LES PRODUCTEURS SOCIÉTAIRES DE BIOCOOP ( pdf , 1 Mo )

DOSSIER DOSSIER DE DE DE PRESSE PRESSE
PRESSE
Magasins et producteurs agricoles
biologiques societaires du même réseau
Biocoop :
un modèle coopératif singulier
dans le secteur de la distribution
Plus qu’un réseau de distribution, Biocoop est avant tout un réseau de magasins et
de producteurs agricoles engagés qui œuvrent pour le développement d’une
agriculture biologique, dans un esprit d’équité et de coopération :
• Développer une agriculture biologique paysanne et locale
• Rendre les produits biologiques de qualité accessibles au plus grand nombre
Depuis sa création, le réseau Biocoop développe son activité avec les acteurs
de la production agricole. Cette relation unique s’illustre au travers d’une charte
mais également au travers de la structure - même du réseau coopératif : une
gouvernance qui comprend des représentants de magasins, de consommateurs,
de salariés mais également des représentants de groupements de producteurs.
Ces derniers se réunissent collectivement dans le cadre d’un organe participatif
intitulé Section Agricole.
Sont donc réunis, au sein de Biocoop, des acteurs aux intérêts divergents et pourtant
animés par la volonté bienveillante de coopérer, pour le bénéfice de tous.
Cette organisation est unique dans le domaine de la distribution alimentaire :
aucun autre distributeur ne coopère aussi étroitement avec la production
agricole, en impliquant directement les producteurs dans la prise de décisions de
ses grandes orientations.
Une Une croissance affichée affichée du réseau de de plus plus de de de 10%
10%
démontre démontre que que des des modèles modèles de de gouvernance gouvernance alternatifs
alternatifs
sont sont possibles possibles et et font leurs preuves !
Nous vous proposons de découvrir le rôle et les missions des
acteurs des 9 groupements agricoles membres et partenaires
du réseau Biocoop.
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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S S O O M M M M A A I I R R E
E
Dirigeants de magasins et producteurs agricoles biologiques :
des relations historiques et durables
………………………………………………………………………………………………………pages 3 à 4
La Section Agricole de Biocoop : rôle et missions des
groupements de producteurs au sein du réseau
…………………………………………………………………………………………………………….page 5
Rencontrer et comprendre : les groupements agricoles
partenaires de Biocoop
……………………………………………………………………………………………………pages 6 à 15
Filière Fruits & Légumes ………………………………………………………………..pages 7 à 8
Filière Viande ……………………………………………………………………………..pages 9 à 10
Filière Céréales …………………………………………………………………………pages 11 à 13
Filière Lait …………………………………………………………………………………pages 14 à 15
Les mots de Philippe Peyron et de Claude Gruffat
………………………………………………………………………………………………….pages 16 à 18
P.Peyron, coordinateur de la Section Agricole………………………………………page 17
C.Gruffat, Président de Biocoop…………………………………………………………..page 18
Présentation des groupements de producteurs membres de
la Section Agricole
………………………………………………………………………………………………….pages 19 à 38
Fruits & Légumes……………………………………………………………………….pages 19 à 24
Viande………………………………………………………………………………………….pages 25 à 28
Céréales……………………………………………………………………………………….pages 29 à 35
Lait……………………………………………………………………………………………….pages 36 à 39
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DIRIGEANTS DIRIGEANTS DE DE MAGASINS
MAGASINS
ET ET PRODUCTEURS PRODUCTEURS AGRICOLES AGRICOLES BIO BIOLOGIQUES
BIO BIO LOGIQUES :
:
DES DES RELATIONS RELATIONS HISTORIQUES HISTORIQUES ET DURABLES
Depuis sa création, le réseau Biocoop entretient et développe des
liens durables avec la production agricole biologique
Des Des producteurs producteurs agricoles agricoles présents présents dès dès les les origines origines de de Biocoop
Biocoop
Le projet Biocoop est né de la rencontre entre consommateurs et producteurs agricoles,
animés par un objectif commun : se structurer autour d’un projet coopératif qui bénéficie à
chacun et qui vise à développer de manière durable, l’agriculture biologique française ainsi
qu’une consommation bio de qualité.
Des Des liens liens solidaires solidaires solidaires entre dirigeants de magasins et et acteurs de la production
Depuis sa création, le réseau Biocoop affirme sa volonté d’entretenir et de développer ses
liens avec les acteurs des filières agricoles biologiques :
• Une charte
Le premier point de la Charte Biocoop exprime clairement l’objectif du réseau : le
développement de l’agriculture biologique dans un esprit d’équité et de coopération.
• Une gouvernance singulière
Représentants de magasins et représentants de groupements agricoles siègent au sein du
Conseil d’Administration (y sont également représentés salariés et consommateurs). Ils
décident ensemble des orientations stratégiques à donner au réseau. Leurs intérêts parfois
divergents mais partagés pour le même objectif, permettent d’aboutir à des solutions
durables qui bénéficient à tous.
• L’activité du réseau
Les magasins ont un rôle primordial dans la création et le développement de liens avec les
producteurs biologiques locaux. En effet, une large partie de leur commerce se fait avec les
producteurs de la région.
• Des engagements
Biocoop entretient des liens politiques et militants avec les instances professionnelles ainsi
qu’avec les partenaires associatifs. Militant historique et convaincu de son projet, le réseau
souhaite être acteur des décisions politiques, professionnelles et institutionnelles dans le
domaine de l’agriculture biologique en France comme à l’échelon européen.
C’est C’est C’est ainsi ainsi que que le le réseau réseau (magasins (magasins et et producteurs)
producteurs)
affirme affirme ses ses engageme engagements engageme nts dans le développement développement de de
l’agriculture l’agriculture biologique.
biologique.
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Biocoop est un réseau coopératif de magasins qui partagent leur
développement et leurs instances décisionnelles avec des producteurs
agricoles.
En effet, les Organisations Economiques de Producteurs Biologiques (OEPB) sociétaires
abondent au capital social de Biocoop au même titre que les magasins. Ainsi, ils travaillent
à établir les conditions d’une confiance mutuelle, d’une solidarité de fait et d’une exigence
réciproque.
Pour ce faire, les OEPB ont 2 représentants au conseil d’administration de Biocoop.
Ces représentants (2 sièges sur les 13 que le CA comprend) interviennent dans les
orientations politiques et stratégiques du réseau et sont amenés à voter. Rappelons que
chez Biocoop, le principe est un homme, une voix.
Par ailleurs, la mission des membres de la section agricole, qui réunit
les groupements de producteurs au sein de Biocoop, est de veiller au
développement de la contractualisation au travers d’exigences et
d’engagements partagés, mais également de veiller à la constitution de
référentiels prix qui soient justes-rémunérateurs au regard des prix de
revient et des prix de marché.
Cette Cette Cette organisation organisation organisation atypique atypique est l’illustration de
l’implication l’implication du du réseau réseau réseau dans dans la la construction construction de de filières
filières
durables.
durables.
Les représentants des groupements membres de la Section Agricole
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LA SECTION AGRICOLE DE BIOCOOP
Rôle et missions des groupements de producteurs
au sein du réseau
Echanges, rencontres et confrontation pour des filières et des liens durables
La section agricole a en charge l’accompagnement du développement de chacun des
groupements agricoles sociétaires, dans un esprit de coopération et d’équité :
• Collectivité : les acteurs s’organisent au sein d’une même filière
• Interaction : les acteurs de filières différentes se rencontrent et échangent à propos de leurs
problématiques respectives et des enjeux qu’ils peuvent partager. Ces échanges permettent
aux groupements de s’organiser pour répondre durablement de leur activité.
Construction de relations transparentes et solidaires
Les producteurs agricoles au sein du réseau ont également
pour rôle le pilotage de la planification et de la
contractualisation des engagements concernant les besoins
définis par Biocoop ainsi que des orientations tarifaires.
Plus précisément, les groupements de producteurs et les
magasins s’organisent, planifient et contractualisent
ensemble la production agricole, pour le bénéfice de tous,
au regard d’un cahier des charges spécifique défini
collectivement.
Dans ce cahier des charges, sont réunis des critères et des
exigences qui garantissent : transparence, traçabilité et
solidarité
• Transparence : origine des matières, méthodes et
conditions de fabrication
• La traçabilité au niveau de la collecte de la matière
première produite, de la transformation et du réseau de
distribution. Se concrétisant notamment par la transparence
des marges dégagées du producteur au distributeur
• Solidarité : le travail de chacun des partenaires est
rémunéré de façon juste et équitable.
Par ailleurs, les producteurs agricoles sont membres, aux côtés des magasins, des « commissions
produits » dont la mission est de veiller au développement et à l’évolution des produits chez Biocoop.
Implication dans des instances politiques
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Les 9 groupements agricoles
4 filières représentés
• Fruits & Légumes
Norabio - Alexandre Cazé
Bio Breiz - Marc Paugam
Cabso - Vincent Lestani
• Viande
Bio Direct - Thierry Le Villoux
Le Pré Vert - Benoît Granger
• Les céréales
Corab - Laurent Proux
Cocébi - Jean Marie Pautard
Biocer - Pierre Deconte
• Lait
Biolait - Jacques Chiron
Enfin, les producteurs agricoles contribuent au développement du réseau au travers de leur
représentation au sein ses différentes instances politiques.
Exemples du cahier des charges « groupements de producteurs »
• Organisation collective, au sein de la filière, de la planification des productions (rôle structurant)
• Négociation collective du prix des produits : fixation collective d’objectifs de prix de campagnes
• Garantie des assolements pratiqués : veiller à la juste répartition des productions difficiles ou rémunératrices
entre les producteurs
Ces liens durables entre producteurs et magasins illustrent
une organisation alternative singulière qui place les
échanges humains au cœur du projet
5

RENCONTRER
RENCONTRER
COMPRENDRE
COMPRENDRE
LES LES GROUPEMENTS GROUPEMENTS AGRICOLE AGRICOLES AGRICOLE AGRICOLE PARTENAI PARTENAIRES PARTENAI RES DE
DE
BIOCOOP
BIOCOOP
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FILIERE FRUITS & LEGUMES
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NORABIO
Alexandre Cazé, Directeur
Norabio est le 3 ème groupement à être entré dans la
Section Agricole ; cette entrée est le déroulement
naturel de notre collaboration avec le réseau
Biocoop. Nous partageons le même projet et nous
avons le même engagement : le développement de
l’agriculture biologique. Norabio est sociétaire du
réseau Biocoop : nous avons un véritable droit de
parole et nous prenons vraiment part aux décisions
politiques tout en tenant compte des contraintes de
chacun des acteurs présents.
CABSO
Vincent Lestani, Directeur et Administrateur
au sein du Conseil d’administration de Biocoop
Etre partie prenante des choix et des orientations
stratégiques du réseau est la concrétisation d’une
collaboration historique avec Biocoop. Par ailleurs, la Cabso
est une véritable illustration de la relation durable et
solidaire que nous tissons tous ensemble, magasins, salariés
et producteurs. Nos engagements avec le réseau Biocoop
ont demandé de réels efforts de la part des producteurs. En
effet, ils ont dû réorganiser leurs mises en culture et leurs
systèmes d’exploitation, réorienter leurs cultures pour le
marché régional des magasins Biocoop du Sud-Ouest. Nous
avons pris des risques financiers importants en nous désengageant progressivement des
marchés de l’export, de la Grande Distribution et des grossistes pour miser sur la
collaboration avec Biocoop dans une époque moins favorable au marché de la Bio…A
l’époque, il n’était pas certain que ce choix de s’adapter à une orientation de long terme soit
payant ! Même si cela n’est pas facile – parfois, nous avons des informations contradictoires
de la part des magasins – au final, gérants de magasins et producteurs sont gagnants dans
cette relation.
BIO BIO BREIZ BREIZ ( (APFLBB ( APFLBB APFLBB)
APFLBB
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FILIERE VIANDE
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LE PRE VERT
Benoît Granger, Président (filière bovine)
La filière viande bio bovine est une filière récente. Afin de la
construire de manière durable, il est nécessaire de
développer l’existant mais également de faire émerger de
nouvelles possibilités, tout en évitant d’éventuelles dérives
(des conversions pour des raisons purement économiques,
par exemple). Notre partenariat avec Biocoop nous permet
de préparer l’avenir sereinement, en toute sécurité. En
effet, ce partenariat s’illustre, par exemple, dans le
développement des rayons boucherie du réseau : avec les
magasins, nous anticipons collectivement nos besoins
respectifs en termes de volumes. Ainsi, cela assure à nos
éleveurs des débouchés immédiats comme à long terme.
BIO DIRECT
Thierry Le Villoux, Président (filière porcine)
Au travers de notre implication réciproque et de
cet engagement constructif, Bio Direct, aux
côtés de Biocoop, réfléchit la construction de la
filière, depuis l’amont jusqu’à l’aval. Nous
partageons un projet commun : les partages, les
échanges avec les magasins et les acteurs de
chacune des filières font de ce projet une
démarche en constante évolution. Bio Direct et
Biocoop ont construit une filière pérenne et
solidaire. L’aboutissement de cette démarche se
traduit par le développement d’une gamme de
produits exclusivement élaborés à partir des
exigences et des spécifications définis par tous, pour le bien de tous, producteurs,
distributeurs et consommateur !
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FILIERE CEREALES
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COCEBI
Jean Marie Pautard, Président
L’enjeu principal de la filière céréales bio réside
dans le maintien des prix pour une juste
rémunération des producteurs et un juste prix
pour les consommateurs mais également dans la
bonne réflexion à l’accompagnement des
conversions pour assurer l’avenir et pour éviter
des dérives. C’est dans ce sens que nous
collaborons avec les transformateurs ainsi
qu’avec Biocoop pour des relations pérennes.
Ensemble, Biocoop et producteurs membres,
contractualisons des volumes pour l’année à
venir et donnons des estimations et des
tendances pour les 2 années suivantes. Grâce à cet engagement, nous pouvons anticiper, en
termes de quantité, nos besoins de production et nos semences. Ainsi, les volumes de
production sont répartis en amont et de manière équitable entre les producteurs, en
fonction de leurs capacités mais aussi en fonction des débouchés.
BIOCER
Pierre De Contes, Directeur
Etre sociétaire et membre de la section agricole permet une
meilleure communication entre la distribution et la production; cela
permet également de mieux connaitre les problèmes liés à la
distribution et de mieux faire connaitre les problèmes de la
production. C'est trouver des solutions ensemble pour garantir une
filière authentique, éthique et équitable
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CORAB
Laurent Proux, Producteur et Administrateur
au sein du Conseil d’Administration de Biocoop
Les récoltes céréalières sont soumises régulièrement aux
conditions météorologiques et varient donc d’une année à
l’autre. Non seulement, ces variations climatiques influent
sur les rendements mais ont aussi des conséquences
directes sur l’évolution des prix de ventes des céréales. Les
producteurs céréaliers bio ont donc des niveaux de
rendements aléatoires : les prix d’achat risquent
régulièrement de s’envoler et les grands distributeurs
d’importer la matière première. En choisissant d’être
partenaire du réseau Biocoop, lorsque la production subit
de mauvaises années climatiques, avec Biocoop, nous
tentons de répartir les charges entre les différents acteurs
de la filière : producteurs, transformateurs et distributeurs.
Les producteurs ne sont alors pas les seuls à supporter les variables de coûts de production
et de prix et tous les opérateurs de la filière sont justement rémunérés. C’est une question
d’engagements partagés.
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FILIERE LAIT
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BIOLAIT
Jacques Chiron, éleveur, représentant du groupement
Nous sommes partenaires de Biocoop depuis 1996.
Nous partageons le même projet que Biocoop et
depuis le début de notre collaboration avec le
réseau, Biolait est devenu un acteur de Biocoop
comme Biocoop est devenu un acteur de Biolait ! En
effet, grâce à notre démarche « la bio par tous et
pour tous ceux qui le souhaitent », nous garantissons
à Biocoop un développement harmonieux et
solidaire de la production bio sur tout le territoire, et
Biocoop nous aide à organiser une filière
transparente du producteur au consommateur. Cette
coopération est une symbiose : nos intérêts a priori
divergents sont dépassés par la synergie de notre
vœu commun d’une production et d’une
alimentation bio pour tous ! C’est donc au travers
d’une construction transparente et solide que
Biocoop et Biolait assurent une production et une
distribution d’un lait issu d’une filière de qualité, porteuses de sens !
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RENCONTRER
RENCONTRER
COMPRE COMPRENDR COMPRE COMPRENDR
NDRE NDR
PHILIPPE PHILIPPE PEYRON
PEYRON
COORDINATEUR COORDINATEUR COORDINATEUR DE DE LA LA SEC SECTION SEC SEC TION AGRICOLE AGRICOLE
CLAUDE CLAUDE GRUFFAT
GRUFFAT
PRESIDENT PRESIDENT DE DE DE BIOCOOP
BIOCOOP
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PHILIPPE PEYRON,
COORDINATEUR DE LA SECTION AGRICOLE
L’objectif du projet Biocoop est de développer, de
manière durable, l’agriculture biologique française. Il est
donc nécessaire que producteurs agricoles et dirigeants
de magasins qui composent le réseau puissent
connaître leurs contraintes et leurs problématiques
respectives, pour ensuite s’entendre et réfléchir
ensemble aux moyens à mettre en œuvre pour leur
développement mutuel.
Amener les producteurs et les dirigeants de magasins à
coopérer étroitement est le cœur de ma mission. Afin de la remplir, je dois faire
en sorte que les producteurs issus de groupements et de filières différentes
parlent le même langage et établissent des bases communes de travail : elles
faciliteront la concertation avec les dirigeants de magasins.
Plus concrètement, mon rôle en tant que coordinateur de la Section Agricole
consiste à connaître le fonctionnement de chacun des groupements, identifier
les enjeux par filière, faciliter les interactions de filières et mettre en œuvre des
objectifs communs pour que dirigeants de groupements et dirigeants de
magasins coopèrent de manière durable et équitable autour d’engagements
mutuels, profitables à tous.
Ma mission de coordinateur de la Section Agricole, au sein du réseau Biocoop,
est atypique, dans le secteur de la distribution. On peut souhaiter que ce
modèle initié par le réseau Biocoop soit repris par d’autres acteurs !!!
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CLAUDE CLAUDE GRUFFAT,
GRUFFAT,
PRESIDENT PRESIDENT DE DE BIOCOOP
BIOCOOP
La bio, c’est avant tout une histoire d’agriculteurs.
Etre Président d’un Conseil d’Administration dans
lequel se trouvent des producteurs agricoles aux
côtés de dirigeants de magasins mais également
des consommateurs et des salariés me rend très
fier : c’est unique en France !
La présence de producteurs agricoles au sein du
Conseil d’Administration permet de replacer les
intérêts de chacun, producteurs et dirigeants de
magasins, dans un vrai débat : lors des décisions
stratégiques du réseau, la place de chacun est
respectée, ce qui n’est pas très évident !
L’expertise des producteurs est alors réellement prise en compte : qui pour mieux connaître
les enjeux de la production agricole biologique ? Qui pour mieux connaître la qualité des
produits, ceux qui ont vraiment du goût, recherché par le consommateur ? Qui pour mieux
défendre les savoir – faire paysans ?
Un exemple concret : lors d’un Conseil d’Administration, magasins et producteurs débattent
au sujet de carottes. Doit –on privilégier une carotte moins onéreuse pour le consommateur
parce qu’issue de l’agriculture biologique mécanisée et plus facile à produire mais
cependant peu intéressante en termes de goût ? Ou doit –on laisser une place à une carotte
qui présente un véritable intérêt gustatif pour le consommateur et qui préserve le savoir –
faire des petits producteurs mais dont le rendement est moindre parce qu’issue de
l’agriculture biologique maraîchère ?
Vous l’aurez compris, si seuls les dirigeants de magasins avaient été autour de la table, nous
aurions probablement dirigé nos réflexions vers une carotte plus « accessible ». Les
producteurs nous éclairent sur les enjeux, au travers de leur connaissance et de leur savoirfaire.
C’est ainsi que débat le Conseil d’Administration sur les choix à effectuer.
Par ailleurs, dans un contexte de distribution comme le nôtre, il serait trop facile de
construire une stratégie à vocation strictement commerciale : le fait d’avoir des producteurs
agricoles au sein du Conseil d’Administration permet justement de ne pas aller trop
facilement vers des choix essentiellement commerciaux et de tenir compte des enjeux de la
production pour mener notre projet : celui de développer l’agriculture biologique.
Face aux défis à venir, c’est en s’appuyant sur une vision partagée entre commerce et
production que nous pourrons construire un projet durable.
Gérer quotidiennement un réseau de producteurs agricoles et de magasins mais également
de consommateurs et de salariés n’est pas chose aisée…mais c’est assurément une mission
enrichissante car le réseau est avant tout une histoire d’Hommes !!
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PRESENTATION DES
GROUPEMENTS DE
PRODUCTEURS MEMBRES
DE LA SECTION AGRICOLE
FILIERE FRUITS & LEGUMES
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SCA SCA NorABio NorABio - 59147 59147 Gondecourt Gondecourt (Nord (Nord Pas Pas de de de Calais)
Calais)
Président : François Desrulles
Directeur : Alexandre Cazé
Site internet : www.biocabas.com
Nombre de producteurs : en 2011, 97 producteurs adhérents, en productions biologiques et
en conversion dans le Nord – Pas de Calais et la Picardie.
Produits : Fruits & Légumes
Organisation : l’agriculteur biologique pratique un assolement long et varié, associant autant
que possible productions animales et végétales, il doit trouver une réponse commerciale
pour chacune de ses productions. Pour convenir à ce fonctionnement, la coopérative est
structurée comme suit
• Secteur approvisionnements : en amont de la production, la coopérative propose
l’ensemble des intrants utilisables en agriculture biologique ainsi que les semences
nécessaire aux productions
• Secteur polyculture : contractualisation entre transformateurs et polyculteurs
adhérents pour les céréales, pomme de terre et légumes destinés aux industries de
transformation (betteraves rouges, pois de conserve…)
• Secteur fruits et légumes : commercialisation de F&L des adhérents de la coopérative
sur les différents Marché d’Intérêts National (MIN) français ainsi que les réseaux de
magasins spécialisés.
• Secteur BiocABas : c’est un service de distribution régionale par abonnement, de
paniers constitués de fruits et légumes venant des petites exploitations régionales.
Ce service répond à la volonté de la coopérative de proposer une filière en circuit
court sur la métropole lilloise.
• Restauration Hors domicile : activité qui a démarré en 2010 en collaboration avec le
réseau de magasins spécialisés Biocoop pour le complément de gamme. Cette
activité à pour vocation à proposer aux administrations, collèges, lycées et écoles un
catalogue de produits régionaux 100 % bio (F&L, Sec et ULF) et hors régions
(provenant du réseau Biocoop).
Nombre de salariés : 4 salariés à temps complet et 3 à temps partiel
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Objectifs de Norabio :
• En région Nord-Pas de Calais, l’essor de l’Agriculture Biologique passera par un
développement concerté de la production et de la commercialisation. Pour cela les
producteurs, réunis au sein du GABNOR (association militante de l'agriculture bio en
région), se sont dotés d’une structure d’organisation de la mise en marché,
susceptible de générer une croissance harmonieuse tout en préservant leurs intérêts.
• L’objectif est d'animer une réflexion par filière, d’initier des concertations entre tous
les acteurs pour un développement offre/demande en adéquation.
• Après la création du Gie, afin de répondre à la demande pressante des arboriculteurs
qui souhaitaient commercialiser ensemble, et ensuite de la coopérative, nous avons
vu se développer l'organisation des maraîchers autour de trois filières :
- La vente en gros à destination du marché national regroupant les "légumiers"
- Le système de distribution de paniers par abonnement regroupant les petites exploitations
paysanne (1 à 5 ha) pratiquant une culture diversifiée.
- Les légumes industries, destinés aux exploitations type polyculture qui introduisent des
légumes de pleins champs dans leur rotation
Rôle : son but est de valoriser toutes les productions régionales sur des circuits bio locaux,
de sécuriser le développement par une organisation de mise en marché et permettre aux
producteurs quel que soit les tailles et les systèmes de culture de garder la maîtrise des
négociations commerciales.
Chiffres :
ANNEE CA GLOBAL H.T.*
VARIATION PAR RAPPORT
A L’ANNEE N-1
2004 1 445 374 € + 12,4%
2005 1 495 115 € + 3.5%
2006 1 864 714 € + 24.4%
2007 1 811 219 € - 2.87%
2008 2 571 116 € +42.1%
2009 2 875 279 € +11.8%
2010 3 540 504 € +23.1%
2011 4 216 557 € + 19.1 %
Les moyens : NorABio est actuellement basée à Gondecourt. Nous louons un local de 400
m², nous disposons d’un frigo pour les légumes (270 m3), d’un frigo pour l’ULF (30 m3),
d’une zone de confection pour les biocabas et de bureaux (surf de 120 m²). Nous sommes
également équipés d’une camionnette pour les livraisons des paniers.
Politique de prix : chaque année, les producteurs fixent un prix planché, par type de marché,
valable pour la saison aussi bien dans la filière fruits que dans la filière légumes/endives.
L’objectif est d’assurer une juste rémunération de leur travail. Les producteurs sont payés à
prix égal quelque soit leur localisation ou leur volume.
Le prélèvement de Norabio est supporté par les producteurs et permet à la coopérative de
continuer sont activités de ventes et de rémunérer ses salariés.
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Nom Nom du du groupement groupement : : SCA SCA Cabso Cabso
Cabso
47130 47130 47130 Port Port Sainte Sainte Marie Marie (Lot (Lot et et Garonne)
Garonne)
Président : Sylvain Pontoni
Directeur : Vincent Lestani
Effectifs / Nombre de producteurs : 4 salariés, 53 structures agricoles
Produits : Fruits & Légumes, pruneaux, œufs
Historique :
• Création en juin 1989 (agrément ministériel en janvier 1990).
• Mars 1991 : création de la filiale SARL CABSO pour élargir la gamme de produits et
l’éventail des producteurs apporteurs.
• Octobre 1993 : CABSO devient plateforme pour le réseau BIOCOOP
• 1996 : Décision du conseil d’administration d’aller vers un fonctionnement à 100%
avec BIOCOOP (qui représente alors 50% de l’activité, le reste étant essentiellement
l’export et les grossistes).
• 1999 : 80% de l’activité avec BIOCOOP.
• Création de l’UES CABSO qui associe la coopérative, la plateforme (SARL) et les
magasins qui participent au capital.
• 2000 : 90 % de l’activité avec le réseau BIOCOOP (10 % sur l’export et quelques
clients divers).
• 2002- 2004 : 95% de l’activité avec BIOCOOP (5% avec clients divers et quelques
cantines scolaires - arrêt de l’export) : La CABSO SA Coopérative est entièrement
consacrée à l’approvisionnement du réseau BIOCOOP plateforme
d’approvisionnement du réseau BIOCOOP.
• Juillet 2005 : CABSO PLATEFORME SA Coop fusionne dans BIOCOOP et devient
Biocoop Plateforme Sud Ouest SA Coopérative
Descriptif : la coopérative de producteurs garde son existence propre avec pour objectif de
regrouper et développer la production locale dans un esprit coopératif.
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Fonctionnement de la coopérative et de la plateforme :
La planification
Les apports des producteurs sont déterminés par la planification conformément aux statuts.
Le sociétaire de la coopérative s’engage à livrer une quantité déterminée des produits de
son exploitation (article 3 des statuts). La coopérative CABSO et Biocoop Plateforme Sud
Ouest travaillent en lien étroit. Ces deux structures sont complémentaires dans leurs
différents métiers.
En effet, le rôle de la coopérative est de planifier, proposer les volumes de fruits et légumes
correspondant aux débouchés de Biocoop et des deux autres plateformes hors région
situées en Bretagne, à Paris et en Provence). Le rôle de Biocoop est de détailler, proposer et
distribuer une gamme de marchandises aux magasins du Sud Ouest et aux deux autres
plateformes du réseau qui se chargent d’approvisionner les magasins se trouvant dans leur
zone de chalandise.
Fonctionnement avec le réseau Biocoop
Les plateformes du réseau Biocoop définissent leurs besoins en fruits et légumes frais et
transformés par période. Le chiffrage des volumes correspond aux ventes de l’année
précédente augmentée du taux de croissance prévisionnel. La coopérative tente alors de
répondre au besoin. Dans le cas contraire le réseau Biocoop prend des engagements
auprès de fournisseurs partenaires du réseau.
Fonctionnement avec les producteurs
Le bilan de saison permet aux producteurs d’apprécier la qualité de sa saison (volume et
prix). Ce bilan est accompagné d’un prévisionnel pour la campagne à venir. Le producteur
détermine son potentiel de volume sur une période et le volume qu’il souhaite
commercialiser par son outil qu’est la coopérative CABSO. Celle-ci synthétise les projets de
volume en fonction du réalisé par période de récolte et selon l’engagement de BPSO et des
deux autre plateformes. Les projets de mises en cultures sont alors ajustés et communiqués
aux producteurs sous forme de tableau. La planification des cultures permet de connaître les
volumes cultivés réservés à Biocoop et de mettre en évidences les manques de production.
Valeurs / Engagements:100% Bio - Exploitations 100% Bio - Forte diversification des
producteurs
Activités / Savoir Faire / Missions : planification des cultures - Appui technique – Ramasse -
Mise en marché
Spécificités : exploitations de tailles petites à moyennes - Engagement Biocoop depuis 1995
- 195% volumes vendus à Biocoop
Chiffres : 4.4M€ Euros en 2011
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Nom Nom du du groupement groupement : : APFLBB APFLBB – Association Association des
des
Producteurs Producteurs de de Fruits Fruits et et Légumes Légumes Biologiques Biologiques de
de
Bretagne Bretagne Cdc Cdc Cdc Interne Interne BioBreiz BioBreiz - 29 400 400 400 LANDIVISIAU
LANDIVISIAU
Président : Philippe CREIGNOU
Coordinateur : Marc SIRE
Chargé de communication : Yoann MORIN
Site internet : www.biobreizh.org
Effectifs salariés / Nombre de producteurs : 4 salariés + 1 stagiaire au sein de l’association et
64 adhérents producteurs
Historique: créée en 1997, l’APFLBB est l’une des 2 Organisations de Producteurs
reconnues 100% AB en France. Le groupe a été soudé avec les procès Cerafel/Prince de
Bretagne. Depuis la fin de ces procès, c’est le développement de la filière économique
spécifique et la démarche BioBreizh qui soude les troupes.
Le groupement connait un fort développement depuis 2 ans (+50% d’activité).
Il ne pratique pas de commercialisation en propre mais la dédie à des partenaires
expéditeurs en Agriculture Biologique. L’APFLBB réalise la planification collective, la gestion
des volumes et des marchés. Elle joue le rôle de « tour de contrôle » de la filière.
Valeurs / Engagements: 100% bio - Filière autonome, spécifique, la bio par les bios pour les
bios - Valeur territoriale forte
Activités / Savoir Faire / Missions : Planification - Suivi technique - Communication sur
marque de groupement
Spécificités : 100% bio et breton - Cahier des charges interne, marque collective BioBreizh
Chiffres : 2010 6M € CA 6500 T – 2011 7,8 M€ 8 000 T
Produits : toute la gamme légume, peu de fruits (fraises)
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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FILIERE VIANDE
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Nom Nom du du groupement
groupement groupement : : SCA SCA Le Le Pré Pré Pré Vert Vert – 24 060 060
060
Coulounieix Coulounieix Chamiers Chamiers (Dordogne) (Dordogne)
(Dordogne)
Président : Joël Sardenne
Directeur : Benoit Granger
Effectifs / Nombre de producteurs : 6 salariés dont 2 temps plein, 45 adhérents, 75
apporteurs
Historique / Descriptif :
Constitution le 10 mai 2005.
Circonscription territoriale : les départements de la Dordogne, Gironde, Corrèze,
Haute Vienne, Lot et Garonne, Lot et cantons limitrophes de Charente, Lot et Lot et
Garonne
Objet : la société a pour objet d’effectuer : l’organisation de la production, la collecte,
l’abattage, la transformation et la commercialisation de : bovins, ovins, porcins,
caprins, tous issus de l’Agriculture Biologique.
Les Adhérents Coopérateurs : ils doivent être obligatoirement chefs d’exploitation.
La coopérative compte à ce jour 45 adhérents coopérateurs éleveurs et collecte chez
75 éleveurs.
Capital Social : 27 000 €
Valeurs / Engagements:
Développer l’agriculture biologique sur notre territoire et apporter de la valeur ajoutée
à nos coopérateurs.
Valoriser l’ensemble des productions de nos exploitations.
Faire progresser nos élevages en apportant des formations et un suivi à nos éleveurs
pour rendre notre produit en adéquation avec la demande.
Activités / Savoir Faire / Missions : vente de viande bio en carcasses à destination des
rayons traditionnels et piéçage sous vide de muscles (PAD). Découpe et piéçage pour la
restauration collective.
Spécificités : coopérative d’éleveurs 100 % Bio
Chiffres : un CA de 2M€ pour 230 tonnes de viande vendue en 2011.
Produits : veaux de lait, veaux rosés, gros bovins, ovins, porcs.- Produits disponibles en
carcasses et piéçage selon les besoins
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Nom Nom du du groupement groupement : : Bi Bio Bi o Direct – Le Le Porc Porc Biologique
Biologique
53410 53410 53410 La Gravelle (Pays de La Loire)
Président : Thierry Le Villoux
Directeur : Corentin Hamard
Site internet : www.porcbiologique.fr
Effectifs / Nombre de producteurs : 3 salariés et 86 éleveurs à ce jour
Produits : large gamme de charcuterie de porc bio (viande fraîche, saurisserie, jambon, rôti
cuit, pâté, charcuterie fumée…)
Historique / Descriptif : SAS de producteurs de porcs biologiques créée en 2008 par la
fédération d’éleveurs de porcs bio historiquement apporteurs de la filière Erca Bio. A ce jours
90 éleveurs de porcs bio qui ont produit plus de 33000 porcs bio en 2011 (soit 55 % de la
production française).
Bio Direct assure deux grandes missions pour ses éleveurs :
• Appui technique à la reconversion et à la production
• Commercialisation des porcs bio
Valeurs / Engagements: nous défendons l’élevage Français. Bio Direct a mis en place la
démarche « Viande Bio de France » qui garantit l’origine Française pour les grains (céréales
et protéagineux) qui entrent dans la composition des aliments pour les porcs bio, ce à deux
titres :
• Création de liens équitables entre producteurs de céréales et éleveurs de porcs bio
• Sécurisation de la filière par la traçabilité des matières 1ères.
Activités / Savoir Faire / Missions : BIO DIRECT intervient à toutes les étapes de réalisation
du produit : « Nous produisons ce que nous vendons »
Structure d’éleveur en lien avec le marché pour définir les besoins de mise en production :
• Planification et coordination des abattages et découpes des porcs,
• Définition du besoin de la filière en production d’animaux,
• Sécurisation de l’origine du porc bio de la filière par un cahier des charges strict.
« Nous valorisons l’ensemble de la carcasse en bio »
Spécialiste de la valorisation du porc vers tout type de débouché Bio Direct avec sa structure
Erca Bio valorise 98% du porc bio sous le logo AB
• Bio Direct s’adapte à la demande client avec des réponses viandes fraiches et
charcuterie en départ de son site de transformation (Le Petit Brevelay),
• Equilibre de la vente en bio pour assurer une bonne valorisation des porcs produits
par les éleveurs
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« Nous accompagnons les éleveurs dans leur performance technique »
Une dynamique d’éleveurs spécialisés en bio consolidée par la structure BIO DIRECT
• Accompagnement de l’éleveur dans sa conversion d’élevage,
• Suivi technique des élevages et dynamique d’échange entre éleveurs,
• Appui à l’approvisionnement en céréales et maitrise des coûts.
Spécificités : depuis 2009, le groupement est propriétaire de la salaison Le Petit Brévelay qui
fournit les magasins du réseau Biocoop en produits « Ensemble pour plus de Sens »
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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FILIERE CEREALES
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Nom Nom du du groupement groupement : : Cocébi Cocébi - 89310 89310 Nitry Nitry (Bourgogne (Bourgogne) (Bourgogne
Président : Jean Marie Pautard
Directeur : Bernard Nolot
Site Internet : www.biobourgogne.fr
Effectifs / Nombre de producteurs : 10 salariés et 150 producteurs
Historique / Descriptif
11 juillet 1983 : création par des producteurs de la première coop de céréales
spécifiquement BIO sur la zone Bourgogne et départements limitrophes
Valeurs / Engagements : les valeurs fondamentales de la coopération sont
Un homme : une voix
Engagement de 5 années d’apport minimum, renouvelables ensuite
Activités / Savoir Faire / Missions :
Collecte de produits BIO
1ére transformation : décorticage (épeautres, avoine, sarrasin….)
Triage des grains pour atteindre la qualité alimentaire (lentilles, grains a germer…)
Les objectifs sont de mettre en adéquation la demande du marché bio avec ce que
nous savons bien produire et de rémunérer les producteurs au plus près de leurs
attentes.
Chiffres : 6,15 KE - 10000 tonnes
Produits : tous les grains BIO
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Nom Nom du du groupement groupement : : Biocer Biocer - 27180 27180 Le Le Plessis Plessis Plessis Grohan Grohan Grohan (Eure)
(Eure)
Président : Yves Vanhoecke
Directeur : Pierre De Contes
Site Internet : www.biocer.fr
Effectif/ Nombre de producteurs : en 2011, BIOCER compte 145 adhérents en production
biologique ou en conversion dans le quart nord Ouest (hors Bretagne). BIOCER emploie 10
salariés à temps plein.
Valeurs/ engagements : BIOCER est une coopérative dirigée par des agriculteurs avec un
Conseil d'Administration de 12 membres, représentant les différentes régions de notre
collecte et les différents types de structures (céréaliers, éleveurs, polyculteurs éleveurs...).
L'objectif de la coopérative est de développer l'agriculture biologique en partenariat avec les
structures locales de développement (Groupements d'agriculteurs biologiques, réseau
FNAB...) et les acteurs économiques.
BIOCER met l'accent sur la construction de filières durables et de partenariats économiques.
De la production à la distribution en passant par la transformation, cette démarche vise à
sécuriser les différentes parties prenantes qui s'engagent sur des volumes de marchandise,
une qualité et une traçabilité ainsi qu'un prix rémunérateur pour tous.
Historique :
• 1981 : création du GAB27. Un petit groupe d'agriculteurs céréaliers se réunit pour la
négociation des ventes de céréales.
• 1988 : création de la coopérative BIOCER suite à des impayés
• 1990 : BIOCER est agréée Organisme Stockeur
• 1991 : BIOCER réalise ses premières embauches
• 2000 : BIOCER est agréée semencier.
• 2002 : achat d'un contingent de farine et début de l'activité de production de farine au
Plessis Grohan (27).
• 2003 : achat d'un silo pour le stockage du blé panifiable à Beaumont le Roger (27)
• 2010 : achat d'un silo pour le stockage des céréales fourragères en Picardie
• 2011 : achat d'une station de production de semences biologiques dans l'Essonne avec
la coopérative bourguignonne Cocebi.
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Fonctionnement de la coopérative :
L'activité de BIOCER est concentrée autour de quatre secteurs :
• La collecte, le travail du grain en vrac et sa commercialisation
Nous nous engageons auprès de nos agriculteurs à valoriser toutes leurs productions. Ainsi,
nous couvrons une gamme très large d'espèces*. Ces matières sont vendues à nos
différents clients : minotiers, floconneurs, malteurs, fabricants d'aliments du bétail, huiliers...
ou bien elles sont transformées en farine à BIOCER.
• La production de farine et sa commercialisation
Cette activité concerne le blé, l'épeautre, le seigle, l'engrain (ou petit épeautre), l'orge et le
sarrasin. Produite sur meule de pierre Astrié en granite non recomposé (et donc, sans colle),
la farine est issue d'un grain écrasé lentement et subissant ainsi une moindre oxydation. La
farine est conditionnée en sacs de 25 kgs pour les artisans boulangers et en
conditionnement de 1 kg et 5 kg pour les magasins Biocoop.
• La production des semences
Cette activité au service des agriculteurs couvre également une gamme d'espèces et
variétés très larges permettant de satisfaire les besoins de rotation des cultures ainsi que les
différences de climat, sol et précocité des différentes régions de culture.
• L'approvisionnement
Nous proposons à nos agriculteurs l'ensemble des intrants nécessaires à la conduite de
leurs cultures (fertilisants organiques, semences fourragères…)
*blé panifiable, seigle, épeautre, engrain, sarrasin, orge de brasserie, avoine à flocons, avoine nue, lentilles
vertes, lentilles de la reine, lin doré, lin brun, tournesol, colza, soja, pois, haricots flageolets, haricots rouges et
blancs, caméline, chanvre, céréales fourragères, féveroles, maïs.
Fonctionnement avec le réseau BIOCOOP
Au sein du réseau BIOCOOP, nous valorisons directement en magasin sous le logo «
Ensemble pour plus de sens » nos farines en sachets de 1 et 5 kgs ainsi que nos légumes
secs et lins pour la distribution en vrac.
Dans le cadre de cette relation commerciale directe, nous établissons chaque année un
contrat d'engagement de volumes ainsi qu'un prévisionnel pour les années suivantes.
Chiffres : en 2011, avec près de 10 000 T de collecte, BIOCER affiche un CA de 5 millions
d'euros. Sur 10 000 T, 1 000 T sont destinées à la mouture en farine et 800 T à la production
de semences.
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Nom Nom du du groupement groupement groupement : : Corab Corab centr’atlantique
centr’atlantique
17 17 400 400 Saint Saint Jean Jean d’Angely d’Angely (Poitou (Poitou (Poitou Charente)
Charente)
Président : Edouard Rousseau
Directeur : Jean Louis Stenger
Site Internet : www.corab.org
Effectifs / Nombre de producteurs : 7 salariés - 120 producteurs
Valeurs / Engagements:
• Mutualisme, coopération (Outils, investissements et projet collectif), solidarité et
équité horizontale (Entre les producteurs associés).
• Fermes 100 % BIO.
• Agronomie, rotations longues, diversité des cultures. Orientation dominante de la
coopérative : Produire pour une alimentation humaine équilibrée et diversifiée
(Céréales, légumineuses, protéagineux, oléagineux, légumes secs et frais…).
• Engagements pour renforcer et généraliser des comportements et des règles d’équité
& de solidarité verticale avec l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire
biologique.
Corab en 10 Dates
• 1998 : création de la SCA Corab par 18 producteurs biologiques. Président
Dominique Marion.
• Investissements sur le site de stockage à Thairé le Fagnoux (17) 2500 Tonnes.
• 2000 : nouveau président : Claude Micheneau. Développement de la collecte sur
l’ensemble du Poitou-Charentes.
• 2002 : achat du silo de stockage de Migné-Auxances (86). 3500 Tonnes
• 2004 : priorité mise sur la production de grains pour l’alimentation humaine. Premiers
travaux avec Biocoop d’une démarche de filière Bio équitable et solidaire «
Nord/Nord ». Ensemble Pour Plus de Sens.
• 2006 : arrivée d’un directeur : Jean Louis Stenger.
• 2007 : mise en place de la chaîne de triage alimentaire sur le site de Migné-
Auxances (86)
• 2008 : lancement du projet : Silo Bio Ouest. Nouveau président : Edouard Rousseau.
• 2009 : arrivée d’un ingénieur conseil (Agronomie et Production) : Marc Pottier.
• 2010 : création de la SICA « Silo Bio Ouest » avec des partenaires clés de la filière
BIO régionale et française et construction d’un silo central à Saint Jean d’Angely.
• 2011 : création d’une section « Légumes de plein champ ». Renforcement de la
démarche commerce équitable « Nord-Nord » avec un partenaire supplémentaire :
AlterEco
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Activités / Savoir Faire / Missions :
• Production de grains biologiques pour l’alimentation humaine : 27 espèces différentes,
collecte, stockage, triage, transformation. Expérimentation de nouvelles productions.
• Légumes frais de plein champ (depuis 2010).
Un approvisionnement adapté aux besoins du bio
L’appro commence par le choix des semences. Des variétés étudiées et adaptées à la terre
et au climat de la région. Il se poursuit par le choix des fertilisants, la livraison de proximité,
la gestion administrative. Tout cela à des tarifs « producteurs associés ».
Une collecte sur mesure
L’appro commence par le choix des semences. Des variétés étudiées et adaptées à la terre
et au climat de la région. Il se poursuit par le choix des fertilisants, la livraison de proximité,
la gestion administrative. Tout cela à des tarifs « producteurs associés ». La Corab propose
quatre manières de réaliser la collecte, grâce notamment aux partenariats avec le réseau
régional des coopératives agricoles associées.
1) La livraison directe
2) La benne bout de champ
3) Le stockage tampon de courte durée
4) Le stockage de longue durée
Le conseil technique
L’expertise agronomique poussée et reconnue d’un ingénieur-conseil permet au producteur
de faire progresser ses mises en production, ce qui assure le développement économique
de sa ferme.
En cas de conversion, la Corab accompagne et propose des solutions dès la première
année de conversion (C1 et C2).
Les services +
- Proposition de différentes prestations comme le séchage ou le triage à façon de lots.
- Incitation financière pour les stockages tampons et longues durées.
- Capacité à traiter les lots sensibles.
- Diagnostiquer et résoudre les questions logistiques par secteur géographique.
Spécificités :
• 100 % BIO : Producteurs, silos et outils de la coopérative, diversité des espèces et
variétés.
• Création et gestion de la société Silo Bio Ouest qui associe des acteurs spécialisés
de la filière biologique française dont Biocoop à travers le programme défi bio.
LA DIVERSITÉ DES CULTURES, UN PROJET DE NUTRITION QUI VALORISE LA
GRAINE…ET LE PRODUCTEUR.
• Plus de 20 espèces cultivées/collectées chaque année.
• De nombreuses céréales, des oléagineux, des protéagineux, des cultures à haute
valeur ajoutée, légumes secs, pop-corn, tournesol de bouche, sarrasin, et des
légumes de plein champ. Cela permet des rotations équilibrées pour la gestion des
adventices et de la fertilité des sols. C’est aussi une rotation qui tient compte des
exigences nutritionnelles d’une alimentation saine et équilibrée.
Chiffres : 5000 tonnes collectés. 4,3 millions d’€ de chiffre d’affaire en 2011.
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Produits :
• Grains
Avoine, engrain, épeautres, orge, seigle, blés meuniers, blés biscuitiers, triticale, lin, féveroles, soja jaune,
lentilles, pois chiche, haricots (Coco, lingots, flageolets, rouges, noirs…), tournesol oléique, linoléique, décortiqué,
pois cassés, maïs pop corn, cameline, lentilles corail, sarrasin…
Légumes frais :
Ail, poireaux, oignons, Pomme de terre, courges, haricots verts …
Qu’est-ce qui, selon vous, fait la différence, l’atypisme de la relation du groupement avec les
membres du réseau Biocoop :
• L’histoire et le chemin parcouru ensemble depuis 10 ans, la relation humaine,
l’exigence de qualité et d’éthique.
• Des produits alimentaires issus de démarches globales porteuses de sens,
écologiques et ancrées dans les territoires.
• Un « laboratoire d’initiatives » permanent de la BIO.
• La relation directe et la participation active offerte aux groupements de producteurs
au sein du projet Biocoop au travers de la section agricole.
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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FILIERE LAIT
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Nom Nom du du groupement groupement groupement : : SAS SAS BIOLAIT
BIOLAIT
44390 44390 44390 SAFFRE SAFFRE (Loire (Loire Atlantique)
Atlantique)
Président : Christophe Baron
Directeur : Loïc Dété
Site Internet : www ;biolait.net
Effectifs / Nombre de producteurs : 36 salariés - 815 producteurs – 515 exploitations
Valeurs / Engagements:
• Slogan « la bio partout et pour tous » : solidarité forte entre l’ensemble des
producteurs du groupement, dans le but de trouver une solution de collecte pour tout
producteur ayant la volonté de passer en bio.
• Volonté de pratiquer un prix rémunérateur pour les producteurs
• Possibilité de livrer tout transformateur intéressé par du lait biologique
Historique / Descriptif :
Un projet de producteurs, un développement national
En 1994, alors que l’agriculture biologique est encore, en France, une niche sans
intérêt économique, que bon nombre d’éleveurs biologiques, souvent dispersés sur le
territoire national, ne reçoivent aucune valorisation pour leur production, une poignée
d’éleveurs laitiers biologiques de l’Ouest fait le pari de lever le principal frein au
développement de la filière laitière biologique : l’organisation de la collecte. Fortement
convaincus de l’avenir et du bien-fondé de l’Agriculture Biologique, les adhérents de
BIOLAIT ont, petit à petit, développé le groupement sur une large partie du territoire pour
devenir la plus importante structure économique de producteurs collectant exclusivement
du lait de vache biologique.
En août 2011, BIOLAIT regroupe plus de 510 fermes soit plus de 810 producteurs sur
47 départements (50 départements en 2012), soit un potentiel de collecte de 120 millions
de litres de lait biologique par an. 9 exploitations demeurent mutualisées et 155 sont en
conversion.
Le siège social, installé dans des locaux aux normes environnementales élevées
(HQE) se situe à Saffré en Loire-Atlantique (axe Nantes-Rennes).
Les tournées de collecte et de livraison sont organisées autour de 7 relais locaux. Le
relais local est le lieu de garage du camion et d’embauche du chauffeur.
BIOLAIT livre une quarantaine de transformateurs. Aujourd'hui plus de 150 produits
et marques de produits lactés biologiques sont fabriqués avec du lait de BIOLAIT.
BIOLAIT emploie 36 salariés dont 19 chauffeurs.
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Activités / Savoir Faire / Missions :
La collecte de lait biologique avec un développement solidaire de la filière
Outre, notre cœur de métier, la collecte et le négoce du lait de vache biologique, ce sont
véritablement l’organisation, la structuration et le développement solidaire de la filière qui
animent notre démarche, avec aujourd’hui deux entités :
BIOLAIT SAS, chargée de la collecte et de la commercialisation du lait biologique de
notre groupement de producteurs.
LA VOIX BIOLACTÉE, structure associative, organe de promotion, contribuant au
développement de la filière laitière biologique, lieu privilégié d'échanges entre les
éleveurs laitiers biologiques adhérant à BIOLAIT SAS.
Pour les producteurs
Un statut SAS qui limite la responsabilité des adhérents aux apports.
Un engagement réciproque et solidaire
Les adhérents s’engagent à livrer leur lait pendant 5 ans et peuvent bénéficier d’une
aide à la conversion.
BIOLAIT s’engage en contrepartie à collecter et commercialiser leur lait. En cas
d’arrêt de collecte sur zone, le groupement s’engage à mutualiser le producteur.
Un principe d’équité avec :
Le même montant de parts sociales et donc la même représentation au niveau des
votes.
Un prix payé identique. Le prix est le reflet de la marge d’activité du groupement.
Une structure gérée par les producteurs avec un fonctionnement transparent et
démocratique
Toutes les décisions d’ordre politique ou stratégique sont prises par les producteurs.
Au niveau départemental ou régional, les adhérents de BIOLAIT sont organisés en
« Structures Locales ». Les administrateurs interviennent régulièrement au sein de
ces structures en réunissant les éleveurs 2 à 3 fois l’an. Elles sont aussi un lieu
d‘échanges, de débats, où prennent naissance de nombreuses initiatives.
Pour les clients
La garantie d’une traçabilité totale
BIOLAIT ne collecte que du lait certifié Agriculture Biologique et uniquement sur le
territoire français. En 2004, une démarche HACCP a été mise en place.
La souplesse des approvisionnements
BIOLAIT livre « à la carte » tout transformateur qui le souhaite, en s’adaptant à ses
contraintes de fonctionnement pour rentabiliser au mieux les outils de production. Les
quantités livrées oscillent entre 25 000 litres tous les 2 jours et 500 litres par semaine.
Une sécurité d’approvisionnement
Grâce à la politique contractuelle instaurée chez BIOLAIT, les transformateurs, qui le
souhaitent, ont la possibilité de s’engager réciproquement sur plusieurs années
(contrats de 1 à 5 ans). Plus de 60 % de la collecte l’est à 5 ans.
Spécificités
Un groupement pleinement géré par des producteurs, acteur incontournable de la
filière laitière biologique.
Acteur à 100% dans la filière biologique
Acteur moteur dans le développement multi territoriale de la production de lait
biologique
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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Chiffres : 65 ML collectés en 2011 - Potentiel de collecte de plus de 125 ML - Plus de 40
transformateurs livrés
Produits :
Pas de produit en propre, pas d’outil de transformation
Produits biocoop « ensemble pour plus de sens »
Qu’est-ce qui, selon vous, fait la différence, l’atypisme de la relation du groupement avec les
membres du réseau Biocoop :
• La base d’un tel échange repose sur un respect mutuel et une relation transparente.
• Biolait , Groupement de producteurs, commercialise le lait de ses adhérents à un prix
rémunérateur , c'est-à-dire un prix qui outre le fait de couvrir les coûts de structure de
l’exploitation, permet au producteur de se dégager un salaire sur la base d’un smic et
demi chargé, soit un smic net ; il s’agit là d’une condition minimale nécessaire à la
motivation de producteurs qui ont la responsabilité de faire vivre leur famille , mais
aussi de faire fonctionner valablement et durablement leur exploitation, véritable PME
agricole et de contribuer de ce fait à la pérennisation de la filière
• Par ailleurs le Groupement apporte à ses clients transformateurs un véritable service
par sa capacité de livrer à la carte tant en terme de volume, que de fréquence de
livraison voire de modification de lieu de livraison ; la présence multi-territoriale dont
la forte densification se confirme au travers des conversions en cours nous assure de
plus en plus une proximité géographique largement ressentie par nos clients en
terme de qualité de prestation.
• De plus dans le cadre des négociations commerciales menées, Biocoop et Biolait
agissent en totale transparence de coûts vis-à-vis du transformateur concerné et
inversement ; de ce fait nous contribuons ensemble à la culture de relations
commerciales apaisées ou chaque partie peut prendre connaissance de la marge de
l’autre dans un souci de partage équitable de la valeur ajoutée produite tout au long
de la chaîne ; cette qualité de relation renforce également le lien du distributeur
qu’est Biocoop avec les producteurs fiers de la juste valorisation de leur lait et
encouragés pour ceux qui sont engagés dans une démarche de conversion par la
contribution financière indexée sur les volumes produits, octroyée par Biocoop .
• De façon plus générale, cette transparence de relation voulue et entretenue de part
et d’autre favorise la compréhension des problématiques et contraintes de chacun
des acteurs de la filière et est de nature à faciliter les adaptations nécessaires pour
assurer demain une plus grande complémentarité et un meilleur service
• Au-delà du partenariat historique engagé avec le réseau Biocoop au travers du logo
« Ensemble pour plus de sens » notre Groupement en plein accord avec Biocoop
assure au client final une parfaite lisibilité de la filière et une traçabilité du produit plus
que jamais indispensable dans un monde où les circuits de matière de toute nature
sont souvent trop longs, avec des origines lointaines et parfois incertaines.
• La relation Biolait-Biocoop est une relation de confiance, basée sur la simplicité, la
proximité, une convergence de vues, le partage d’une éthique commune où les
valeurs d’équité, de réciprocité, de solidarité, de transparence et de démocratie
d’entreprise prennent tout leur sens et guident au quotidien notre action commune.
Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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BIOCOOOP, BIOCOOOP, C’EST C’EST C’EST :
1200 1200 PRODUCTEURS PRODUCTEURS AUX AUX COTES COTES DE DE 325
325
MAGASINS
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DEPUIS DEPUIS 25 25 ANS, ANS, UN UN OBJECTIF OBJECTIF COMMUN COMMUN : : LE
LE
DEVELO DEVELOPPEMENT DEVELO PPEMENT DE L’AGRICULTURE
L’AGRICULTURE
BIOLOGIQUE BIOLOGIQUE PAYSANNE
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TRANSPORT, TRANSPORT, SUR SUR LES LES OGM… OGM…
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UNE UNE EXIGENCE EXIGENCE QUI QUI VA VA AU AU DELA DELA DE DE LA LA BIO BIO
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FAIT FAIT FAIT DE DE BIOCOOP BIOCOOP LE LE PREMIER PREMIER PREMIER RESEAU RESEAU RESEAU DE
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Contact presse : Mélanie Koronko – 01 44 11 13 67 – m.koronko@biocoop.fr
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