Catalogue EGalim - Fruits et légumes et produits de la mer

LES PRODUITS
LOCAUX
ENGAGÉ AVEC
LES PRODUCTEURS FRANÇAIS
Un engagement de longue date
NOUS SOMMES ACTEURS DU TERRITOIRE
Les distributeurs de produits frais sont un véritable lien entre la production
et le consommation. Experts de l’approvisionnement en fruits et légumes sains,
sûrs et durables, ils soutiennent les agriculteurs de nos régions en leur permettant de mettre
en œuvre leur plan de culture et de pérenniser des emplois dans leur bassin de production.
LE CARACTÈRE « LOCAL »
D’UN PRODUIT NE RÉPOND PAS
À UNE DÉFINITION OFFICIELLE ET
NE PEUT CONSTITUER UN CRITÈRE
DE SÉLECTION DANS UN MARCHÉ
PUBLIC.
Source : Guide pratique pour un approvisionnement
durable et de qualité - Restauration collective
en gestion directe – CONSEIL NATIONAL DE LA
RESTAURATION COLLECTIVE
CIRCUIT COURT
La notion de « circuit court » n’est pas officiellement
définie. Elle fait référence à un mode de
commercialisation des produits agricoles qui
s’exerce soit par la vente directe du producteur au
consommateur, soit par la vente indirecte à condition
qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire entre le
producteur et le consommateur final. Le critère
du circuit court n’est pas un critère géographique.
L’usage veut qu’on accepte deux intermédiaires
en restauration collective, ce n’est pas « officiel »
mais la réalité logistique est là, compréhensible et
reconnue.
CIRCUIT DE PROXIMITÉ
Un approvisionnement de proximité ne tient pas
compte du nombre d’intermédiaires mais de la
distance géographique entre le producteur et le
consommateur.
Or, la préférence géographique (« localisme ») est
interdite dans les marchés publics. Les spécifications
techniques d’un marché public ne peuvent
donc pas faire mention d’une provenance ou
origine déterminée (lieu d’implantation du fournisseur
ou de production de la denrée).
44 LES PRODUITS RESPONSABLES