Titrage

TitrageAnnexe
Dosage de l'eau
selon Karl Fischer
La connaissance de la teneur en eau est essentielle
pour l'évaluation des matières premières et des produits
finaux dans la recherche, la médecine, l'industrie
pharmaceutique, l'industrie agroalimentaire, le bâtiment,
etc. Elle influe sur les propriétés des produits telles
que la stabilité et la conservation microbiologiques, la
fluence et la consistance, les propriétés d'écoulement
et la viscosité. Ainsi, les quantités d'eau présentes dans
les produits pharmaceutiques doivent être connues dans
la mesure où la conservation, la stabilité et l'efficacité
de ces derniers peuvent grandement dépendre de leur
teneur en eau.
Le dosage de l'eau selon la méthode Karl Fischer est une
réaction redox, dans laquelle le dioxyde de sulfure
est oxydé par l'iode en présence d'eau :
I 2
+ SO 2
+ 2H 2
O → SO 42¯ + 2 I ¯ + 4 H +
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