L'alimentation de la personne âgée
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Evaluation <strong>de</strong> l’état nutritionnel (2)<br />
• Biologie<br />
– Albumine<br />
• Demi-vie : 21 jours / taux= 36 à 42 g/l<br />
• Dénutrition modérée: 30 g/l<br />
• Dénutrition sévère : < 30 et >25g/l<br />
• Dénutrition grave: