Erbacce Valentina Taglietti - Istituto Oikos

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Come si usa le foglie crude e i rametti teneri in insalata o sott'olio/ sott'aceto (il suo gusto acidulo non riscuote molto successo: migliora abbinata al basilico) altrimenti cotta, fritta o in minestra: gusto più simile agli spinaci, risulta più gradita (specie con aggiunta di aceto)
Proprietà contiene mucillagini, carboidrati, vitamine A, B6 e C, proteine, sali minerali (ferro, calcio, magnesio, potassio e zolfo) e diterpeni ad attività epatoprotettiva ricchissima di omega-3, i famosi acidi grassi che fanno bene al cuore
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