MEMOIRE DE MAGISTER

_________________________________Chapitre II : Mécanisme chimique de modification de la celluloseMECANISME DE MODIFICATION DE LA CELLULOSELa cellulose est le constituant le plus abondant des parois des cellules du bois. Eneffet, ce polymère de glucose constitué la structure principale de nombreux végétaux. Lateneur varie selon l’espèce végétale, d’environ 40% dans le bois à 95-99% dans les fibresde coton.II.1. Structure et propriétés de la celluloseLa cellulose est une macromolécule à très longue chaîne stéréoréguliére etappartient à la famille desβ-D-glucanes.Ele est constituée exclusivement d’unités β-Dglucosereliées entre elles par des liaisons de typesβ(1-4). L’unité répétitive, composée del’asociation de deux glucoses, est appelée celobiose (FigureI.1)FigureII.1: Représentation de la chaîne de cellulose [52]L’extrémité réductrice du polymère corespond à l’unité glucose dont l’hydroxyleen position anomerique est libre. La forme hémiacétale est en équilibre avec la formealdéhyde réductrice minoritaire.L’extrémité non réductrice est nommée ainsi car le groupement hydroxyle anomérique estengagé dans une liaison osidique. Le nombre de maillons glucose, ou degré depolymérisation (DP), varie selon l’espèce végétale.La difraction des rayons X par des monocristaux de celulose a permis d’établirque deux motifs β-D-glucopyranosyles adjacents ne sont pas dans le même plan moyen.Ceci est du aux liaisons hydrogène intramoléculairesentre l’oxygène hétérocyclique etl’hydrogène du groupement hydroxyle en position 3’ (FigureI.2).- 19 -