Édition Mars 2018

Découvrons le vin
avec René MILETTE
Le tempranillo
Vous connaissez sûrement l’Espagne. Le pays de Don Quichotte,
des toreros, de Madrid, des Catalans et des bons vins à prix imbattables.
Et bien sûr, le pays où le nombre d’acres plantées en vignes est le
plus élevé au monde. La demande est grande ! On y cultive la vigne depuis
belle lurette et pas n’importe lesquelles : entre autres, le tempranillo, cépage à
vin rouge traditionnel qui occupe une très grande partie du vignoble, puis l’airen,
cépage à vin blanc, qui le devance. À l’international, seuls le cabernet sauvignon
et le merlot le précèdent comme cépage rouge le plus planté. Un cépage populaire
et bien adapté à l’Espagne. Il se voit attribuer plusieurs noms, selon les régions,
comme pour compliquer la vie aux consommateurs. Par exemple, en Ribera
del Duero où de grands vins de garde ont vu le jour, il s’appelle tintal del pais ; en
Toro, il s’appelle tinta del toro ; en Pénédès (très bons vins), on le nomme ull de
llebre ; en Mancha, c’est le cencibel. Et ça continue. Pourquoi ne pas s’entendre !
On le retrouve particulièrement au nord-est de l’Espagne (Rioja, Priorat, Ribero del
Duero, Pénédès) dans l’élaboration de vins de qualité supérieure. Souvent associé
au grenache, au carignan et aussi au cabernet sauvignon et le merlot, étant donné
la mondialisation des marchés, il est plus complexe et fruité. Il fut jadis un cépage à
la source de vins industriels vendus en vrac ou élevés en barrique de chêne de mauvaise
qualité. Maintenant on utilise à bon escient la barrique française pour leurs
grands vins de longue garde. La mention reserva ou gran reserva sur l’étiquette nous
indique qu’il a vieilli en barrique de chêne, donc plus corpulent. Ensuite, l’arôme
le plus noté est la fraise configurée, puis les fruits noirs (cerise, bleuet), cuir, tabac
complètent la palette des arômes. Servis à la bonne température, il satisfait le vinophile
et accompagne bien un bœuf bourguignon, l’agneau, roast beef et vos viandes
préférées. Bon appétit !
Montecillo Rioja reserva 2011, 16$ (tw)
Torrefaction, cerises confiturées, chocolat, pruneaux. Moyenne ampleur, savoureux et souple.
Lan Rioja gran reserva 2007, 28$ (tw)
Fraises, raisins confiturés, épices. Ample, tanins astringents et volumineux. Savoureux.
Corimbo Ribera del Duero 2013, 22$ (Costco)
Fleurs, bleuets, mûres. Ample, fruité, puissant, corpulent, vin de garde.
Valseranno reserva 2013 Rioja, 23$ (tw)
Fraises, cerises noires, cèdre, alcool. Ample, fruité, corpulent, volumineux, intense.
Castillo Clavijo Crianza, 12$ (Costco)
Fruits rouges, vanille, torréfaction, moyenne ampleur, fruité, tanins de bon goût.
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