convection-steam oven operating and maintenance instructions ...

ISTRUZIONI PER L’UTENTE. INSTRUCTIONS FOR THE USER. ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER.
NOTICE POUR L'USAGER. INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO.
COMPACT Direct combination ovens, gas and electric models, Electronic and Analogic
5.4 MANDOS Y CONTROLES AUXILIARES.
Modelos ELECTRONIC (Fig. 5 - 5B)
5.4A Sonda aguja con Delta T (Δt) (Fig. 5B)
Todos los modelos poseen control electrónico y sonda aguja para controlar la temperatura exacta en el centro de los alimentos que se cocina. Este
dispositivo es especialmente útil cuando se debe cocinar grandes piezas de alimentos.
El sistema Delta T permite el control de la temperatura de la cámara de cocción en función de la detectada por la aguja. Se activa de la siguiente
forma:
1- Arrancar el horno con un ciclo de cocción que incluya el uso de la sonda aguja;
2- Pulsar y mantener pulsado durante 5” el botón (H) para activar la modalidad Delta T, indicada por el encendido del led (H1).
3- Pulsar de nuevo el botón (H); en el display (L) aparecerá el último valor de Delta T seleccionado. Para modificarlo, girar el mando del encoder (B).
El campo de regulación Delta T es (30 - 150). Para acabar, pulsar de nuevo (B) para memorizar el nuevo valor.
Cuando se activa la regulación Delta T, la temperatura de la cámara de cocción se determinará automáticamente por medio del sistema electrónico:
será el resultado de la suma del valor Δt seleccionado y la temperatura detectada por la aguja.
5.4B Doble velocidad de ventilación. (Fig. 5B)
Según solicitud, los modelos pueden estar equipados con este sistema.
El sistema electrónico determina siempre el arranque con la velocidad máxima de los
ventiladores, indicada por medio del led verde (F2). El botón (F) permite el
funcionamiento a baja velocidad.
La velocidad de los ventiladores se selecciona en función de los alimentos que
se ha de cocinar teniendo presente que, si se selecciona la baja velocidad, el
sistema electrónico de este horno limita a 230°C la temperatura máxima de
cocción.
N.B.: si se activa la modalidad de enfriamiento de la cámara de cocción, el
microprocesador conmuta automáticamente la velocidad de los ventiladores al máximo
valor.
Si el horno no tiene doble velocidad de los motores, en los display (L) y (N) se
mostrarán los mensajes 2SP y Out respectivamente.
5.4C Luz interna de iluminación de la cámara de cocción. (Fig. 5B)
Todos los modelos poseen bombillas para la iluminación de la cámara de cocción. La
activación se controla por medio del botón (D)
5.4D Reducción de potencia y precalentamiento de la cámara de cocción.
(Fig. 5B)
Los modelos “Electronic” pueden entregarse con un sistema de reducción de la
potencia eléctrica. Éste se activa con el botón (E), y se indica por medio del led (E1).
Si no se ha aplicado en el horno esta opción, en los displays (L) y (N) se mostrarán los
mensajes Eco y Out, respectivamente.
Por medio del mismo botón (E), si se mantiene pulsado durante 5”, se activa la función
de precalentamiento de la cámara de cocción, que se muestra por medio del mensaje
PrH en el display.
Tras haber realizado la programación del ciclo de cocción, y antes de introducir los
alimentos que se ha de cocinar, se recomienda realizar siempre el precalentamiento del horno.
5.4E
5.4F Cook & hold. (Fig. 5B)
Para todos los modelos Electronic, se ha previsto la función Cook & Hold que, si se activa, permite realizar al final del ciclo de cocción la fase de
“CONSERVACIÓN” a una temperatura no modificable de 50°C durante un tiempo ilimitado.
La función se puede activar sólo durante los ciclos que prevén las modalidades de cocción MIXTAS o a CONVECCIÓN de la siguiente manera:
Tras haber realizado el ciclo de cocción, pulsar y mantener pulsado el botón (G) durante 5 segundos aproximadamente, hasta que en el display del
temporizador (N) aparezca el mensaje HLd alternándose con la visualización del temporizador en cuenta atrás (cocción temporizada) o en cuenta
hacia delante (cocción mediante sonda aguja).
Para cocciones que usen la sonda aguja, incluso con control Δt activo, la fase Cook & Hold se habilita cuando se alcanza la temperatura programada.
El mensaje HLd en el display (N) se mostrará durante toda la fase C&H.
Para anular la función Cook & Hold después de su activación, pulsar y mantener pulsado el botón (G) durante 5 segundos aproximadamente, hasta
que en el display se deje de mostrar el mensaje HLd. El display parpadeará hasta que se consiga la temperatura.
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Fig. 5B