Schede descrittive razze autoctone - PSR Sicilia

– Elementi di caratterizzazione della razza
1) Breve descrizione della razza (standard)
POPOLAZIONE MOLTO RUSTICA, PARTICOLARMENTE ADATTA ALLO SFRUTTAMENTO DEI PASCOLI DELLE AREE
MONTANE.
TAGLIA MEDIA. PELLE DI COLORE NERO, COMPLETAMENTE RIVESTITA DI ROBUSTE SETOLE. TESTA CON PROFILO
RETTILINEO CON PRESENZA DI TETTOLE. FACCIA AMPIA E LUNGA CON GRUGNO STRETTO E INCLINATO. ARTI MOLTO
ROBUSTI.
ALTEZZA AL GARRESE ADULTI: F 55-60 / M 60-65. PESO ADULTI KG. F 75-80 / M 110-120
2) Area geografica di diffusione
PREVELENTEMENTE ALLEVATA NELLE ZONE MONTANE DELLE PROVINCE DI MESSINA, ENNA E PALERMO CON
PRESENZE SPARSE IN ALTRE PROVINCE DELLA SICILIA.
3) Principali attitudini zootecniche
CARNE.
4) Caratteristiche genetiche (filogenesi, caratteri genetici)
POPOLAZIONE AUTOCTONA CON CARATTERI BEN FISSATI ORIGINARIA DELLE ZONE MONTANE DEI
NEBRODI (ME) E DELLE MADONIE (PA), RUSTICA E RESISTENTE ALLE MALATTIE.
SCROFE CON SPICCATO SENSO MATERNO.
5) Breve descrizione dei sistemi di allevamento
PREVALENTEMENTE BRADO E SEMI-BRADO. A CARATTERE TIPICAMENTE FAMILIARE. LE PRINCIPALI RISORSE
ALIMENTARI SONO RAPPRESENTATE DAL PASCOLO, DAI PRODOTTI DEL BOSCO E DEL SOTTOBOSCO, DAI RESIDUI
E SOTTOPRODOTTI DELLE PRODUZIONI AGRICOLE, ZOOTECNICHE E CASEARIE.
6) Prodotti specifici della razza e della zona tradizionale di allevamento
- CARNI CON SPICCATE CARATTERISTICHE DI QUALITA’ E GENUINITA’
- SALAME DI S.ANGELO DI BROLO (ME)
- SALAME DI S.MARCO D’ALUNZIO (ME)
- FELLATA DI SUINO NERO SICILIANO
- PROSCIUTTO DI NICOSIA (EN)
- PANCETTE TRADIZIONALI LOCALI
- SALUMI TRADIZIONALI LOCALI
Organismo responsabile della gestione della razza
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA SICILIA
Via Principe di Belmonte n.55 – 90139 – Palermo
Tel. 091/331988 – Fax 091/324727
e-mail: ats@arasicilia.it
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