KERUSAKAN BAHAN PANGAN OLEH MIKROORGANISME

More documents

Recommendations

Info

Kerusakan kondisi aerob akibat 1.Bergetah Lengket kapang 2. Berambut (putih, dll) Thamnidium chaetocladioides, Mucor inucedo, Rhizopus 3. Bintik hitam Cladosporium herbarum 4. Bintik putih Sporotrichum carnis, Geotrichum 5. Noda-noda hijau Penicillium expansum, P. Asperulum 6. Dekomposisi lemak kapang penyebab hidrolisis dan oksidasi lemak 7. Bau dan rasa menyimpang Thamnidium 5/1/2012 34
<strong>KERUSAKAN</strong> AKIBAT KAPANG ATAU KHAMIR DAPAT DIBUANG TAPI <strong>KERUSAKAN</strong> AKIBAT BAKTERI SULIT DIBUANG KARENA SUDAH PENETRASI KE DALAM JARINGAN 5/1/2012 35
Page 1 and 2: KERUSAKAN BAHAN PANGAN OLEH MIKROOR
Page 3 and 4: YA YA YA TIDAK TIDAK 5/1/2012 3
Page 5 and 6: 5/1/2012 5
Page 7 and 8: 5/1/2012 7
Page 9 and 10: 5/1/2012 9
Page 11 and 12: • Faktor - faktor yang mempengaru
Page 13 and 14: Kerusakan mikroorganisme bahan pang
Page 15 and 16: KERUSAKAN MIKROBIOLOGIS PADA SAYUR
Page 17 and 18: • Tipe kerusakan tergantung jenis
Page 19 and 20: Jenis-jenis Kerusakan • 2. Busuk
Page 21 and 22: Jenis-jenis Kerusakan • 4. Anthra
Page 23 and 24: Jenis-jenis Kerusakan 6. Busuk Kapa
Page 25 and 26: Jenis-jenis Kerusakan 9. Busuk Bata
Page 27 and 28: Sayur • Aseptis • Menghilangkan
Page 29 and 30: Kerusakan daging • Isi/muatan usu
Page 31 and 32: Kerusakan pada kondisi aerob akibat
Page 33: Kerusakan aerob akibat khamir • D
Page 37 and 38: Kerusakan Ikan akibat Mikroorganism
Page 39 and 40: Ciri spesifik ikan yang terkontamin
Page 41 and 42: Kerusakan Telur Akibat Mikroorganis
Page 43 and 44: 4. Musty Eggs (telur basi) : cangka
Page 45 and 46: 5/1/2012 45
Page 47 and 48: INTOKSIKASI • Keracunan dapat ter
Page 49 and 50: 5/1/2012 49
Page 51 and 52: 5/1/2012 51
Page 53 and 54: 5/1/2012 53
Page 55 and 56: 5/1/2012 55

KERUSAKAN BAHAN PANGAN OLEH MIKROORGANISME

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?