harmony september 2011.FH11 - High Desert

Tahukah Anda
Nila Berbentuk
Susu Formula
2. Streptococcus cremoris
Secara alami, bakteri ini bisa ditemukan dalam jumlah sedikit dalam susu
segar karena berfungsi menghambat bakteri patogen (merugikan) dengan
cara menghasilkan asam laktat. Namun dalam jumlah banyak, pada
manusia bakteri ini bisa memicu radang tenggorokan, radang amandel
(tonsilitis) serta radang paru-paru (pneumonia).
3. Mycobacterium spp
Salah satu bakteri yang termasuk dalam kelompok Mycobacterium adalah
bakteri penyebab tuberculosis (TBC) yakni M.tuberculosis. Namun TBC
yang ditularkan oleh susu tidak disebabkan oleh M.tuberculosis melainkan
oleh M.avium yang masih satu kerabat.
Publik kini sedang menanti tindakan kementerian kesehatan yang
diwajibkan Mahkamah Agung (MA) untuk mengumumkan susu formula
yang mengandung bakteri Enterobacter Sakazakii. Selain Sakazakii,
ternyata masih banyak bakteri lain yang bisa mencemari susu formula.
Kontaminasi Enterobacter Sakazakii terungkap dalam sebuah penelitian
di Institut Pertanian Bogor (IPB) yang dipublikasikan tahun 2008. Penelitian
tersebut mengungkap ada 22 sampel susu formula yang beredar antara
tahun 2003-2006 yang mengandung Enterobacter Sakazakii dalam kadar
22,73 persen.
Tingkat Kerentanan Bayi
Pada manusia yang memiliki daya tahan tubuh kurang baik, infeksi
Enterobacter Sakazakii dapat memicu berbagai gangguan kesehatan
yang cukup serius dan bahkan bisa menyebabkan kematian. Di antaranya
meningitis, infeksi pada aliran darah dan inflamasi atau radang di saluran
pencernaan.
Meskipun demikian, dampak serius dari infeksi tersebut sangat jarang
terjadi pada manusia dewasa. Dikutip dari Dairyreporter, Center for
Disease Control and Prevention mencatat hingga tahun 2004 hanya ada
60 kasus di seluruh dunia yang berakibat fatal.
Sebagian besar dari kasus tersebut terjadi pada bayi usia kurang dari 5
pekan, sementara risiko paling tinggi dialami oleh bayi yang lahir prematur
atau yang memiliki berat badan rendah. Meski infeksi Enterobacter
Sakazakii jarang terjadi, risiko kematian pada yang terinfeksi cukup tinggi
yakni antara 33-80 persen.
Sakazakii, Bakteri Susu yang Sedang Naik Daun
Dikutip dari Microbiologyprocedure, Enterobacter Sakazakii bukan satusatunya
jenis bakteri yang bisa mencemari susu formula. Sejak diperah
dari ambing (puting) binatang, susu bisa terkontaminasi oleh berbagai
jenis bakteri antara lain sebagai berikut:
1. Staphylococcus aureus
Bakteri ini merupakan pemicu utama gastroenteritis atau radang lambung
dan ditularkan oleh binatang melalui susu segar. Binatang yang mengalami
mastitis atau radang ambing akan menghasilkan susu yang terkontaminasi
jika saat diperah ambingnya tidak dicuci terlebih dahulu.
4. Pseudomonas sp
Bakteri ini biasanya hanya ditemukan dalam susu segar yang belum
diolah, namun susu pasteurisasi juga bisa tercemar akibat rekontaminasi
dengan susu mentah. Meski tidak terlalu membahayakan, bakteri ini
dapat menurunkan kualitas susu karena bersifat menguraikan protein.
Fungsi alami dari bakteri yang juga ditemukan dalam daging dan bahan
makanan lain ini adalah mempercepat pembusukan. Susu atau bahan
makanan yagn terkontaminasi baktyeri ini biasanya tampak memiliki
lapisan berlendir.
5. Serratia marcescens
Meski lebih jarang dibanding Staphylococcus aureus, bakteri Serratia
marcescens juga bisa menyebabkan mastitis atau radang pada ambing
binatang. Susu yang tercemar bakteri ini biasanya berwarna merah dan
bisa memicu infeksi pada saluran pencernaan, kencing dan pernapasan.
6. Enterobacter sakazakii
Enterobacter sakazakii merupakan bakteri gram negatif anaerob fakultatif,
berbentuk koliform (kokoid), dan tidak membentuk spora. Bakteri ini
termasuk dalam famili Enterobacteriaceae. Sampai tahun 1980, E. sakazakii
dikenal dengan nama Enterobacter cloacae berpigmen kuning.
Laporan mengenai infeksi E. sakazakii menunjukkan bahwa bakteri ini
dapat menyebabkan radang selaput otak dan radang usus pada bayi.
Kelompok bayi yang memiliki resiko tertinggi terinfeksi E. sakazakii yaitu
neonatus (baru lahir hingga umur 28 hari), bayi dengan gangguan sistem
tubuh, bayi dengan berat badan lahir rendah (BBLR), bayi prematur, dan
bayi yang lahir dari ibu yang mengidap Human Immunodeficiency Virus
(HIV).
Angka kematian akibat infeksi E. sakazakii mencapai 40-80%. Sebanyak
50% pasien yang dilaporkan menderita infeksi E. sakazakii meninggal
dalam waktu satu minggu setelah diagnosa. Hingga kini belum ada
penentuan dosis infeksi E. sakazakii, namun sebesar 3 cfu/100 gram
dapat digunakan sebagai perkiraan awal dosis infeksi.
Melihat fakta tersebut, kita disadarkan akan keagungan Yang Maha
Kuasa dengan menganugerahkan ASI pada setiap ibu. ASI merupakan
makanan dengan kandungan paling lengkap. Berikan ASI sebagai bukti
cinta kepada buah hati Anda.[HD]
26 Harmony September 2011