Schede descrittive razze autoctone - PSR Sicilia
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– Elementi di caratterizzazione della razza<br />
1) Breve descrizione della razza (standard)<br />
DI FORTE IMPALCATURA SCHELETRICA E DI NOTEVOLE RUSTICITÀ. OTTIMA PASCOLATRICE, PARTICOLARMENTE<br />
ADATTA ALLE DIFFICILI CONDIZIONI AMBIENTALI E DI ALLEVAMENTO DELLE AREE INTERNE DELLA SICILIA.<br />
MANTELLO ROSSO UNIFORME. TAGLIA MEDIO-GRANDE.<br />
ALTEZZA AL GARRESE ADULTI: F 140-145 / M 150-155. PESO KG. F 460-550 / M 700-900<br />
PRODUZIONE LATTE KG. 2.000 – 2.300 IN 200 GG.<br />
2) Area geografica di diffusione<br />
TUTTO IL TERRITORIO DELLA SICILIA.<br />
MAGGIORE PRESENZA NELLE AREE INTERNE CON CONDIZIONI AMBIENTALI PARTICOLARMENTE DIFFICILI.<br />
3) Principali attitudini zootecniche<br />
DUPLICE ATTITUDINE: LATTE – CARNE.<br />
ELEVATA FREQUENZA DELL’ALLELE B DELLA K-CASEINA CHE CONFERISCE AL LATTE MIGLIORI<br />
CARATTERISTICHE CASEARIE.<br />
4) Caratteristiche genetiche (filogenesi, caratteri genetici)<br />
RAZZA AUTOCTONA.<br />
L’ANALISI FILOGENETICA LA COLLOCA FRA LE RAZZE BOVINE DI ORIGINE PODOLICA.<br />
5) Breve descrizione dei sistemi di allevamento<br />
PREVALENTEMENTE SEMI-BRADO E BRADO.<br />
6) Prodotti specifici della razza e della zona tradizionale di allevamento<br />
FORMAGGI:<br />
- RAGUSANO<br />
- PROVOLA RAGUSANA<br />
- CANESTRATO SICILIANO<br />
- CACIOCAVALLO PALERMITANO<br />
- VASTEDDA PALERMITANA<br />
- PROVOLA SICILIANA<br />
Organismo responsabile della gestione della razza<br />
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA SICILIA<br />
Via Principe di Belmonte n.55 – 90139 – Palermo<br />
Tel. 091/331988 – Fax 091/324727<br />
e-mail: ats@arasicilia.it<br />
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