Du 21 au 29 septembre, la France à l'heure de la pâtisserie !

Communiqué de presse
7 juillet 2009
Du 21 au 29 septembre, la France à l’heure de la
pâtisserie !
Du 21 au 29 septembre, votre artisan pâtissier vous réserve une
superbe surprise, un moment inoubliable, un délicieux intermède
de plaisir et de sensualité. Des papilles en effervescence, vous en
aurez l’eau à la bouche...
Vous allez adorer votre artisan pâtissier !
Pour célébrer dignement Saint Michel leur saint-patron, les artisans pâtissiers de
France vous proposeront la découverte d’un merveilleux gâteau de fête, sommet
du savoir-faire de leur artisanat. Véritable œuvre d’art esthétique et festival de
saveurs, il a été imaginé par Christophe Michalak, prestigieux chef pâtissier.
Dans votre région, près de chez vous, votre pâtissier le réalisera pour vous, dans
son laboratoire, avec amour et... son fameux tour de main.
Reine Capucine
Voici Reine Capucine. Sous sa craquante robe rouge
se cachent des délices à damner un saint.
Alors pour fondre de plaisir, du 21 au 29 septembre,
dégustez Reine Capucine.
Votre artisan pâtissier réalisera un brillantissime gâteau rien que
pour vous, exprimant brio, dextérité et une maîtrise affirmant un
savoir-faire séculaire
Ce gâteau de fête sera aussi l’occasion de redécouvrir le savoir-faire de nos
artisans-pâtissiers. Leur métier a évolué. Toujours ancrés dans la tradition pour
ce qu’elle a de bon, ils ont su intégrer innovations, modernité et compétences
nouvelles afin de concevoir et concocter des délices toujours plus subtils, légers
et savoureux.
Moelleuses, fondantes ou croustillantes, les consistances sont terriblement
excitantes.
Exotiques, audacieuses ou très sages, toutes les saveurs sont parties prenantes
pour vous faire voyager le temps d’une bouchée de plaisir.
Et les yeux ne sont pas en reste. Un feu d’artifices de textures, de formes et de
couleurs. Du grand art. Pour votre plus grand plaisir.
Du 21 au 29 septembre, votre artisan pâtissier vous accueille et dépose
Reine Capucine entre vos mains impatientes. Il vous attend !
Notez bien la période, ne faites pas de dessert. Passez et arrêtez-vous chez votre
artisan pâtissier. Demandez une Reine Capucine. Une grande, pour conclure en
beauté un dîner en famille ou entre amis. Une petite, mais tellement irrésistible,
pour un plaisir solitaire et gourmand. Dégustez sereinement, et redécouvrez
l’intensité d’un vrai dessert de pâtissier. Vous pourrez crier votre plaisir, c’est

autorisé. Vous pourrez aussi remercier votre artisan pâtissier pour ce moment
d’extase. Vous pourrez même l’embrasser. En pensée, bien sûr !
Du 21 au 29 septembre, Vos cinq sens en éveil en vue d’une
rencontre merveilleuse
La pâtisserie, c’est le plaisir des sens, des papilles, du nez et des yeux, mais
aussi, des doigts. Contrepartie incontournable du travail bien fait. Nos 5 300
artisans pâtissiers sont les concepteurs-réalisateurs de ce plaisir simple et
accessible à tous. Ils sont aussi catalyseurs des belles histoires et des liens qui
se tissent autour d’un gâteau de fête ou d’anniversaire. La pâtisserie, c’est la
convivialité. Et, tout en dégustant un gâteau de terroir, une recette
traditionnelle, c’est à la découverte d’un territoire, d’une culture locale et le
partage d’un patrimoine que vous êtes invité à partager.
La pâtisserie de qualité, c’est tous les plaisirs de la vie.
Mais aussi, redécouvrez le sens de la qualité…
Bâtie sur des siècles de tradition, mais fermement tournée vers l’avenir, la
pâtisserie française s’appuie sur une conception saine de la vie : le plaisir
réside dans la qualité, et non dans la quantité. Un dé à coudre de Reine
Capucine, c’est atteindre un paroxysme de sensations éprouvées, laissant
un souvenir à la manière d’une célèbre madeleine. Bien plus tard, vous en
reparlerez avec nostalgie.
Manger peu, rien que du bon. Et voilà qui est parfaitement en phase avec
une nutrition saine au beau milieu d’une joie gustative. Alors, faites-vous du
bien !
Mais que serait un gâteau merveilleux sans un accueil attentif,
prévenant et sympathique ?
Choisir un gâteau, petit ou gros, pour déguster sur place ou pour emporter,
c’est déjà un moment de plaisir. Votre artisan pâtissier le sait. Et il
apprécie. Alors, chez lui, vous avez le temps de regarder, de flâner devant
ses créations, de demander ce qu’il y a dans celui-ci et dans celui-là, et
d’hésiter longuement, pour finir par craquer sur celui qui sera le partenaire
idéal de vos affinités. Chez votre artisan pâtissier, vous serez toujours
compris et bien accueilli. En toute simplicité. Cela fait partie du métier.
Alors, n’hésitez plus : poussez plus souvent la porte de votre pâtisserie.
Vous allez adorer !
Christophe Michalak, un prince de la pâtisserie, chez vous
Chef Pâtissier au Plaza Athénée, vainqueur de la Coupe du
Monde de la Pâtisserie, a mis pour l’occasion son talent et sa
créativité au service des 5 300 artisans-pâtissiers de France.
Voici comment il commente la création de Reine Capucine :
« Lorsque j’ai imaginé Reine Capucine j’ai voulu marier le parfum
subtil de la noix de coco avec un croustillant Gianduja lacté noisette,
le tout ponctué d’une fine note acidulée au cassis et d’une ancestrale
recette de biscuit moelleux revisité selon notre époque.
La finalité de ces trois arômes et textures donne un
vrai caractère à ce gâteau impérial ! »

Une opération bien montée
Cette opération est une première pour la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers. La
création d'un gâteau spécial, disponible dans toutes les pâtisseries de France à la même
période, et réalisé par les artisans locaux requiert une sérieuse organisation. Un kit de
fabrication proposé par PCB Création (moules, support de communication, recette, pastilles
de chocolat…) (*) sera proposé à tous les artisans pâtissiers de France, de même qu’une
affiche qui promouvra Reine Capucine sur les vitrines de pâtissiers participants.
(*) « Leader mondial du décor personnalisé, PCB CREATION (site www.pcb-creation.fr.), toujours en
proximité forte des pâtissiers, répond présent et avec fierté à l’offre de participation à ce projet initié
par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers.
Aussi avons-nous, à l’occasion de cet évènement,
créé un moule personnalisé, d’après une idée originale de Christophe Michalak.
L’en-tête de notre dernier catalogue est « Le Décor est notre Royaume ».
Reine Capucine appréciera ! »
La pâtisserie, un métier dans l’air du temps
Après les dérives de la malbouffe, on revient aux produits propres, du terroir,
et au savoir-faire des bons artisans. Les clients se tournent à nouveau vers la
qualité. Pour le plus grand bonheur des vrais artisans pâtissiers, loin des
réalisations industrielles et des distributions en grandes surfaces.
La pâtisserie reste un métier d’avenir, un métier noble et prestigieux,
pour des esprits créatifs et libres.
La revalorisation de l’apprentissage va dans le bon sens
et prépare la relève des artisans pâtissiers d’aujourd’hui.
Il faut maintenant attendre septembre pour savourer Reine Capucine.
C’est encore loin, direz-vous. Mais quand l’attente est longue, le plaisir
n’en est que plus fort, non ? Alors, à vos agendas, car ce sera intense,
très intense, dans les pâtisseries de France !
PS : Rien ne vous interdit de faire un tour dès maintenant chez votre pâtissier...
Mais oui, craquez, c’est si bon !
Journalistes, acteurs des média, soyez de la fête !
et faites rayonner (ou relayez) auprès du public
le talent et le dynamisme de nos artisans-pâtissiers.
Merci pour eux, pour la valorisation d’un patrimoine, et pour tous leurs clients qui
vont, un peu grâce à vous, se régaler.
Besoin de photos, dossier, journal…, contactez :
Contact presse : Du 3 au 23 août, contactez :
Agnès PEUBRIER Patrick ARRES
Tél. : 01 40 89 96 70 Tél. : 09 72 90 13 22
Email : apeubrier@confederationdelapatisserie.com
Web : www.patisserie-artisanale.com
Email : pat.arres@orange.fr