Biocontrôle de Staphylococcus aureus dans les produits laitiers.
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Les phages présents <strong>dans</strong> <strong>les</strong> laits du Québec sontplus adaptés à la réduction <strong>de</strong> S. <strong>aureus</strong> <strong>dans</strong> <strong>les</strong>fromages d’iciL’activité <strong>de</strong>s phages staphylocoques a lieu durantla fabrication et la maturation fromagère9