Les huîtres, un délice pour les fêtes - Colruyt
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Comment ouvrir facilement <strong>un</strong>e huître,<br />
en toute sécurité ?<br />
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4<br />
Prenez l’huître en main, la<br />
coquille plate vers le haut. Utilisez<br />
<strong>un</strong> essuie de cuisine plié en<br />
deux <strong>pour</strong> vous protéger la main.<br />
Introduisez la lame d’<strong>un</strong> couteau<br />
à <strong>huîtres</strong> (ou d’<strong>un</strong> petit couteau<br />
pointu, à large lame) au niveau<br />
de la charnière, entre <strong>les</strong> 2 coquil<strong>les</strong>.<br />
Faites pivoter le couteau<br />
<strong>pour</strong> ouvrir l’huître.<br />
Détachez la coquille supérieure<br />
de la coquille inférieure. Maintenez<br />
bien l’huître à l’horizontale<br />
<strong>pour</strong> éviter que le jus ne s’en<br />
écoule.<br />
Jetez la coquille supérieure<br />
(plate). Glissez le couteau sous<br />
l’huître <strong>pour</strong> couper le muscle.<br />
Retirez <strong>les</strong> éclats de coquille.
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