110_RENNES1999.pdf - La Faluche

montant total des dépenses est réparti entre chaque coopérateur. Ce total comprend les achats
et les salaires du personnel de service du restaurant. En outre, les fournisseurs accordent des
crédits aux échéances de trente à soixante jours. Ainsi, les denrées sont consommées
immédiatement mais ne sont payées qu’en fin de mois. Ce délai permet au trésorier de
calculer avec exactitude la quote-part incombant à chaque coopérateur et d’en encaisser le
montant.
En 1923, les 95 élèves de l’E.N.A. fréquentant le restaurant ont ainsi dépensé en
moyenne 3,75 francs par jour et par estomac. Le logement et le blanchissage sont également
proposés aux élèves pour respectivement 5 francs et 6,75 francs mensuels. « En résumé un
agricole peut vivre à l’E.N.A. pour la modique somme de 124 fr. 25 par mois ». Ne sont pas
pris en compte, évidemment, les frais de vêtement et l’argent de poche. En comparaison, à
Rennes, « les restaurateurs prennent des pensionnaires à des prix variant de 180 à 240 fr. par
mois, sans le petit déjeuner qui représente une dépense supplémentaire d’au moins 20 francs
par mois. Ajoutez à cela le loyer d’une bien modeste chambre de 60 francs et le prix du
blanchissage évalué à 15 francs et vous obtenez le total minimum de 275 francs ». Cette
longue démonstration à pour but de prouver que l’idée coopérative est applicable à Rennes
puisque déjà appliquée. Elle vise à encourager les bonnes volontés afin de mettre en place une
structure similaire pour l’ensemble des étudiants rennais.
Mais ceux-ci devront attendre le déménagement de leur Maison vers la rue Saint-Yves
avant de bénéficier des avantages d’un restaurant d’étudiant. Une salle au rez-de-chaussée de
la nouvelle Maison des Etudiants est prévue pour l’accueillir. En janvier 1927, l’A.G.E.R. se
réunit en assemblée générale avec pour objet d’en discuter. Les élèves agricoles apportent
leur aide et leurs conseils 19 . Et le 24 février, « le conseil d’administration du Restaurant
Coopératif convoque la première assemblée générale mensuelle prévue aux statuts 20 ».
L’assemblée doit rendre compte de la gestion et discuter « certaines questions de détail et
d’organisation intérieure 21 ».
L’annuaire de l’A.G.E.R. de 1932 22 nous expose les statuts du restaurant coopératif.
Celui-ci fonctionne de façon autonome tout en restant dans le cadre de l’Association. Les
coopérateurs doivent être membres de l’A.G. et verser une caution d’entrée. Les membres de
l’A.G. non coopérateurs peuvent cependant prendre un ou plusieurs repas rue Saint-Yves dans
la mesure des places disponibles et après avoir payé. Pour ce qui est de l’administration, les
coopérateurs réunis en assemblée générale élisent deux administrateurs. La direction du
restaurant, où ils mangent gratuitement, leur est confiée. Le restaurant étant coopératif ne doit
pas faire de bénéfice. 3 000 francs doivent cependant être gardés en fin d’année pour assurer
la relance l’année suivante. Une commission de vérification des comptes du restaurant est à
l’œuvre chaque trimestre. Elle se compose de trois coopérateurs élus par l’assemblée générale
des coopérateurs, du président de l’Association Générale et du président de la commission des
comptes de l’Association.
Si l’on en croit L’A d’avril 1930 23 , l’année a été prospère pour le restaurant. Cela
permet de « boucler son budget ». Est-ce à dire que ce n’était pas le cas les premières
années ? On peut le supposer car on insiste pour que les étudiants prennent pension au
« resto » : « Ils y seront aussi bien servis qu’ailleurs, ils s’y retrouveront entre camarades, ils
feront des économies et ils serviront les intérêts de l’A.G.E.R. ». L’appel semble avoir été
entendu. En effet, l’année scolaire 1930-1931 voit se confirmer le succès du restaurant
coopératif. Plus de 115 repas sont servis midi et soir. Les étudiantes bénéficient aussi des
avantages du restaurant dans leur salon transformé en salle à manger à l’heure des repas 24 .
19
ADIV – 1 J 40 : Registre, assemblée générale du 10 janvier 1927
20
[sans auteur] « Au Restaurant coopératif », L’A n° 6 J. 24 février 1927, p. 7
21
Ibid.
22
ADIV – 2 Per 876 : A.G.E.R. Annuaire de 1932, pp. 51 à 72
23
J. K., « Les créations utiles de l’A.G. », L’A n° 8 J. 10 avril 1930, p. 7
24
xxx., « L’œuvre de l’A.G.E.R. », L’A n° 12 J. 25 juin 1931, p . 11
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