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© Photo Alexis Horbowa
Qui cueille en Auvergne
et comment ?
LES PRINCIPAUX PROFILS DE CUEILLEURS
Les ramasseurs systématiques, professionnels
qui chaque saison consacrent
l’essentiel de leur temps à récolter et
vendre le produit de leur travail. Il existe pour
eux plusieurs filières de vente :
• vente directe sur les marchés, foires et salons
ou par le bouche à oreille (certains disposent
d’un point de vente à leur domicile).
• restaurateurs, conserveurs et confiseurs.
• herboristeries et laboratoires.
La cueillette de plantes sauvages effectuée par
les professionnels représente de gros volumes.
Quelques exemples :
- Gentiane jaune (Gentiana lutea)- Racines :
environ 1000 tonnes par an
- Hêtre (Fagus sylvatica) - Bourgeons- 1 à 2
tonnes tous les 2 ans (très employé en
cosmétique depuis l’affaire de la vache folle
pour remplacer les produits embryonnaires
bovins)
- Reine des prés (Filipendula ulmaria) -
Sommités fleuries
Narcisses des poëtes.
Guide d’accompagnement des Racines et des Fleurs
- Frêne (Fraxinus exelsior) - Feuilles
- Bruyère -Callune principalement- (Calluna
vulgaris) – Fleurs, rameaux fleuris
- Aubépine (Crataegus sp.)- Boutons floraux
- Bouleau ( Betula sp.) - Feuilles
- Myrtille (Vacinium myrtillus) – Fruit et
feuilles
- Narcisses (Narcissus poeticus) – Fleurs- pour
la parfumerie.
Ceux que l’ont peut traiter de pirates : ce sont
des équipes organisées sous l’égide de
grossistes ou de conserveurs, venant de loin.
Ils interviennent ponctuellement, clandestinement,
le plus rapidement possible, et disparaissent.
La gentiane jaune notamment fait
souvent les frais de ces pratiques.
Les cueilleurs opportunistes : si la saison est
favorable, ils investissent autant de temps que
les professionnels. Ils ramassent surtout les
champignons et prélèvent, le temps d’une saison,
autant que des professionnels.
En Auvergne, les cueilleurs
occasionnels ramassent pendant
leur temps libre pour leur besoin
domestique ou par plaisir. La plupart
ne vendent jamais leur collecte
; ils mettent en conserve et/ou
distribuent aux voisins et amis. Ces
cueilleurs sont les plus nombreux
et glanent toute l’année lors de leur
balade dominicale ou pendant leurs
vacances, du bouquet de violette
au panier de châtaignes, en passant
entre autre par les pissenlits, les
myrtilles, les mûres ou les champignons.