una sartén no adherente<br />
• Extienda las papas trituradas por la sartén en forma pareja, y saltee en mantequilla<br />
hasta que estén doradas y crujientes (deben parecerse a un pastel)<br />
• Corte en cuartos y sirva<br />
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