Itinéraires loisirsBALADELes champignons du moAvec le gui<strong>de</strong> L’Oise à pied*, etun bel automne, partez humer leschampignons sur le sentier du montPagnotte, 10 km en pays d’Halatte.Comme dans un western, il y a les bons et lesmauvais. La forêt d’Halatte compte les <strong>de</strong>uxdans ses taillis : cèpes <strong>de</strong> Bor<strong>de</strong>aux, pieds-<strong>de</strong>mouton…versus amanites phalloï<strong>de</strong>s et autresvénéneuses. Les trompettes-<strong>de</strong>-la-mort, elles, jouentavec les mots : leurs saveurs sont douces au palais. Pourapercevoir ces chapeaux qui frétillent en silence dansl’humus, au-<strong>de</strong>ssus d’un camaïeu ocre <strong>de</strong> feuilles, il fautmettre le pied hors du sentier. Avant <strong>de</strong> partir, FrançoisPetit, mycologue en région <strong>de</strong> Senlis, annonce les cinqou dix mille espèces <strong>de</strong> champignons en terroir isarien,dit les girolles disparues par endroits et les truffes quis’invitent au menu, signe du réchauffement climatique.Puis scan<strong>de</strong>, encore et encore, la pru<strong>de</strong>nce qui s’impose.« Voyez, il ne faut jamais cueillir une lépiote élevéesi elle mesure moins <strong>de</strong> 15 cm <strong>de</strong> haut. Plus petite, cepourrait être une lépiote blon<strong>de</strong>, mortelle. La règle<strong>de</strong> bon sens : être “ab-so-lu-ment” certain avant <strong>de</strong>manger un champignon. Sinon, montrer sa récolte à unpharmacien. »Pic vert en royale forêtPanier d’osier en main, l’œil commence à fouler lapénombre du bois. Les pas s’accor<strong>de</strong>nt peu à peu auchemin qui, <strong>de</strong> l’abbaye du Moncel, grimpe jusqu’aumont Pagnotte, point culminant du massif d’Halatte(220,6 m), puis s’en retourne via le poteau <strong>de</strong> la Croixdu-Grand-Maître.Chênes sessiles, chênes pédonculés,hêtres peuplent <strong>de</strong> leur noble hauteur cette futaie,cohabitant avec <strong>de</strong> rares conifères et les taillis <strong>de</strong>charmes, bouleaux, frênes. On sent murmurer leschevreuils. Plus vieille que Hugues Capet, la forêtvit passer bien <strong>de</strong>s chasses royales ; Philippe Le Belaffectionnait ce lieu, pour le gibier plus que la flore,certes. En bout <strong>de</strong> bala<strong>de</strong>, si les paniers sont vi<strong>de</strong>s, restel’air fruité <strong>de</strong>s sous-bois dans les poumons. Pour lafricassée, option champignons <strong>de</strong> Paris, l’Oise en cultiveencore dans ses carrières !Marie lecoustey* Par la Fédération française <strong>de</strong> randonnée pé<strong>de</strong>stre, en librairie.2660 - N°<strong>21</strong> - Octobre 200611- Après avoir suivi la chaussée Ponpoint etle chemin <strong>de</strong> Crépy, au carrefour Frapotelprendre le GR 12B. Pour la cueillette, nepas oublier le panier en osier : on ne metjamais <strong>de</strong> champignons dans un sac plastique.
nt PagnottePont-Ste-MaxenceAbbayeRoyaleSentier du Mont Pagnotte2- Le sentier monte jusqu’au mont Pagnotte,via le carrefour <strong>de</strong> Bontemps. De ce « lieuimprenable », belle vue sur la vallée – par tempstrès clair, on <strong>de</strong>vinerait la Tour Eiffel !312PonpointMont PagnottePhotos : André Lejarre / Le bar FloréalÉric Facon / Le bar Floréal3SORTIESMYCOLOGIQUESPour connaître leschampignons : sortirsur le terrain avec <strong>de</strong>sspécialistes. Seul, mêmemuni d’un bon ouvrage,il n’est pas possibled’i<strong>de</strong>ntifier à coup sûr lesespèces. Les Amis <strong>de</strong> laforêt <strong>de</strong> Hez signalent avoirrencontré <strong>de</strong>ux promeneursavec <strong>de</strong> mortelles amanitesphalloï<strong>de</strong>s dans leur panier,mi-septembre.• 14 octobreAvec les Amis <strong>de</strong> la forêt<strong>de</strong> Hez, ren<strong>de</strong>z-vous àla maison forestière duLieutenant, en forêt <strong>de</strong> Hez,à 9 h 30 et 14 h 30,robert.tetart@wanadoo.fr06 84 43 55 92réservation obligatoirePar l’associationCorrélation, ren<strong>de</strong>z-vousau gîte <strong>de</strong> Patyà Buicourt, à 14 h03 44 82 38 97• 15 octobreRandonnée équestre sur lethème <strong>de</strong>s champignons,en forêt <strong>de</strong> Hez-Froidmont,avec Les Chevaux d’Agnetz03 44 78 19 79• 15 octobre,5 et 26 novembreAvec les gui<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l’Association <strong>de</strong>s botanisteset mycologues amateurs<strong>de</strong> la région <strong>de</strong> Senlis,ren<strong>de</strong>z-vousà Senlis, parking<strong>de</strong> la Gare, à 9 h03 44 25 48 61• <strong>21</strong> et 28 octobreAvec l’ONF, ren<strong>de</strong>z-vousà Compiègne, maisonforestière Sainte-Périne03 44 40 01 003- Au poteau Hétéroclitese diriger sur la chausséePontpoint <strong>de</strong> nouveau, etretour au point <strong>de</strong> départ.Si vous êtes en train, visitezl’abbaye royale du Moncel,édifiée par Philippe Le Bel.Cèpe <strong>de</strong> Bor<strong>de</strong>aux.Mieux vaut utiliser uncouteau pour cueillir leschampignons à consommer.Par contre, s’il s’agitd’i<strong>de</strong>ntifier un spécimen,arrachez-le avec son pied.