RaPPORT suR le café - Solidar Suisse

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ee 6 fair gerInnen s aktu- ent,eierseits ozent), r Possowie ntsteht fliesst Detailie das lt. Insnt des bei tra- Preiszusammensetzung konventioneller Kaffee Vom durchschnittlichen Endverkaufpreis pro Kilo nicht fair gehandelten Kaffee gehen also 18 Prozent an die KleinbäuerInnen im Produktionsland. Das entspricht in etwa der Hälfte des aktuellen Weltmarktpreises. 18 Qui gagne combien dans le commerce Den Rest teilen sich die ZwischenhändlerInnen (12 Prozent, ei- du café? nerseits beim Direkteinkauf bei den BäuerInnen, andererseits bei Export und Import), Seetransportversicherung (2 Prozent), C’est avant tout le commerce des matières premières qui per- Zoll- und Importabgaben (2 Prozent) – sowie als grösster Posmet les meilleures affaires avec le café. Les entreprises les plus ten Rösten, Verpacken, Lagerung, Transport, Verteilung sowie puissantes actives dans le commerce du café – dont Nestlé, Margen und Kommissionen (61 Prozent). Beim Rösten entsteht Sara Lee, J.M. Smucker ein Verlust von ca. 5 Prozent. 15 , Kraft et Tchibo – détiennent près de la moitié du commerce mondial. Les sites commerciaux majeurs sont les bourses de New York et de Londres. Preiszusammensetzung Kaffee aus fairem Handel An die BäuerInnen, die vom fairen Handel profitieren, fliesst ein grösserer Teil zurück. Sie erhalten 21 Prozent des Detailhandelspreises, dazu kommen noch einmal 9 Prozent, die das dahinter stehende Unternehmen an die Kooperative zahlt. Insgesamt gehen also bei fair gehandeltem Kaffee 31 Prozent des Endverkaufspreises an die ProduzentInnen, wogegen es bei traditionell gehandeltem Kaffee nur 18 Prozent sind. 19 Les différentes étapes du commerce du café, en particulier les intermédiaires au Sud, appelés «coyotes», exercent une influence décisive sur les prix du café. Ils achètent le café directement aux producteurs et productrices, empêchant par là que ne soient créées des coopératives susceptibles de négocier avec les grands acheteurs. Comme les coyotes peuvent exercer des pressions, ils ne paient que 50 à 70% du prix du marché mondial. 16 composition du prix du café conventionnel Sur le prix de vente final moyen du kilo de café (non équitable), 18% va aux petits producteurs et productrices dans le pays de production. Cela correspond à près de la moitié du prix actuel sur le marché mondial. 17 18 Ein Kilo Kaffee kostet im Detailhandel durchschnittlich CHF 13.60. Stichtag für den Kaffeepreis war der 30. Mai 2011. Er lag damals bei USD 5.30 pro Kilo bzw. CHF 4.50: http://www.wallstreet-online.de/rohstoffe/ kaffeepreis. Le reste, fort substantiel, se répartit de la manière suivante: intermédiaires, soit acheteurs chez les caféiculteurs et caféicultrices, ainsi qu’exportateur et importateur (12%); assurance contre les risques de transport maritime (2%); taxes douanières et d’importation (2%); torréfaction, conditionnement, entreposage, transport et distribution, marges et commissions (61%); pertes induites par la torréfaction (5% du prix final). 18 20 18% Petits paysan-ne-s 18% unorg. Kleinbauer 12% Intermédiaires 12% Zwischenhandel 2% Transport maritime et assurance 2% Seetransport und Versicherung 2% Taxes douanières 2% Zoll- et d’importation und Importabgaben 5% 5% Röstverlust Pertes induites par la torréfaction 61% Transport in Europa, 61% Torréfaction, condition- Rösten, Verpacken, nement, entreposage, Lagerung, Kommisionierung, Distribution transport CH, et distribution, Handelsmargen marges et commissions 15 En 2008, J.M. Smucker a repris le commerce 21% Max du café Havelaar-Kleinbauer de Procter & Gamble. 16 «Kaffee fertig?», documentation de la Déclaration de Berne, 3/2003, p. 11, www.evb.ch/cm_data/Doku_3_03.pdf 9% Max Havelaar-Kooperative 17 Un kilo de café coûte en moyenne CHF 13,60 dans le commerce de détail. Le 30 mai 2011 a été une date de référence 1% pour Seetransport le prix du und café. Versicherung Ce jour-là, il coûtait 5,30 dollars le kilo, soit CHF 4,50: http://www.wallstreet-online.de/rohstoffe/kaffeepreis 2% Zoll- und Importabgaben 18 / 19 Max Havelaar, 2011 5% Röstverlust 59% Transport in Europa, Rösten, Verpacken, 21 19 Berechnung von Max Havelaar 2011. 20 Berechnung von Max Havelaar 2011. 21 Berechnung von Max Havelaar 2011. 18% unorg. Kleinbauer 12% Zwischenhandel 2% Seetransport und Versicherung 2% Zoll- und Importabgaben 5% Röstverlust Les producteurs et productrices optant pour le commerce équitable gagnent davantage. Ils reçoivent 61% Transport 21% du in prix Europa, du commerce de détail pour 1 kilo de café équitable. Rösten, A Verpacken, cela s’ajoute une Lagerung, Kommisionierung, nouvelle tranche de 9% que l’entreprise de commerce équita- Distribution CH, ble paie à la coopérative. Donc, avec du Handelsmargen café équitable, au total 20 31% du prix de vente final va dans le pays producteur, contre 18% seulement pour un café négocié de façon traditionnelle. 19 – 6 – composition du prix du café équitable Pourquoi le prix du café est-il actuellement si élevé? 21% 21% Max Petits Havelaar-Kleinbauer paysan-ne-s 9% 9% Max Coopérative Havelaar-Kooperative 1% Transport maritime 1% Seetransport und Versicherung et assurance 2% Zoll- Taxes und douanières Importabgaben et d’importation 5% Röstverlust 5% Pertes induites par 59% Transport la torréfaction in Europa, 59% Rösten, Torréfaction, Verpacken, condition- Lagerung, Kommisionierung, nement, entreposage, Distribution CH, transport et distribution, Handelsmargen marges et commissions 3% 3% Max Droit Havelaar-Lizenzgebühr de licence La demande mondiale de café augmente. Depuis 2001, les besoins ont passé de 6,4 millions de tonnes par an à près de 8 millions de tonnes. 20 Dans les pays producteurs eux-mêmes, Brésil en tête, toujours davantage de personnes boivent du café. Celui-ci fait donc l’objet d’une forte demande et les prix augmentent en conséquence. Mais la spéculation boursière joue aussi son rôle dans cette hausse. Après l’éclatement de la bulle immobilière, des fonds d’investissement à hauts risques (hedge funds) ont pris le café comme nouvel objet de spéculation, raison pour laquelle les fèves brunes sont recherchées comme investissement potentiel, ce qui fait grimper encore les prix. 21 Vu l’intense spéculation dont il fait l’objet, le café est aujourd’hui acheté et revendu près de 14 fois avant d’arriver sur les rayons des détaillants. 22 20 Statistiques de l’Organisation internationale du café: http://www.ico.org/historical/2000+/PDF/TOTPRODUCTION.pdf 21 Affirmation de Jan Wagenfeld, acheteur de café chez Tchibo, 28.02.2011: http://www.tchibo.com/content/540594/-/pid=310328/de/ presseinformationen/der-kaffeepreis-steigt-rasant-warum.html 22 Affirmation du marchand de café Tom Lebreton de Kraft, 06.02.2011: http://www.welt.de/print/wams/wirtschaft/article12460790/ Ein-Kaffeehaendler-sieht-schwarz.html
Pourquoi les caféicultrices ne gagnent-ils pas suffisamment malgré les prix élevés sur le marché mondial? Les prix du café sur le marché mondial ont doublé depuis mi- 2010. Début mai 2011, le prix de la variété Arabica a atteint son niveau le plus élevé depuis 30 ans, à savoir 6 dollars le kilo. A fin mai, le prix de l’Arabica était de 5,30 dollars le kilo, à savoir CHF 4,50. 23 Mais les producteurs et productrices de café ne profitent que très marginalement de cette hausse. La grande majorité d’entre eux vit toujours en dessous du seuil de pauvreté. Les causes de cette situation sont nombreuses: en raison de la constante baisse des prix au cours de la décennie passée, les paysan-ne-s n’ont toujours pas les moyens d’investir dans leurs plantations. Les plants de café sont trop vieux et les rendements marquent le pas. 24 Les coûts de production ont aussi grimpé, notamment pour les engrais, les salaires et l’essence, ce qui engloutit totalement ou partiellement les bénéfices. Autre raison de la précarité de la situation financière: pour se mettre à l’abri des fluctuations du marché, nombre de producteurs et productrices vendent leurs récoltes d’avance, à des prix fixés. En d’autres termes, l’explosion des prix de la mi-2010 leur a peu profité jusqu’ici, vu qu’ils se sont engagés par contrat à livrer leurs fèves à des conditions bien moins avantageuses que le niveau effectif des prix sur les marchés mondiaux. Dans l’intervalle, le prix sur le marché mondial a déjà reculé de 17% au-dessous du pic de mai 2011. 25 comment les caféiculteurs de café vivent-ils sans commerce équitable? En un mot comme en cent: mal! Le marché mondial du café est dominé par les cinq plus grandes multinationales du café: 23 www.wallstreet-online.de/rohstoffe/kaffeepreise 24 En Colombie, les récoltes ont par exemple reculé de 25%: http://www.nytimes.com/2011/03/10/science/earth/10coffee.html 25 Le 18 juillet 2011, il se montait à 5 dollars le kilo: http://www.wallstreet-online.de/rohstoffe/kaffeepreis – 7 – Nestlé, Sara Lee, J.M. Smucker, Kraft, Tchibo. Ensemble, elles transforment plus de la moitié de la récolte mondiale de café et imposent leur loi sur le marché. Les grands groupes font de bonnes affaires dans les périodes de crise surtout, comme Nestlé l’avoue sans détour: «Trading profits increased ... and margins improved thanks to favourable commodity prices.» 26 Les peines des paysans sont le bénéfice des multinationales: plus le prix sur le marché mondial est bas, plus les bénéfices des acheteurs sont importants. La crise du café de la précédente décennie, qui a vu le prix d’achat du café baisser à 1 franc le kilo, a été fatale à des centaines de milliers de caféiculteurs et caféicultrices de par le monde. Ils ont dû abandonner leurs plantations et chercher une autre source de revenu: culture de plantes pour produire de la drogue, prostitution, exode dans les bidonvilles des grandes cités, émigration vers d’autres pays. Certaines sont mortes faute de moyens de subsistance; d’autres ont péri dans leur quête d’une existence meilleure, à l’image de ces caféiculteurs et caféicultrices mexicains ayant pris le chemin des Etats- Unis et finalement morts de soif dans le désert. Mais même dans la phase de prix élevés actuels, les perspectives ne sont pas meilleures pour les producteurs et productrices ne bénéficiant pas d’un contrat du commerce équitable. Les multinationales achètent le café seulement lorsque le besoin s’en fait sentir pour elles. Si les prix grimpent exagérément, poussant les entreprises à puiser dans leurs stocks pour garantir leurs bénéfices, les producteurs et productrices ne peuvent de nouveau plus écouler leurs fèves. Même les producteurs et productrices de qualités de pointe, encadrés à grands frais par Nestlé, ne reçoivent pas de filet de sécurité qui les mette à l’abri de la très grande volatilité des prix et leur donne la certitude qu’on ne les laisse pas tomber – une différence décisive par rapport au commerce équitable. 26 Rapport annuel 2000 de Nestlé. La «crise du café» a commencé cette année-là. Elle a duré jusqu’en 2005 et a été essentiellement provoquée par les très grandes quantités de fèves Robusta mises soudain sur le marché mondial par le Vietnam.
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