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RHÔNE-
ALPES
G A S T R O N O M I E
Des nouveautés à
déguster ou à offrir…
RARETÉ DU BRÉSIL
Stéphane Bonnat commercialise ses premières tablettes
de Maragnan, un cacao brésilien considéré disparu depuis
trente ans. Des cacaoyers ont été retrouvés et le chocolatier
de Voiron s’est associé avec des planteurs pour
faire renaître sa culture. Il est le seul à proposer cette sorte
de cacao qui donne un chocolat puissant.
7,50 € la tablette de 100 grammes.
www.bonnat-chocolatier.com
UNE BARRE À LA PISTACHE
François Pralus étoffe sa gamme
de « barres infernales », 160 g de
gourmandise fourrées, avec une
version à la pistache, à base d’un
chocolat à 75 % et des pistaches
entières. Addictif…
9,50 €. www.chocolats-pralus.com
UNE BÛCHE EN ARGENT
Richard et Gaëlle Sève, chocolatiers à Lyon,
se sont associés à la Maison Christofle pour
créer une bûche de Noël baptisée « Jardin
d’Eden », à l’effigie d’une gamme de couverts
en argent. Fourchettes et cuillères imprimées
sur la coque cachent une mousse de
chocolat noire rehaussée par un biscuit aux
agrumes, un croustillant aux noisettes, et
deux crèmes caramel beurre salé et citron.
37 €. www.chocolatseve.com
COFFRET DÉGUSTATION
Les chocolats Voisin proposent
un nouveau coffret de
napolitains grandes origines
confectionnés avec une sélection
de cacaos venant du Vénézuela,
d’Equateur, Saint-Domingue,
Papouasie, Tanzanie et Sao Tomé.
À partir de 12,90 €.
www.chocolat-voisin.com
TOUR DU MONDE EN MUSIQUE
Après les rouges à lèvre en chocolat,
Sébastien Bouillet se
lance dans la musique. Il sort
en cette fin d’année des chocolats
en forme de disque 45
tours, un voyage sur la planète
cacao avec 12 pochettes et autant
d’origines différentes : Vénézuéla,
Pérou, Jamaïque, Brésil,
Papouasie….
8,50 €.
www.chocolatierbouillet.com
DU CHOCOLAT… BLOND
Il y avait le chocolat noir,
blanc ou au lait. Il y a désormais
le chocolat blond
Dulcey, lancé cette année par
Valrhona et crée par hasard
par un chocolatier de la maison
de Tain-l’Hertimage qui avait
fait cuire trop longtemps un
chocolat blanc. Résultat : une
tablette au goût de confiture
de lait.
4,50 € la tablette de 85 g.
www.valrhona.com
PAPILLOTTES GRANDES ORIGINES
Le célèbre fabricant de papillotes Révillon sort pour Noël un coffret
en édition limitée baptisé « messages de bonheur ». Chaque
papillotte, réalisée avec des cacaos grandes origines (Madagascer
et Sao Tomé) ou en praliné Gianduja et pur amandes, est enveloppé
d’un doux message.
29,90 €. www.papillotesrevillon.fr
14 • LE FIGARO MAGAZINE RHÔNE-ALPES - 30 NOVEMBRE 2012