la gamme de produits carnes bio "ensemble pour - Biocoop

Dossier de presse
Octobre 2011
Ensemble pour plus de sens
UNE GAMME DE PRODUITS ISSUS
DU COMMERCE ÉQUITABLE
NORD-NORD DE BIOCOOP
Tour de France du terroir bio
à la découverte des produits issus
de la construction des filières bio
selon Biocoop :
première escale
Cap à l’ouest vers les terres
d’élevage de la filière viande bio
De la Bretagne au Périgord,
en passant par l’Anjou et le Gers

La viande bio
«Ensemble pour plus de sens»
350 PRODUITS BIO
ÉLABORÉS PAR DES
PRODUCTEURS ET DES
TRANSFORMATEURS
PARTENAIRES FRANÇAIS
ET EXCLUSIVEMENT
DISPONIBLES DANS LES
MAGASINS DU RÉSEAU
BIOCOOP : UNE GAMME
QUI ILLUSTRE LA DÉMARCHE
DE COMMERCE ÉQUITABLE
DU RÉSEAU.
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L’héritage du savoir – faire paysan
Le goût authentique des produits du terroir
Le respect des éleveurs et de l’environnement
Depuis près de 25 ans, Biocoop s’engage pour le développement de
l’agriculture biologique et pour une bio accessible à tous.
En partenariat avec les producteurs, les éleveurs et les transformateurs,
Biocoop construit des filières agricoles biologiques pérennes
et équitables : cet engagement s’illustre notamment au travers d’une
gamme de produits « Ensemble pour plus de sens ».
Au travers d’une gamme de produits carnés, tous issus de la démarche de commerce
équitable Nord-Nord, Biocoop et les magasins de son réseau prouvent qu’avec sens et
cohérence, le respect de l’éleveur, le respect de l’environnement et le respect du
consommateur ont du goût. Très bon goût même.
Alors, bœufs, volailles ou porc ?

SOMMAIRE
Du porc élevé en Mayenne à la volaille angevine, en passant
par le veau du Gers : à l’ouest, que du nouveau !
Présentation des gammes de produits carnés exclusivement disponibles
dans les magasins du réseau Biocoop et des nouveautés 2011.
Les bœufs, les veaux, les poulets, les cochons et les Français
Les Français aiment la viande bio : la preuve en chiffres
Stop aux préjugés ! Manger de la viande bio, c’est bien !
En quoi la viande bio « Ensemble pour plus de sens »
est-elle vraiment différente ?
Biocoop soutient les éleveurs bio et construit la filière avec eux.
Les exigences Biocoop : on ne plaisante pas
avec le cahier des charges !
Qui pour mieux parler des produits ? La parole est aux éleveurs !
Le porc biologique – Thierry Le Villoux, Président de BIO DIRECT : « Nous avons le bon
goût du bio.»
La volaille biologique – Marc Pousin, Éleveur pour Volaille Bio Bocage : « Nos volailles
sont à consommer sans modération ! »
Le veau biologique – Christophe Capdecomme,Éleveur et Gérant pour Cap vers le Bio :
« Le veau bio est en plein essor ! »
Le bœuf biologique – Benoit Granger,Éleveur et Directeur de SCA Le Pré vert : « Notre
viande a le goût et les saveurs du Périgord. »
pages 4 et 5
page 6
page 7
pages 8 et 9
pages 10 à 12
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Du porc élevé en Mayenne
à la volaille angevine,
en passant par le veau du Gers :
à l’ouest, que du nouveau !
LES NOUVEAUTÉS PRODUITS
JAMBONS, LARDONS,
BOUDINS ET PÂTÉS DE
CAMPAGNE, TOUT NOUVEAU
TOUT BEAU POUR ENRICHIR
LES RAYONS CHARCUTERIE
DU RÉSEAU !
Biocoop élargit sa gamme « Le Petit
Brevelay », spécialement conçue
pour le réseau par les éleveurs du
groupement partenaire BIO DIRECT
dans le cadre de la démarche
« Ensemble pour plus de sens ».
Dès aujourd’hui, le réseau propose
de retrouver 4 nouvelles références
au rayon frais de ses magasins :
.Une gamme de 4 références
jambon : Jambon blanc, Jambon
supérieur et chiffonnade
.Une barquette de 250 grammes de
lardons fumés supérieurs
.Un pâté de campagne supérieur
.2 boudins noirs
.Assortiment barbecue et pique
nique
UNE OCCASION DE
DÉCOUVRIR LES PRODUITS
« LE PETIT BREVELAY »
EXCLUSIVEMENT
DISPONIBLES EN BIOCOOP
Rdv en pages 14 à 16
pour les infos produits
A la coupe ? Surgelés ? Libre-service, en rayon boucherie
ou charcuterie ? Avec Biocoop, toutes les envies sont permises !
Les magasins du réseau proposent un large de choix en matière
de viande bio pour satisfaire tous les appétits.
Des cochons
pas trop grognons
par BIO DIRECT
Une gamme de plus de 60 produits « Ensemble pour plus de sens », la filière porc, la filière
viande la plus aboutie.
Rayon boucherie : carcasse, palette, jambon, filet mignon, épaule, joue, gorge, abats,
rôti, longe, poitrine, barde.
Rayon libre-service : jambon, pâté de campagne, jambon blanc chiffonnade, lardons
fumés, dés d’épaule, jambon blanc supérieur, saussice de Francfort, chipolatas nature,
chipolatas aux herbes, saussices fumées, jambonneau, saucisses fraîches, saucisson à
l’ail, chair à saucisse, pâté de foie, andouille de Guéméné, Francfort cocktail,
assortiment barbecue, poitrine herbes, assortiment pique nique, assortiment
choucroute, boudin noir, assortiment lentilles et potée, andouille de Vire, boudin noir
cocktail, demi-jambon, rillettes de porc, escalopes de porc…

Tendre volaille
par Volaille Bio Bocage
Une gamme de 15 produits « Ensemble pour plus de sens »
Poulets, filets de poulet, cuisses de poulet, sauté, manchons, saucisse de volaille…
De si paisibles veaux
par Cap vers le Bio
Une gamme de 12 produits « Ensemble pour plus de sens »
Saucisse de veau, blanquette de veau, côtes de veau, escalope de veau, foie de veau,
haché de veau, paupiettes de veau, rôti de veau, demi-carcasse veau, fressure de veau
Et aussi :
Merguez agneau, merguez mouton, côtes d'agneau filet double, épaule d'agneau rôti, gigot d'agneau,
navarin d'agneau, sauté agneau, sauté mouton, carcasse agneau, fressure d'agneau, arrière bœuf traité
8 côtes, cuisse de bœuf, déhanché - aloyau bœuf, demi-carcasse bœuf, saucisse de bœuf, saucisse de
veau, basse côte, bavette d'aloyau, bavette de flanchet, bifteck, bœuf bourguignon, demi-basse côte,
haché vrac, pot au feu (jarret sans os), rosbif tende de tranche, rôti de bœuf, steak entrecôte, steak faux
filet, steak rumsteak, steaks hachés
Vive le bœuf !
par SCA Le Pré vert
Une gamme de 12 produits « Ensemble pour plus de sens »
Arrière bœuf traité, cuisse de bœuf, déhanché - Aloyau bœuf, demi-carcasse
Et aussi : Demi-carcasse veau
LES NOUVEAUTÉS PRODUITS
UN VRAI POULET DODU,
PRÊT À CUIRE ET SURTOUT
DÉLICIEUX !
Rdv en page 17
pour les infos produits
LES NOUVEAUTÉS PRODUITS
SAUCISSE DE VEAU BIO
CÔTE DE VEAU BIO
RÔTI DE VEAU BIO
DISPONIBLES DÈS OCTOBRE
2011 DANS LES MAGASINS
DU RÉSEAU BIOCOOP !
Rdv en page 18
pour les infos produits
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11%* DES PRODUITS BIO
VENDUS EN FRANCE sont de la
viande rouge et de la viande blanche
(tous circuits de distribution
confondus).
La consommation de viande
biologique augmente. En 2009, par
exemple, les consommateurs de viande
de bœuf bio sont 46% à déclarer
consommer exclusivement du bœuf
bio contre 6% en 2003. **
* Chiffres agence Bio - les chiffres de la
bio sont au vert - 2010
**2 e baromètre de consommation 2010 –
Agence Bio
LE POINT DE VUE DE FRANCK
BARDET, RESPONSABLE DES
FILIÈRES ANIMALES CHEZ
BIOCOOP
« Les volumes de production en
viande bio sont très faibles par
rapport à la production
conventionnelle. Les
consommateurs bio ont
effectivement une alimentation
beaucoup moins carnée » explique
Franck Bardet.
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Les bœufs, les veaux,
les poulets,
les cochons et les Français
Les Français aiment la viande bio :
la preuve en chiffres !
On constate que les Français ont davantage conscience de l’impact de leur consommation
quotidienne de viande sur l’environnement : ils sont de plus en plus nombreux à déclarer
vouloir manger moins de viande, à privilégier une production biologique respectueuse des
hommes, des animaux et de l’environnement. Ils recherchent désormais plus encore de
qualité organoleptique, de goûts, de saveurs au détriment de la quantité.
Stop aux préjugés !
Manger de la viande bio, c’est bien !
Des nouvelles toutes fraîches, toutes bio, en direct du rayon charcuterie du réseau
Biocoop !
Halte aux idées reçues ! Une assiette bio, bien dressée aux règles environnementales, peut
être aussi garnie de protéines animales. En quantité raisonnable, la viande ne carbonisera
pas l’empreinte écologique des estomacs…tant qu’elle est bio et que l’animal dont elle
provient a été élevé dans les règles de l’art de la production biologique responsable.
Oui, oui, définitivement oui : tout est bon dans le cochon comme dans la volaille, dans
le veau, ou encore le bœuf… surtout quand ils sont bio et bien élevés !
Chez Biocoop, un cochon, un bœuf ou encore une poule bien élevés sont des animaux
épanouis et bien nourris ! Et la mission de Biocoop, au travers d’ « Ensemble pour plus de
sens » est d’y veiller !
En effet, le réseau Biocoop s’engage depuis près de 25 ans auprès des consommateurs
pour les accompagner vers une consommation responsable. Cet engagement et cette
implication de la part d’un réseau de distribution font toute la différence et sont
garants de la qualité des produits bio proposés dans les magasins du réseau.

En quoi la viande bio
« Ensemble pour
plus de sens » est vraiment
différente ?
Biocoop soutient les éleveurs bio
et construit la filière avec eux.
Avant de pouvoir proposer un produit de qualité dans les assiettes des
amateurs de viande, il faut rassembler tous les hommes (et les femmes !) de la
filière autour d’un projet commun : c’est ainsi que Biocoop et ses groupements
d’éleveurs partenaires construisent ensemble une filière pérenne et équitable.
Biocoop marque son engagement dans la construction de relations transparentes, solidaires et
pérennes avec la production agricole. Ainsi, le réseau construit des filières équitables et durables
en partenariat avec des producteurs et des transformateurs de nos régions. Des négociations
tripartites ont lieu entre les groupements de producteurs, les transformateurs et le distributeur pour
le bénéfice de chacun. En résulte :
Pour les éleveurs : une planification de l’élevage, une garantie à trois ans sur l’achat des
matières premières et une juste rémunération.
Pour les transformateurs : une garantie sur les volumes.
Pour Biocoop : des approvisionnements sécurisés.
Pour les consommateurs : des produits de qualité.
L’enjeu de la filière viande bio réside dans l’alimentation de l’animal.
Le règlement européen exige que l’alimentation animale soit un minimum 95% bio.
Les acteurs de la démarche, aux côtés de Biocoop, posent des exigences qui vont
au-delà cette réglementation : un lien au sol et l’alimentation produite sur la ferme.
Franck Bardet, Responsable de la filière animale précise : « Biocoop ne construit pas les
filières une à une mais les unes avec les autres. En structurant la filière céréales bio avec la
même démarche cohérente et durable que celle de la viande bio, le réseau et ses partenaires
garantissent ainsi de nouveaux débouchés aux céréaliers en matière d’alimentation animale.
C’est donc au travers d’une construction transparente et solide que Biocoop garantit une
alimentation animale de qualité à destination des éleveurs. Les acteurs échangent entre eux
et s’organisent pour le bon fonctionnement de chacun. »
Cette démarche est une manière de préparer l’avenir avec les éleveurs en les
accompagnant. Pour ce faire, Biocoop contractualise et planifie la production avec les
groupements de producteurs au regard d’un cahier des charges spécifique. « Ensembble
pour plus de sens » est la gamme de produits qui illustre le mieux cette démarche.
C’EST DIT !
« Le règlement européen autorise
5% d’ingrédients non bio dans
l’alimentation des monogastriques,
et n’oblige pas à assurer la maitrise
des ingrédients bio. Des animaux
sont donc parfois nourris avec des
végétaux produits de l’autre coté de
la planète sans suffisamment
d’identification : D’où viennent-ils
exactement ? Qui les a produits ?
Combien ce producteur a t’il été
payé ? Est-ce que les précautions
ont été prises pour éviter une
contamination OGM ? La viande
achetée ensuite par les
consommateurs est tout de même
labellisée bio. Où est la cohérence ?
interroge Franck Bardet. « Chez
Biocoop, nous nous engageons dans
la mise en place de filières avec des
exigences plus élevées, qui nous
permettent de construire avec nos
partenaires éleveurs des modèles
cohérents tout en répondant aux
évolutions du marché. »
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LES CRITÈRES DU CAHIER
DES CHARGES DES
PRODUITS « ENSEMBLE
POUR PLUS DE SENS »
POUR LA VIANDE
.Élevage sur des exploitations de
taille limitée, préférence aux races
locales.
.Animaux nourris avec 100 %
d’aliments bio, produits en
majorité sur l’exploitation
.Pas de vaccins et d’antibiotiques
.L’origine de la bête et de son
alimentation
.La traçabilité
.La juste rémunération des
éleveurs
.Des pratiques d’élevage préparant
à une bonne qualité de la viande
(l’âge à l’abattage, les catégories
d’animaux et, d’une manière
générale, des conditions de
bien-être animal maximales)
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Les exigences Biocoop :
on ne plaisante pas
avec le cahier
des charges !
Le cahier des charges lié à la démarche « Ensemble pour plus de sens »
est garant de la qualité de la viande bio que les magasins du réseau
proposent. Sur ce cahier sont réunis des critères et des exigences qui
concernent tant les producteurs que les groupements. Il est également
plus exigeant que la réglementation en vigueur.
Les spécificités et les critères exigeants du cahier
des charges du commerce équitable Nord-Nord
de Biocoop garantissent : transparence,
solidarité et qualité
Transparence : chaque acteur de la filière apporte des garanties sur ses pratiques (origine,
méthodes et conditions de transformation)
Solidarité : le travail de chacun des partenaires est rémunéré de façon juste et équitable. Les
filières sont construites ensemble, du producteur au consommateur, dans l’intérêt de tous.
Qualité : Les produits sous logo « Ensemble pour plus de sens » répondent aux critères
rigoureux des spécifications Biocoop. C’est une démarche cohérente, de l’amont à l’aval
depuis le producteur jusqu’au consommateur. Le cahier des charges garantit une véritable
cohérence pour tous les acteurs de la filière : producteurs, transformateurs, distributeurs et
consommateurs.
Grâce au travail et aux actions menés au travers de la démarche, la production agricole
biologique est planifiée, les prix sont lissés et la qualité des produits est garantie.
Cette démarche permet aux producteurs de vivre correctement et aux consommateurs
de s’y retrouver.

Mais qu’est ce qu’Ensemble pour plus de sens ?
Une telle démarche mérite bien quelques explications !
Au travers de la gamme Ensemble pour plus de sens, Biocoop propose des produits
issus de la construction de filières équitables et solidaires et qui partagent des valeurs
communes à tous les acteurs du commerce équitable Nord Nord : juste rémunération des
producteurs et maintien d’une agriculture biologique locale.
Des négociations tripartites ont lieu entre les groupements de producteurs, les
transformateurs et le distributeur pour le bénéfice de chacun.
Des critères communs pour chacune des filières
(Lait, Fruits & Légumes, Viande et Céréales)
Organisation collective de la planification des productions (rôle structurant).
Négociation collective du prix des produits : fixation collective d’objectifs de prix de
campagnes.
Garantie des assolements pratiqués : veiller à la juste répartition des productions difficiles
ou rémunératrices entre les producteurs.
Apport de l’encadrement technique aux producteurs (connaissance des spécificités par
production et des techniques de l’agriculture biologique) : visites chez d’autres
producteurs, réunions collectives entre producteurs.
Il sera portée une attention particulière aux producteurs partenaires qui cherchent :
.à favoriser l’emploi durable plutôt que saisonnier
.à avoir des exploitations diversifiées
.à avoir une politique sociale… visant le bien-être des salariés et la pérennité des
emplois
.à avoir une approche écologique globale
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Pas si bête l’animal !
Qui pour mieux parler
des produits ? La parole
est aux éleveurs !
Patte dans la patte, main dans la main, Biocoop et les éleveurs des
groupements BIO DIRECT, Volaille Bio Bocage, Cap vers le Bio et SCA Le Pré
Vert travaillent de concert. Ils s’engagent à fournir aujourd’hui la meilleure
viande bio et à assurer la production de demain.
Samuel, Thierry, Corentin, Marc, Christophe et Benoît font partie des
producteurs/éleveurs qui se décarcassent pour le plus grand plaisir des
consommateurs. Qui mieux qu’eux pour parler de leurs produits et
présenter les derniers nés ?
Le porc biologique
« Nous avons le bon goût du bio.»
Thierry Le Villoux, Président de BIO DIRECT
Rencontre avec Thierry Le Villoux, président de BIO DIRECT.
Thierry, pouvez-vous présenter BIO DIRECT ?
La filière BIO DIRECT est née, en 1998, de la volonté des éleveurs de porc biologique,
impliqués dans la filière commerciale ERCA BIO, d'être défenseurs d'un projet de producteurs
Bio. Elle regroupe 86 producteurs sur 20 départements avec un fort positionnement dans
l'Ouest et représente la première filière de porc Bio française (60% des porcs Bio abattus).
Pouvez-vous nous expliquer votre gamme de produits ?
De la collaboration avec Biocoop, est né « Le Petit Brevelay », une gamme de produits à base
de porc bio, spécialement conçue pour Biocoop et exclusivement disponible dans les
magasins du réseau. « Le Petit Brevelay » est une gamme de produits exclusivement
élaborée à partir des exigences et des spécifications de Biocoop. Avec « Le Petit Brevelay »,
nous garantissons aux consommateurs une gamme de produits sans colorant, sans arôme
artificiel et sans polyphosphate. Tous nos porcs sont élevés en France, avec une alimentation
sélectionnée conformément aux critères « Ensemble pour plus de sens » : des grains et des
graines 100% d’origine française et garantis sans OGM.

La volaille biologique
« Nos volailles sont à consommer
sans modération ! »
Marc Pousin, éleveur pour Volaille Bio Bocage
Rencontre avec Marc Pousin, éleveur pour Volaille Bio Bocage
Bonjour Marc. Comment décrirez-vous Volaille Bio Bocage ?
Volaille Bio Bocage est une association qui regroupe une quinzaine d’éleveurs. Avec des
opérateurs régionaux, l’association a fait le choix du local et de la qualité. Volaille Bio Bocage
est véritablement une filière locale : contractualisation pour garantir une alimentation animale
d’origine céréale. L’abattage et la découpe de la viande sont effectués par des opérateurs des
régions Pays-de-la-Loire et Poitou-Charente. Tous les éleveurs membres de Volaille Bio
Bocage sont indépendants.
Quelles sont les critères d’élevage de Volaille Bio Bocage ?
Les bâtiments sont confortables et comportent un accès facile à l’extérieur pour les volailles.
Toutes les fermes sont 100% bio comme l’alimentation. L’âge minimum pour l’abattage est de
85 jours. Afin de garantir une autonomie alimentaire, une autoproduction maximale est
recherchée en fonction du potentiel local. Toutes nos volailles sont 100% bio et de haute
valeur gustative !
Le veau biologique
« Le veau bio est en plein essor ! »
Christophe Capdecomme, gérant de Cap Vers le Bio
Rencontre avec Christophe Capdecomme, gérant de Cap Vers le bio.
Bonjour Christophe. Pouvez-vous raconter la naissance de Cap Vers le bio ?
Cap Vers le Bio a été créé en 2008, dans le cadre de la construction de la filière de viandes
bio du Sud-Ouest. Après la reprise en 1988, de la ferme familiale dans un village du Gers, j’ai
fait le choix, en 1999, de l'agriculture biologique.
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Comment s’organise Cap Vers le Bio ?
Soutenu par l'Agence Bio, Cap Vers le Bio s’inscrit dans une véritable démarche de
valorisation et de développement des viandes bio du Sud-Ouest. L’entreprise achète auprès
d'éleveurs bio locaux des bovins, des ovins, des porcs, des volailles particulièrement choisis
selon des critères élevés de qualité.
Cette sélection rigoureuse permet aujourd'hui à Cap Vers le Bio de distribuer au delà de la
région, en magasins ou en boucheries, des viandes bio, d’excellentes qualités gustatives !
Le bœuf biologique
« Notre viande a le goût
et les saveurs du Périgord »
Benoit Granger, éleveur et Directeur de SA Prévert
Rencontre avec Benoît Granger, Directeur de la SCA Le Pré vert.
Bonjour Benoît. A votre tour de nous présenter la SCA Le Pré Vert.
La SCA Le Pré vert est un groupement d’éleveurs bio du sud ouest crée en 1996 par un
groupement d’éleveurs de Dordogne. Nous commercialisons bien évidement du bœuf bio mais
également plusieurs autres types de viande : veau, agneau ou encore porc. Nos produits sont
essentiellement disponibles en magasins spécialisés, en boucheries traditionnelles et
restauration collective.
Quels sont vos projets à venir ?
Avec Biocoop, nous avons effectivement de nouveaux débouchés à venir très prochainement !
Depuis 2009, le fond « Avenir Bio » de l’Agence Bio nous a permis de démarrer une activité
avec Biocoop Sud-Ouest. Ce partenariat connait un réel succès car les ouvertures
successives des boucheries Biocoop de Trélissac et Périgueux en Dordogne donnent l’élan à
d’autres Biocoop du Sud-Ouest : plusieurs ouvertures de boucheries sont prévues pour 2012 !
Et du côté des nouveautés, laissons Thierry, Samuel, Corentin, Marc et Christophe nous
présenter les nouveautés viandes « Ensemble pour plus de sens ».

Chiffonnade de jambon blanc
5 tranches
Prix public indicatif
à partir de : 4, 22 €*
Jambon blanc
6 tranches – 270g
Prix public indicatif
à partir de : 8,16 €*
Quatre nouvelles références
qui raviront petits et grands
Jambon blanc supérieur
4 tranches – 160 g
Prix public indicatif
à partir de : 6,19 €*
Jambon blanc
4 tranches – 180g
Prix public indicatif
à partir de : 5,45 €*
par Thierry Le Villoux
Du cochon et uniquement du cochon ! Aucune autre viande reconstituée n’a été rajoutée : le goût
de notre jambon est unique. Toutes celles et tous ceux qui l’ont gouté sont unanimes : il est vraiment bon !
Jambon blanc supérieur
2 tranches – 80 g
Prix public indicatif
à partir de : 3,35 €*
* Estimation de prix donnée à titre indicatif,
les prix pouvant varier en fonction des politiques
commerciales des magasins.
Tous les points de vente sur : www.biocoop.fr
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Deux nouvelles terrines
de campagne et du boudin
noir au bon goût du terroir
par Samuel Chatellier-Lang
Nous avons su restituer l’authenticité et le savoir-faire traditionnel paysan
dans ces deux nouvelles terrines, disponibles au rayon frais ou en conserve
et dans ces nouveaux boudins noirs. En entrée ou en apéritif, nous sommes certains
qu’ils régaleront tous les consommateurs.
Terrine de porc aux aromates et aux épices
Prix public indicatif
à partir de : 2, 34 €*
Boudin noir – conditionné par 2
Prix public indicatif
à partir de : 4,55 €*
Pâté de campagne
Prix public indicatif
à partir de : 5,37 €*
* Estimation de prix donnée à titre indicatif, les prix pouvant varier
en fonction des politiques commerciales des magasins.
Tous les points de vente sur : www.biocoop.fr

Lardons fumés
Barquette de 150 g
Prix public indicatif
à partir de : 3,80 €*
Chipolatas herbes
conditionnées par 4 – 240 g
Prix public indicatif
à partir de : 5,30 €*
Poitrine crue nature tranche
conditionné par 6 – 240 g
Prix public indicatif
à partir de : 4,38 €*
Assortiment pique-nique
environ 240g
Prix public indicatif
à partir de : 5,62 €*
Chipolatas herbes et natures
conditionnées par 8 – 480 g
Prix public indicatif
à partir de : 8,76 €*
Poitrine crue herbes tranche
6 tranches – 240 g
Prix public indicatif
à partir de : 4,54 €*
Grillades et lardons
fumés à volonté
par Corentin Hamard
Pour profiter pleinement des plaisirs de l’été, tout en ayant une consommation responsable, nous avons
développé toute une gamme de grillades et d’assortiments spécial barbecue et pique-nique. Avec un vrai
barbecue écologique et du respect pour l’environnement, il n’y a plus de raison de s’en priver !
Chipolatas natures
conditionnées par 4 – 240 g
Prix public indicatif
à partir de : 4,88 €*
Assortiment barbecue
environ 400 g
Prix public indicatif
à partir de : 4,71 €*
* Estimation de prix donnée à titre indicatif,
les prix pouvant varier en fonction des politiques
commerciales des magasins.
Tous les points de vente sur : www.biocoop.fr
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De vrais poulets de qualité,
élevés en plein air et nourris
uniquement aux céréales !
Rôtis, à la broche ou encore au four : quel que soit le mode de cuisson,
nos poulets prêts à cuire sont savoureux et sauront transformer
les plats les plus simples en succulents repas !
Poulet prêt à cuire – Entre 1,2 kg et 1,8 kg
Prix public indicatif
à partir de : 10,67 € le kg*
par Marc Pousin
* Estimation de prix donnée à titre indicatif, les prix pouvant varier
en fonction des politiques commerciales des magasins.
Tous les points de vente sur : www.biocoop.fr

Saucisse de veau bio
Par 2 environ 240 g
Prix public indicatif
à partir de : 22,26 € le kg*
Rôti de veau bio
1 pièce environ 700 g
A rôtir
Prix public indicatif
à partir de : 31,65 € le kg*
Des veaux élevés sous la mère pour
des viandes encore plus tendres !
En famille ou entre amis, nous aimons tous prendre le temps de savourer,
autour d’une table chaleureuse, un bon plat chaud et délicieux.
Nous proposons de tendres morceaux de veau de lait, qui feront, de toutes
les recettes, d’authentiques plats à partager ensemble,
pour de véritables moments de convivialité !
Christophe Capdecomme
Côte de veau bio
Avec os - 1 pièce environ 350 g
Conditionnement par 1, 2 ou 4 pièces
A poêler
Prix public indicatif
à partir de : 29,92 € le kg*
* Estimation de prix donnée à titre indicatif, les prix pouvant varier
en fonction des politiques commerciales des magasins.
Tous les points de vente sur : www.biocoop.fr
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Le bon goût du bœuf
par Jean-Luc, Didier, Gilles, Jacques et Laurent
éleveurs dans le Périgord
Nous sommes fiers de faire (re)découvrir l’authentique goût du bœuf
à tous ceux qui sont en quête d’une viande d’excellente qualité,
tendre et savoureuse…à retrouver exclusivement au rayon boucherie
des magasins Biocoop !

Ce détour dans la France
bio des terroirs régionaux
ne prend pas fin à cette
première escale !
Le réseau Biocoop poursuit
ce voyage au bon goût bio
du savoir-faire paysan.
Prochaine étape :
les céréales, du Nord au
Sud, et de l’Ouest à l’Est !
Contact presse
Mélanie Koronko
9-11 avenue de Villars – 75007 Paris
Tél. : 01 44 11 13 67
m.koronko@biocoop.fr