Schede descrittive razze autoctone - PSR Sicilia
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– Elementi di caratterizzazione della razza<br />
1) Breve descrizione della razza (standard)<br />
POPOLAZIONE CARATTERIZZATA DA NOTEVOLE RUSTICITÀ. PARTICOLARMENTE ADATTA ALLO SFRUTTAMENTO<br />
DEI PASCOLI DELLE AREE MARGINALI COSTIERE ED INTERNE DELLA SICILIA.<br />
MANTELLO NERO UNIFORME. TAGLIA MEDIA.<br />
ALTEZZA AL GARRESE ADULTI: F 130-140 / M 140-150. PESO KG. F 400-550 / M 500-700<br />
PRODUZIONE LATTE KG. 2.300 – 2.500 IN 200 GG.<br />
2) Area geografica di diffusione<br />
AREE AGRICOLE E MARGINALI COSTIERE ED INTERNE DELLE ZONE DI CINISI – MEZZOJUSO – S.GIUSEPPE JATO –<br />
CORLEONE (PROV. DI PALERMO) CON PRESENZE SPARSE NELLE PROVINCE DI TRAPANI - ENNA – MESSINA.<br />
3) Principali attitudini zootecniche<br />
DUPLICE ATTITUDINE: LATTE - CARNE.<br />
ELEVATA FREQUENZA DELL’ALLELE B DELLA K-CASEINA CHE CONFERISCE AL LATTE<br />
MIGLIORI CARATTERISTICHE CASEARIE.<br />
4) Caratteristiche genetiche (filogenesi, caratteri genetici)<br />
POPOLAZIONE AUTOCTONA.<br />
L’ANALISI FILOGENETICA LA RICONDUCE AL GRUPPO DELLE POPOLAZIONI BOVINE ITALIANE DI ORIGINE<br />
PODOLICA.<br />
5) Breve descrizione dei sistemi di allevamento<br />
PREVALENTEMENTE SEMI-BRADO E BRADO.<br />
6) Prodotti specifici della razza e della zona tradizionale di allevamento<br />
FORMAGGI:<br />
- CACIOCAVALLO PALERMITANO<br />
- VASTEDDA PALERMITANA<br />
- CANESTRATO SICILIANO<br />
- PROVOLA SICILIANA<br />
Organismo responsabile della gestione della razza<br />
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA SICILIA<br />
Via Principe di Belmonte n.55 – 90139 – Palermo<br />
Tel. 091/331988 – Fax 091/324727<br />
e-mail: ats@arasicilia.it<br />
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