Emmanuel Coux - Ballad'Ain

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Ballad’Ain - Mars / 11 - Page n° 8 Côté jardin Les plaisirs du printemps On a beaucoup raconté de choses sur le printemps. Des poètes aux écrivains en passant par d’innombrables émerveillés, tous se sont emparés du sujet. Comme si les encriers dégelaient soudainement, dès les premières violettes, pour exciter des plumes nerveuses et impatientes. Des petites fleurs aux petits oiseaux, sans oublier les montées de sève, les bourgeons, les morilles et le retour des hirondelles, tout aura été évoqué avec emphase. Tout, sauf le jardin potager. Avec les primevères, le côté bucolique du printemps s’éveille lentement pour nous tirer d’une longue torpeur hivernale et pour nous rappeler qu’il est grand temps de se bouger un peu…C’est l’époque où les outillages, négligemment abandonnés dans les remises, nous reviennent en mémoire, où les souvenirs de courbatures dissuasives nous invitent à la plus grande modération. Passé le cap d’une mise en condition laborieuse on se retrouve hébété, par un matin ensoleillé, en compagnie d’une bêche, d’un râteau, et de quelques sacs de fumier compressé, cela au beau milieu d’un potager en friche. Histoire de saluer le printemps, avec la solennité qui convient, on entame une longue phase d’hésitation. On se trouve partagé entre une contemplation passive d’un environnement nouveau, comme si l’on découvrait l’Amérique, et le profond désir de regagner, bien vite, le confort de nos doux pénates. Bref, on se demande bien ce que l’on fait là. Puis, enfin courageux, avec la volonté farouche d’un défricheur énergique, on y va d’un premier coup de bêche, puis d’un deuxième et c’est le démarrage irréversible d’une nouvelle saison de jardinage. De façon presque inconsciente on s’engage dans une aventure, chargée d’angoisses et de satisfactions, dans les incertitudes du potager. Après les saines fatigues d’un labourage prudent, la surface est enfin égalisée, prête à recevoir les premières graines ou les premiers plançons. C’est alors que le potager retrouve ses dimensions quasi cosmiques et que les caprices de la lune interviennent sur les séquences de plantation. Pas question d’éviter les lunes montantes ou descendantes, tout doit être fait dans un ordre conforme aux variations astronomiques. On scrute le ciel avec l’attention d’un adorateur primitif pour savoir quand reviendra le temps des chicorées frisées, des laitues pommées ou des radis colorés. Puis, quand tout est prêt à germer, à croître et à s’épanouir, sous le soleil du printemps, c’est à ce moment-là que « l’Empire contre-attaque » avec sa lune rousse et ses implacables saints de glace : Saint Servais, saint Pancrace et saint Mamert, une bande de frigides compères, malicieusement associés, pour nous ramener l’hiver. Passées ces premières angoisses climatiques, les plantations rescapées se trouvent confrontées à d’autres fléaux redoutables. On appréhende les doryphores, les limaces ou les chenilles, toute une faune spécialisée, patiemment dissimulée, avant d’apparaître sur des lambeaux de feuilles goulûment grignotées. Tenaillé par une humeur vengeresse, on cherche les parades dans les magasins spécialisés, là où il n’est pas rare de rencontrer d’autres confrères contrits, victimes des mêmes envahisseurs. Entre nous les relations relèvent d’une sorte de comité de soutien. Nos échanges sont une sorte de connivence de sinistrés qui nous rend solidaires et qui donne à nos discutions un caractère particulier. Lorsque l’on se retrouve nos salutations adoptent des usages particuliers : - Alors, Marcel, ça va, ça pousse ? - Oui, oui, ça pousse mais l’herbe aussi. Je vais devoir sulfater…puis butter en attendant de repiquer… puis labourer avant de replanter et mettre les premiers piquets…. - Marcel, si ça pousse, c’est que tout va bien ! - Mais faudrait pas que ça gèle ! Après les agressions climatiques régulières, qui vont de la grêle à la sécheresse, lesquelles nous font voyager dans les couleurs du Sahel, on récolte nos premiers légumes ou fruits de saison. Rien n’est plus satisfaisant que de savourer ses propres tomates, elles sont toujours exceptionnelles. Différentes de formes, de couleurs ou de goûts, on les déguste en éprouvant une sorte de fierté d’amateur ou de père adoptif gâteux. On est étonné qu’elles aient pu réussir à croitre malgré l’acharnement déconcertant de nos maladresses d’apprentis pour finir en rondelles de salades ou en sauces à pizzas. Avec elles nos relations sont presque sentimentales, on les aime d’emblée, tout en exagérant le pouvoir des éléments nutritifs qu’elles doivent nous apporter. Des compléments alimentaires indispensables, lesquels viennent compenser, partiellement, ceux que l’on a longuement épuisés dans les plaisirs du jardinage. Sans doute contribuent-ils à nous maintenir en forme pour pouvoir affronter les frimas de l’hiver, dans une bonne humeur de jardinier, et recommencer, après beaucoup de tentatives, dès l’année suivante. Vive le printemps et les plaisirs du potager ! Paul Gamberini Les fleurs compagnes des légumes… Le « compagnonnage végétal » a toujours fait ses preuves au jardin. Ainsi, les fleurs au potager, grâce à leurs propriétés attractives ou répulsives, vont remplacer allègrement la plupart des pesticides et autres traitements. Les odeurs, les gaz ou les acides dégagés par les fleurs déstabilisent les parasites en tout genre, les repoussent ou les attirent, protégeant en définitive vos légumes de leurs ravages. C’est là tout le principe des « jardins de curé » qui, en étant très productifs, n’en demeurent pas moins un modèle d’esthétique « verte »… Pour un mariage fleuri heureux… Le souci : il éloigne et détourne les insectes attirés par les salades, carottes et autres choux. Le myosotis : installé au pied des framboisiers, il chasse les mouches pondeuses des vers qui attaquent les baies délicates. La capucine : idéale contre les mouches blanches (aleurodes) qui attaquent tomates, choux, haricots, carottes et pommes de terre. L’œillet d’Inde : particulièrement efficace pour lutter contre les nématodes (des vers minuscules friands de racines), il protégera la plupart des légumes. Le pois de senteur : il attire les insectes pollinisateurs et permet une meilleure production de haricots lorsqu’il est planté à leurs pieds. La bourrache : particulièrement décorative, elle attire les insectes pollinisateurs et éloigne les mouches des légumes-fruits. Le saviez-vous ? Les vignerons plantent souvent un rosier au départ de chaque rang de vigne. Les rosiers, très sensibles à la plupart des maladies de la vigne, servent de précieux baromètre aux attaques parasitaires et autres maladies… Et pourquoi pas des aromatiques « compagnons » ? Elégantes, odorantes et délicieuses, nos plantes aromatiques sont pourtant souvent cantonnées au carré qui leur est réservé. Associées à certains légumes dans tout le potager, elles mettent en fuite elles aussi bien des prédateurs et parasites du potager ! Petite revue de détail… La lavande et la menthe repoussent pucerons et fourmis. La ciboulette protège les rosiers contre l’oïdium et la maladie des taches noires. Le thym et le romarin protègent les choux de la piéride. Le basilic éloigne les mouches et les moustiques des pieds de tomates tout en renforçant le goût de ces légumes-fruits. La sauge repousse les limaces des jeunes pousses de carottes. Fabienne Bouchage
Côté jardin La gourmandise vient en jardinant C’est sous le signe de cet adage prometteur que va se dérouler la semaine du jardinage dans les écoles maternelles et primaires, du 14 au 20 mars. Tout sera fait pour sensibiliser la curiosité des enfants et favoriser le lien entre le contenu de leur assiette et le cycle de ce qui est planté, entretenu, cueilli ou ramassé, avant d’être cuisiné. Des ateliers de plantation de fraisiers ou d’aromatiques, la découverte des fruits, des outils de jardinier… autant de travaux pratiques à imaginer avec nos chers petits ! Ce sont 350 jardineries qui participent à l’opération en partenariat avec les écoles françaises. + d’infos : www.jardinons-alecole.org Haro sur les pesticides Le ministre en charge de l’écologie lance une initiative destinée aux jardiniers, pour les inciter à employer moins de produits de traitement dans les jardins, comme le Grenelle de l’environnement s’y était engagé (le plan Ecophyto 2018 vise à réduire progressivement l’usage des pesticides en France de 50%, si possible, d’ici à 2018). Car savez-vous que les jardiniers amateurs français ont la palme de la consommation de produits ? Plus de 5000 tonnes en 2010 ! Le site www.jardiner-autrement.fr dispense des conseils, des repères simples et efficaces pour réduire (voire supprimer) les produits chimiques au jardin. Le site donne également accès à un guide ludique pour des conseils de jardinage adaptés à votre profil. Des fleurs bonnes à manger ! On les avait oubliées mais elles reviennent en force en cuisine. En effet, un certain nombre de fleurs du jardin sont comestibles, à condition de n’avoir pas été aspergées de pesticides et engrais chimiques. Violette, rose, lavande, boutons de capucines, primevères, bleuets… A l’image de la fleur de courgette, toutes se cuisinent ou peuvent entrer dans de nombreuses préparations. Elles décorent à merveille salades, glaces et entremets, en donnant une touche délicate. Vous pouvez également les placer dans vos cubes à glaçons, ou bien jouer les confiseurs « en herbe » en cristallisant ces fleurs. Cueillez-les bien fraîches, lavez-les à l’eau claire avant de les badigeonner d’un blanc d’œuf et de les rouler dans du sucre semoule. Disposez-les ensuite sur du papier sulfurisé pour les laisser sécher 2 à 3 heures à l’air libre. Vous obtiendrez des pétales croquants et délicatement parfumés pour agrémenter toutes sortes de desserts ! Le bouquet de fleurs J’ai croisé un ami dans une rue de Belley, il tenait un énorme bouquet de fleurs. Il semblait être très heureux. J’ai essayé de l’accaparer brièvement pour en savoir davantage, mais, tiré en avant par son offrande parfumée, il m’a cordialement contourné. A peine un large sourire avant de disparaître, à grands pas, vers les félicités d’un bonheur annoncé. Mais qu’allait-il donc célébrer de si important pour être aussi pressé ? Connaissant sa discrétion et sa grande délicatesse, je pensais que je ne le saurais jamais. La réserve s’impose avec les amis, sans oublier, pour autant, de partager leurs plaisirs, quand bien même ceux-ci demeureraient nimbés de mystères. La présence d’un bouquet, quel qu’il soit, ne laisse jamais indifférent. Il n’est pas d’événement qui ne soit embelli par une gerbe, une couronne, une poignée de fleurs, un brin de muguet ou une fragile marguerite. Chaque pistil ajoutant sa fraîcheur et son parfum à la simplicité d’une offrande, ou au témoignage d’une émotion vibrante d’espoirs ou de souvenirs. Pour permettre la diversité des messages, j’ai pensé qu’il devait exister un horticulteur original, un fantaisiste passionné, lequel, conscient du destin des fleurs, souhaitait les préparer de façon particulière pour leurs ultimes contributions. Bien que ce genre de personnage n’existe peut-être pas, je décidais, quand même, d’aller lui rendre visite. Ainsi, dans l’espace humide et tiède d’un jardin imaginaire, aux senteurs multiples, éclairé par la douce lumière du matin, je découvrais le déploiement d’un large éventail aux plantations multicolores. Celles-ci, disposées en de nombreux massifs, s’éloignaient d’un parterre circulaire couvert de roses rouges écarlates de passions. Mon hôte, un jardinier au visage de tournesol, semblait rayonner d’un soleil de bonheur : - « Ici, me dit-il, tout se passe en musique. » A peine ces mots avaient-ils été prononcés que le jardin s’éveillait aux sons d’une pastorale sublime (merci L.V.B). Les premières notes puis un immense frémissement de fleurs aux pétales baignés de rosée. Je voyais leurs corolles se tourner vers les premiers rayons alors que leurs feuillages se dressaient avec des grâces naturelles de danseuses...Après un bref moment de silence je percevais le murmure de sons et de bruits divers ; ils se confondaient en donnant l’illusion d’un ensemble instrumental parfaitement accordé. Chaque massif produisait sa propre musique. Les bouquets de fiançailles, aux fleurs blanches et immaculées, rêvassaient dans les douceurs mielleuses d’une mélodie d’amour alors que les corbeilles de mariages s’épanouissaient aux élans entraînants d’une marche nuptiale triomphante. Un air populaire, La Madelon, encourageait les gerbes destinées aux défilés et aux cérémonies militaires alors qu’une messe de requiem préparait la tristesse profonde des couronnes mortuaires, etc. Les événements de la vie, les plus divers, existaient là, en fleurs ; chacune d’entre-elles se conditionnait pour exprimer le juste sentiment, le moment venu. Le jardinier souriait, il me regardait avec curiosité : - « J’ai organisé mon jardin comme il en va de l’existence. D’abord un cercle de passions, irrésistibles, dans lequel chacun se précipite, puis des orientations vers des dénouements heureux, solennels ou tragiques. Les musiques confondues me donnent l’impression d’une grande symphonie, celle des destinées humaines, liées à celles des fleurs. » C’était émouvant. Je le félicitais et le remerciais. Impressionné je décidais d’en parler à une amie. C’était une Dame à la fleur de l’âge, une très belle fleur de l’âge, laquelle recevait énormément de bouquets de fleurs. Mon récit l’amusa : - « Vous savez, me dit-elle, on ne sait plus communiquer autrement que par messages laconiques, dépouillés de délicatesses et de romances. Alors que l’on peut tout exprimer avec des fleurs. Regardez ce magnifique bouquet que je viens de recevoir, d’un Monsieur, il est admirablement arrangé. Il évoque des sentiments que je ne cesse d’interpréter avec beaucoup d’émotions. » Je venais de reconnaître, là, le bouquet de mon ami. Elle ajouta : - « Voyez ce mélange délicat d’ancolies, de camélias et de roses rouges, il y a dans ce bouquet l’expression d’un amour sincère et passionné. Mais dois-je vraiment le croire ? Je ne sais que répondre. » Connaissant les inclinations de mon ami pour cette Dame, j’osais, sans hésitation : - « Si j’étais celui qui se cache derrière ce bouquet, Madame, je serais à vos pieds, pour l’éternité. » Paul Gamberini Ballad’Ain - Mars / 11 - Page n° 9
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