67-Intercalaire page témoignages - Centre Musiflore

TEMOIGNAGES DES HABITANTS
u Achard Adrien
u Achard Marcel
u Dufour Julia
u Jullian Louise et Léon
u Patonnier Charles et Florence
u Vincent Emma
u Les rédacteurs du Bulletin
Municipal
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Grive litorne :
Gros oiseau. Tête grise, dos
marron, croupion gris clair,
queue pratiquement noire.
Dessous des ailes blanc. Cri :
tia tia ou kia kia.
Grive draine :
Gros oiseau. Grise de la tête au
croupion. Dessous des ailes
blanc.
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La vie à Crupies autour des années 30
Témoignage de Marcel Achard
Dans les années 30, Crupies avait environ 40 maisons habitées et
une seule résidence secondaire à la Combe, maison Marcel.
Vingt-cinq fermes vivaient du revenu du travail de la terre. Chaque
ferme possédait entre 5 et 10 hectares de terre travaillable. Les gens
cultivaient des céréales pour leur consommation, du fourrage pour
nourrir les animaux, un potager, élevaient une basse cour. Chaque
ferme possédait 15 à 20 chèvres et une trentaine de brebis en
moyenne. Il y avait très peu de chevaux et pas de vaches jusqu’en 1950.
Madame Barnier (arrière grand-mère de Guy Patonnier) et ses chèvres. Souvent,
les enfants étaient “loués” pour garder chèvres ou brebis dès l’âge de 7 ans.
Les labours se faisaient
avec 2 bœufs de travail,
mais certains les avaient à
2, une semaine chacun.
Les revenus n’étaient
pas importants, mais
les habitants vivaient de
leurs récoltes, de leur
jardinage, de leurs fruits
et des cochons.
Ils en tuaient au moins
un dans chaque
maison. C’était l’époque de la race des cochons noirs de Bourdeaux, très
gros, avec de longues oreilles et qui produisaient beaucoup de lard.
Ceux-ci ont duré jusqu’à l’arrivée de la race anglaise “ large white ”, donc
blancs, peu avant 1940. Les porcelets se vendaient aux foires de
Bourdeaux ou à domicile. Chaque ferme avait deux ou trois truies
reproductrices. Au 31 décembre 1923, le nombre de porcs dans
l’arrondissement de Die est de 14 367.
Les gens de Crupies vendaient des cerneaux de noix, des œufs, des lapins,
des pintades, des dindes pour Noël... Les femmes fabricaient des tommes de
chèvre et du picodon. Chaque semaine passaient 2 ou 3 coquetiers (1) qui
achetaient ces produits et en échange vendaient de l’épicerie.
Four à pain traditionnel (chauffage au bois). Toutes les maisons avaient le leur. A
l’automne, les poires récoltées étaient séchées au four après la cuisson du pain.
L’hiver, on les ressortait pour en faire des tartes; pour cela, il fallait les faire tremper
d’abord tellement elles étaient “dures”. On les appelait d’ailleurs des “carnes”.
Au croisement de la route de Vesc,
Philidor Liautard et sa femme tenaient un
café-épicerie-tabac dans une maison
construite en 1900. Auparavant, le
commerce se tenait dans la petite rue du
village où il y avait la boîte aux lettres. Ils
vendaient aussi de l’essence par bidons de
cinq litres pour les quelques voitures et
motos qu’il y avait. Juste avant 1939, la
commune comptait seulement 3 voitures qui
étaient des 5 CV Peugeot et une
camionnette qui se trouvait au moulin.
La cabine téléphonique a été installée en
novembre 1926 chez Philidor Liautard
également. Celui-ci a été maire de
Crupies de 1908 à 1936 et a participé à la
création des Mutuelles Agricoles (dont il
fut président) ainsi qu’à la Mutuelle
Incendie en 1912 et à la Mutuelle
Accidents en 1924.
A part l’agriculture, il
y avait à Crupies un
moulin à farine en
face de l’école. Le
meunier achetait le
blé et donnait en
échange de la farine
et du son car tout le
monde à peu près
fabriquait son pain :
il y avait un four à
pain dans chaque
maison.
Victor Liautard et la 5 CV Peugeot
de son fils Emile (dit Milet) en 1956
(1) Marchands ambulants qui achetaient les produits de la ferme (oeufs, volailles, lapins, peaux de lapins , chevreaux).

En Novembre 1936, l’électricité a été installée sur la commune par la
société Mascar et Allez. C’est Albert Achard, le nouveau maire qui a
mis en marche le transformateur bâti au milieu du hameau du Moulin.
On avait d’ailleurs dû couper l’arbre de la liberté, un peuplier , pour
construire ce transformateur, démoli en 1990 et remplacé par un
autre situé en bordure du Roubion.
Il y avait également un menuisier, Séverin Plèche, qui faisait
également la tournée de facteur auxiliaire sur les Tonils, à pied bien
sûr, tout ça pour faire vivre sa nombreuse famille.
Bien que réalisant de petits revenus, les familles arrivaient à vivre,
car elles ne dépensaient pas beaucoup. Les hommes faisaient des
journées de prestations sur les chemins communaux pour payer une
partie des impôts fonciers. Les achats de vêtements avaient lieu aux
foires de Bourdeaux, une fois par mois, ou à Crest, à la Saint Pierre
en juin, ou à la Saint Ferréol en septembre. Des marchands
ambulants passaient ainsi que des colporteurs vaudois avec leurs
baluchons. Ils proposaient des petits objets, peignes, chaussettes,
casquettes... et livres religieux protestants bien sûr, dans un pays qui
l’était presque à 100%.
Dans chaque maison, il y avait trois générations qui vivaient
ensemble, chacun avait son travail défini : les anciens faisaient le
bois, l’entretien, les grands mères la cuisine. Il y avait aussi la lessive
à faire trois fois par an environ. Cela se faisait dans un grand baquet
(appelé “ bujaïro ” en patois) installé sur un chevalet à trois pieds. Au
fond de celui-ci, on mettait de la cendre de bois enveloppée d’un
vieux drap de lit. Ensuite, on posait dessus le linge sale sur lequel on
vidait de temps en temps de l’eau bouillante ou “ lissiou ” qu’on
remettait à réchauffer, cela pendant une journée au moins. Puis il y
avait le rinçage à l’eau froide au lavoir en le tapant à genoux sur une
grande pierre plate avec le battoir appelé “ picho ” en patois.
Les jeunes femmes s’occupaient de leurs enfants, souvent nombreux et
participaient au ramassage des récoltes avec leurs maris qui travaillaient
la terre. Les enfants allaient à l’école qui existait depuis 1840.
Scène de battage : sur le gerbier, les hommes jettent les gerbes
dans l’avaloir. Au premier plan, le tracteur entraînant la courroie
actionnant la batteuse.
Tracteur à roues métalliques tirant une moissonneuse-lieuse.
Faucheuse attelée à un tracteur à pneumatiques.
Plus au sud, foins, blés ou raisins sont mûrs bien avant ceux de Crupies. Pour
gagner de l’argent liquide, certains hommes louaient leurs services jusqu’en
Camargue et “remontaient” au pays, au fur et à mesure où les récoltes mûrissaient.
Grive mauvis (tourdre):
La plus petite des quatre
grives. Sourcils blancs.
“Grivelures” du ventre
plus ou moins alignées en
stries verticales. Dessous
des ailes orangé (couleur
orange sanguine).
Grive musicienne:
Assez petite. N’a pas de
sourcils blancs. Taches du
ventre non disposées selon des
lignes bien tracées. Dessous
des ailes orange pâle.
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Pie :
Corvidé. Plumage bicolore :
blanc et noir à reflets bleuâtres.
Nourriture : 40% de végétaux,
60% d’insectes, de rongeurs et
de passereaux malades, blessés
ou morts.
Corneille noire :
Corvidé. Plumage noir de suie.
Bec massif. Extrémité de la
queue très droite. Envergure :
95 cm. Omnivore. Vit en groupe.
Le couple reste uni pour la vie.
Peut vivre 70 ans.
70
Les paysans s’entraidaient
pour beaucoup de
choses; moissons que l’on
coupait à la faux d’abord,
puis avec l’aide des
faucheuses vers 1910, et
enfin des moissonneuses
lieuses vers 1920. Il n’y en
avait que trois dans la
commune. Le battage
avec les voisins donnait
lieu à une fête. On y
mangeait bien et on buvait
également le vin produit au
pays par des plants
américains : Clinton,
Couder, Seybel, qui
avaient remplacé les
Vendange du Clinton.
plants français tués par le
phylloxéra vers 1880.
A la veillée, l’hiver avait
lieu le triage des noix. On
vendait les cerneaux et
avec les débris, on faisait
l’huile de noix au moulin
des Tonils. En juin, c’était
la cueillette du tilleul.
Tous ces produits étaient vendus au coquetier.
Comme distraction, les familles se réunissaient à la veillée et
faisaient un bon réveillon avec saucisson, jambon et picodon et
mangeaient parfois l’omelette aux truffes car on en avait dans les
bois aux alentours. Il y avait aussi la fête du cochon où on allait
manger les boudins et la fricassée.
Les hommes allaient à la chasse pour tuer lièvres, lapins, perdreaux,
grives. Ah ! la célèbre rôtie de grives ! Le sanglier n’est apparu en
très petites quantités qu’à partir de la fin de la Grande Guerre. Les
chevreuils ne sont arrivés que vers 1980.
Dans la commune vivaient aussi
un cantonnier-garde champêtre et
deux facteurs qui travaillaient
chacun une petite ferme. Certains
faisaient aussi les maçons car à
cette époque, les premières
réparations des vieilles fermes
commençaient à se faire.
Quelques personnes âgées
vivaient seules, comme elles
pouvaient, car il n’y avait pas de
retraites.
La Société Mutualiste (Mutuelle
des Pompiers fondée en 1884)
avait été créée à Bourdeaux pour
venir en aide aux malades et pour
payer le médecin. Elle existe toujours, avec beaucoup d’adhérents.
Au début tout le monde travaillait “ à bras ”, puis les premières
machines sont arrivées. Les jeunes partaient ailleurs pour les
saisons des vendanges, de l’olive ou dans le midi pour récolter le
blé, avant les moissons d’ici plus tardives.
Neuf hommes de Crupies furent tués pendant la guerre de
1914/1918. Peu à peu, la population a diminué, les jeunes sont
partis en ville ou ailleurs. Actuellement, il ne reste plus que huit
exploitations agricoles, mais il y a vingt résidences secondaires. Les
maisons ont été réparées, il y a même eu huit constructions neuves
en moins de dix ans.
La vogue annuelle se tenait aux beaux jours, le premier dimanche
d’août, et elle existe toujours. A cette occasion se déroulait un bal
avec orchestre, des jeux de boules (à la longue, la pétanque
n’existait pas), un buffet, une buvette.
Les jeunes n’avaient pas de moyens de locomotion pour aller très loin.
Par conséquent beaucoup de mariages se déroulaient entre jeunes de la
commune ou avec ceux des communes proches. Des contacts avaient
cependant lieu avec la vallée de la Drôme protestante.

Au début des années 30,
l’autobus Bourdeaux/
Nyons/Crest faisait l’aller
retour tous les jours.
Le goudronnage des
routes départementales
Bourdeaux/Bouvières et
Crupies/Vesc eut lieu en
1937/1938. Après 1958,
ce fut le tour des
chemins communaux.
Marcel Achard et sa Juva 4 en 1960.
Ce qui s’est passé à Crupies
durant la période 1938-1945
Témoignage de Marcel Achard
C’est dans cette période qu’en France, une ligne de démarcation
limitait une zone occupée et une zone dite libre.
Ici, nous étions en zone libre, mais nous étions tout de même
occupés par des Italiens. Avec leurs chapeaux à plumes ; ils étaient
bien !
Ici, à Crupies dès 1938 nous avons eu des militaires. A cette date, le
centre de recrutement de Montélimar recherchait des hommes
auxiliaires pour être mobilisés sur des postes de guet, situés dans les
montagnes.
A Crupies, il se situait au “Béranger” (au dessus de l’école) .Une
dizaine de militaires étaient là et essayaient de signaler et d’identifier
tous les avions qui passaient ; ils devaient signaler tout le trafic
aérien à Montélimar. Dans la région, il y avait d’autres postes de
guet : La Bégude de Mazenc, La Bâtie Roland, Dieulefit, St Nazaire
le Désert. Ils barraient la Drôme pour voir le passage entre le N et le
S Drôme.
Dix hommes volontaires d’ici firent une période d’information fin 1938,
de 2 ou 3 jours. Après la déclaration de guerre en septembre 1939, ils
furent remplacés par des plus jeunes de la région et mobilisés jusqu'à
l’armistice de 1940. Des
artilleurs de la classe 1939
venus les remplacer pour
un service de 3 ans
obligatoires, construisirent
une cabane d’observation.
Ils logeaient dans la
maison un peu plus bas
puis chez Mme Dufour.
En 1942, ils ont été
démobilisés après leur 3
ans de service
obligatoire. Ensuite, il y eut les chantiers de jeunesse (jeunes
employés pour des corvées : bois ou aménagements pour une
période de 7 mois). A leur place, des aviateurs sont venus. C’étaient
des engagés sous les ordres de Alexis Santini (alors sergent chef ;
celui- ci fit ensuite l’école d’officier et devint commandant de la base
du Bourget du Lac. Il s’est marié avec la seule femme devenue
Général de France : Valérie Andrée. Elle est marraine du maquis de
Félines sur Rimandoule).
De cette équipe de soldats de l’armée de
l’air, il est resté :
• Julien Monin qui épousa Marguerite
Liotard ; (elle habite au croisement) ; après
sa carrière de commandant, il a passé sa
retraite ici et il est décédé à Crupies il y a
deux ans.
• Lucien Thomasset, toujours à Crupies,
actuellement à la retraite, qui a fait un
travail de domestique de ferme chez le
beau frère de Marcel Achard, Jean-Louis
Armand.
Poste d’observation aérienne. A sa démolition, les parpaings furent
utilisés pour la construction du mur d’enceinte du cimetière communal.
Lucien Thomasset
Grand corbeau :
Corvidé. Envergure 120 cm. Cri :
cro - cro rauque. Peut vivre 80
ans et plus. Omnivore.
Corbeau freux :
Corvidé. Plumage noir à reflets
métalliques. Cuisses
emplumées. Avec l’âge, la face
devient blanchâtre. Bec plus
long et plus mince que celui de
la corneille. Vit en colonies.
Omnivore.
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Chouette effraie :
Face en forme de coeur. Yeux
noirs. Dessous blanc pur à roux
selon les individus. Envergure :
90 cm. Long cri tremblé :
crûûûûû.
Chouette hulotte :
Yeux noirs. Plumage gris ou roux
selon les individus. Envergure :
1m. Cri très puissant : kou - witt.
Chant commençant par hou tout
seul et se terminant par une suite
de hou hou hou chevrotants.
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Ici, on avait pas mal de maquisards qu’il fallait loger et nourrir.
Certains logeaient dans la Chapelle St Jean ou dans les greniers à
foin ou chez les gens. La cuisine se faisait au village de Crupies à
côté de la maison de Pierrot ; il y avait une chaudière. On portait
ensuite le ravitaillement dans les “ coins ” là-haut à travers la
montagne vers la Vialle et ailleurs. Dans la vallée de la Drôme,
beaucoup de maquis étaient installés sur les villages de Beaufort, la
vallée de la Gervanne, Espenel. Ils ont été bombardés et détruits.
Les allemands y sont venus et ont déporté beaucoup de monde.
Parallèlement se passaient tous les problèmes du Vercors. Les
maquisards de Vassieux attendaient les américains mais les
premiers qui sont venus furent les planeurs allemands qui
massacrèrent la population civile et de nombreux maquisards. Un
homme est revenu à pied de là-haut, épuisé ; il avait traversé toute
la montagne; il était parent de l’institutrice d’alors.
Ici, il y avait des français pour la Résistance et des français contre.
Certains, dits les “ collabo ” allaient chercher les maquisards pour les
livrer à l’ennemi.
Les miliciens cherchaient aussi les postes émetteurs. Un poste avait
été détecté à Comps chez Abel Achard. Il était caché dans un
souterrain derrière la maison. En juillet 1944, ils entourèrent la
maison. Des gars étaient juste sur le poste mais ils ne l’ont pas
trouvé ; cependant, les gens ont été déportés à Fort–Montluc à Lyon.
Deux ou trois mois plus tard, Abel Achard est revenu mais Monsieur
Morin est décédé en déportation.
A Dieulefit, des Juifs habitaient dans la même maison que Marcel
Achard à l’époque où il avait l’âge du cours complémentaire.
Mademoiselle Barnier, toute jeune secrétaire de mairie faisait de
fausses cartes d’identité pour les Juifs et les maquisards. Pour
services rendus aux juifs, elle a été distinguée par le Gouvernement
israélien en recevant la médaille des Justes.
A Crupies, il y eut 5 crupians faits prisonniers en juin 1940 : Albert
Achard (père), Albert Plèche du Moulinet, André Gougne
(cantonnier), Charles Achard (engagé à 18 ans) et Léonce Dop, tous
à présent décédés. Albert Achard fut libéré en 1941 car il avait eu la
chance d’être né le 23 décembre 1899 ; Monsieur Dop restaurateur, fut
également libéré car travaillant à la Croix Rouge, il fut considéré comme
non militaire. Albert Achard était militaire en Alsace.
Il partit avec les canons vers Paris, pourchassé par les Allemands mais
arrivé à Nantes comme il
Chantier de jeunesse au Muy, dans le Var. Gilbert Laurie,
debout, est deuxième en partant de la gauche.
il y revient pour des commémorations. Il y est bien reçu.
n’y avait plus de port, il
fut alors fait prisonnier.
Comps était un centre
de parachutage. Du
matériel était parachuté
pour les hommes du
maquis. Le 1 er régiment
de tirailleurs a également
été parachuté au
moment où les
allemands débarquaient
en Provence.
Monsieur Poniatowski
(ancien ministre) a été
parachuté à Comps et
Juin 1940 : Il y a eu des réfugiés en nombre. Les gens fuyaient
comme ils pouvaient : en charrette, à vélo, à pied... Beaucoup sont
venus ici à Crupies. Chez Albert Achard, ce furent des gens des
Vosges. Plus tard, ils sont remontés en zone occupée.
En 1942, une petite fille est venue avec sa mère pour avoir un poulet car en
ville, ils n’avaient plus rien à manger. La petite est restée un certain temps à
Crupies ; en 1943, elle a fait sa communion avec les protestants. Agée de 70
ans, elle est revenue l’an passé avec sa fille ; elle habite Montpellier.
Il y avait beaucoup de trafic entre les gens de Montélimar, Dieulefit,
et ceux de la campagne. Ils échangeaient de l’alimentation contre
des produits finis tels que des chaussures... Il y eut même un curé
qui vint garder les moutons pour pouvoir trouver de quoi s’alimenter.
Un jour , il y eut un bombardement par pièce d’artillerie sur rail
stationnée à Montélimar ; ils tiraient vers ici. De la cime, les gens ont
vu des obus de 400 tomber sur Comps, Orcinas, mais n’ont attrapé
personne sauf une râteleuse qui fut broyée, vers Bézaudun.

6 juin 1944 : débarquement de
Normandie
Les militaires, dont Santini, partirent au
maquis au col de Montjoux ce maquis
existait depuis 1943, commandé par le
lieutenant Narbonne. Au moment du
débarquement de Provence, le 15 août,
ils partirent dans la vallée du Rhône. Ils
allaient arrêter les Allemands sur la N7
au-dessus de Montélimar. Là, a eu lieu
une fameuse bataille. (Une rencontre a
lieu chaque année en juillet pour la
commémorer).
Les jeunes qui avaient quitté les
chantiers de jeunesse, étaient mobilisés
au Muy dans le Var.
Gilbert Laurie aux chantiers de jeunesse
en tenue de sortie - 1942.
En mai 1943, ils s’échappèrent de là-bas de peur d’être envoyés en
Allemagne. Certains allaient les chercher. Le beau frère de Marcel
Achard (Raymond, père de Denis et Alain), s’est fait porter malade :
une soi-disant jaunisse ; il en a profité pour s’enfuir. Il y avait aussi
Gilbert Laurie (ancien maire de
Crupies) et René Achard
maintenant décédé. Ils n’étaient pas
revenus chez eux bien sûr. Les
gendarmes vinrent voir le maire
(père de Marcel Achard) pour
demander où était un tel ou un tel et
alors le maire répondit : “En tant
que maire , je devrais vous le dire,
mais en tant qu’homme, bien que je
sache, je ne le dirai pas.” Les
fuyards couchaient dans les
granges de fermes éloignées dans
la montagne. Cela a duré jusqu’en
juin 1944 c’est à dire environ
pendant un an.
Carte individuelle d’alimentation et tickets de rationnement.
Ils rejoignirent les combattants FFI (Forces Françaises de l’Intérieur)
dans la vallée de l’Eygues, région de Nyons - Sainte-Jalle au 15 août
1944 .
30 juin 1944 : bombardement de Saou ; il y eut beaucoup de morts.
De chez Santini, des bombardiers en piqué ont été vus, ils ont détruit
tout le village.
20 juillet 1944 : mitraillage à Crupies par deux avions allemands. Un
camion était stationné contre la maison de Madame Monin au
croisement de la route du centre avec celle de Bouvières. Les avions
ont mitraillé de partout mais sans toucher le camion. On retrouve
encore des balles dans les murs des maisons (voir chez Lucette),
dans les champs. Les gens du camion s’étaient cachés sous le petit
canal qui descend. Personne n’a été blessé, ni attrapé.
21 juillet 1944 : des planeurs sont passés, traînés par des avions
qui venaient de la base d’Orange et qui devaient atterrir à Vassieux
pour faire tout ce qui s’est passé là-bas (destruction et morts). Deux
planeurs ont cassé leur câble et ont du atterrir sur la Paillette-
Montjoux. Les maquisards ont fait prisonniers les pilotes sans leur
faire de mal.
Chouette chevêche :
Petite comme un merle. Air
hargneux à cause des sourcils
froncés. Cri très sonore : wi - you.
Chant : coui répété
Aigle royal :
A besoin d’un très vaste
territoire. Tournoie à haute
altitude. Envergure : 220 cm.
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Hibou grand duc :
A quasiment disparu. Grands
yeux orangé vif. A des aigrettes
ou “oreilles”. Envergure : 170
cm. Cri : hoû - ho sourd, répété
jusqu’à une centaine de fois à
la tombée de la nuit.
Hibou moyen duc :
Longues “oreilles”, yeux jaunes,
plumage très rayé. Nourriture :
essentiellement des souris.
Envergure : 90 cm. Chant :
hou - hou, peu sonore, répété à
intervalles réguliers.
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Un jour, courant 1944, des officiers allemands sont passés au poste
de guet (quand Santini était encore là) pour surveiller les guetteurs
et un officier allemand a dit à son chauffeur de side-car : “Tu sais, on
est mieux ici qu’à Stalingrad !”
En juin-juillet 1944, les FTPF (Francs Tireurs Partisans Français) et
l’Armée Secrète étaient en position dans le tunnel pour barrer la
route si nécessaire ; mais les allemands ne sont allés que jusqu'à
Saou en montant par la vallée de la Drôme. Là-bas, ils ont fait
beaucoup de dégâts. Il y a eu des maisons incendiées, des gens
déportés...
22 août 1944 : passage des premiers convois américains venant de
la route des Alpes.
Après l’Armistice du 8 juin 1945, dans toutes les communes, a été
organisée une fête des prisonniers pour leur retour. La recette leur avait
été partagée. A Crupies, cette fête comprenait un petit théâtre (revue
locale faite par les jeunes) et ensuite un bal avec l’orchestre et la fanfare
de Bourdeaux dirigée par Daniel Teyssaire, père de Renée Teyssaire.
Dans les années qui ont suivi, beaucoup de mariages ont été
célébrés et les enfants qui en sont nés ont à présent plus de 50
ans ! ....
L’inflation pendant et après la guerre
Pendant la dernière guerre mondiale l’inflation fut galopante. Pour
preuve, la progression des indemnités du secrétaire de maire et de
la gérante du téléphone, de 1939 à 1953.
* “ en raison de surplus de travail administratif occasionné par les statistiques, les cartes d’alimentation, les
demandes de toute nature ”.
1 “ son travail demande environ 3 heures et demi à 4 heures par jour, la population étant de 118 habitants ”.
D’après le registre des délibérations du Conseil Municipal
Patois ou Occitan ?
Lou patois, dingu lo, parlo plus ! Le patois plus personne ne le
parle !
“ L’occitan, c’est la langue de tous les pays d’Oc, née du latin comme le
français, l’italien, l’espagnol... Vers le 9 ème siècle après Jésus-Christ. ”
“ L’occitan, c’est la langue de tous les pays d’Oc, mais elle est parlée
sous une forme dialectale, c’est à dire suivant des variantes dans la
prononciation et dans le vocabulaire . ”
“ Le provençal est la variété d’occitan parlée en Provence, le languedocien
en Languedoc, le Vivarais-Aupenc dans notre région. ”
Mais à l’intérieur de ces formes dialectales, existent également des
différences de prononciation. Est-ce cela le patois ?
“ Grande langue de culture au Moyen-Age, c’est celle de la 1 ère poésie
moderne, celle des troubadours. La langue occitane a été supplantée
administrativement et socialement par le français” (1539 : Edit de Villers-
Cotterets), “ mais elle est demeurée longtemps la langue du peuple ”.
Du chiot au gros chien ou du simplet à l’abruti, un vocabulaire très expressif ! ! !
“ chinou, chi, china, chinassa, chinassouria (chiens et dérivés)
“ cayouné, cayou, cayouna (cochons et dérivés)
“ bazu, bédigas, tarnagas, tacouria, tabélia ” (un peu dérangé, bêta,
tête en l’air, plus que niais, l’idiot complet).
Personne à notre connaissance, ne se souvient d’avoir subi des
vexations de la part des enseignants à l’école. Est-ce parce que le patois
s’est moins enraciné à cause du (ou grâce au) protestantisme ?
On lisait la bible, en français ; on parle donc français dans notre région à
grande majorité protestante. D’ailleurs, dans certaines familles
protestantes, on ne parle pas patois depuis plusieurs générations.

Le patois, une langue verte.
Un empeigne :quelque chose qui colle au dessous du soulier ; c’est à
dire un em… en parlant de quelqu’un.
Un curo féniéro : animal qui mange tout, un gros dépensier.
Ei un vrai bastoun de jarinié : c’est un vrai perchoir de poulailler,
(traduction littérale : c’est un vrai bâton de poulailler plein de m....)
Un parler peu féministe.
Uno cardelino : une femme autoritaire.
Uno cambadieuse : (une gambadeuse) une femme légère, et son
équivalent masculin : lou couratiaïre : le coureur de jupons.
Un bouffo-fio : une femme restant au foyer.
Bulletin municipal de Crupies N° 6 - mars-avril 1985.
La fée électricité
“ La commune était toute installée et on devait inaugurer. Il y avait
l’ingénieur de Bourdeaux : Schuzley. Tout le monde attendait ce moment.
On m’avait dit : “ A telle heure vous serez au transformateur. Vous
prendrez la manette et vous l’abaisserez. ”A l’heure dite, dans toute la
région, ça s’est éclairé. Les gens disaient, et nous les premiers: "Mais,
c’est qu’on voit les toiles d’araignées, maintenant ! ! ! ”.
Au début, on avait une lampe dans la cuisine et dans les chambres.
On en a mis treize par la suite.
On ne connaissait pas certaines expressions employées par ceux qui
posaient les installations : par exemple, on se demandait ce qu’était un va
et vient ”.
Bulletin municipal de Crupies N° 10 - décembre 1986. Albert Achard, maire en
1936.
“ Autrefois, on s’éclairait à la lampe au pétrole. On y voyait moins
clair, mais ça ne dérangeait pas. On avait l’habitude.
C’est l’électricité qui a sans doute apporté le plus de confort. A Borne, on
n’avait que des lampes à pétrole et des lampions.
Les plus âgés brûlaient de l’huile de noix ; une mèche qui trempait dans
un lampion, près de la cheminée. Mais moi je ne l’ai pas vu faire. ”
Bulletin municipal de Crupies N° 10 - décembre 1986 - Florence et Charles Patonnier - février 1982
“ L’électricité ? C’est l’année où on s’est marié en novembre 36.
Quand on s’est fiancé, ce sont les Girard de Bourdeaux qui faisaient
l’installation électrique.
On a mis le courant la veille de notre mariage le 25.
Avant, on utilisait une lanterne. On attendait que l’un ait fini de
donner aux bêtes dans une écurie pour continuer ailleurs. Ce n’était
pas le rêve. Si on n’avait pas d’électricité maintenant on serait
perdu”.
Bulletin municipal de Crupies N° 10 - décembre 1986. Louise et Léon Jullian, mars
1982.
“ Avant qu’on ait l’électricité, quand on arrivait, il fallait chercher les allumettes,
la lampe à pétrole ou les lampions. On montait ou on descendait la mèche
pour avoir plus ou moins de lumière. Bien sûr, ça fumait un peu.
On a fait installer une quinzaine de points lumineux. Dans les
chambres, on mettait des ampoules de 15 bougies pour dépenser
moins. Les ampoules duraient moins que maintenant.
Dans les étables ou les greniers à foin, les fils étaient entourés d’une
sorte de tissu dans des tuaux.
On n’avait pas de matériels qui fonctionnaient à l’électricité, sauf une
bouilloire qu’on utilise encore pour le café. On a quand même
changé la résistance ! ! ! ”.
Bulletin municipal de Crupies N° 10 - décembre 1986. Emma Vincent, novembre
1986.
“ C’était en 1936 ; je me souviens bien : c’était l’année de la
naissance de mon fils ! C’est pour cela qu’on avait été les premiers à
qui on l’avait installée.On mettait un abat-jour, vert par dessus, blanc
par dessous, ce qui augmentait la luminosité.
Avez-vous remarqué que les poteaux électriques sont marqués 1936 ?.
On a pu avoir la radio vers 1938 . L’électricité, ça a apporté beaucoup de
bien-être.
Bulletin municipal de Crupies N° 10 - décembre 1986. Julia Dufour, novembre 1986.
Hibou petit duc :
Nourriture : surtout sauterelles
et papillons. Envergure : 50 cm.
Chant : tiou répétitif et régulier.
Buse variable :
Espèce migratrice. Pieds peu
robustes, serres courtes. Ne peut
chasser que de petits animaux.
Les années où les souris
abondent, elle pond plus d’oeufs
et élève plus de petits que les
années où il y en a peu.
Envergure : 130 cm. Protégée.
Cri aigu, miaulé.
75

Coucou :
Par ses rayures et sa couleur
grise, le coucou ressemble à
l’épervier. Par sa forme, longue
queue, ailes en faux, il ressemble
au faucon crécerelle. Mais il n’a
pas le bec crochu. En vol, il garde
la tête haute alors que les rapaces
volent le plus souvent la tête
baissée pour observer le sol.
Faucon crécerelle :
Petit rapace. Reconnaissable à
son vol battu face au vent ou
sur place : on dit qu’il fait le
“Saint-Esprit”. Envergure : 75
cm.
76
La tuade du cochon
-“ Dis, Honorine, il faudrait tuer le cochon. La lune va être bonne (1). Il
ne doit pas être loin des 200 kg ”.
-“ Il faut le dire à Gustou pour qu’il vienne le saigner et nous aider à
boudiner. Tu iras chercher la bachasse (2) . Moi, j’irai ramasser des
sautournes (3) pour faire les boudins ”.
Cinq heures du matin : Nestor allume la chaudière (4). L’eau doit
bouillir quand le tueur arrivera.
Sept heures : Gustou arrive en même temps que deux ou trois
voisins qui sont venus prêter main forte pour tenir le ministre (5) .
D’un doigt expert, il va tâter la chaudière pour savoir si l’eau est à
point, puis prépare tout le matériel pour la mise à mort.
Il entre alors dans l’écurie où, à l’aide d’une corde il mouraille (6) le
cochon. La bête amenée près de la bachasse est basculée dessus.
Une fois l’animal complètement immobilisé, chacun tenant
fermement l’une de ses pattes, Gustou enfonce d’un geste sûr le
couteau dans la gorge du cochon. Attention de ne pas couper la
courgnole (7) ! ! !
Le sang qui jaillit est recueilli dans une bassine où il est remué en
permanence pour éviter sa coagulation. La saignée terminée, on
enlève les étoupes en filtrant le liquide.
Ensuite, la pesée : on laisse choir le cochon mort sur une petite
échelle que l’on installe sur la bascule. La maîtresse de maison bien
sûr assiste à la pesée. Pensez donc ! Elle est concernée au plus
haut point car c’est elle qui a apasturé (8) la bête.
Ensuite on installe l’animal dans la bachasse, bien en long ,les
pattes dégagées. Le saigneur prépare l’eau, la coupe (9) , et la verse
sur le corps tout entier de la bête. Puis à l’aide de racloirs, de
sonnailles et de chaînes, il racle tout le corps de la bête.
Tout en maintenant la tête du cochon avec un crochet, l hisse la bête sur
une claie (10) que l’on met en travers de la bachasse. Et là, on béjuscle (11)
les derniers poils réticents de l’animal et à l’aide d’un seau d’eau froide,
on l’arrose pour lui rendre la couenne d’un blanc immaculé.
Puis on va boire la goutte. C’est la tradition !
Ensuite le tueur commence à débiter la bête. Première chose : il
détache les jambons et les épaules. Puis il ouvre complètement
l’animal à l’aide de couteaux et d’une petite hache. Il en extrait les
boyaux qui sont posés sur une corbeille avant d’être nettoyés,
dégraissés, coupés en longueurs égales, lavés à l’eau tiède, tournés
et retournés afin de ne laisser plus aucune impureté. Enfin, ils seront
lavés et rincés une dernière fois dans une solution salée et
vinaigrée.
Les boudins : pour faire les boudins, il faut 18 ingrédients différents :
le sang bien sûr, des sautournes, des blettes, des épinards, du chou,
du thym , du persil, de l’oignon, du sel, du poivre, des épices, de la
crème fraîche, des œufs battus, du rhum, de l’eau de fleur d’oranger,
du madère, un peu de farine,… sans oublier les petits lardons (12) ! ! !
Quand les boyaux sont remplis, les femmes mettent les boudins à cuire
dans la chaudière. Les hommes ne sont pas admis près du feu ! ! !
Puis elles préparent la pantène (13) sur le fond de laquelle elles
déposent un peu de jolie paille. Au bout de 20mn, les boudins cuits
sont retirés de la chaudière fumante et installés circulairement sur
ladite pantène. N’oublions pas de les goûter au passage.
Quand toutes ces opérations sont terminées il est midi et c’est la
pause autour d’une table copieusement garnie avec boudins, jailles
(14) et fricassée.
Pendant ce temps, la viande fraîchement débitée a été mise à
refroidir dans une pièce froide et le lard sur le saloir en attendant
d’être salé dans les jours prochains, ceci afin de permettre sa
conservation.

viande que l’on passe ensuite dans la machine à saucisses pour la
transformer en viande hachée.
Cette viande hachée est salée et poivrée selon des proportions bien
déterminées. Certains y ajoutent un peu de vin de Côtes du Rhône
(15) pour rendre la chair à saucisses plus colorée.
Les pâtés eux sont mis en boîtes ou en bocaux avant d’être stérilisés
le lendemain. Les caillettes, mélange de viande et d’herbes sont
conditionnées sous forme de boulettes enveloppées dans la ratelle (16) et
mises à cuire au four.
Le lendemain, on va pendre (17) les saucisses, saler les os et les
jambons, faire cuire les pâtés, faire fondre la graisse pour en faire
des gratelons (18) et du saindoux.
Voici, succinctement raconté, comment se déroule la tuade du
cochon.
Cette tradition se perd dans les campagnes et il se tue chaque année
de moins en moins de cochons à cause de la désertification de nos
campagnes et des …supermarchés ! ! !
Bulletin Municipal n°13 , février 1988
Lexique
(1).Une lune pour les mâles, une lune pour les femelles.
(2). Grand bassin en bois dans lequel est ébouillanté le cochon.
(3). Herbes sauvages que l’on trouve dans les vieilles luzernières et utilisées entre autre dans la
fabrication du boudin.
(4). Vieux récipient en fonte qui servait autrefois à faire cuire la nourriture des cochons et des
chiens.
(5). Dénomination bourgeoise du cochon.
(6). Passer une corde entre la mâchoire et le groin du cochon pour éviter qu’il ouvre la bouche.
(7). Couper la courgnole, se dit quand le saigneur manque son coup.
(8). Donner la nourriture.
(9). L’eau bouillante est additionnée d’eau froide pour éviter de trop brûler la couenne du porc.
(10). Sorte d’échelle courte et large que l’on en travers de la bachasse pour dépecer le cochon.
(11). Brûler à la lampe à gaz les derniers poils rebelles.
(12). Diminutif de lard. Petits bouts de graisse ou de saindoux que l’on coupe très finement. Se dit
également du petit dernier de la famille.
(13). Sorte de corbeille ciculaire, très plate que les anciens utilisaient pour faire sécher leurs
fromages, accrochée à un arbre.
(14). Petits morceaux de viande saignants qui se situent autour de la tête et des jambons et que
l’on mange lors du premier repas “ cochon ”.
(15). Issu de vignes à hausser.
(16). Autre nom de la rate. Fine enveloppe entourant l’estomac du cochon.
(17). Mettre à sécher, pendues au plafond.
(18). Fabrication locale ressemblant aux rillettes.
L’alimentation
Autrefois, fin du XIXe, début du XXe siècles, les menus de fête
étaient copieux. Il n’était pas rare de trouver plusieurs viandes
(abats, ragoût, rôti) au même menu.
Certains repas de fête pouvaient durer plusieurs jours...
Pensez donc : quand on se déplace à pied ou en jardinière, pour une
vogue ou un mariage on prend son temps ! ! ! Alors, imaginez celui
que passait la “ bourgeoise ” aidée de ses filles et souvent de
voisines pour faire manger plusieurs jours de suite de 20 à 30
personnes ! ! !
Qu’est-ce qu’on mange ?
Et tous les jours ?
Par contre, les menus de tous les jours sont plus modestes et peu
variés. On ne mange pas de viande quotidiennement.
La nourriture de base, semblable dans tous les ménages provient de
la production familiale (potager, basse-cour...) et dépend des
saisons. On se nourrit donc de ce que l’on récolte.
On mange de la soupe tous les jours. Et elle est presque toujours à
base de pommes de terre, lard et légumes de saison. On en fait
même avec des sautournes (chicorée sauvage). Mais le dimanche,
jamais de soupe de pommes de terre, mais soupe de pâtes ou de
crouzets, dans le bouillon de poule.
Epervier :
Plumage blanchâtre barré de
brun. Pattes longues et fines. Vol
plané entrecoupé de quelques
battements rapides. Envergure
70 cm. Protégé.
Milan noir :
Plumage brun, tête grise.
Queue fourchue. Tournoie haut
dans le ciel. Migrateur.
Envergure : 150 cm. Protégé.
77

Avoine stérile
Brachypode penné
78
Le pain
Base de l’alimentation, il est cuit dans le four que possède chaque
maison. Quelle maman n’a pas dit un jour : “ manjo toun pan, si volei
un can paou dé saucisso ” (Mange ton pain si tu veux encore un peu
de saucisson)..
Qu’est-ce qu’on boit ?
Même après le phylloxéra (1872), tout le monde possède encore sa
petite vigne (plants américains : cébel, bacco, couderc, clinton... . On
cultive même des ceps isolés, par ci, par là. Certains récoltent
jusqu’à 20 hectolitres de vin par an.
Quand l’alambic passait, on faisait faire de l’eau de vie de marc :
prunelle, arquebuse...
Selon les saisons :
(1) Pas de sanglier : le premier tué dans la région, le fut vers 1914, par Arnaud, du quartier de Cristol à
Bourdeaux.
Bulletin municipal N° 8 - mars 1986.
An 2000, plus qu’un seul chevrier
à Crupies : Denis Achard
Propos recueillis par Jean-Louis Buffet en février 2000.
Denis, tu es le seul chevrier de Crupies. Peux-tu donner une
explication à cet état de fait ?
Oui c’est vrai, je suis le dernier et c’est dommage. Si on remonte
seulement 10 ans en arrière, presque toutes les exploitations
agricoles de la commune élevaient des chèvres, à part Mireille
Laurie qui avait un élevage hors-sol de poulets fermiers, Paul Plèche
un troupeau de brebis et Philippe Jouve qui élève toujours des veaux
sous la mère.
Il y avait les Patonnier aux Valentins, Andrée Jullian à Chabannes,
Marcel et Paula Achard aux Bessons, Jean et Marinette Dufour aux
Granges, Serge et Denise Vincent aux Granges également, Jean
Louis Armand à Luzerne et Laurence Bompard à la Leva.
Depuis, certains ont pris leur retraite et leurs successeurs n’ont pas
repris l’élevage, mais le coup de grâce, ça a été la mise aux normes
de l’atelier de fabrication des tommes. Tous ont hésité à investir un
minimum de 150 000F pour cela.
En quoi consiste cette mise aux normes ?
C’est le principe de l’atelier marche en avant, ce qui veut dire qu’un
produit, quel qu’il soit, ne doit pas revenir en arrière, ne doit pas faire
demi-tour. Dans le bâtiment que j’ai construit il y a un parcours, des
étapes qu’on doit respecter depuis la traite jusqu’à la vente : la
laiterie comprend donc une salle de traite, un espace de réception
du lait, une salle de fabrication du fromage : caillage, moulage,
égouttage, une plonge avec produits spéciaux (lactonet qui est une
lessive classique et lactocid pour éliminer le calcaire de l’eau et la
pierre du lait, c’est-à-dire les résidus déposés sur les bords et dans
les trous des faisselles), une salle de stockage des fromages.
Il ne faut pas oublier l’entrée du bâtiment, un sas dans lequel je dois
me changer obligatoirement, enfiler blouse et sabots de chirurgien et
coiffer la toque.

Ivraie vivace ou Ray-grass
Paturin des prés
80
Pour le blé, cela me facilite grandement la tâche pour préparer le
dossier PAC (Politique Agricole Commune) pour l’obtention de
subventions
Pour les luzernes et les prairies naturelles, je note le nombre de
ballots des première, deuxième et troisième coupes, le poids total et
je vois immédiatement si ce sera suffisant ou non pour passer l’hiver
(un ballot rond pèse environ 210 kg) .
Est-ce qu’une exploitation comme la tienne est viable en l’an
2000 ?
Elle serait viable si les produits étaient payés à juste prix. Il faut
savoir que nous sommes tout le temps en train d’investir, fromagerie,
presse à balle ronde, hangar, ... outils indispensables sur mon
exploitation. Indispensables car il est de plus en plus difficile de
trouver quelqu’un pour ramasser les ballots. Grâce à ce matériel, je
peux le faire tout seul et en un minimum de temps. En plus si la pluie
Troupeau de chèvres de Denis Achard.
menace, plus besoin de dresser les ballots du fait de leur forme
cylindrique, une petite pluie n’altère pas la qualité du fourrage.C’est
le côté positif de cette presse, mais elle a un inconvénient : le
stockage des balles demande beaucoup de place ; d’où la
construction prochaine d’un nouveau hangar.
Tout ce matériel et ces investissements représentent beaucoup
d’argent car le prix du matériel, lui, ne baisse pas, ne reste pas
stable. Au contraire, il ne cesse d’augmenter.
Conclusion : Tout l’argent gagné sur l’exploitation est utilisé pour
ces investissements. Heureusement que ma femme travaille hors
exploitation, pour pallier aux autres besoins familiaux.
Je vais donc essayer de monter mon troupeau de chèvres, à 60
mères en production, ce qui augmentera mon chiffre d’affaire et
épongera mieux mes investissements.

Amanite tue-mouches, fausse
oronge :
Chapeau rouge à verrues blanches.
Lamelles blanches. Pied blanc avec
anneau et volve. TRÈS TOXIQUE.
L’oronge vraie (comestible) a un
chapeau jaune orangé, des lamelles
et un pied jaune clair.
Amanite panthère :
Petit chapeau allant du gris jaune
au brun couvert de petites verrues
très blanches. Lamelles blanches.
Pied blanc avec anneau et volve.
TRES TOXIQUE. Toutes les
autres amanites sont soit très
toxiques soit mortelles.
86
A soixante quatorze ans, s'amorce
une cessation progressive
d'activité; Ricou est mis en "c.p.a"
dirions-nous en utilisant le
vocabulaire administratif actuel.
Toutefois, nul ne peut l'empêcher
de mener quotidiennement le
troupeau aux herbages, et seule la
perforation d'un ulcère éloignera,
pour un temps seulement, le
berger des traces de ses ovins. S'il
souffrit bien évidemment de cet
accroc, les soins prodigués et la
présence d'un personnel
hospitalier, sans aucun doute, très
affectueux à son égard,
évacuèrent une partie de l'aigreur
accumulée au fil des années.
Ricou, le peu bavard, fut à la fin de
sa vie beaucoup plus enclin à
s'appro-cher, à lier conversation, à raconter, à partager un savoir faire et
des connaissances hors du commun. Sa mémoire était tout simplement
phénoménale, et beaucoup partagèrent d'agréables moments auprès de
lui, à la recherche d'informations vécues.
Aucun mètre carré de Crupies ne lui était inconnu et, l'automne venu,
chacun savait pertinemment que le plus beau lièvre de la commune
tomberait tôt ou tard sous les plombs de Ricou. Car s'il possédait son
permis de conduire et ne l'utilisait pas, son permis de chasse fut
renouvelé plus de soixante fois dans sa vie.
C'était un personnage attachant, intact moralement, ayant toujours vécu
à l'abri des excès de toute sorte.
Denis avait remarqué que tous les amis qui possédaient un border-coolie
en étaient satisfaits. Il rentra un jour à la maison accompagné de Yanki
persuadé du plaisir qu'il allait apporter à son oncle. Il n'en fut rien! Ricou
accepta, avec beaucoup de réticence, ce chien qu'il n'avait pas choisi.
Pourtant, il dut bien constater que l'animal était exceptionnel et le berger
oublia vite ses réactions premières. Désormais, ils ne se quittèrent
plus.
La journée de l'accident : le 5 septembre 1996
Comme tous les jours, Ricou partait garder le troupeau dans la
montagne.
D'habitude, tout le monde l'attendait pour manger car il descendait
faire boire les chèvres et les moutons. En fin de matinée, Marthe, la
mère de Denis s'aperçut que Yanki avait parqué les moutons et les
chèvres. En ne voyant pas revenir Ricou, elle commença à
s'inquiéter et prévint son fils. Denis monta dans son véhicule tout
terrain et partit dans la montagne. Sur le chemin, il rencontra Yanki
qui le mena jusqu'à son maître cruellement blessé. Denis confia
Ricou au chien et partit alerter les pompiers. Sur place ils
constatèrent que Ricou était intransportable et qu'il fallait le conduire
à l'hôpital par hélicoptère. Le chien ne voulait en aucun cas quitter
son maître et seule une ruse permit de l'éloigner.
Le voisin de Ricou récupéra la
veste et le bâton du vieux
berger. Le chien sentant
l'odeur de son maître, accepta
de retourner à la maison.
Pendant cinq jours, le chien
resta couché auprès de cette
veste et de ce bâton.
Après cinq jours de souffrances,
Ricou meurt d'un
enfonce-ment de la cage
thoracique. Le chien
désespéré ne quitte plus le
bâton. Plusieurs jours plus
tard, Denis remarque un
manque d'assurance chez ce
chien d'habitude si exceptionnel.
Il butte très régulièrement
dans les obstacles. Denis
consulte son vétérinaire : le diagnostic tombe brutalement ; le chien est
en train de devenir aveugle. La cause de cette cécité ? La mort du maître
sans aucun doute !
Classe de "Jacques Borrel"
Séjour au Centre Musiflore de mai 1998