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Les saveurs
Marché de Vic
Llonganissa de Vic
En vous promenant à Vic
ou dans toute la région
d’Osona, vous pouvez acheter
la llonganissa de Vic, de la
saucisse sèche, et bien d’autres
variétés de charcuterie typiques,
telles que la somalla, le fuet, le
chorizo, la catalane ou le boudin.
Si vous passez par la région d’El
Berguedà, ne manquez pas de
goûter les saucisses sèches de la
zone ! Elles sont excellentes.
Fromage frais de Montserrat Crevettes de Vilanova i la Geltrú
Se mettre sur son trente et un pour aller dîner dans un étoilé Michelin.
Goûter au plaisir d’un petit-déjeuner copieux dans un restaurant de
montagne avant de partir en randonnée. Acheter de la charcuterie
artisanale d’un village d’Osona. Visiter les halles aux poissons du
littoral. Participer à un atelier de cuisine. Déguster les produits du
terroir ainsi que les spécialités locales… La province de Barcelone vous
offre tout un monde culinaire !
Pour en savoir plus, vous pouvez
télécharger ce pdf :
www.turismepropbarcelona.cat/
pdfs/saveurs.pdf
Saucisse accompagnée de haricots
Un fin gourmet !
En voyageant à travers la province de
Barcelone, vous découvrirez les différents
produits locaux. La mongeta del ganxet,
ces haricots blancs typiques qui bénéficient
d’une appellation d’origine protégée (AOP)
ou la llonganissa de Vic, une saucisse
sèche qui elle possède une indication
géographique protégée (IGP). D’autres
produits phare sont les crevettes de
Vilanova, la pêche de l’Ordal, les fraises
d’El Maresme, les cerises de Sant Climent
de Llobregat, les artichauts d’El Prat, les
champignons d’El Berguedà, les châtaignes
d’El Montseny, le poulet d’El Prat, le chapon
d’El Penedès, le mató de Montserrat, un
fromage frais traditionnel, etc.
Les marchés
Marché de Vic : il a lieu du mardi au
samedi sous les halles de la Plaça Major.
Marché du monastère de Montserrat : il
est célèbre pour son mató et ses fromages
élaborés dans la région d’El Bages.
Marché de Granollers : tous les jeudis,
on peut y acheter des produits de la
ferme issus de la région.
Marché de Vilafranca : il a lieu les samedis
dans le centre-ville de Vilafranca del
Penedès et vous y trouverez plus de 250
commerçants !
Les produits
phare de la gastronomie
Outre la qualité et la richesse des
produits, la province de Barcelone est
devenue une référence gastronomique
dans le monde entier.
Champignons
d’El Berguedà et
poulet d’El Prat
À s’en lécher les doigts !
Découvrez la cuisine barcelonaise et ses
recettes phare ! Vous pouvez consulter
l’Inventaire du patrimoine culinaire
catalan pour connaître en détail toutes les
recettes traditionnelles catalanes. Il en
recueille 1 136, ni une de plus, ni une de
moins ! Mais pour vous mettre l’eau à la
bouche… regardez ce petit échantillon de la
carte des plats traditionnels.
Entrée : empedrat, escalivada,
esqueixada de morue, riz en sauce,
fideuada, paella, crevette de Vilanova,
xató, champignons, etc.
Plat : pot-au-feu et ragoût catalans, boudin
accompagné d’haricots blancs, poulet aux
langoustines, boulette accompagnées de
seiche et de petits pois, ail brûlé, etc.
Dessert : il n’y a pas que la crème
catalane, mais aussi les panellets et
la galette des rois, la passionnante
cuisine des desserts est une partie
incontournable de la gastronomie de la
province de Barcelone. Ne partez pas
sans avoir goûté les délices comme les
catànies de Vilafranca del Penedès, les
carquinyolis de Caldes de Montbui, ou le
pa de pessic de Vic. Miam-miam !
Expériences gourmandes
Route du xató : le xató est une salade
de scarole aux anchois, au thon et à
la morue, arrosée d’une sauce aux
piments piquants… Les fêtes du xató
ont lieu dans différentes localités de
janvier à mars. Celles de Vilanova
i la Geltrú et de Sitges sont les plus
populaires, mais la recette fait aussi
partie du patrimoine d’autres localités
telles que Vilafranca del Penedès. Avec
la Route du xató, vous pourrez à la fois
faire du tourisme et déguster ce met
dans différents restaurants de la zone.
Comparez les différentes manières de le
préparer et sélectionnez vous-même le
xató le plus exquis !
www.rutadelxato.com
Fondation Alícia : espace
ultramoderne de recherche
gastronomique intégré au projet
culturel et artistique Monde Sant
Benet et ouvert au public. Ce projet
prend forme au sein d’un ensemble
monumental articulé autour du
monastère médiéval Sant Benet, situé
dans la commune de Sant Fruitós de
Bages, à proximité de Manresa.
www.monstbenet.com
Mongetas del ganxet
Dans de nombreux villages
d’El Vallès, vous observerez
des cultures de haricots de
cette variété. On peut en
acheter dans l’Agro-boutique
de l’Espace rural de Gallecs.
www.espairuralgallecs.cat
www.diba.cat/
delmercatalataula
Prenez le temps d’explorer
le site de gastronomie de
www.gastroteca.cat
Vous y trouverez tous
types d’informations sur les
marchés, les établissements
spécialisés, les produits, les
recettes, les itinéraires
gastronomiques, l’agenda des
foires et des fêtes, etc.
Restaurants
étoilés Michelin
***
Sant Pau à Sant Pol de Mar
www.ruscalleda.com
**
Can Fabes à Sant Celoni
www.canfabes.com
*
À Sagàs: Els Casals
À Sant Fruitós de
Bages: L’Angle (Hotel Món)
À Terrassa: Capritx
À Cercs: Estany Clar
À Calldetenes: Can
Jubany
Vous recherchez une
alternative bien authentique
aux hôtels et restaurants
habituels ? Déjeunez et dormez
dans les auberges de la province
de Barcelone ! Visitez le site
www.casafonda.com
Toutes les foires et les
fêtes gastronomiques, vous
les trouverez sur le site
www.gastroteca.cat
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