LES BACTÉRIES LACTIQUES DANS L - Académie d'Agriculture de ...

NOTES DE RECHERCHE
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Tableau VII: Evolution des groupes de lactobacilles (en%) dans les échantillons: A + B + C
+ D; A,B; A + B ; C, D et C + D.
Table VII: Evolution of Lactobacilli groups (%) in samples A+B+C+D; A, B, and C, D.
Groupes bactériens
Échantillons
A (1)
B (1)
(A+B) (1)
C (2)
D (2)
(C+D) (2)
(A+B+C+D) (3)
Nombre totale de
souches (A +B)
Nombre totale de
souches (C+D)
Nombre totale de
souches (A+B+C+D)
Streptobactérium*
début fin
affinage
0 7.27
2.72 16.36
5.45 9.09
10.90 2.72
5.45 16.36
13.62 19.08
1.35 6.75
12.16 17.56
5.40 4.05
13.51 8.10
6.75 10.80
25.67 25.66
5.97 14.13
18.47 27.71
Thermobactérium*
début fin
affinage
5.54 2.72
10 2.72
3.63 1.87
7.27 7.27
9.17 4.59
17.27 9.99
5.40 4.05
5.40 4.05
4.05 1.35
6.75 8.10
9.45 5.40
12.15 12.15
8.69 4.89
15.21 10.86
Betabactérium*
début fin
affinage
0 3.63
0.90 3.63
0 2.72
0 2.72
0 6.35
0.90 6.35
2.72 6.75
5.40 9.45
4.05 14.86
6.75 16.21
6.77 21.61
12.15 25.66
4.34 10.86
7.06 12.50
(1): Fréquence des groupes bactériens calculée sur la base du nombre total des souches des
échantillons (A+B) de la saison du printemps.
(2): Fréquence des groupes bactériens calculée sur la base du nombre total des souches des
échantillons (C+D) de la saison d'hiver.
(3): Fréquence des groupes bactériens calculée sur la base du nombre total des souches des
échantillons (A+B+C+D).
*: Fréquences des groupes bactériens impliquant le nombre des souches du 1er, 1er et 2è
prélèvements respectivement avec le nombre des souches du dernier, dernier et avant
dernier prélèvements.
Copyright Académie d’Agriculture de France. 13
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