Ábraanyag - Szerves Kémiai Tanszék

Nátrium-acetát•a textiliparban a kénsav semlegesítésére és festékek tartósságának növelésére•fémek bevonása során a galvánfürdők összetevőjeként•szintetikus gumi előállításánál a kloroprén vulkanizálása során•különböző chipsekben ízfokozóként alkalmazzák (sós és ecetes íze miatt)•élelmiszerekben tartósítószerként (ekkor általában nátrium-diacetátként, vagy E262-kéntfeltüntetve)•különböző oldatok pH értékének módosítására, elsősorban biokémiai folyamatok során, ahola reakció kimenete nagyban függ az oldat pH-értékétől•kézmelegítőként, és egyéb, kémiai reakció által fűtött melegítőkben, mert kristályosodásaexoterm, és jelentős hőtöbblettel jár•a trihidrát látens olvadáshője nagy (264-289 kJ/kg), így hőcsere folyamatokban használható•szinte minden, gyümölcsből, vagy erjesztés útján készült élelmiszerben természetes útonmegtalálható.Nehezen fagy meg, így a fagyási ponton is túl lehet hűteni, de ha belekerül egy kis darabnátrium-acetát kristály, akkor az egész megfagy pár másodperc alatt. A kristályosodásjelentős hővel jár, így akár 30°C-ra is képes felmelegedni. Ennek a neve a forró vagy instantjég.103