Livret développement durable, édition 2017

ACCOMPAGNER NOS CLIENTS
DANS LEUR STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT
DURABLE GRÂCE À DES SERVICES RESPONSABLES
Sensibiliser nos clients à la nutrition
et les aider à réduire le gaspillage alimentaire
grâce à e-Quilibre
Destiné à la restauration collective,
le service e-Quilibre accompagne
gratuitement nos clients dans la
gestion de leurs menus et de leurs
budgets. Simple et interactif, l’outil
est disponible sur internet et sur
tablette.
Le principe : la solution e-Quilibre
propose des menus élaborés par notre
diététicienne nutritionniste dans le respect
des normes en vigueur et des recommandations faites
par le GEMRCN (Groupement d’Étude des Marchés en
Restauration Collective et de Nutrition), en fonction du
profil du client, du type d’établissement, des convives
et du budget. Il est maintenant possible d’y trouver aussi
des fiches-recettes élaborées exclusivement à partir
de produits labellisés ou locaux.
Nous livrons 100 % des denrées nécessaires à la confection
des repas et nous gérons le produit de notre stock jusqu’au
stock du client, tout en garantissant le budget fixé par ce
dernier. Le gain de temps ainsi obtenu permet à nos clients
de se recentrer sur leur activité.
Autre atout : en leur permettant de commander des
quantités au plus juste de leurs besoins (notamment
grâce à la prise en compte des reliquats restant en stock),
e-Quilibre aide nos clients à lutter contre le gaspillage
alimentaire (voir aussi page 35).
S’inscrivant dans une démarche globale d’amélioration
de l’alimentation en restauration collective, notre
solution e-Quilibre a obtenu en 2016 la labellisation
“Programme National pour l’Alimentation”. Le label
“PNA” promeut des outils ou des actions qui permettent :
• l’accès du plus grand nombre à une alimentation de
qualité,
• de valoriser le patrimoine alimentaire et culinaire,
• d’améliorer la qualité de l’offre alimentaire,
• de transmettre aux jeunes générations le goût pour
une bonne alimentation.
Proposer à nos clients des solutions
innovantes pour les accompagner
dans leur métier
Engagés auprès de nos clients avec l’objectif de
faciliter la gestion quotidienne des difficultés
qu’ils peuvent rencontrer, nous avons créé en 2016
Transgourmet Solutions. De l’approvisionnement à la
gestion des déchets, en passant par le système de caisse,
nous proposons à nos clients professionnels un portail
de services sélectionnés, négociés et packagés pour
les accompagner et les soutenir dans leur performance.
Des solutions digitales de gestion budgétaire et d’aide à la
réduction du gaspillage alimentaire, comme e-Quilibre ou
e-Quilibre Gourmet (restauration commerciale), ou bien des
prestations de collecte des huiles alimentaires, bio-déchets
ou cartons, sont les offres disponibles (ou qui le seront) dans
Transgourmet Solutions.
18/19 Développement Durable • Transgourmet France