Adempimenti per l'attività vitivinicola [file .pdf] - Sardegna Agricoltura

7.3. Dichiarazione di produzione vitivinicola .............................................27
7.4. Dichiarazione di giacenza dei prodotti vitivinicoli ............................29
8. Conferimento dei sottoprodotti della vinificazione ................... 31
8.1. Generalità....................................................................................................31
8.2. Soggetti obbligati.......................................................................................31
8.3. Caratteristiche minime dei sotto prodotti della vinificazione .........31
8.4. Termini e modalità di conferimento......................................................31
8.5. Ritiro sottocontrollo ..................................................................................31
8.6. Deroghe........................................................................................................32
9. Documenti di accompagnamento dei prodotti vitivinicoli...... 33
9.1 Soggetti obbligati all’emissione ...............................................................33
9.2. Prodotti per i quali è richiesto il documento di trasporto................33
9.3. I principali documenti previsti ...............................................................33
9.3.1. Il DOCO ...................................................................................................33
9.3.2. Il DDT ......................................................................................................33
9.3.3. FDT (Fattura di trasporto) .................................................................34
9.3.4. Il DAA.......................................................................................................34
9.4. Timbratura preventiva e convalida.......................................................34
9.4.1. Casi particolari : fecce e vinacee ........................................................34
9.5. Esoneri all’emissione ................................................................................34
10. Classificazione dei vini....................................................................... 36
10.1. Generalità .................................................................................................36
10.2. Iscrizione all’albo dei vigneti DOCG, DOC e IGT ...........................37
10.3. Denuncia di produzione uve DOC o IGT ..........................................39
10.3.1. Scelta vendemmiale ............................................................................39
10.3.2. Riclassificazione e declassamento...................................................40
11. Registri di cantina................................................................................ 42
11.1. Generalità .................................................................................................42
11.2. Soggetti obbligati ....................................................................................43
11.3. Soggetti esonerati....................................................................................43
11.4. Registro di vinificazione ........................................................................43
11.5. Registro di commercializzazione .........................................................45
11.5.1. Bilancio di cantina ..............................................................................45
11.6. Registro di imbottigliamento................................................................45
6