Livret développement durable, édition 2017

NOTRE OFFRE, NOS SOLUTIONS
À date, une trentaine de producteurs sont engagés
dans ce partenariat et proposent près de 180 références
de fruits et légumes. La part du chiffre d’affaires
de ces produits dans le chiffre d’affaires
global de Transgourmet Fruits & Légumes
est en progression (5,3 % en 2016) :
aujourd’hui, un produit français de
1 re gamme sur quatre que nous vendons
en Île-de-France, est local !
En 2017, Transgourmet Fruits & Légumes
sera le premier de son secteur à offrir des
produits de 5 e gamme locaux (fruits
et légumes cuits ou sous vide). Des salades
traiteurs composées à 70 % minimum de
matières premières éligibles à la marque
Jardins de Pays seront disponibles.
“ Le concept de notre startup FoodChéri est de livrer
des plats qui allient santé, plaisir et environnement,
à nos clients de la région parisienne. Et ce, à vélo !
Acteur responsable de la restauration, nous souhaitons devenir une référence en
termes de pratiques durables, et ceci requiert d’être exigeant dans le sourcing
de nos produits. La marque Jardins de Pays avec ses produits locaux, de saison,
cultivés dans le respect de l’environnement et de la santé des consommateurs,
répond à notre besoin. De plus, Transgourmet Fruits & Légumes est
l’intermédiaire unique entre les producteurs et nous, jouant le rôle-pivot
d’assurer la logistique et de sélectionner les meilleurs produits. J’ai bon
espoir que notre partenariat fasse progresser chacun vers le haut, pour
que cette offre se développe et se diversifie. ”
Caroline Vignaud
Chef de cuisine R&D chez FoodChéri,
client de Transgourmet Fruits & Légumes
Promouvoir les modes de production durable auprès de nos clients
Nous favorisons la commercialisation des produits
responsables au moyen de nos certifications :
• Pour promouvoir les produits de
meilleure qualité nutritionnelle,
Transgourmet adhère depuis 2016
à la démarche Bleu-Blanc-Cœur.
La richesse en Oméga 3 des produits
labellisés (viandes, produits laitiers, etc.)
résulte d’un mode d’élevage garantissant
une alimentation animale diversifiée, avec des plantes
et des graines tracées et sélectionnées pour leur intérêt
nutritionnel.
• Pour soutenir la pêche et l’aquaculture
durables, nous sommes certifiés pour
la distribution de produits MSC (Marine
Stewardship Council) et ASC (Aquaculture
Stewardship Council). Notre atelier de
transformation de produits de la mer Transgourmet Seafood
est de plus, adhérent au programme Mr. Goodfish qui édite
chaque saison une liste de recommandations stipulant
les espèces issues de la pêche à mettre en avant auprès
de nos clients, en fonction de l’état de la ressource.
• Nous favorisons les pratiques culturales et
d’élevage respectueuses de l’environnement,
au travers de notre certification Bio.
Une ressource a également été entièrement dédiée au
sourcing des produits Bio au sein de Transgourmet Fruits
& Légumes.
Ensuite, nous mettons en place des dispositifs pour aider
nos clients à prendre en compte les critères de
développement durable dans leurs achats de produits.
Des ambassadeurs de la marque Trangourmet Origine
ont été désignés sur chaque établissement parmi nos
commerciaux, pour promouvoir la marque en interne
et auprès de nos clients. Notre force de vente est
également formée en interne aux particularités des produits
Transgourmet Origine.
Concernant nos outils de communication, un site Internet
dédié à la marque Trangourmet Origine propose des vidéos
qui présentent les producteurs dans leurs exploitations
ou leurs ateliers. Transgourmet Fruits & Légumes et
Transgourmet Seafood éditent chaque semaine une lettre
de tendances pour informer leurs clients sur la saisonnalité
des produits et la conjoncture du marché.
Enfin, nous animons régulièrement des dégustations
pour faire découvrir nos produits à nos clients, et répondre
à leur demande de produits responsables accessibles à tous
(scolaires, hôpitaux, etc.).
Niveau d’avancement de nos actions initié en progrès avancé très avancé