L'ESSENTIEL NUTRITION ET SANTÉ - Action Against Hunger

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adultes, ainsi leur capacité de stockage est moindre. En cas de carence, le corps puise dans ses %'55=0%,'5*'&*%"60-&*68$9=%6*5=)*$,&->-&"*)=)*'55')&-'44'*$>$)&*/0'*4'5*D=),&-=)5*D=)6$(')&$4'5* soient atteintes. À cause de leur anatomie, les jeunes enfants sont donc nettement moins protégés que les adultes. @'5*9'5=-)5*")'%;"&-/0'5*6'*48')D$)&*5=)&*%'4$&->'(')&*#405*"4'>"5*/0'*,'0*6'5*$604&'5B*i0&%'*4$* ,%=-55$),'*/0-*)8$0;(')&'*#$5*4$*6"#')5'*&=&$4'*5-;)-.,$&->'(')&*$#%:5*P*$)5$,2'*'5&*(=-)5*9-')*$6$#&"*$0*9'5=-)5*/0'*4'*4$-&* ($&'%)'4B*K'&&'*5#",-.,-&"*'5&*#'%60'*7*0)*$)
A 34* D$0&* 5$>=-%* $055--&$(-)'5B* Si l’énergie est le fuel du moteur et les protéines sont l’acier, les nutriments sont l’huile. Ils sont essentiels à la bonne marche du corps. Sans discuter en détail leur fonction, il faut différencier deux types de nutriments par rapport aux comportements du corps lors d’une carence. On peut #')5'%*7*,'&&'*6-DD"%'),'*,=(('*4$*#%"5'),'*6'5*)0&%-(')&5*6$)5*4'*5$);*I,-%,04$)&J*'&*6$)5*4'5* &-5505*I5&=,d"5JB*G$-5*,'&&'*,=(#$%$-5=)*)'*,=%%'5#=)6*#$5*$0*(=6'*68$,&-=)*6'5*)0&%-(')&5B* Les nutriments de type 1 sont les plus connus. Il s’agit entre autres du fer, de la vitamine C ou encore 6'*48-=6'B*@=%5*680)'*,$%'),''4=##'*k*0)'*$)"(-'*')*,$5*6'*,$%'),'* en fer, le scorbut pour la vitamine C, une hypothyroïdie et des troubles mentaux pour l’iode. ƒ0$)6*0)*)0&%-(')&*6'*&F#'*R*'5&*,$%'),"
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