la gamme de produits carnes bio "ensemble pour - Biocoop
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La vo<strong>la</strong>ille <strong>bio</strong>logique<br />
« Nos vo<strong>la</strong>illes sont à consommer<br />
sans modération ! »<br />
Marc Pousin, éleveur <strong>pour</strong> Vo<strong>la</strong>ille Bio Bocage<br />
Rencontre avec Marc Pousin, éleveur <strong>pour</strong> Vo<strong>la</strong>ille Bio Bocage<br />
Bonjour Marc. Comment décrirez-vous Vo<strong>la</strong>ille Bio Bocage ?<br />
Vo<strong>la</strong>ille Bio Bocage est une association qui regroupe une quinzaine d’éleveurs. Avec <strong>de</strong>s<br />
opérateurs régionaux, l’association a fait le choix du local et <strong>de</strong> <strong>la</strong> qualité. Vo<strong>la</strong>ille Bio Bocage<br />
est véritablement une filière locale : contractualisation <strong>pour</strong> garantir une alimentation animale<br />
d’origine céréale. L’abattage et <strong>la</strong> découpe <strong>de</strong> <strong>la</strong> vian<strong>de</strong> sont effectués par <strong>de</strong>s opérateurs <strong>de</strong>s<br />
régions Pays-<strong>de</strong>-<strong>la</strong>-Loire et Poitou-Charente. Tous les éleveurs membres <strong>de</strong> Vo<strong>la</strong>ille Bio<br />
Bocage sont indépendants.<br />
Quelles sont les critères d’élevage <strong>de</strong> Vo<strong>la</strong>ille Bio Bocage ?<br />
Les bâtiments sont confortables et comportent un accès facile à l’extérieur <strong>pour</strong> les vo<strong>la</strong>illes.<br />
Toutes les fermes sont 100% <strong>bio</strong> comme l’alimentation. L’âge minimum <strong>pour</strong> l’abattage est <strong>de</strong><br />
85 jours. Afin <strong>de</strong> garantir une autonomie alimentaire, une autoproduction maximale est<br />
recherchée en fonction du potentiel local. Toutes nos vo<strong>la</strong>illes sont 100% <strong>bio</strong> et <strong>de</strong> haute<br />
valeur gustative !<br />
Le veau <strong>bio</strong>logique<br />
« Le veau <strong>bio</strong> est en plein essor ! »<br />
Christophe Cap<strong>de</strong>comme, gérant <strong>de</strong> Cap Vers le Bio<br />
Rencontre avec Christophe Cap<strong>de</strong>comme, gérant <strong>de</strong> Cap Vers le <strong>bio</strong>.<br />
Bonjour Christophe. Pouvez-vous raconter <strong>la</strong> naissance <strong>de</strong> Cap Vers le <strong>bio</strong> ?<br />
Cap Vers le Bio a été créé en 2008, dans le cadre <strong>de</strong> <strong>la</strong> construction <strong>de</strong> <strong>la</strong> filière <strong>de</strong> vian<strong>de</strong>s<br />
<strong>bio</strong> du Sud-Ouest. Après <strong>la</strong> reprise en 1988, <strong>de</strong> <strong>la</strong> ferme familiale dans un vil<strong>la</strong>ge du Gers, j’ai<br />
fait le choix, en 1999, <strong>de</strong> l'agriculture <strong>bio</strong>logique.<br />
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