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ADDITIFS ALIMENTAIRES Un additif alimentaire est une substance habituellement non consommée comme aliment en soi et habituellement non utilisée comme ingrédient caractéristique dans l’alimentation. <strong>Cooper</strong> analyse ses matières premières selon la Pharmacopée Européenne ou monographie interne qui ne prennent pas en compte les critères de pureté exigés pour les additifs alimentaires. La liste des références ci-dessous est à titre informatif uniquement, <strong>Cooper</strong> ne revendiquant pas ces matières comme additifs alimentaires. ACIDIFIANTS Substances qui augmentent l’acidité d’une denrée alimentaire et/ou lui donnent un goût acide. N° NOS RÉFÉRENCES E270 Acide lactique Acide citrique anhydre granulé 51N Acide citrique anhydre granulé moyen 1200 E330 Acide citrique anhydre poudre Acide citrique granulé fi n H2O Acide citrique granulé H2O E331 Sodium citrate monobasique anhydre poudre E331iii E332ii Potassium citrate Sodium citrate trisodique granulé Sodium citrate trisodique granulé fi n E333 Calcium citrate 4H2O E334 Acide tartrique granulé Acide tartrique pulvérisé E336 Potassium tartrate acide pulvérisé E338 Acide phosphorique 50 % Acide phosphorique 85 % E341i Calcium phosphate monocalcique E341ii Calcium phosphate dicalcique E341iii Calcium phosphate tricalcique E500 Sodium carbonate anhydre technique Sodium carbonate cristallisé 10H2O E500ii Sodium bicarbonate E501 Potassium carbonate E501ii Potassium bicarbonate E503 Ammonium carbonate pulvérisé E504 Magnésium carbonate lourd Magnésium citrate anhydre E507 Acide chlorhydrique concentré E514 Sodium sulfate anhydre E515 Potassium sulfate pulvérisé E524 Sodium hydroxyde concentré E525 Potassium hydroxyde pastille E526 Calcium hydroxyde = chaux éteinte E528 Magnésium hydroxyde hydratée E529 Calcium oxyde = chaux vive E530 Magnésium oxyde lourd E570 Acide stéarique E578 Calcium gluconate monohydraté E579 Fer gluconate ADDITIFS ALIMENTAIRES 83
ADDITIFS ALIMENTAIRES 84 AGENTS DE TRAITEMENT DE LA FARINE Substances autres que les émulsifiants, qui ajoutées à la farine ou à la pâte, améliorent sa qualité boulangère. N° NOS RÉFÉRENCES E920 Cystéine L chlorhydrate E927b Urée AGENTS D’ENROBAGE Substances qui, appliquées à la surface d’une denrée alimentaire, lui confèrent un aspect brillant ou constituent une couche protectrice. N° NOS RÉFÉRENCES E901 Cire jaune abeille E905 Paraffi ne épaisse huile Paraffine fluide huile E905b Vaseline blanche ANTI-AGGLOMERANTS Substances qui, dans une denrée alimentaire, limitent l’agglutination des particules. N° NOS RÉFÉRENCES E381 Fer citrate ammoniacal E550 Sodium silicate solution E551 Tixosil (silice précipitée) E553ii Magnésium trisilicate E559 Kaolin ANTIOXYDANTS Substances qui prolongent la durée de conservation des denrées alimentaires en les protégeant des altérations provoquées par l’oxydation, telles que le rancissement des matières grasses et les modifications de la couleur. N° NOS RÉFÉRENCES Acide ascorbique cristallisé E300 Acide ascorbique granulé fi n Acide ascorbique poudre fi ne E301 Sodium ascorbate cristallisé Vit C E302 Calcium ascorbate Vit C E304 Ascorbyle palmitate Vit C E307c Vit E dl-tocophérol E327 Calcium lactate 5H2O Sodium phosphate monosodique anhydre E339i Sodium phosphate monosodique cristallisé broyé Sodium phosphate monosodique pur cristallisé Sodium phosphate diosodique anhydre E339ii Sodium phosphate diosodique cristallisé Sodium phosphate diosodique cristallisé broyé COLORANTS Substances qui ajoutent de la couleur à une denrée alimentaire, ou rétablissent sa couleur naturelle. N° NOS RÉFÉRENCES Colorant jaune : E100ii Colorant jaune : E101 Colorant jaune : E101ii Colorant rouge : E124 Colorant noir : E151 Colorant orange : E160ai Colorant orange : E160aii Colorant orange : E160di Curcuma extrait sec purifi é 95 % Curcuma longa poudre plante Vitamine B2 Ribofl avine universale Vitamine B2 Ribofl avine phosphate Coccine nouvelle 80 % Naphtol B Béta-carotène 1 % CWS/M Béta-carotène 10 % CWS Béta-carotène 10 % CWS/S Béta-carotène 10 % EM Yellow Béta-carotène 30 % FS/SF Béta-carotène naturel 10 % Carocare 20 % Carocare 30 % Lycopène 10 % CWS/S-TG
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LES ATOUTS & LES SERVICES COOPER UN
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