Algorythme n°52.pdf - CEVA

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UNE NOUVELLE
ERE POUR L'ALGUE
EN AGRICULTURE
• • • •
sommaire
P1 Sommaire
Inauguration de l'unité mixte
de recherche CNRS-Goëmar
P2 Actualités de l'algue
P3 IInterview : Mr Jean-Claude
Attale - Marinalg International
P4-5 Dossier technique:
Les algues, une source
d'antioxydants
PB Page économique:
- zoom sur la filière algue au
Canada
P7 Veilie
Agenda
PB Les actualités du CEVA
CEVA
CENaE ~·ETUDE
HD E Y~lO~IUlION DES ALGUES
/
Le 6 octobre 2000, a eu lieu
l'inauguration officielle de
l'Unité Mixte de Recherche
(l'UMRS 1931) associant un
laboratoire du CNRS à Roscoff et
les Laboratoires GOËMAR à
Saint-Malo. A n'en pas douter;
cette association va constituer
un tournant dans les
applications agricoles des algues.
UNE UTILISATION
DEJA ANCIENNE
Les algues sont utilisées depuis
longtemps en agriculture:
d'abord les algues d'échouage
comme amendement ou engrais
en épandage sur les terres,
aujourd'hui sous formes
d'extraits liquides pour
application foliaire.
Les propriétés de ces extraits sont
nombreuses:
• amélioration des rendements
de culture
• activateur de croissance pour
améliorer la germination et le
développement des plantes
• fongicide pour combattre les
agressions fongiques et
parasitaires.
LE VACCIN DES
PLANTES
La nécessité récente de
développement des méthodes
alternatives écologiques pour la
protection des cultures ont
conduit les chercheurs à
s'intéresser aux mécanismes
d'action des extraits d'algues
présentant des activités sur la
croissance et la protection des
plantes.
C'est ainsi qu'ont été
découvertes les oligosaccharines,
une classe de molécules de
régulation des fonctions de la
plante : la croissance, la
différenciation et la protection
des plantes.
Certains oligosaccharides
naturels extraits des algues
marines agissent comme des
signaux de reconnaissance
impliqués dans les interactions
plantes pathogènes. Mis en
contact avec les plantes ils
simulent une attaque d'agents
pathogènes et activent les
défenses naturelles des plantes
qui sont ainsi prêtes à se
défendre contre les agressions.
Ce principe de stimulation des
réactions de défense des plantes
par des molécules appelées
elliciteurs sont à la base d'une
nouvelle stratégie de protection
des cultures: la " vaccination"
des plantes.
Les laboratoires Goëmar ont
décidé d'axer leur activité sur
cette stratégie préventive de
protection des cultures qui
s'inscrit dans le contexte actuel
de développement d'une
agriculture durable, respectueuse
de l'environnement.
UNE ÉQUIPE DE
24 CHERCHEURS
L'association CNRS/Goëmar a
pour objectif de coordonner les
travaux des 2 équipes sur la
stimulation des défenses
naturelles des plantes et
développer ainsi des vaccins pour
les cultures.
La mission de cette UMR sera
d'établir les bases conceptuelles
et technologiques permettant de
mieux apprendre le rôle des
oligosacharides dans la défense
des plantes, de valider les
procédés de production à
l'échelle industrielle et
développer les applications de
ces composés en agriculture.
Cette unité compte 19
chercheurs, ingénieurs et
techniciens provenant du CNRS
et de Goëmar, ainsi que 5
étudiants en thèse repartis sur 2
sites. Ce type d'association est
une première pour une PME et
démontre ainsi le dynamisme de
la filière algues française.

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DU COTE DES
ENTREPRISES
HERCULES FOOD GUMS ET KELCO
BIOPOLYMERS FUSIONNENT:
Un géant est né du rapprochement
d'Hercules Food Gums et de Kelco
Biopolymers. Après avoir vendu
l'année dernière sa division
alginates au groupe ISP, Monsanto
vient de céder sa division Kelco
Biopolymers à Hercules Food Gums.
Ce dernier a du conclure un accord
avec l'entreprise d'investissement
Lehman Brothers. Il est prévu la
fusion des activités d'Hercules Food
Gums et de Kelco Biopolymers au
sein d'une unité dont Hercules
contrôlera 28% et Lehman
Brothers 72%. La direction et
l'orientation stratégique seront
laissées à Hercules. La nouvelle
société pèse 450 millions de dollars
avec des usines au Danemark,
Brésil, Angleterre, Allemagne,
Philippines et Etats-Unis.
Source .. Process n01158,
p. 40.
DE NOUVEAUX LOCAUX POUR
SCIENCE ET MER:
Les Laboratoires Sciences et Mer
ont inauguré une nouvelle usine de
3000 m~ toujours située au
Relecq-Kerhuon dans le Finistère.
Son activité repose sur la
fabrication de produits à base
d'algues pour les professionnels de
la remise en forme et de
l'esthétique et la création de
formules exclusives fabriquées en
petites quantités pour ses cl ients.
Ils fournissent aujourd'hui la
majorité des centres de
thalassothérapie et de
balnéothérapie en France et en
Europe
Née en 1986, l'entreprise compte
aujourd'hui 60 salariés et affiche
un ch iffre d'affaires annuel de 32
MF, dont 25% à l'export.
Contact .. Laboratoires Science et
Mer, Venelle du Carros
BP 50, 29480 Le Relecq-Kerhuon.
BCM CONTINUE SON
DEVELOPPEMENT INTERNATIONAL:
Après la Corée (cf Algorythme n°
51) Bretagne Cosmetiques Marins à
Plouguerneau (Finistère) s'implante
en Europe de l'Est. Elle a signé un
contrat avec la société polonaise
AGAMAT BIS pour commercialiser
en exclusivité sa gamme" Thal'ion "
dans ce pays dès le 01 janvier 2001.
Rappelons que cette entreprise
spécia lisée dans les produits
cosmétiques à base d'algues,
exporte 95% de sa production.
Source .. OF, 02 novembre 2000.
LEA VITAL SE LANCE DANS LE
CONCEPT THALASSO
l' .............................. .
Spécialiste de la cosmétique au
naturel et des compléments
alimentaires, les Laboratoires LEA
(Institut Vital), lancent une gamme
sur le concept de la thalasso. Cette
gamme est composée de 8 soins
corporels à base d'algues (brunes,
rouges et vertes) récoltée sur l'ile
d'Ouessant. L'entreprise se
positionne sur les thèmes du prix et
de la proximité Elle espère ainsi
conquérir le grand public en
commercialisant ces produits dans
la grande distribution ou ce
concept était jusqu'alors absent des
rayons.
Source .. Cosmétique magazine,
Juin 2000.
SKW BIOSYSTEMS RECRUTE
pour son site de BAUPTE:
Un responsable laboratoire
nouvelles matières premières:
Rattaché au responsable
Recherche, vous aurez la
responsabilité du laboratoire
nouvelles matières premières
Algues & agrumes. Avec l'assista
de techniciens et en collaboration
avec la service Achats, vous
optimiserez la stratégie
d'approvisionnement. Vous aurez
éga lement en charge
de développer une veille
technologique sur nos marchés
et un réseau scientifique
dans ce domaine.
De Doctorat ou DEA en biologie
végétale (ou équivalent), vous
possédez de solides connaissances
en algologie et/ou agrumes et/oui
géo-botanique. Vous avez
idéalement une expérience de 2 à 4
ans dans l'industrie alimentaire
produisant des texturants.
Autonomie, esprit d'équipe,
curiosité et fortes capacités
relationnelles vous caractérisent.
Vous parlez couramment l'anglais.
Contact .. Sous réf BAU012 à .. SKW
BIOSYSTEMS - site de Baupte -
Service Ressources Humaines
50500 Carentan
NOUVEAUX
PRODUITS
LA BARDE .. DECOR' ALG ..
D'ORIGINE VEGETALE
La société Aquacole d'Ouessant de
Landerneau (Finistère), fournisseur
de l'industrie agro-alimentaire en
algues et en ingrédients à base
d'algues a mis au point et breveté
une barde pour la fabrication de
rôtis et de paupiettes en
substitution des bardes de lard.
Les atouts de la barde" Décor'alg "
sont nombreux: 0% de matières
animales, longue conservation
(2mois à 4°C), stabilité à la cuisson,
bonne résistance mécanique,
saveur neutre (aromatisable),
aspect de la barde de lard
traditionnelle.
Contact : Aquacole d'Ouessant, tél ..
029821 5750,
algue@ouessant.com.
ALGUIL LANCE UNE NOUVELLE
GAMME:
Alguil a mis au point et fabrique
une gamme exclusive de chocolats
(noir, au lait ou blanc) aux saveurs
marin es ain si qu'une création
récente: " les alguantines ".
Source .. gacicmo/en @aol.com
Tél .. +33(0)2 98 07 3847.
COGNIS PRODUIT UN BETA­
CAROTENE EXTRAIT D'ALGUES:
Le BETATENE® est un produit
naturel constitué de béta-carotène
mélangé à d'autres caroténoïdes. Il
est extrait de Dunaliella salina
cultivée dans des lagons au sud de
l'Australie et autorisé par la
réglementation. Ce produit
permettrait selon la société COGNIS
d'améliorer les fonctions
immunitaires et de renforcer les
protections naturelles de la peau
contre les rayons uv.
Contact .. www.cognis.com
A VENDRE
Mise en vente d'u ne installation
complète d'un sécheur à lit d'air
fluidisé de marque Franco-montan.
Capacité : 600 litres, TO max de
séchage: 90°C. Convient au séchage
non dénaturant de produits broyés
ou de granulés (algues, crevettes,
etc .. ).
Installation en bon état.
Contact : Société BIO SERAE
M. Erwan Le Roux
tél : 04 68 24 85 32.
CEVA
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Interview de
Monsieur Jean-Claude
ATTALE, Président de
MARINALG, association
mondiale des producteurs
d'extraits d'algues
marines.
Monsieur Jean-Claude
ATTALE pouvez-vous
présenter MARINALG à nos
lecteurs '
Marinalg est une Association
internationale" Loi 1901 "
fondée en 1975 et basée à Paris.
Sa mission est de représenter les
intérêts réglementaires de
l'industrie de traitement des
algues auprès des diverses
autorités internationales (codex,
Union Européenne) et des
autorités nationales, en leur
fournissant de la documentation
et en donnant des avis sur les
sujets intéressant l'Association.
Qui peut faire partie de
l'Association '
Toute compagnie, productrice
d'hydrocolloïdes dérivés des
algues selon les spécifications
internationalement acceptées,
peut devenir membre de
l'Association, avec l'approbation
de la majorité des membres à
une Assemblée Générale.
Aujourd'hui elle regroupe des
membres de chaque continent:
CEAMSA (Espagne), China
Seaweed Industrial association
(Chine), Danisco Cultor
(Danemark), FMC BioPolymer
(USA), Hercules (USA),
Hispanagar (Espagne),
ISP Alginates (USA), Kimitsu
(Japon), Marokagar (Maroc),
ICI/QUEST (UK), Rhodia Food
(France/Chili), Setexam (Maroc),
SKW Biosystems (Allemagne)
et SIAP (Seaweed Industrial
Association of
the Philippines
(philippines).
Quelle est son organisation '
L'Association est gérée par un
Conseil d'Administration
représentant chaque type de
produit et par un personnel
permanent. Une Assemblée
Générale est tenue chaque
année.
p uel bilan pour la filière
. mondiale des extraits
d'algue tirez-vous de la
dernière décennie'
Le bilan est très positif étant
donné la croissance de nos
applications, de nos marchés
avec une gamme plus étendue
de nos produits
(avec les PES, .. . ) et un
développement géographie en
Asie (SIAP, association philippine,
collabore avec Marinalg) et en
Amérique du Sud (Chili, .. . ).
De plus, une coopération
étroite a été mise
en place avec les centres
de recherches
océanographiques
et l'association
internationale des
producteurs d'algues
(International Seaweed
Association), en participant par
des prix remis aux études
scientifiques sélectionnées, tous
les trois ans, au Symposium
International des Algues
(International Seaweed
Symposium).
Quel est l'événement
majeur qui a marqué le
marché des
phycocolloïdes '
En cette fin de siècle, l'arrivée
des Algues Eucheuma Traitées
sur le marché a contribué au
développement d'applications
alimentaires et a contribué ainsi
à l'accroissement de la
compétitivité de nos industries.
C'est donc sans doute
l'événement majeur dans notre
secteur.
A l'aube du 3ème
millénaire, quelles sont
les préoccupations des
professionnels de l'algue
(mondialisation,
problèmes de ressources,
produits de substitution)'
La mondialisation est une chance
et un défi depuis plusieurs
années. C'est une chance
importante pour l'accroissement
des marchés déjà mis en œuvre
par tous nos industriels.
La mondialisation est aussi une
chance et un défi pour
l'approvisionnement en algues:
qualité et quantité des matières
premières et pressions sur les
coûts de revient.
Comment voyez-vous
l'évolution de la filière
mondiale de l'algue '
La concentration de nos
industries est un thème très
important pour le futur de
Marinalg. De nombreuses
entreprises, petites et moyennes
locales, ne peuvent pas rejoindre
notre association malgré les
efforts de Marinalg.
Cependant, face à la
mondialisation et cette situation,
Marinalg va poursuivre et
multiplier ses contacts, et déjà,
des petites entreprises se sont
rapprochées de nous.
Comment relever
ces défis à l'avenir '
Pour relever ces défis, marinalg a
complété sa stratégie par une
volonté de rester attractive aux
membres potentiels, de
conserver et d'améliorer
constamment notre image
d'organisation fiable par son
dynamisme et par sa
compétence dans tous les
domaines. Cette volonté et ces
actions sont menées au nom de
TOUS les membres et de toute
l'industrie.
Avez-vous un message à
faire passer auprès des
lecteurs d'Algorythme'
Nous espérons que ces
informations auront soulevé
l'intérêt des lecteurs
d'algorythme, et que ceux-ci
n'hésitent pas à lire notre web
site : www. marinalg.org pour
compléter leur documentation et
à nous contacter directement.
CONTACT
Marinalg international
85 bd Haussman
75008 PARIS
www. Marinalg.org
CEVA '
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DOSSIER
LES ALGUES,
SOURCE
D'ANTIOXYDANTS
Les formes activées de
l'oxygène (oxygène
singulet,anion
superoxyde, radical
hydroxy, radical
peroxy) font partie du
métabolisme des
organismes vivants.
Cependant,en
conditions de stress,
et notamment sous
l'influence des
radiations uv, la
formation excessive de
ces formes provoque la
peroxydation des
lipides membranaires
(notamment des acides
gras pOlyinsaturés), la
dégradation des
protéines, des sucres
et de l'ADN. Les
radicaux libres sont
ainsi impliqués dans
les processus
d'inflammation, de
vieillissement cutané,
et dans de nombreuses
pathologies comme les
cancers de la peau ou
l'athérosclérose.
Pour lutter contre le
stress oxydatif, les
organismes vivants
possèdent des
mécanismes de
protection, capables de
piéger les espèces
réactives de l'oxygène
et les radicaux libres.
n a ainsi été montré
que les algues
possédaient des
enzymes protectrices
,1
(superoxyde
dismutase,ascorbate
peroxydase, catalase),
ainsi que des composés
antioxydants de
nature variée, isolés à
partir d'extraits
lipidiques, aqueux ou
éthanoliques.
. 1. LES
ANTIOXYDANTS
LIPOSOLUBLES
Les extraits lipidiques de
Laminaria digitata et
d'Himanthalia elongata
possédent un pouvoir
antioxydant, supérieur à celui
observé chez Fucus vesiculosus et
Ascophyllum nodosum. Ces
extraits présentent par ailleurs un
effet synergique avec le
tocophérol (vitamine E) en le
régénérant. En effet, le pouvoir
antioxydant de la vitamine E
augmente de 13 % avec Fucus
vesiculosus, de 29 % avec Fucus
serratus, de 31 % avec
Ascophyllum nodosum, de 35 %
avec Laminaria digitata et de 45
% avec Himanthalia elongata.
Ces extraits, qui par ailleurs
présentent une composition
intéressante en acides gras
polyinsaturés, pourraient trouver
des applications dans les
industries cosmétique et
alimentaire sans purification
supplémentaire.
Les tocophérols ou vitamine E
Les tocophérols sont reconnus
pour leur activité antioxydante
à faible concentration. Ils
peuvent présenter une activité
pro-oxydante à des
concentrations élevées. La
présence de tocophérol dans les
extraits lipidiques de Fucus spp.,
d'Ascophyllum nodosum, et de
expliquerait en partie leur
pouvoir antioxydant. La forme 13
a été identifiée chez Palma ria
palmata et Laminaria digitata,
alors que les formes Œ, &, et 'Y ont
été isolées chez les fucales. L'atocophérol
serait plus efficace
que les formes 13, 'Y et & .La
vitamine E serait l'antioxydant le
plus efficace pour lutter contre
l'oxydation du LDL, première
étape de l'athérogénése. Il serait
plus efficae que le 13-carotène
pour lutter contre la dégradation
des lipides membranaires. La
vitamine E possède également
une activité anti-inflammatoire.
La vitamine C, les polyphénols, les
amines et les phospholipides
augmentent l'activité
antioxydante de la vitamine E.
Les caroténoïdes
Les caroténoïdes piègent les
espèces réactives de l'oxygène,
mais seraient moins actifs que la
vitamine E envers des radicaux
peroxy (R02')' Les caroténoïdes
de l'algue rouge Laurencia
obtusa seraient responsables de
l'activité antioxydante observée
dans les extraits.
L'astaxanthine et ses esters, issus
d' Haematococcus pluvialis,
possèdent une activité
antioxydante supérieure à celle
de la cantaxanthine et de la
zéaxanthine. Le pouvoir
antioxydant de l'astaxanthine
serait 10 fois supérieur à celui du
13-carotène -produit par
Dunaliella salina - et 500 fois
supérieur à celui de la vitamine E.
L'astaxanthine protège contre les
effets des UV, la dégénération
maculaire et les cancers chimio
induits. Elle entraîne une
augmentation des teneurs en
HDL, stimule les réponses
immunitaires, réduit
l'inflammation gastrique et
coronariennes et
d'athérosclérose.
La fucoxanthine serait
l'antioxydant le plus puissant des
algues brunes Hijikia fusiformis,
Undaria pinatifida, Sargassum
fulvellum. Elle ne montre pas
d'effet synergique avec la
vitamine E.
Les phospholipides
Une activité antioxydante a été
montrée dans les fractions
phospholipidiques de Fucus spp.
et d'Ascophyllum nodosum. Le
principal agent antioxydant est le
phosphatidyl inositol, qui ne
montre pas d'effet synergique
avec la vitamine E. D'autres
phospholipides, tels que le
phosphatidyl éthanolamine
choline et sérine, isolé chez
Eisenia bicyclis, présente un effet
antioxydant synergique avec la
vitamine E.
Les dérivés de la chlorophylle
La chlorophylle a et ses dérivés
(phéophytines) contenus dans la
fraction des lipides neutres sont
capables de réagir avec les
radicaux peroxy. La phéophytine a
et la pyrophéophytine a ont été
identifiées comme composés
responsables de l'activité
antioxydante des algues
Enteromorpha et Eisenia bicyclis,
respectivement. Ces composés
montrent un effet synergique
avec la vitamine E, en la
régénérant.
Les bromophénols
Des bromophénols possédpnt des
propriétés antioxydantes ont été
isolés de l'algue brune Eisenia
bicyclis et de l'algue rouge
Polysiphonia urceolate.
l'algue brune Ishige okamurae
diminue les risques de maladies
CEVA
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. 2. LES
ANTIOXYDANTS
HYDROSOLUBLES
Une activité antioxydante a été
observée dans les extraits
méthanoliques des algues brunes
Sargassum spp et Esmarestia
viridis, des algues rouges
Ge/idium amasii, Gloiosiphonia
capillaris, Polysyphonia urceolata,
Rhodomela teres et dans les
extraits aqueux de Myagropsis
myagroides et de Sargassum spp.
Les polyphénols
Les polyphénols (cf Algorythme
n027) garantissent, soit seuls,
soit en combinaison avec les
vitamines antioxydantes C
et E, une protection
contre les radicaux
libres en cassant les réactions
d'oxydation par transfert
d'hydrogène. Les phlorotannins
de l'algue brune Eisenia bicyclis
et de l'algue Chlamydomonas
nivalis possèdent une activité
antioxydante. Ils seraient
capables de bloquer la
carcinogénèse induite par
irradiation uv.
Les phycobiliprotéines
Les phycobiliprotéines sont les
principaux pigments collecteurs
de l'énergie lumineuse des algues
rouges et des cyanobactéries. Les
chromophores (bilines) seraient
les principales cibles des radicaux
libres, puisqu'une dégradation de
l'intensité de fluorescence à été
montrée en présence de radicaux
libres. En raison de leur pouvoir
antioxydant, ces composés, et
plus particulièrement la
C-phycocyanine, présentent
une activité anti-inflammatoire
et neuroprotectrice.
Ils pourraient ainsi être
utilisés pour traiter
les maladies neuro-dégénératives
causées par le stress oxydatif
(Alzeimer et Parkinson) ainsi que
les ulcères gastriques et le cancer
du colon.
La vitamine C ou acide
ascorbique
La vitamine C piège les radicaux
libres et régénère la vitamine E.
Les sources algales de vitamine C
sont les fucales (Fucus spp.,
Ascophyllum nodosum). L'acide
ascorbique est produite par
fermentation par la microalgue
Chlorella pyrenoidosa.
Les enzymes
La superoxyde dismutase catalyse
la transformation du radical
anion su peroxyde en eau
oxygénée. La 500 de la
microalgue rouge Porphyridium
cruentum serait envisagée en
thérapie adjuvante du sida pour
réduire les effets du virus et la
réplication virale chez les
personnes séropositives.
Conclusion
Les algues constituent une
ressource importante de
composés antioxydants et
d'enzymes protectrices qui
permettent de lutter contre les
espèces réactives de l'oxygène et
les radicaux libres. Ces composés
sont donc potentiellement
intéressants pour les secteurs
pharmaceutiques, diététiques et
cosmétiques. Néanmoins, il reste
encore dans de nombreux cas, à
identifier les principes actifs et à
tester in vivo leur activité et leur
toxicité.
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Antioxidant activity of Sargassum
polycystum (Phaephyta) and
Laurencia obtusa (Rhodophyta)
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compounds and antioxidant
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astaxanthin on photosensitized
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common seaweeds. Plant food for
Human Nutrition 52, 253-262
• Wong C.K. et al. (2000) .
Protective effects of seaweeds
against liver in jury caused by
carbon tetrachloride in rats.
Chemosphere 41, 173-176.
COMPOSÉS
Vitamine E (Tocophérol)
Asta'xanthine
B-carotène
Fucoxanthine
Phospholipides
Chlorophylle et dérivés
Bromophénols
Polvphénols
C-phycocyanine
Vitamine C (acide ascorbique)
Enzyme (500)
Tableau récapitaltif des antioxydants algaux
SOURCE ALGALE
Ishiqe okamurae, Fucus spp, Ascophvllum nodosum, Laminaria diqitata , Palmaria palmata
Haematococcus pluvialis
Duna/iella salina
Hiiikia fusiformis, Undaria pinatifida, Sargassum fulvellum
Fucus spp., Asacophvllum nodosum, Eisenia bicvclis
Enteromor~ha sp., Eisenia bicyclis
Eisenia bicvclis, Polvsiphonia urceo/ate
Eisenia bicyc/is, Chlamvdomonas niva/is
Spirulina platensis
Fucus spp., Ascophvllum nodosum, Chlorella pvrenoidosa
Porphyridium cruentum
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ZOOM SUR LE
CANADA
crispus dans la baie de Fundi et sur
l'île du Prince Edouard semble aussi
PALMA RIA PALMATA
avoir participé à cette évolution du
Le Canada est un pays producteur
marché alors que la majeure partie de
Cette industrie n'a jamais été le sujet
d'algues depuis une période récente.
la production provient de cette
de beaucoup d'attentions alors que
Au cours des 50 dernières années,
La production est composée
région. Cette régression des stocks
c'est la récolte et la production la plus
cette production a beaucoup fluctué.
principalement de 3 algues:
s'est accompagnée de l'apparition de
ancienne du Canada. La récolte
Deux zones principales fournissent
Ascophyllum nodosum, Chondrus
Furcelaria lumbricalis au milieu des
manuelle, qui concerne
ces algues:
crispus et Pa/maria pa/mata.
champs de Chondrus crispus,
principalement le Nouveau
• à l'est : le Nouveau Brunswick, la
baie de Fundi, la Nouvelle Ecosse et
l'Il e du Prince Edouard.
Année
Pa/maria Ascophyllum Chondrus
pa/mata nodosum crispus
notamment sur l'île du Prince
Edouard. Le gouvernement
provincial a subventionné
Brunswick, s'é levait à 283 tonnes
fraîches en 1998 et 177 en 1999.
L:évolution du marché et de la
• à l'ouest: la Colombie Britannique
1995 15438 9134
l'exploitation de cette nouvelle
production a été très statique.
et les Iles de la Reine Charlotte.
1996 18958 5374
ressource pour la fabrication de
L'obstacle principal semble surtout
1997 212 24028 9170
furcellarane; ce qui a permis de
d'ordre social plus que d'ordre
1998 283 20508 6054
sauver l'activité liée à la récolte de la
biologique (quantité). En effet, il n'y
1999 177 6704 6324
, mousse irlandaise". La récolte des
a jamais eu de récolte assez
Furce/aria ont atteint environ 93 t en
importante pour que ce soit un
Production annuelle canadienne en
1999, 628 t en 1998 et 1 179 t en
commerce florissant. La résistance
tonnes fraÎches
1997.
viendrait du fait qu'il est difficile de
garder les bons ramasseurs dans cette
Le marché de l'algue canadien est
très lié aux USA; que ce soit à l'export
ASCOPHYLLUM NODOSUM
activité de pêche non compétitive par
rapport à d'autres pêches plus
ou à l'import. Ainsi, en 1998 sur les 7
1 ucratives.
-{
\
\
185 tonnes d'algues exportés, 4442
étaient destinées aux USA alors que
les autres pays sont la Belgique, le
Danemarque at dans une moindre
Cette algue a vu sa production
augmenter depuis l'introduction
d'une nouvelle technique de récolte
par les norvégiens en 1985. La
DÉVELOPPEMENT ET
PERSPECTIVES
PRODUCTION
mesure la Pologne,la France ...; et sur
I les 1 881 tonnes importées, 395
provenaient de ce pays, le reste
Nouvell e Ecosse fournit la majeure
partie de la production (en 1998, 14
081 t sur 20 508 t)
Des essais de cu lture de Chondrus
crispus sont en cours d'études à
La production canadienne concerne
venait principalement des pays
Dans le Nouveau Brunswick par
l'Institut des Sciences Marines, menés
essentiellement l'est du pays même si
asiatiques (Japon, Chine, République
exemple, la récolte d'Ascophyllum
par James Craigies qui travaille en
à l'ouest il existe une récolte de
Coréénne, Philippines).
nodosum est très réglementée.
collaboration avec ASL (Acadian
quelques espèces telles que
Elle suit un protocole pilote mis en
Seaplants Limited). Cette dernière est
Macrocystis (110 tonnes fraîches en
1996) et Nereocystis (11 tonnes à
CHONDRUS CRISPUS
place en 1995. La récolte est
réduite à une hauteur de coupe
une des entreprises aquacoles les plus
innovatrices et le plus importantes au
peine en 1995).
minimale de 12.7 cm.
Canada et dans le monde.
En 1999, la production totale s'élevait
De 1965 à 1975, il y avait une
Il existe également une multitude de
à 13 301 tonnes malgré les 60 000 km
production annuelle assez importante
Année
Production en tonnes
recherches qui visent à élargir le
de côtes sans compter les
de 30 000 t à 50 000 t; ce qui faisait
fraÎChes
champs des espèces utilisées à l'est du
innombrables îles pour un peu plus
du Canada le premier producteur
1995 902
Canada.
de 30 millions d'habitants. Cette
mOf')dial de carraghénophytes.
1996 3001
Des essais de culture de Porphyra ont
récolte a accusé une chute
Néanmoins, cette production est en
1997 4769
débuté en 1995 par un système de
importante par rapport aux années
précédentes puisqu'elle s'élevait à
baisse depuis le milieu des années 70.
Baisse qui est principalement due à
1998 6428
1999 6702
culture intégrée de manière à traiter
la pollution due à l'excédent de sels
environ 30 000 tonnes dans le milieu
l'introduction sur le marché
nutritifs et à l'enrichissement du
des années 70.
De plus, elle semble continuer à
d'Eucheuma sp en provenance des
Philippines et d'Indonésie. Les coûts
Production d'Ascophyllum dans /e
Nouveau Brunswick
milieu.
décroître encore. Elle ne représente
de production y sont au minimum
Source: Seaweed Ressources of the
que 0.1 % de l'ensemble du marché
30% inférieurs. Néanmoins, ce
De 1995 à 1998, la récolte a toujours
Wor/d.
des produits de la mer correspondant
phénomène n'explique pas à lui seul
été inférieure au quota annuel de 10
Données du Ministère de /a Pêche et
à 2.7 millions de dollars canadiens.
cette chute des débarquements. Une
000 tonnes qui représente 13 à 16%
des Océans canadien.
~ CEVA
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régression des stocks de Chondrus
de la production exploitable totale.

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PROPRIÉTÉ
INDUSTRIELLE
BREVETS FRANÇAIS
Procédé de protection de la peau
pour la prévenir de son
vieillissement cellulaire
Déposant : Codif International
Résumé de l'inventeur:
L'invention concerne un procédé
de protection de la peau pour la
prévenir de son vieillissement
cellulaire qui est caractérisé en ce
qu'il consiste à utiliser des
protéines de choc thermique
isolées d'algues.
FR2792832 publié le 03/11/00.
Colorisation de cristal de verre
Déposant : Laval De
Résumé de l'inventeur :
L'invention concerne un procédé
de coloration du verre et du
cristal en une couleur verte,
bleue, jaune ou rouge. Le
procédé comprend la fusion en
une cuisson continue des algues
auxquelles on ajoute le laiton, le
bronze et le plomb, puis la
dissolution du produit obtenu à
la couleur désirée, dans le verre
ou le cristal.
FR2764283 publié le 11/12/98.
Conditionnement et procédé de
conditionnement de cellules
vivantes de l'algue Haslea
ostrearia Simonsen
Déposant : Université de Nantes
Résumé de l'inventeur :
L'invention concerne un
conditionnement de cellules
vivantes de l'algue Hasla
ostrearia Simonsen pour leur
conservation pendant une
période de temps prolongée
pouvant aller jusqu'à plusieurs
mois sans perte significative de
viabilité.
Ce conditionnement est
caractérisé en ce qu'il est
constitué de particules solides
d'au moins un polymère de
préférence polysaccharidique à
l'intérieur desquelles sont
incluses de manière libérale des
cellules vivantes de l'algue
Halsea ostrearia Simonsen.
Applications: verdissement
d'huître, stockage d'algues,
production de pigments,
d'arômes ...
FR2781501 publié le 28/01/00.
Traitement et confinement des
micropolluants métalliques,
minéraux et organiques des sols
et des boues par addition
d'algues marines
Déposant : Jouan Jacques
Résumé de l'inventeur :
L'invention concerne l'utilisation
des propriétés exceptionnelles
des polysaccharides de la mer,
que libérent par hydrolyse ces
polymères naturels: les alginates
de calcium et de sodium,
polymères des acides
polyuroniques, accompagné de
minéraux, oligoéléments,
protéines, lipides, colloïdes
organiques. Les applications sont
le traitement et confinement des
, micropolluants métalliques,
, minéraux et organiques, en
restauration de sols pollués et de
sédiments, par addition
d'hydrolysats d'algues marines
du type algues brunes, fucales,
goémon, laminaires, alginates.
FR2781702 publié le 04102/00.
BREVETS MONDIAUX
Composition orale pour
l'administration de compléments
alimentaires ou de médicaments
sous forme de tablettes
Déposant : GreenPower
International Natuurprodukten
BV
Résumé de l'inventeur:
L'invention concerne une
préparation pour
l'administration orale de
médicaments et/ou de
compléments alimentaires sous
forme de comprimés pour les
humains et/ou les animaux à
base de matériel végétal
d'origine naturelle et utilisation
d'algues formant du calcium
et/ou d'algues formant de l'acide
silicique et/ou des parties de ces
algues. Cette préparation est
caractérisée par le fait qu'elle
contient comme additif un
antioxydant naturel.
EP1029545 publié le 23/08/00.
SITES
INTERNET
http://www.acadianseaplants.c
oml ou http://www.acadian.ca/
site d'une entreprise canadienne
productrice de farine d'algues,
d'extraits d'algues avec des
applications diverses : fertilisants,
biostimulants, suppléments
alimentaires ...
http://www.novaorganics.com.
Site d'une entreprise canadienne
située en Nouvelle Ecosse dont
les produits sont entre autre la
spiruline, le Chondrus crispus et
les laminaires (kelp). Ainsi que
des molécules actives et des
produits chimiques extraits de
plantes (antioxydants,
flavonoïdes ... ).
http://www.tech-nature.com/. t
Une entreprise de la filière algue
française sur le net. Les produits
sont les alginates, les poudres et
les extraits d'algues
AGENDA
6ème Salon Bordeaux Aquaculture,
Du 21-23 mars 2001 à Bordeaux.
l'Environnement, la Nutrition et la
Sécurité Alimentaire des produits
d'origine aquatique seront abordés.
L'exposition sera accompagnée de 2
colloques: l'un sera scientifique
international et le second
professionnel. D'autres worshops
sont aussi programmés.
Contact : Bordeaux Evénement
congrés, Allées Ratabou, BP 105,
33030 Bordeaux Lac Cedex.
bec@bordeaux-congres.com
4ème édition du salon ITECH' MER,
Du 19 au 22 septembre 2001, Parc
des expositions du Pays de Lorient.
Salon professionnel consacré aux
matériels, équipements et services
de la filière Pêche et agro-marine.
Contact:
Service commercial,
77 Av de La Perrière, CP 28
56326 Lorient Cedex.
Itech@azimut-com.fr
Natural Product Expo Europe 2001 ,
Du 12 au 14 juin à Amsterdam.
Une exposition de vos produits et la
possibilité de présenter vos
recherches et vos études de cas
pendant des séminaires organisés
en parallèle.
Contact : Louise Collier,
fax : +44(0)2082321625,
tél : +44(0208232 1600 ext 225
louise.collier@pentoneurope.com
Thermalies 2001 , 19ème salon de la
Santé, du Thermalisme et la
Thalassothérapie,
Du 1 er au 5 mars 2001 au Palais des
congrès, Porte Maillot, Paris.
Le salon de ceux qui sont soucieux
de leur bien-être et qui veulent
préserver leur capital santé.
Animations, exposition et podium
sont au programme.
Contact : Frédérique Gervais,
gervais@thermalies.com
Aquacoltora International 2001 ,
Du 26 au 28 avril 2001 à Véronne,
Italie.
Salon bisannuel des professionnels
des produits de la mer et
conférences internationnales
organisés au sud de l'Europe.
Contact : Sue Hill, EMAP Heighway,
Meed House, 21, John Street,
London WC1 N 2Bp, UK.
sue.hill@informa.com
European Seafood Exhibition,
Du 24 au 26 avril 2001 au centre des
expositions de Bruxelles, BelgiqL!e.
Contact: Diversified Business
Communications, 121, Free Street,
PO Box 1437, Portland, Maine
04112-7437, USA.
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ACTUALITE
IEVOLI SUN :
Depuis le naufrage
du chimiquier IEVOLI SUN et à
l'annonce de sa cargaison,
les inquiétudes et
les questions se sont
multi pl iées, Sur le site
www.ifremer.fr/com/ievol isun.
l'ifremer s'est soucié de mettre à
disposition du plus grand
nombre les informations dont il
dispose afin de lutter au mieux contre
cette nouvelle pollution.
Un système d'information
géographique (SIG)
sur la zone de l'accident a
été constru it; En effet, c
ette zone est très riche au plan
biologique et accueille
de nombreuses activités
maritimes, Ce système
connecté aux outils de mobilisation
numérique permet la
représentation des données issues de
simulations, Des cartes permettent
alors de visualiser plusieurs scénarios de
contamination.
De plus, une évolution et un suivi de la
contamination dans l'eau et de la
matière vivante ont été effectué. Au
27/11/2000, toutes les analyses d'eau se
sont révélées négatives « 1IJg de
styrène par litre d'eau de mer). Les
analyses effectuées sur les matières
vivantes (chalutage de poissons,
céphalopodes, crustacés) se sont
également révélées négatives (moins
d'un IJg par Kg de matières vivantes).
Un suivi hebdomadaire est mis en place
sur 18 stations côtières et en cas de
dépassement du seuil des 40 IJg de
styrène /Iitre d'eau, le protocole
prévoit une intensification des
prélèvements d'eau ainsi que des
analyses dans la matière vivante.
ACTUALITE DU
CEVA
ARRIVEE
_
Hervé LE DEIT a rejoint
l'équipe du (EVA
depuis le mois de
septembre 2000.
Titulaire d'un
I~ doctorat de chimie à
~ l'Université de Rennes l,
ses travaux de recherche dans
un laboratoire du CNRS, ont portés sur
de nouveaux matériaux organiques
conducteurs.
Il a débuté sa carrière dans une PME
bretonne de la chimie où il a pris en
charge le service production .
Il retourne ensuite dans le mi lieu
académique ou, pendant cinq ans, il va
étudier de nouvel les molécules
anticancéreuses qui feront l'objet d'un
brevet pris par une société
pharmaceutique.
Nommé chargé de mission auprès de la
Direction des Relations Industrielles et
du Transfert Technologique de
l'Université Pierre et Marie Curie à
Paris, il se voit confié la coord ination
Ides contrats de collaborations avec
•
l'Industrie dans le secteur de la
physique et de la chimie.
Fort de cette expérience, il assurera
désormais la fonction de chef de
projets et de responsable de la
propriété industrielle et de la veille
technologique du (EVA.
NOUVEAUTE: LE GUIDE DE
L'ALGUE ALIMENTAIRE
A l'occasion du SIAL 2000, le (EVA a
lancé la première édition du guide de
l'algue alimentaire. Cet ouvrage a été
conçu pour répondre aux besoins de
tous ceux qui s'intéressent aux algues
alimentaires. En effet en 120 pages et 5
rubriques, il fournit toutes les
informations nécessaires à la
connaissance des 14 algues autorisées
en France et des entreprises de cette
filière:
• une synthèse des propriétés
nutritionnelles des algues
• la fiche technique de chacune des 14
algues déta illant la biologie, la
composition biochimique et les
quantités récoltées
• le point sur la rég lementation en
France et en Europe
• une présentation des entreprises
françaises intervenant au niveau de la
récolte, de la culture et de la première
transformation des algues
• une présentation d'entreprises
produisant et commercia lisant des
produits frais intégrant des algues
Ce guide est disponible actuellement
au prix spécial lancement de 590 F +
50 F de participation aux fra is de port,
prix valable jusqu'au 31 décembre
2000. Pour obtenir plus d'information
ou le commander, vous pouvez
téléphoner au 02.96.22.93.50.
LE CEVA AU SIAL :
UN SALON REUSSI POUR
L'ALGUE ALIMENTAIRE
22-26 octobre : Tous les plats mènent
aux algues.
De l'apéritif au digestif, sucrées, salées,
gourmandes ou santés, elles ne
demandent qu'à être conjuguées à
toutes les sauces de la petite comme de
la grande cuisine.
Plus que jamais en phase avec ce qui
semble aller bien au delà d'une simple
tendance, le (EVA se devait d'être au
cœur de l'événement.
Hall 5, allée D, stand 21 : tout est là, ou
presque ...
Si les dix petits m2 du stand (EVA
furent bien insuffisants pour accueillir
les 40 sociétés françaises représentées,
l'impact produit, lui fut maximum.
Alléchante vitrine pour les uns, mine
d'idées et de concepts pour les autres,
Les mill iers de professionnels qui se
sont pressés dans notre véritable
magasin (reconstitué pour l'occasion)
ont surtout été frappé par la diversité,
l'originalité, la qualité et la richesse des
multiples usages de l'algue alimentaire.
Un menu à enrichir, une gamme à
élargir, un public à séduire ...
Assurément, l'algue va poursuivre son
chemin dans de nombreux esprits.
FLORANE
Florane : une récompense pour le trava il
du (EVA
Afin de récompenser une réalisation
exemplaire effectuée dans le cadre d'un
projet financé par une PTR (Prestation
Technologique Réseau), les Ministères de
la Recherche et de l'Industrie associés à
l'ANVAR, l'INPI et aux Réseaux de
Diffusion Technologique ont lancé le prix
national des PTR.
Les projets sélectionnés devaient
répondre à des critères comme la qualité
intrinsèque du projet, le dépôt de brevet,
l'amélioration du savoir-faire, la
contribution du projet au
développement économique de
l'entreprise ...
Une présélection a été organisée au
niveau des région, chacune devant
proposer au maximum 3 dossiers parmi
les PTR réalisées depuis au moins un an.
La PTR réalisée par le (EVA pour la
société FLORANE sur le thème de la
valorisation de peptides algaux en
nutrition animale a été retenue pour la
région Bretagne.Cette PTR va
maintenant concourir au niveau
national. Il s'agit la d'une récompense
pour cette jeune entreprise dynamique
et innovante de Quimper et pour la
qualité du travail réalisé par les équipes
du (EVA
Directeur de la publication: Dominique Brault • Rédaction : Marie-Christine Le Marree
Ont également collaboré à ce numéro: Guillermino Martins, Patricia Burtin, Laurent Blaszczyk, Sonia Taga • Abonnement: 80 euros/an
Dépôt légal: 4- trimestre 2000' N"commission paritaire : en cours' N"ISSN 1241-6983
Tous droits réservés France et Étranger
CEVA - Presqu'île de Pen Lan - BP 3, 22610 Pleubian - Côtes d'Armor' Tél. +33 (0)2 9622 93 50- Fax+33 (0)2 9622 8438
E-mail : algue@ceva.fr
CEVA
• Anticipa
TECHNOPOLE LANNION TREGOR