la gamme de produits carnes bio "ensemble pour - Biocoop

Page 12
Comment s’organise Cap Vers le Bio ?
Soutenu par l'Agence Bio, Cap Vers le Bio s’inscrit dans une véritable démarche de
valorisation et de développement des viandes bio du Sud-Ouest. L’entreprise achète auprès
d'éleveurs bio locaux des bovins, des ovins, des porcs, des volailles particulièrement choisis
selon des critères élevés de qualité.
Cette sélection rigoureuse permet aujourd'hui à Cap Vers le Bio de distribuer au delà de la
région, en magasins ou en boucheries, des viandes bio, d’excellentes qualités gustatives !
Le bœuf biologique
« Notre viande a le goût
et les saveurs du Périgord »
Benoit Granger, éleveur et Directeur de SA Prévert
Rencontre avec Benoît Granger, Directeur de la SCA Le Pré vert.
Bonjour Benoît. A votre tour de nous présenter la SCA Le Pré Vert.
La SCA Le Pré vert est un groupement d’éleveurs bio du sud ouest crée en 1996 par un
groupement d’éleveurs de Dordogne. Nous commercialisons bien évidement du bœuf bio mais
également plusieurs autres types de viande : veau, agneau ou encore porc. Nos produits sont
essentiellement disponibles en magasins spécialisés, en boucheries traditionnelles et
restauration collective.
Quels sont vos projets à venir ?
Avec Biocoop, nous avons effectivement de nouveaux débouchés à venir très prochainement !
Depuis 2009, le fond « Avenir Bio » de l’Agence Bio nous a permis de démarrer une activité
avec Biocoop Sud-Ouest. Ce partenariat connait un réel succès car les ouvertures
successives des boucheries Biocoop de Trélissac et Périgueux en Dordogne donnent l’élan à
d’autres Biocoop du Sud-Ouest : plusieurs ouvertures de boucheries sont prévues pour 2012 !
Et du côté des nouveautés, laissons Thierry, Samuel, Corentin, Marc et Christophe nous
présenter les nouveautés viandes « Ensemble pour plus de sens ».