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MANUALE <strong>HACCP</strong><br />
REV. 10 DEL 01/07/2010 PAGINA 22 DI 57<br />
3.3.2 Confezionamento di farine gialle e semole<br />
Il processo di confezionamento avviene a partire da materie prime sfuse e/o confezionate<br />
acquistate da terze parti.<br />
Le materie prime sfuse vengono inviate dalle cisterne di trasporto ai silos di stoccaggio tramite<br />
un sistema pneumatico.<br />
L’intero processo, dallo stoccaggio in silos al confezionamento, avviene tramite impianti<br />
tecnologicamente avanzati.<br />
L’impiego di un sistema a caduta per il convogliamento degli sfarinati all’impianto di<br />
confezionamento impedisce il formarsi di residui di prodotto che, se non rimossi, potrebbero<br />
diventare fonte di contaminazione.<br />
I prodotti confezionati, una volta pallettizzati, vengono stoccati in magazzino in attesa di essere<br />
movimentati per la consegna al cliente finale.
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